Ako sušiť slivku doma vlastnými rukami, najlepšie spôsoby, ako pripraviť sušené slivky

Voňavé sušené slivky sú skvelým prípravkom, ktorý vám umožňuje v zime uvariť lahodné dusené ovocie bohaté na vitamíny a minerály. Nie každý však vie, ako doma slivky správne vysušiť, rozumie vlastnostiam výberu vhodného ovocia a ich následnému skladovaniu. Navrhovaný materiál odpovie na tieto a ďalšie otázky..

sušené slivky

  • Obyčajný alebo taliansky maďarský jazyk;
  • Kyustendilskuyu;
  • Naroch;
  • altánok;
  • slivka.

Plody sú vopred triedené - mali by ste sa zbaviť pokrčených a poškodených. Vyberú sa zrelé slivky približne rovnakej veľkosti, stonky sa odstránia, dôkladne sa umyjú. Avšak ovocie by nemalo byť prezreté alebo poškodené škodcami, s popraskanou šupkou.

Pri malej veľkosti sa nechá uschnúť celý, inak by sa mali rozdeliť na polovice a semená by sa mali odstrániť.

zrelé bobule

Existuje rozdiel medzi sušeným ovocím a sušenými slivkami

Medzi sušeným ovocím a sušenými slivkami je výrazný rozdiel, ktorý spočíva v správnosti výrobnej technológie. Sušené slivky sa pripravujú pomocou špeciálnej technológie, ktorá vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Okrem toho nie všetky odrody sliviek sú vhodné na prípravu tohto produktu..

Správne pripravené slivky majú nasledujúce prospešné vlastnosti:

správne usušiť

  • laxatívny účinok;
  • zlepšuje tráviaci proces, ktorý je zvlášť prospešný pre gastrointestinálny trakt ľudí trpiacich chorobami žalúdka;
  • zlepšuje kvalitu videnia;
  • prispieva k odstráneniu zápachu z úst.

Priaznivé vlastnosti plodu sa po spracovaní nestratia, ale významne sa zvýšia v dôsledku zvýšenia koncentrácie vitamínov a mikroelementov..

sušené ovocie

S kosťami alebo bez kostí - vyberte najlepšiu možnosť

Opúšťanie alebo odstraňovanie semien závisí od preferencií členov rodiny, ako aj od veľkosti ovocia. Ak je slivka veľká, nenechajte semená, ale môžu byť ponechané v strednom alebo malom množstve.

Metódy a technológia sušenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako doma poriadne vysušiť svoje slivky. Výber technológie závisí od schopností hostesky a vlastností produktu. Nižšie sú uvedené vlastnosti prípravy sliviek pomocou rôznych prostriedkov a bez nich.

metódy a technológie

V mikrovlnnej rúre

Ak chcete variť v mikrovlnnej rúre, aby sa pri výstupe nedostala kaša, je potrebné vybrať nezrelé ovocie, ktoré si zachováva dostatočnú tvrdosť. Plochá plytká nádoba je pokrytá papierom, nakrájaná na slivkové plátky, ktorá je umiestnená rezanou stranou nahor. Misky sa umiestnia do rúry na tri minúty, intenzita zahrievania je stredná.

Potom je papier odstránený a proces pokračuje ďalšiu minútu, ale pri maximálnom výkone. Ak odtoky po 60 sekundách nedosiahnu požadovaný stav, postup pokračuje v krátkych intervaloch až do ukončenia.

mikrovlnné varenie

V elektrickej sušičke

Plody sa ukladajú na palete podobným spôsobom, ale bez použitia podšívky vo forme papiera alebo vreckovky. Proces sa uskutočňuje v troch stupňoch pri rôznych teplotných podmienkach:

  • počas štyroch hodín pri teplote päťdesiatpäť stupňov. Zásobníky sa pravidelne menia (ak sú sušené slivky pripravené na niekoľkých paletách), plody sa prevracajú;
  • asi šesť hodín s väčším zahrievaním - až do šesťdesiatich stupňov, polovice sú podobne zmiešané;
  • približne v rovnakom čase, zvyšujúce sa vykurovanie ešte viac - až na osemdesiat stupňov, až kým sušené slivky nedosiahnu plnú pripravenosť.

Venujte pozornosť! Je dôležité dodržať uvedený postup zvyšovania teploty, aby sa zabezpečila kvalita varenia.

Po každej fáze sa palety odstránia, plody sa prirodzene ochladia, až potom proces pokračuje.

uložené v palete

Na slnku

Najjednoduchší spôsob je sušiť slivky na slnku. Ovocie sa kladie na drevené podlahy na otvorenom mieste za slnečného počasia, delí sa na polovicu a odstraňuje sa semená. Rezané časti musia smerovať nahor, aby nedošlo k strate vlhkosti..

Slivky je potrebné chrániť pred vystavením hmyzu zakrytím gázou. Proces sušenia trvá asi päť dní, dokiaľ nie je produkt úplne pripravený. V noci by sa mali slivky čistiť do domu, aby sa zabránilo tvorbe rannej rosy.

Nie je možné predpovedať presnú dobu varenia týmto spôsobom. Závisí to od intenzity slnečného žiarenia, sily vetra a kvality ovocia. Pripravenosť sliviek sa pravidelne kontroluje, aby nedošlo k nadmernému ošetreniu sliviek.

slivky na slnku

V rúre

Na varenie sušených sliviek v rúre sa pripravené ovocie naleje vriacou vodou s dvoma čajovými lyžičkami sódy rozpustenými na pár minút. Slivky sa potom premyjú tečúcou studenou vodou a vysušia sa na uteráku. V dôsledku tohto postupu sa na povrchu objavia malé praskliny, aby sa zabezpečilo následné odparenie vlhkosti..

Orezávanie nie je potrebné, ak je ovocie porciované na polovicu.

Táto technológia pripomína proces používaný v prípade elektrickej sušičky. Trvanie každej fázy je však o niečo dlhšie - asi päť hodín a teplota je o niečo nižšia. Spracovanie začína s päťdesiatimi stupňami, potom sa zvýši na sedemdesiat a sedemdesiatpäť. Čas chladenia po každom kroku je približne rovnaký ako čas zahrievania. Trvanie poslednej fázy závisí od pripravenosti rezu.

prerezajte v rúre

Vo vzduchu gril

Ak sa na prípravu sušených sliviek použije aerogrill, hotový výrobok bude mať príchuť údeného jedla. Ale výstupné množstvo bude veľmi malé - objem konečného produktu sa v porovnaní s pôvodným zníži päťkrát.

Teplotný režim je nastavený na šesťdesiatpäť stupňov. Prvá fáza trvá štyridsať minút. Po - jednej hodine na ochladenie, potom sa spracovanie vykoná v rovnakom čase as nastavenými nastaveniami ešte raz a misa sa nechá deň..

Nasledujúci deň sa postup opakuje ešte trikrát v rovnakom režime. Hotový produkt sa položí na papierovú utierku na ďalší deň a potom sa uloží do vreciek na plachty.

použitý gril

Funkcie sušenia žltých sliviek

Z sliviek žltých odrôd nebude fungovať príprava sliviek kvôli špecifickým vlastnostiam ovocia. Hotový výrobok je však voňavý a veľmi užitočný svojím vlastným spôsobom. Na výrobu sušeného výrobku zo sliviek určenej odrody je povolené použiť všetky vyššie uvedené metódy, najjednoduchším spôsobom je však prirodzene ich umiestnenie na slnko..

žltá slivka

Stanovenie pripravenosti a kvality sušeného ovocia

Pripravenosť a kvalita výrobku počas varenia sa určuje kliknutím na plod podľa nasledujúcich kritérií:

  • kôra udržuje integritu;
  • nevylučuje sa žiadna šťava;
  • sušené ovocie si zachováva pružnosť a pevnosť a nedrobí sa lisovaniu;
  • slivky sa nelepia na prsty.

Ak šťava naďalej vyčnieva alebo si ovocie drží ruky, musíte v sušení pokračovať.

kvalita sušeného ovocia

Ako a kde skladovať sušené slivky

Sušené slivky je možné skladovať niekoľkými spôsobmi. Možná trvanlivosť sušených sliviek závisí od toho, do akej miery sa hotový výrobok uchováva..

hotový výrobok

V chladničke

Sušené ovocie sa uchováva v chladničke, umiestni sa do hermeticky uzavretých plastových alebo sklenených nádob alebo do plastového vrecka. Sušené slivky by sa nemali držať ďalej od produktov, ktoré šíria silný zápach. Skladovateľnosť týmto spôsobom je asi rok.

uložené v chladničke

V mrazničke

Spôsob skladovania v mrazničke je vhodný pre sušené sušené ovocie. Sú umiestnené v plastovom sáčku, ktorý vám umožní uložiť sušené slivky na jeden rok.

suché ovocie

V papierových vreckách a vreciach

Vysušený produkt sa môže skladovať v papierových vreckách a vreciach uložených v suchej a tmavej miestnosti bez prístupu k slnečnému žiareniu. Musí sa udržiavať konštantná teplota nie vyššia ako dvadsať stupňov. Skladovateľnosť - podobná.

Na prípravu tohto chutného a zdravého prípravku nie je potrebné veľké úsilie. Ale s sušenými švestkami môže hosteska variť chutné a zdravé dusené ovocie kedykoľvek počas roka a poteší príbuzných a hostí. Tento produkt tiež zvýrazní mäsové jedlá, šaláty a dezerty a spestrí denné menu..

výrobok vo vreciach

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá