Výhody a poškodenie sušenej papáje

Sušená papája je nezvyčajné sušené ovocie, ktoré má nielen príjemnú chuť, ale aj značné výhody. Na ocenenie vlastností dobrot je potrebné študovať zloženie sušeného ovocia a jeho vplyv na organizmus.

Zloženie sušenej papáje

Čerstvé ovocie papáje si dlho nezachováva svoje prospešné vlastnosti, takže tropické ovocie sa často pozberá na dlhodobé skladovanie. Najobľúbenejšie je sušenie ovocia, v takom prípade si papája zachováva maximum cenných látok. Sušené ovocie môžete variť doma, ale papája sa často vyskytuje na trhoch av supermarketoch, môže sa predávať vo forme malých a veľkých kociek alebo dlhých tyčiniek, v uzavretých nádobách alebo podľa hmotnosti..

Zloženie sušenej papáje je podobné ako čerstvé tropické ovocie. Existujú však dôležité rozdiely, niektoré zložky v sušenom ovocí sú zastúpené vo veľkých objemoch, zatiaľ čo obsah ostatných je mierne znížený.

• Vlákno v zložení výrobku vám umožní získať asi 10% štandardného denného príjmu vlákniny, ak budete jesť asi 50 g sušeného ovocia súčasne. Vláknina z potravy nielen pozitívne ovplyvňuje črevnú motilitu, ale tiež zlepšuje zloženie krvi, znižuje cholesterol a glukózu.
• Sušené ovocie obsahuje vitamín A, je dôležité predovšetkým pre zrak, pretože zodpovedá výrobe špeciálneho pigmentu sietnice. Okrem toho vitamín A produkuje červené krvinky, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie imunitného systému..
• V sušenej papáji sa ukladá veľké množstvo karotenoidov - rovnako ako v prípade akéhokoľvek ovocia červenej, oranžovej alebo žltej farby. Beta-kryptoxantín, látka, ktorá posilňuje zrak a zabraňuje katarakte, sa vyskytuje najmä v sušenom ovocí. Karotenoidy v papáji tiež slúžia ako dobrá profylaxia kardiovaskulárnych chorôb a sú veľmi užitočné pri predispozícii na srdcové choroby..
• Sušené ovocie je bohatým zdrojom uhľohydrátov. Iba 1 štandardná porcia sušeného ovocia obsahuje asi 15 g tejto látky, a preto sa výrobok stáva vynikajúcim doplnkom vyváženej dennej stravy..

Okrem uvedených zložiek sú vitamíny B5 a B9, E a K prítomné v sušenej alebo sušenej papáji, ktoré sú obzvlášť užitočné pre normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Zloženie výrobku obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, dôležité enzýmy a aminokyseliny pre zdravie ľudí..

Pokiaľ ide o vitamín C, jeho prítomnosť v sušenom ovocí je zanedbateľná. Po vysušení sa kyselina askorbová prevažne rozkladá a už nemôže nahradiť väčšinu dennej normy látky.

Stopové prvky v sušenom ovocí sú oveľa menej konzervované ako v čerstvom ovocí rastliny. Sušené ovocné plátky sú však stále bohaté na horčík, meď a draslík, ktoré sú užitočné pre činnosť srdca, krvných ciev a obličiek..

Užitočné vlastnosti sušenej papáje a sušené

Nezvyčajný vzhľad a príjemne chutené sušené ovocie sa často vnímajú ako ľahké občerstvenie, ktoré neprináša telu nijaký úžitok. V prípade papáje je však toto tvrdenie zásadne nepravdivé - dokonca aj v sušenej forme je ovocie pre ľudské zdravie naďalej veľmi cenné..

• Vďaka vysokému obsahu karotenoidov a antioxidantov vo svojom zložení je sušená papája produktom, ktorý účinne posilňuje imunitný systém. Sušené ovocie nielen zvyšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu a vírusovým infekciám, ale má aj protirakovinový účinok. Papája zabraňuje šíreniu voľných radikálov v tele a chráni pred výskytom rakoviny.
• Pri pravidelnom používaní má papája čistiaci účinok na telo, pomáha odstraňovať toxické látky a zabraňuje vzniku alergických reakcií. Sušené ovocie obsahuje bioflavonoidy, ktoré sledujú zmeny v tele a aktivujú obranu v boji proti akýmkoľvek chorobám vonkajšej a vnútornej povahy..
• Ovocie bráni vzniku nedostatku vitamínu a chudokrvnosti, aj keď je sušené, stále obsahuje vysoké množstvo vitamínov. Je užitočné konzumovať sušené ovocie na jeseň, v zime a na jar - v obdobiach, keď je potreba vitamínov obzvlášť výrazná a dostupnosť čerstvého ovocia sa výrazne znižuje..
• Vysušený produkt pomáha v boji proti zápche a hromadeniu toxínov v tele. Vlákno v zložení sušeného ovocia zvyšuje črevnú motilitu a podporuje včasné odoberanie prebytočných látok. Okrem toho vláknina obsiahnutá v produkte reguluje zloženie krvi - znižuje hladinu zlého cholesterolu a bráni zvýšeniu glukózy..
• Jesť sušené ovocie je dobré pre pomalé trávenie. Sušená papája si zachováva tráviace enzýmy a pomáha žalúdku, pečeni a pankreasu. Absorpcia bielkovín, tukov a škrobov počas jeho používania je rýchlejšia a lepšia, vďaka čomu telo môže z prichádzajúcich potravín získať maximum cenných látok..
• V dôsledku prítomnosti draslíka a horčíka v zložení sušené ovocie pomáha bojovať proti opuchy a chráni srdcový systém a obličky pred vývojom ochorení. Ak pravidelne konzumujete chutné sušené alebo sušené kúsky ovocia, prebytočná tekutina sa prestane hromadiť v tele, metabolizmus v tkanivách sa zlepší, energia a pohoda sa vrátia.
• Sušená papája je energeticky cenným výrobkom. Vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov sušené ovocie dokonale dopĺňa silu a zvyšuje ľudskú výkonnosť. Je dobré používať produkt na zlepšenie nálady, má priaznivý vplyv na pamäť a funkciu mozgu..

Výhody sušenej papáje pre ženy sa prejavujú v skutočnosti, že produkt pomáha starať sa o vonkajšiu krásu a mládež. Sušené tropické ovocie prispieva k rýchlej obnove epidermálnych buniek, pomáha v boji proti skorým vráskam a prejavom vädnutia. Pri použití sušeného ovocia sa pokožka stáva mäkšou a pružnejšou, tvorba podkožného tuku sa normalizuje a problém s akné a vyrážkou na akné zmizne. Počas menopauzy alebo menštruácie sušené ovocie prospieva hormonálnemu systému a chráni ženu pred stratou sily a náhlymi zmenami nálady..

U mužov má jedinečná vlastnosť papáje mimoriadny význam - sušené ovocie pomáha telu produkovať arginín. Táto látka je veľmi dôležitá pre reprodukčný systém - je zodpovedná za produkciu mužských hormónov, zvyšuje výdrž a zlepšuje zdravie. Arginín tiež zlepšuje kvalitu genetického materiálu mužov a zvyšuje šance na počatie zdravého dieťaťa.

Ak starostlivo zvážite zloženie a cenné vlastnosti sušeného tropického ovocia, je zrejmé, že sušené ovocie papáje nie je o nič menej zdravé ako čerstvé ovocie..

Ako sušiť papáju

Sušené tropické ovocie sa nachádza v mnohých obchodoch, stále však nie je najbežnejšou pochúťkou na trhu. Výrobcovia ho navyše často ponúkajú v zmesi s iným sušeným ovocím, zatiaľ čo kupujúci to chce vyskúšať papáju. V takýchto prípadoch si môžete pripraviť špecialitu vo vlastnej kuchyni - na to budete potrebovať niekoľko ingrediencií.

Najbežnejšia recepcia z papáje navrhuje najskôr variť plátky tropického ovocia v sladkom sirupe a potom ich vysušiť. Kalorický obsah sušeného ovocia papája sa zvyšuje, ale jeho chuť sa zlepšuje.

Proces varenia je nasledujúci:

• Papája sa očistí od hustej hladkej kôry a z buničiny sa odstránia tmavé semená a potom sa ovocie nakrája na kocky alebo tenké prúžky - ak je to potrebné;
• na varenie sa vloží štandardný sladký sirup - 500 ml vody sa musí zmiešať s 500 g cukru;
• keď voda vrie, oheň pod panvičkou sa mierne zníži a pripravené kúsky papáje sa spustia do sirupu;
• zmes sa varí 5 minút, potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa úplne vychladnúť;
• potom sa panvica znovu položí na oheň a po varení sa papája varí ďalších 5 minút.

Čerstvý bezsemenný citrón sa pridá k hotovému sirupu, nakrájaný na tenké plátky a potom sa zmes nechá úplne vychladnúť.

V druhom kroku varenia sa papája priamo vysuší. Za týmto účelom položte kúsky varené v sirupe na drôtený stojan alebo sitko a mierne vysušte na vzduchu. Potom sa obrobok položí na rošt špeciálnej sušičky, teplota sa nastaví na 45 - 50 ° C a papája sa nechá sušiť ďalších 7-8 hodín. Ak nemáte sušičku, môžete použiť konvenčnú rúru, ale teplota by mala byť nastavená na najnižšiu možnú teplotu a je vhodné nechať dvierka rúry otvorené..

Okrem zvyčajného sušenia kúskov ovocia v peci alebo sušičke sa môžete uchýliť aj k sušenej papáji. V tomto prípade je obrobok usporiadaný v tenkej vrstve na rovnom povrchu a ponechaný na vzduchu, až kým sa z kúskov neodparí takmer všetka vlhkosť. Uskutočniť sušenie doma je celkom skutočné, musíte si však uvedomiť, že tento proces trvá niekoľko dní. Okrem toho je potrebné sušiť ovocie na vzduchu s veľmi nízkou vlhkosťou a dobrou ventiláciou, inak produkt začne hniť a plesniť..

Ovocie je možné sušiť alebo chradnúť bez predchádzajúceho varenia v cukrovom sirupe. V tomto prípade sa však sušené ovocie zreteľne líši vzhľadom na fotografiu sušenej papáje. Spravidla sa liehovina pripravuje pomocou sirupu..

Varenie aplikácie

Sušené ovocie papáje je možné pripraviť doma alebo zakúpiť v obchode na konzumáciu chutných a zdravých kúskov ovocia ako ľahké občerstvenie. Kulinárske použitie sušenej papáje je však omnoho širšie - pochúťka sa používa v širokej škále jedál.

• K fermentovaným mliečnym výrobkom sa môže pridávať sušené ovocie - tvaroh, jogurt a kyslá smotana. Svetlé ovocné plátky pomôžu urobiť raňajky alebo ľahkú večeru chutnejšou a zdravšou. Sušené ovocie môžete jesť s tvarohom alebo jogurtom aj na diéte - v malom množstve papája nepoškodí postavu.
• Ďalšou oblasťou použitia sušeného ovocia sú rôzne pečivo. Malé sladké kúsky sušeného ovocia sa vložia do pečiva a pridajú sa do koláčov, koláčov, muffinov a koláčov. Pretože trvanlivosť sušeného ovocia je oveľa vyššia ako trvanlivosť čerstvého ovocia, takéto ovocie pečené ovocie sa môže nejaký čas skladovať..
• Nezvyčajným použitím sušenej papáje je pridávať malé kúsky do zmrzliny. V kombinácii s opracovaním za studena vás papája poteší letnou horou s jasnou tropickou chuťou..
• Môžete dať sušené ovocie do raňajkových cereálií, cereálií, cereálií a cereálií. Vitamínový doplnok zvýši výhody známych jedál a chuť raňajok sa výrazne zlepší.
• Sušené ovocie je možné kombinovať s nealkoholickými kokteilmi a alkoholickými nápojmi - sušené ovocie im dodáva nezvyčajnú arómu a dodáva príjemné chuťové tóny.

Veľmi populárne sú zmesi rôznych sušených plodov s prídavkom papáje, liečivo možno kombinovať so sušenými plátkami banánov, sušenými marhuľami a slivkami..

Sušená papája môže slúžiť ako vynikajúca náhrada za sladké cukríky a sušienky, podľa chuti nie je nižšia ako obvyklé sladkosti a prináša oveľa viac výhod. Keďže dobroty sú pomerne vysoké, ovocie môže byť dobrou voľbou pre rýchle občerstvenie, napríklad v práci, na cestách alebo v škole, ak nie je dostatok času na plný obed..

Koľko sušenej papáje môžete jesť za deň?

Priaznivé vlastnosti sušenej papáje do veľkej miery závisia od množstva jej použitia. Klasický recept obsahuje veľa cukru. A dokonca nesladená papája môže byť škodlivá v prípade predávkovania: veľké množstvo vlákniny vo svojom zložení môže spôsobiť nadúvanie a hnačku.

Z týchto dôvodov sa odporúča jesť najviac 50 g sušených plátkov denne, táto časť sušeného ovocia sa považuje za štandardnú. V prípade nesladenej papáje sa dávka môže zvýšiť na 70 - 80 g produktu za deň, ale zneužitiu je ešte lepšie vyhnúť sa.

kontraindikácie

Výhody a poškodenia sušenej papáje pre organizmus sú určené prítomnosťou individuálnych kontraindikácií. Je potrebné odmietnuť používať dobroty:

• s alergiami na papáju alebo jednotlivé zložky v jej zložení;
• s gastritídou alebo peptickým vredom v stave exacerbácie;
• s akútnou pankreatitídou;
• s tendenciou k obezite.

Pri cukrovke môžete používať iba pochúťku pripravenú bez použitia cukru - budete musieť opustiť obvyklé kúsky tropického ovocia. A dokonca aj papája, sušená bez predbežného spracovania, sa musí jesť s osobitnou starostlivosťou.

Je potrebné pamätať na to, že nezrelé papája môže poškodiť telo. Po vysušení nezostáva nebezpečenstvo zeleného ovocia menšie, po tepelnom spracovaní si stále zachovávajú toxické látky.

Koľko kalórií v sušenej papáji

Obsah kalórií v sušenej papáji na 100 g závisí od spôsobu jej spracovania. Ak bol výrobok vyrobený z cukru, jeho výživová hodnota bude v priemere asi 300 kcal. V prípade nesladenej papáje je toto číslo oveľa nižšie - iba asi 50 kcal na 100 g.

Kaloricky sušená papája

Keď sa produkt suší na vzduchu, obsah kalórií v sušenej papáji je asi 327 kcal na 100 g. Vysoký ukazovateľ súvisí so skutočnosťou, že v produkte sa ukladá viac vody a cukru ako v sušených plátkoch.

Podmienky skladovania

V porovnaní s čerstvým ovocím má sušená alebo sušená papája výrazne dlhšiu trvanlivosť. Sušené ovocie na pultoch obchodov je možné skladovať až 3 roky uzavreté, hoci pri úplne prirodzenom zložení môže byť indikátor mierne nižší.

Čo sa týka dobrot pripravených doma, má 6 mesiacov prospešné vlastnosti a príjemnú chuť. Sušenú papáju udržiavajte mimo dosahu slnečného žiarenia, nízkej vlhkosti a nízkej teploty. Na uskladnenie je najlepšia chladnička. Udržujte ošetrenie v suchej a čistej nádobe s pevne zaskrutkovaným vekom. Odporúča sa z času na čas skontrolovať, či sa v nádobe so sušeným ovocím nahromadil kondenzát, či to môže viesť k predčasnému znehodnoteniu produktu..

záver

Sušená papája je lahodnou pochúťkou z tropického ovocia, ktorá nemá o nič menšiu výhodu ako čerstvé ovocie exotického stromu. Pri správnom používaní môžu sušené ovocie výrazne zlepšiť zdravie a dokonca pomôcť vyrovnať sa s chronickými problémami so zažívacím traktom.