Krok za krokom recept na výrobu marhuľového džemu so želatínou na zimu

Chutný marhuľový džem so šťavnatou sladkou chuťou s príjemnou kyslosťou je cenným zdrojom vitamínov. V zime je to jednoducho nenahraditeľné, pretože pripomína teplé a láskavé leto, dodáva energiu a dodáva vynikajúcu náladu. Existuje mnoho spôsobov a variácií jeho prípravy. Najjednoduchší a najrýchlejší je recept na marhuľový džem vyrobený zo želatíny. Ukázalo sa, že je prekvapivo chutný, krásny, transparentný a voňavý..

Želatína prispieva k najrýchlejšiemu zahusťovaniu hmoty a znižuje celkový čas tepelného spracovania. Preto si výrobok zachováva maximálnu koncentráciu živín obsiahnutú v čerstvých marhuľových plodoch.

Základné produkty receptov

Na výrobu marhuľového džemu podľa tohto jednoduchého a dostupného receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 3 kg marhúľ;
  • 70 g instantnej želatíny;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 1 filtrovanej vody;
  • 15 g kyseliny citrónovej.

marhuľový džem

Pravidlá pre výber prísad

Na prípravu tohto džemu si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh marhúľ. Hlavná vec je, že majú príjemnú vôňu a výraznú sladkú chuť. Plody by mali byť úplne zrelé, ale nie prezreté, s hustou a elastickou textúrou. Zelenkasté marhule nie sú na tento účel vhodné, pretože môžu pokaziť chuť budúceho džemu.

Každé marhuľové ovocie sa musí dôkladne preskúmať. Tvar a farba musia byť rovnaké..

Akékoľvek chyby na povrchu nie sú povolené..

marhuľa na zimu

Ako pripraviť nádobu

Ak chcete začať pripravovať marhuľový džem so želatínou, je potrebné dôkladne skontrolovať sklenené poháre, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne triesky a praskliny. Na kovových krytoch by nemali byť žiadne hrdzavé znaky..

džem v pohári

Existuje niekoľko spôsobov, ako dezinfikovať kontajnery:

  • Umyte sódu a vložte do rúry, predhrejte ju na 160 stupňov. Držte, kým všetky kvapôčky nevyschnú. Vyhnite sa príliš dlhému zahrievaniu, aby nedošlo k prasknutiu sklenených nádob..
  • Položte drevenú dosku na spodnú časť priestrannej panvice. Položte nádoby hore a voľný priestor naplňte vodou. Priveďte do varu a podržte 15 minút..
  • Naplňte panvicu vodou a vložte ju na miernu teplotu. Zakryte sitom alebo kovovým roštom. Nádoby umiestnite zhora nadol. Po vriacej vode sa sterilizujú parou.

marhuľový džem

Proces varenia

Proces výroby marhuľového džemu so želatínou je jednoduchý a vyžaduje minimum času:

  1. Mokré ovocie dôkladne umyte obrúskami..
  2. Nakrájajte na polovicu a vyberte jadrá.
  3. Polovice marhúľ rozdeľte na niekoľko plátkov.
  4. Vezmite si kotol so silným dnom alebo priestrannú smaltovanú panvicu a vložte plátky marhúľ.
  5. V samostatnej panvici prevarte vodu a rozpustite v nej cukor.
  6. Niekoľko minút varte za stáleho miešania a potom prefiltrujte..
  7. Nalejte marhuľové plátky s výsledným cukrovým sirupom a zapálte.
  8. Po varení povarte desať minút pri priemernej úrovni plameňa. Nezabudnite premiešať a odstrániť výslednú penu.
  9. Vypnite varnú dosku a uviaznite.
  10. Potom rovnakým spôsobom varte ešte dvakrát..
  11. V treťom kroku varenia pridajte kyselinu citrónovú.

robiť džem

Teraz môžete urobiť prípravu želatíny:

  1. Nalejte obsah vrecka do sklenenej alebo keramickej nádoby a nalejte dve šálky teplej vody zohriatej na 40 stupňov.
  2. Po jednej hodine sa roztok želatíny zahreje na 80 stupňov a natiahne sa.
  3. Pridajte do jamu bezprostredne pred sterilizáciou.

Ďalšie uskladnenie zaseknutého papiera

Na skladovanie marhuľového džemu so želatínou by ste mali zvoliť suché, tmavé a chladné miesto s teplotou vzduchu nepresahujúcou + 10 - 15 ° С. Za týchto podmienok si výrobok zachová všetky svoje prospešné vlastnosti tri roky..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá