Ako nakladať cesnak rýchlo doma

zranenia

Cesnak môže poškodiť iba vtedy, ak osoba ignoruje kontraindikácie jeho použitia. Napriek tomu, že ich nie je ich tak veľa, nie je možné takéto vlastnosti ignorovať.

• Najprv by sa ľudia mali vyhnúť konzumácii rastliny:
• trpí zlyhaním obličiek a inými problémami s týmto telom;
• ktoré majú problémy so zažívacím traktom, najmä vredy, gastritída a ochorenie žlčníkových kameňov;
• náchylné na alergické prejavy (najmä ak ste už prejavili alergiu na cesnak).

Rastlina môže poškodiť úplne zdravého človeka iba vtedy, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, preto by ste mali vedieť toto opatrenie vo všetkom. Pomôže to vyhnúť sa páleniu záhy a gastritíde..

Funkcie výberu produktov pre receptúru

Ak sa rozhodnete konzervovať cesnak na zimu, musíte si najprv správne vybrať hlavnú zložku - šťavnaté a čerstvé hlavy. Mäkký výrobok bez výraznej arómy nie je vo všeobecnosti vhodný na varenie a ak je konzervovaný, môže zmeniť farbu na modrú alebo zelenú. Platí to aj pre odrody červeného cesnaku, hoci táto vlastnosť neovplyvní prospešné vlastnosti hláv.Pre ľahké čistenie veľkých cesnakových hláv sa odporúča ich blanšírovať, najskôr ich namočiť do vriacej vody na 20 sekúnd a potom ich ochladiť v chlade. Venujte pozornosť aj jedlám, v ktorých sa pripraví marináda. Najlepšie je teflón, sklo alebo keramická panvica, zatiaľ čo medený cesnak zmení farbu na zelenú alebo modrú..

Ako si vyrobiť nakladaný cesnak

Ak nezohľadníte široký zoznam možných prísad na prípravu nakladaného cesnaku na zimu, potom je možné všetky tieto prípravky rozdeliť do dvoch skupín: konzervovanie strúčikov cesnaku a celých hláv. Obe možnosti majú svoje výhody, preto vám ponúkame dva recepty naraz.

Recept 1 (hlavy)

Na zber celého cesnaku budete najprv potrebovať veľké alebo stredne veľké cesnakové hlavy, korenie, ocot jablčný mušt, feferónky a niektoré bylinky. Úplný zoznam potrebných produktov bude v tomto prípade vyzerať takto:

• mladé cesnakové hlavy na „stehne“ - 1300 g;
• feferónka - 1 tobolka;
• kôprové dáždniky - 1 vetvička;
• chrenové listy - 1-2 kusy;
• jablkový skus - 100 ml;
• ríbezle a cherry listy - 3-4 listy;
• nové korenie, korenie, koriander a klinčeky - 10 kusov.

Z kuchynského vybavenia budete potrebovať iba sklenenú misku s čistou horúcou vodou, hrniec na prípravu slaného nálevu a sterilizované poháre. Proces obstarávania pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cesnak odlúpajte tak, že z neho vyberiete hornú pokožku a odreže spodnú anténu (môžete ju odrezať pod samotnú hlavu).
2. Pripravte soľanku: 2 plné lyžice. Mali by byť v 1 litri vriacej vody. lyžice soli a jednu rovnakú lyžicu cukru, čierneho korenia, koriandra a iných varených korenín, ktoré musíte naliať do vriacej vody. Výsledná zmes sa uvedie do varu a nevyberie sa zo sporáka po dobu 5-10 minút.
3. Naplňte nádobu cesnakom a bylinkami. Najskôr položte kúsok chrenu na dno sterilizovanej nádoby a na ňu navrch v náhodnom poradí položte cesnak (nezabudnite chrbticu). Každá vrstva cesnaku sa musí striedať s dáždnikmi kôpru, listami čerešní a ríbezlí, plátkami nasekanej papriky, plnením pohára až po vrchol.
4. Nalejte vrúcu vodu na cesnak a nechajte ho stáť 5 minút. Po uplynutí stanoveného času vypustite vriacu vodu.
5. Nalejte jablčný ocot do pohára a potom ho naplňte vriacou soľankou.
6. Nádobu stočte sterilizovaným kovovým vekom alebo zatvorte naparený nylon. Po ochladení je možné kontajner vybrať do špajze.

Hotový výrobok je ideálny pre všetky jedlá a môže sa používať ako prísada iba do jednej bočnej misky alebo v kombinácii s mäsovými jedlami..

Video: ako nakladať cesnakové hlavy na zimu

Recept 2 (klinček)

Konzervovanie cesnaku zubami trvá o niečo dlhšie ako jeho zber úlovkami, ale z väčšej časti je to len kvôli predĺženiu doby čistenia rastliny.. Okrem ošúpaných cesnakov cesnaku (vezmite 350 g, čo bude stačiť na pol litra pohára) budete potrebovať:

• čistá voda - 250 ml;
• kôpr dáždnik - 1 kus;
• bobkový list - 1 kus;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 1 kus;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• soľ - ½ lyžice. lyžice;
• ocot (9%) - 3 lyžice. lyžice alebo 35 ml.

Proces morenia sa v tomto prípade nelíši vo zvyšujúcej sa zložitosti, hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých úloh:

1. Najskôr dobre vypláchnite strúčiky cesnaku a nechajte vodu vytiecť.
2. Pripravenú nádobu sterilizujte vekom.
3. Strúčiky cesnaku vložte do sklenenej misky.
4. Pripravte soľanku (do panvice nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, dáždniky, korenie a položte na sporák, a po uvarení zmesi pridajte ocot).
5. Cesnak nalejte s kyslou uhorkou, dajte bobkový list a varený kôpor na vrch, nakloňte ho kovovým vekom.
6. Otočte nádobu hore nohami a zabalte ju uterákom.
7. Po úplnom ochladení soľanky môžete plechovku vložiť do chladničky.

Video: ako nakladať cesnak s klinčekmi na zimu

Pravidlá skladovania polovýrobkov

Nakladaný cesnak bude úplne pripravený najskôr 15 - 30 dní od dátumu uchovania, preto je vhodné odobrať vzorku z vášho výtvoru po 1-1,5 mesiacoch. Uzavreté a sterilizované plechovky sa môžu skladovať v izbových podmienkach, ale iba na tmavom a suchom mieste (napríklad v špajzi), ale otvorené obaly sa najlepšie uchovávajú v chladničke..Pri vysokej teplote v miestnosti a uzavretej konzervácii sa vyberie do suterénu, najmä ak nie sú poháre dodatočne prevarené, a cesnak sa jednoducho prekryje olejom alebo marinádou. Skladovateľnosť takéhoto výrobku je približne tri mesiace, aj keď často sa stáva, že obrobok je dobre uchovaný až šesť mesiacov..

Ďalšie tipy

Úspech akéhokoľvek podnikania závisí od jemnosti a nuancie vykonávania všetkých činností, takže aj tak jednoduchá úloha, ako je konzervovanie cesnaku, má niektoré dôležité vlastnosti:

1. Na zlepšenie chuti hotového výrobku a uľahčenie jeho čistenia sa odporúča nechať pripravené klinčeky niekoľko hodín namočiť v teplej vode, čo pomôže zmäkčiť plevy.
2. Z dôvodu zachovania je vhodné zvoliť poháre s malým objemom, pretože ak sa ukáže, že občerstvenie je veľmi korenené, často ho nebudete chcieť používať..
3. Jednotlivé klinčeky sú pripravené rýchlejšie ako celé hlavy, čo významne ovplyvňuje minimálnu trvanlivosť obrobku pred použitím.
4. Pri výbere výrobkov sa oplatí uprednostniť exempláre pestované na lôžkach, pretože cesnak sa pri konzervovaní rýchlo stmavuje.
5. Sterilizácia plechoviek je nevyhnutným predpokladom pri príprave na rožku, ale nie je potrebné ich spracovať vriacou vodou alebo parou: mikrovlnná rúra pomôže urýchliť tento proces..
6. Je lepšie nesterilizovať valcované poháre cesnaku alebo tento postup vykonávať relatívne krátko, aby komponenty nádoby nestratili svoju chuť a arómu..
7. Ak chcete zachovať zaujímavý a originálny vzhľad, môžete do pohára pridať repnú šťavu a čím viac to bude, tým sýtejšia bude farba hotového produktu..

Nakladaný cesnak je vynikajúcou voľbou pre pečate mladých žien v domácnosti, ktoré sa doposiaľ nezachovali. Jednoduchosť všetkých krokov a dobrý konečný výsledok budú skvelým začiatkom na ceste za konzervovaním zeleniny a ovocia na zimu.