Kandizovaný melón kôra: ako vyrobiť obrobok

Pred spracovaním sa melón musí umyť, vysušiť, rozdeliť na časti a odstrániť zvyšky dreň. Ak si prajete, aby suroviny po varení mali ružovú farbu, môžete nechať malú vrstvu vnútornej dutiny. Vrchná vrstva kôry nasýtenej zelenej farby (asi 0,5 cm hrubá) musí byť odrezaná a potom rezaná surovina na kocky alebo kučeravé kúsky, ak existuje špeciálny nôž na tento typ rezania..

Okrem šupiek melónu môžete tiež pripraviť pomaranč sušením celého rezu alebo použitím iba šupky.

Najlepšie recepty

Najprv musíte pripraviť pokrmy, v ktorých budete privariť suroviny. Malo by sa umyť jedlou sódou. Potom prelejte vriacou vodou.

1 kg

1. Kocky melónu vložte do hrnca, vrstvu po vrstve, nalejte cukor.
2. Nechajte surovinu trvať asi 12 hodín, aby sa spustila šťava.
3. Výsledná hmota sa zapáli, varí sa 10 minút.
4. Ochladené kandizované ovocie.
5. Kocky melónu získajte zo sirupu pomocou štrbinovej lyžice.
6. K sirupu sa pridá kyselina citrónová. Zapáliť, variť 15 minút.
7. Kandizované ovocie dajte do sladkej tekutiny. Všetko varte spolu ďalších 15–20 minút. Suroviny vyberte z tepla, nechajte úplne vychladnúť.
8. Kandizované ovocie odstráňte zo sirupu a položte ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Sušte 1 hodinu v otvorenej rúre pri teplote + 100 ° C. Výrobky umiestnite na misku, sušte 3 dni pri izbovej teplote.
9. Sušené kandizované ovocie posypte práškovým cukrom, aby sa počas skladovania nelepili..
10. Zvyšok sirupu je možné použiť na prípravu ďalších 1 - 2 dávok kandizovaného ovocia. Až teraz sa cukor nemusí pridávať. Výsledkom je, že na 3 kg šupiek melónu budete potrebovať iba 0,4 - 0,5 kg cukru. Tento jednoduchý recept je pomerne hospodárnou možnosťou získania zdravých sladkostí na zimu..
Video recept

Recept číslo 2

S citrónom

1,7–2 kg

1. Vložte plátky melónu na panvicu, nalejte vodu. Varte na miernom ohni 5 minút.
2. Hádzajte suroviny do cedníka.
3. Pridajte cukor do vody, privarte k varu, povarte 5 minút.
4. Presuňte zviazané kôry do vriaceho sirupu, vypnite teplo.
5. Výsledná hmota sa ochladí, znovu sa zapáli oheň, varí sa 5 minút, ochladí sa. Opísaný postup opakujte 4 až 8 krát.
6. Pri poslednom varení pridajte citrónovú šťavu.
7. Výrobky ochladte, položte ich na pergamenový papier, vysušte v peci pri otvorených dverách pri teplotách do + 70 ° C počas 3-4 hodín.
8. Hotový výrobok rolujte do práškového cukru.

Video recept

Recept číslo 3

Výroba kandizovaného ovocia v elektrickej sušičke alebo rúre

1,5 kg

1. Vložte suroviny do nádoby na varenie, pridajte vodu a cukor. Varte 10 minút.
2. Chladené kocky umiestnite na palety do elektrickej sušičky.
3. Sušenie sa uskutočňuje 1,5 hodiny. Celý čas je potrebné vymeniť palety na miestach tak, aby sa suroviny sušili rovnomerne, pretože časť produktu, ktorá sa nachádza v bezprostrednej blízkosti vykurovacích telies, stráca vlhkosť oveľa rýchlejšie ako tá, ktorá je na vrchu. Táto možnosť výroby kandovaného ovocia je najrýchlejšia zo všetkých opísaných druhov.
4. Ak sa na sušenie použije rúra, proces bude trvať od 2 do 4 hodín pri teplote + 70 ° C..
Je dôležité! Ak sa tento spôsob používa na varenie pomarančovej kôry, musí sa najskôr zmraziť. Takže sa môžete zbaviť nadmernej horkosti.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Hlavnou výhodou tejto sladkosti je jej dlhá trvanlivosť - 12 mesiacov. Produkt musí byť zložený do uzavretej nádoby zo skla a potom umiestnený na tmavom a suchom mieste. Na teplotnom režime nezáleží.

Kôra melónu je vhodná na výrobu kandizovaného ovocia. Všetky uvedené sladké recepty boli testované používateľmi a zhromaždili najväčší počet pozitívnych recenzií. Nie je ťažké ich vykonať a výsledok zasiahne všetky sladké zuby..