Ako nakladať uhorky horčicou na zimu

Pred spracovaním sa uhorky umyjú a nalejú sa studenou vodou počas 7-8 hodín (pokiaľ možno v noci). Takže budú hromadiť vlhkosť a počas solenia nebudú tvoriť dutiny. Koniec koncov, ani ten najchutnejší spôsob morenia s dutými uhorkami nebude nikoho potešiť.

Recepty na chrumkavé nakladané uhorky s horčicou

Existuje veľa spôsobov, ako nakladať zeleninu. Najviac pikantné sú otočky s horčicou..

Jednoduchý recept horčičného semena

Video recept

500 až 700 g

čerešne a ríbezle

2 ks.

záliv

1 list

nové korenie

3 hrách

čierne korenie v zrnách - 5 ks..

klinčeky - 1 ks. (voliteľné, voliteľné)

horčičné semienka - 1 lyžička.

ocot (70%) - 2/3 lyžičky.

chren - 1 malý list

cukor - 40 - 50 g

soľ - 1 polievková lyžica. l

1. Namočte bobkové listy, čerešne a ríbezle listy vodou po dobu 2 minút, nalejte na ne vriacu vodu.
2. U vopred pripravených uhoriek odrežte vrchy.
3. Na spodok spracovaných plechoviek vložte chren, ovocné listy, korenie.
4. Kompaktne naplňte nádobu uhorkami. Zostávajúci priestor je možné vyplniť plátkami zeleniny.
5. Nalejte vriacu vodu na obrobok po dobu 10 minút, zakryte.
6. Nalejte tekutinu do misky a znova povarte.
7. 

   Nalejte do riadu opäť 10-15 minút, zakryte vekom.

8. Do misky nalejte liter vody, nalejte cukor a soľ, povarte.
9. Vypustite tekutinu z uhoriek, dajte horčičné semienka, nalejte varenú marinádu.
10. Nalejte ocot, zrolovať.
Je dôležité! Pri konzervovaní na zimu nemožno ignorovať sterilizáciu jedál.

Video: jednoduchý recept s horčicovými semienkami

Video recept

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia

Video recept

500 až 700 g

listy čerešní a čiernych ríbezlí

2 ks.

čierne korenie a korenie

Každé 3 ks.

ocot (70%)

½ lyžice l.

chren

1 list

horčičné semená

1 polievková lyžica. l.

soľ

25 až 30 g

cukor

40 až 50 g

1. Dajte do pohára korenie, ovocné listy, nasekaný chren.
2. Nasaďte uhorky, nalejte vriacu vodu po okraj a prikryte ¼ hodinami.
3. Vypustite tekutinu do misy, uvarte. Nalejte cukor a soľ, nechajte ich rozpustiť.
4. Pridajte horčicu. Pour marináda (nie po okraj).
5. Na všetko nalejte ocot a nalejte soľanku.
6. Nádobu prevráťte a pretrepte tak, aby bola horčica rovnomerne rozložená v nádobe.
7. Otočte plechovku a zakryte ju teplým materiálom. Počkajte, až vychladne a uložte..

Toto solenie sa môže skladovať pri izbových podmienkach..

Vieš?? Ľudia jedia uhorky takmer 4,5 tisíc rokov, od čias mezopotámskej civilizácie. Ako sa pestované rastliny začali pestovať v Indii.

Video: nakladané uhorky bez sterilizácie

Video recept

Recept číslo 3

S horčicovými semienkami a aspirínom

Špecifickosťou tejto formulácie je, že aspirín je jednou z konzervačných látok.

Ak chcete, môžete do receptu pridať pálivú papriku a klinčeky.

1 - 1,5 kg

horčičné semená

1,5 lyžičky.

cibuľa

2 ks.

cesnak

3 plátky

kôpr, petržlen

3-4 vetvy

chren, čierne ríbezle, čerešňa

1 list

nové korenie

4 zrná

čierne korenie

6-8 ks.

kamenná soľ

50 až 60 g

cukor

30 g

ocot

4 g

kyselina acetylsalicylová

1 tableta

1. Upravte konce pripravených uhoriek a vložte ich do veľkých nádob.
2. Varte vodu, nalejte zeleninu, prikryte vekom. Počkajte, kým vychladne.
3. Dajte chrenové, čerešňové a ríbezľové listy, koprené do sterilnej nádoby na dne. Časť zelene musí byť ponechaná tak, aby bola umiestnená v strede a hore.
4. Solenú tekutinu vypusťte do samostatnej misky. Dajte zeleninu do pohára. Ak je nádoba napoly plná, dajte cibuľu (nakrájanú vopred na štvrtiny alebo krúžky) a cesnak. Položte zvyšok zelených na vrch.
5. Semená horčice, rozdrvte aspirín a nalejte do pohára.
6. Vypustenú tekutinu prevarte, pridajte soľ a cukor.
7. Keď sa soľ a cukor roztopia, soľanka sa naleje do pohára, naleje sa ocot.
8. Po uplynutí 5 minút, keď vzduchové bubliny vyjdú, morte morenie, prevráťte ho na viečka a kryt.

Recept číslo 4

S horčicovým práškom

Soli so suchou horčicou vychádzajú korenisté a chrumkavé.

Video recept

1,5–2 kg

soľ

30 g

rastlinný olej

100 ml

cukor

80 - 100 g

ocot (9%)

100 ml

suchá horčica

20 g

cesnak

30 g

mleté ​​čierne korenie

10 g

1. Spracované uhorky nakrájajte na 4 časti. Vložte ich do umývadla, posypte soľou a podržte 2 hodiny.
2. Do nádoby nalejte ocot, nalejte horčičný prášok a cukor, korenie a nasekaný cesnak. Dobre premiešajte.
3. Nalejte obrobok do vriaceho soľanky a nechajte ho uvariť po dobu 1,5 hodiny.
4. Nakladanie nátierok v bankách, nalejte zvyšok marinády.
5. Misky prikryte a sterilizujte 20 minút pri teplote + 100 ° C.
6. Nádoby otočte, prevrátte a zabaľte ich teplou handrou. Počkajte, kým vychladne..

Video: horčicové práškové uhorky

Video recept

Receptové číslo 5

Žiadny ocot

Zvyčajne, ak chcete nakladať zeleninu, potrebujete ocot. Táto zložka sa považuje za prírodný konzervačný prostriedok. Existuje však recept, v ktorom sa octová esencia nepoužíva, ale nahrádza sa kyselinou citrónovou.

1,5–2 kg

kôpor

2 slnečníky

horčičné semená

1 lyžička.

cesnak6 3 strúčiky

biele a čierne korenie

Hrášok 4-5

záliv

2 listy

soľ

50 až 60 g

cukor

40 až 50 g

kyselina citrónová

10 až 16 g

1. Do spracovaných nádob sa vloží kôpor, lavrushka, nasekaný cesnak, korenie, horčičné semienka..
2. Poháre naplňte zeleninou a naplňte vriacou vodou (nechajte pôsobiť 15 minút).
3. Vypustite tekutinu do misy, v ktorej môžete určiť objem. Pre každý získaný liter tekutiny pridajte 2 lyžice. l. soľ a cukor, počkajte na vrenie a nechajte ho v ohni 2-3 minúty.
4. Marináda sa naleje do plechoviek, pridá sa kyselina citrónová, zvinutá.

Receptové číslo 6

S maslom

Toto je tradičná možnosť roztočenia, ktorá osloví mnohých..

Na morenie musíte vziať 4 kg uhoriek (asi 6 - 7 litrových plechoviek), ako aj:

Video recept

15–20 g

ocot

200 g

horčičné semená

1 polievková lyžica. l.

soľ

120 až 150 g

cesnak

3-4 plátky

cukor

160 až 200 g

rastlinný olej

1 šálka

1. Nakrájajte zeleninu na 4 časti. Vložte ich do misky, soli a cukru.
2. Do nádrže pridajte ocot, olej, cesnak (predtým jemne nasekaný) a horčicu. Miešajte a nechajte ho uvariť 3-4 hodiny. Keď zelenina vylučuje šťavu, môžete začať kolovať.
3. Uhorky nasypte do spracovaných pohárov. Nalejte marinádu na všetko.
4. Položte sochory do veľkého hrnca s vodou a udržiavajte v ohni 1/4 hodiny. Potom vyberte a zrolovať.

Video: nakladané uhorky rastlinným olejom

Video recept

Receptové číslo 7

sladký

Tieto uhorky získavajú osobitnú pikantnú a nezvyčajnú pikantnú chuť..

500 až 700 g

cesnak

2 strúčiky

horčičné semená

1 lyžička.

soľ

22 - 28 g

cukor

40 až 50 g

ocot

4 g

kôpor

1 slnečník

korenie a čierne

Hrášok 4-5

1. Korenie a byliny sa ukladajú do pohárov, uhorky sa narážajú hore.
2. Nalejte vriacu vodu na nádobu a nechajte ju vrieť 15 minút. Po vypustení kvapaliny povarte a znovu nalejte.
3. Po 1/4 hodinách sa voda vyleje do kovovej misky, soľ a cukor sa rozpustia, prevaria.
4. Do pohárov nalejte ocot, nalejte horčicu, nalejte prevarenú soľanku.
5. Polotovary stočte, položte hore dnom a zakryte.

Receptové číslo 8

S vodkou

Dopĺňanie receptov alkoholom už dlho nikoho neprekvapuje. Pridaním vodky sú okurky tvrdé a chrumkavé.

Video recept

3,5 až 4 kg

horčica (prášok)

1 polievková lyžica. l.

vodka

3 lyžice. l.

ovocné listy (ríbezle a čerešne)

1 ks.

dáždnik kôpru

2 ks.

záliv

1 list

čierne korenie

Hrášok 4-5

cesnak

6 klinčekov

soľ

200 g

ocot

150 ml

cukor

neúplné sklo

1. Naplňte riad greeny a uhorky, zalejeme vriacou vodou. Kryt a para ¼ hodiny.
2. Vypustite tekutinu do kovovej misky, nalejte soľ, cukor a povarte.
3. Nalejte pripravenú soľanku na sochory, pridajte horčicu, nalejte vodku a ocot.
4. Zabalte plechovky, nasaďte viečka a prikryte.

Video: moriace uhorky s vodkou

Video recept

Ako správne a kde skladovať obrobky

Optimálna teplota na skladovanie nakladanej zeleniny je 0 ... + 15 ° C, pre nepasterizované - 0 ... + 2 ° C. Za týchto podmienok je možné pasterizované spiny skladovať 24 mesiacov, nepasterizované spiny - 8 - 10 mesiacov.

Obyvatelia súkromných domov majú pravdepodobne chladnú miestnosť, v ktorej môžu uchovávať pamiatkovú ochranu (pivnica, veranda, špajza). Obyvatelia bytových domov takúto príležitosť nemajú.

Ak má byt špajzu, malú výklenok pod oknom v kuchyni alebo na spodnej podlahe, môžu sa tam uložiť spiny. Banky môžete nechať aj na zasklenom balkóne alebo lodžii.

Užitočné tipy

Chutné uhorky a uhorky v horčicovej chrumkavej chrumkavej chuti dávajú skúsené ženy v domácnosti tieto tipy:

1. Mali by sa vyberať iba špeciálne známky. s tmavými pupienkami a tenkou nohou. Ak tak vaša oblasť nerástla, je lepšie odrezať tipy.
2. Na získaných uhorkách musia byť špičky vždy odrezané. Takto sa zbavíte dusičnanov v maximálnej možnej miere.
3. Najchutnejšie točenia pochádzajú z drobného ovocia. V prípade uhoriek musíte zbierať plody rovnakej veľkosti.
4. Uhorky v pohári by mali byť umiestnené zvislo a nie príliš pevne. V opačnom prípade sa uhorky nedrží.
5. Ovocie by ste mali určite pred konzervovaním namočiť najmenej 4–5 hodín v studenej vode. Tento proces ich posilní..
6. Na brehoch pod železnými krytmi mal by sa uviesť dátum spojenia.
7. Na zachovanie chladu nepoužívajte lístky ríbezlí. Spôsobujú pleseň.
8. Nepoužívajte jodizovanú soľ na točenie. Spôsobuje proces kvasenia..
9. Ak sa listy chrenu kladú nielen na spodnú časť plechoviek, ale aj na povrchu sa na povrchu neobjaví pleseň.
10. Nenechávajte zvraty v ponore. Sklenená nádoba môže prasknúť z kolísania teploty.

Existuje veľa chutných receptov na morenie uhoriek s horčicou. Každý si v chladných dňoch môže vybrať kohokoľvek podľa svojho vkusu a potešiť svojich blízkych úžasnými uhorkami.