Ako pripraviť nakladané uhorky s horčicovými semienkami a kurkumou na zimu a pravidlá skladovania

Úrodu uhoriek môžete uložiť na zimu solením a morením. Existuje veľké množstvo receptov na nakladané uhorky. V jednej marináde je zelenina šťavnatá a chrumkavá, inak ostrá a sladká. Veľmi dobrý recept - uhorky s kurkumou a horčičnými semienkami.

• Nádoby dobre opláchnite sódou a opláchnite. Namočte na 5 minút na paru.
• Naplňte nádoby šalátom a nalejte šťavu na vrch.
• Vložte veľkú drevenú dosku do kuchyne a položte na ňu uterák.
• Dajte plechovky jeden po druhom. Je dôležité, aby sa navzájom nedotýkali. Prikryte čistými sterilizovanými viečkami..
• Nalejte tekutinu. Voda by sa mala trochu dostať na vrchol, aby sa počas varu nedostala dovnútra.
• Zohrejte vodu na miernom ohni, potom znížte teplo a nechajte variť štvrť hodiny.
• Nádoby opatrne vyberte a utiahnite.
• Zabaľte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť v obrátenej polohe.

So suchou horčicou

Požadované produkty:

• hlavný produkt - 1 kg;
• kôpor - 25 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 70 g;
• olej - 70 ml;
• soľ - 15 g;
• ocot - 60 ml;
• horčičný prášok - 15 g;
• paprika - 2,5 g.

Spôsob varenia:

1. Predpripravené uhorky nakrájané na kruhy.
2. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte..
3. Uhorky musia dať šťavu.
4. Usporiadajte do vopred pripravených nádob a zakryte.
5. Sterilizujte v miske dvadsať minút.
6. Hermeticky uzavreté.

Nakladané horčičné semená

Základné zložky:

• uhorky na naplnenie troch 1,5-litrových pohárov;
• kôprové kvetenstvo - 6 ks .;
• korenie - 9 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• klinčeky - 9 ks;
• cesnak - 6 ks;
• horčičné semienka - 3 lyžičky;
• ocot - 3 lyžičky.

Na prípravu jedného litra soľanky:

• soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• cukor - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

• Zelenina by sa mala pestovať po zbere, bude to trvať asi deň.
• Opláchnite a namočte do vody po dobu 10 hodín.
• Poháre a viečka opláchnite a sterilizujte.
• Odporúča sa rezať ohony. Niektorí nie.
• Pripravte si všetky ingrediencie.
• Rozdeľte všetky prísady a korenie do nádob.

• Naplňte nádoby uhorkami.
• Počas prípravy varte vodu.
• Uhorky sa musia naliať trikrát.
• Nalejte vriacu vodu prvýkrát a nechajte stáť 20 minút.
• Vypustite vodu do umývadla.
• Znovu uvarte vodu a nalejte uhorky. Nechajte stáť 15 minút.
• Pridajte prísady soľanky a naplňte poháre na vrch.
• Hermeticky uzavretý kľúčom na konzervy.
• Môžete použiť skrutkovacie uzávery.

Obvaz bez octu

Výpočet výrobkov na liter môže:

• uhorky;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• obľúbené pikantné greeny;
• korenie, klinčeky;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky do studenej vody na 3 hodiny.
2. Zastrihnite konce a pripravte zeleň.
3. Nádoby vopred pripravte odstránením mikróbov z nich.
4. Na spodok nádoby položte greeny a korenie. Tesne plnené uhorkami.
5. Varte vodu a nechajte úplne vychladnúť..
6. Pridajte soľ a cukor a bite, až kým kryštály úplne nezmiznú..
7. Naplňte nádrže trochu horne.
8. Nalejte horčicu hornú a zakryte plastovými krytmi.
9. Udržujte niekoľko mesiacov v chlade..

Metóda bez sterilizácie

zloženie:

• hlavný produkt - 1,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
• cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
• ocot - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• hrášok a nové korenie na 5 ks;
• horčičné semienka - 40 g.

Spôsob varenia:

• Umyte uhorky a pomocou zeleninového noža urobte uhorky pruhované.
• Rezané do kruhov.
• Cibuľa nakrájajte a nakrájajte podobným spôsobom, rozdelením na krúžky.
• Výsledné zložky sa zmiešajú.
• Pridajte trochu soli a dobre premiešajte..
• Zakryte a nechajte zvýrazniť šťavu.

• Umývajte plechovky a zahrievajte v mikrovlnnej rúre.
• Kovové uzávery varte 10 minút.
• Oddelená šťava sa musí filtrovať v samostatnej nádobe.
• Nalejte ocot, soľ a zostávajúce korenie.
• Varte na miernom ohni..
• Uhorky nalejte tekutinou.
• Zapálte a varte za stáleho miešania, až kým sa nezmení farba zeleniny.
• Horúci šalát na distribúciu do bánk.
• Hermeticky utesnené pomocou tesniaceho kľúča.

Šalát je vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám. Zdroj vitamínov a živín. Dobre udržiavané celú zimu.

Ako uchovávať uhorkový šalát

Ak boli počas konzervovania dodržané všetky pravidlá a proporcie, hermeticky uzavretý šalát sa môže uchovávať doma. Hlavnou úlohou je, aby boli polotovary umiestnené mimo zdrojov tepla. Vystavenie vysokej teplote povedie k zvýšenej reprodukcii mikróbov a poškodeniu obrobku.

Ideálne podmienky na uchovávanie konzerv v pivnici alebo suteréne. Plechovky pod nylonovými poťahmi sa skladujú v pivnici alebo v chladničke.

Ak pri otváraní plechovky neprichádza žiadny charakteristický zvuk vzduchu, obrobok sa neodporúča na konzumáciu. Ak je nádoba opuchnutá, musí sa jej obsah zlikvidovať.