Ako zmraziť cukinu na zimu čerstvé

Okrem toho predbežný výber zeleniny určenej na mrazenie zvýši pravdepodobnosť zachovania vitamínov. Na suché zmrazenie nepoužívajte poškodené zhnité ovocie. Pomerne dôležitú úlohu zohrávajú aj spôsoby krájania výrobku na polotovary: spôsob, akým sa skladujú, závisí od toho, ako sa cuketa rozreže..

Ako si vybrať cukinu na úrodu na zimu

Recenzie skúsených kuchárov objasňujú, že na to, aby si mrazené cukety mohli zachovať všetky užitočné vlastnosti a vitamíny, musíte si vybrať zrelé kópie bez vád..

Ak zmrazíte ovocie a následne kŕmite dieťa, mali by ste ho starostlivo vybrať: nemali by byť dozreté alebo príliš zrelé, pokožka by mala byť lesklá, bez defektov, hniloby a prasklín. Pri zmrazovaní nekvalitného produktu riskujete zdravie dieťaťa.Existuje jednoduchý spôsob, ako testovať cukinu na zimný zber: musíte vyskúšať, ako sa šupka prepichne. Príklad, ktorý je vhodný na zmrazenie, bude mať jemnú šupku. Ovocie s tvrdými alebo tvrdými šupkami nebude fungovať. Po výbere produktu môžete pokračovať v jeho spracovaní na zmrazenie..

Ako pripraviť cukinu na zmrazenie

Pred uložením zeleniny do mrazničky musíte ovocie náležite pripraviť.

Je tiež potrebné zvážiť teplotný režim zamŕzania, pretože správne zvolená teplota im umožní, aby ich dlhšie udržiavali čerstvé.

Teplota a trvanlivosť

Cuketu skladujte v mrazničke pri teplote –10 ° C až –20 ° C. Je potrebné vytvoriť podmienky pre suché ovocie, inak sa proces rozkladu rýchlo začne. Aby sa tomu zabránilo, je dôležité ovocie pred zmrazením dobre vysušiť a umiestniť do papierového vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby. Zeleninu môžete uchovávať v chlade asi tri mesiace, v prípade potreby sa však táto lehota môže predĺžiť na 1 rok.

Postupujte podľa týchto pravidiel:

• skladujte rôzne druhy zeleniny v samostatných vreckách;
• do jedného obalu nedávajte príliš veľa nakrájaného ovocia, inak začnú hnilobu kvôli tesnosti;
• robte si poznámky o dátume vytvorenia obrobku, aby ste v budúcnosti presne vedeli, aká je správna trvanlivosť mrazu.

Metódy krájania plátkov doma

Čerstvé ovocie môžete pomelieť a zmraziť:

• kocky;
• krúžky;
• nasekané strúhaný;
• kašou.

Predrezaná zelenina vám pomôže stráviť menej času varením.

Zmrazenie čerstvých cuketových prsteňov

Najčastejšie je táto zelenina nakrájaná na krúžky - preto je vhodné vyprážať ich neskôr.

Plody nakrájané na krúžky by sa mali zmraziť takto:

• pripravte zeleninu na zmrazenie - umyte ju, odstráňte chvost, vysušte;
• nakrájajte cuketu na krúžky;
• položte panvicu na oheň, privarte vodu do varu;
• hádzať krúžky do vriacej vody;
• po 5 minútach použite štrbinovú lyžicu na rozloženie cukety na suchý povrch;
• vložte sušené krúžky na dosku a pošlite do mrazničky na 2-3 hodiny;
• vyberte a rozdelte krúžky do nádoby.
• neodporúča sa ukladať všetky krúžky do rovnakého kontajnera na skladovanie, pretože sa môžu zlepiť.

Kockové zmrazenie

Ak chcete zmraziť cukinu v kockách, musíte:

• pripraviť zeleninu na rezanie;
• nakrájané na kocky;
• nasekané cukety nakrájame na veľké nádoby a posypeme soľou (1 kg zeleniny potrebuje 2 polievkové lyžice soli);
• do 15 minút sa objaví šťava, ktorá sa musí vypustiť;
• potom by sa kocky mali vysušiť;
• potom sa zelenina vloží do utesnenej nádoby;
• nasekané kocky sa natiahli na dosku a umiestnili sa do mrazničky na 2-3 hodiny;
• po predbežnom zmrazení sa kocky umiestnia do nádoby na skladovanie a vhodne sa umiestnia do mrazničky.

Strúhaná zelenina

Mrazené strúhané ovocie je vhodné na ďalšie použitie pri vyprážaní alebo varení lievancov. Toto je najjednoduchší a najvýhodnejší spôsob zmrazenia..

Ak chcete dodržiavať pravidlá pri mrazení strúhaných cukiet, musíte:

• nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle;
• vytlačenú šťavu vytlačte;
• rovnomerne distribuujte do nádob;
• vložte do mrazničky.

Ako zmraziť pre detskú výživu

Pokyny na varenie detskej stravy zo cukety:

1. Pripravte zeleninu - umyte, odstráňte semená, nakrájajte pokožku a stopku.
2. Varte vo vriacej vode.
3. Rozmiešajte v homogénnej hmote pomocou mixéra.
4. Výsledná kaša sa naleje do foriem. Mrazené formy alebo muffiny sa môžu použiť, ak nie sú veľké..
5. Pyré pyré nalejte niekoľko hodín do mrazničky.
6. Keď zamrzne, stlačte ho do vrecka alebo nádoby na dlhodobé skladovanie v chlade.

Rozmrazovacie pravidlá

Skôr ako budete jesť mrazené broskyne v potravinách, musíte ich poriadne rozmraziť. Za týmto účelom sa obrobok umiestni do chladničky alebo rozmrazí pri izbovej teplote. Pri príprave pokrmov, ako sú dusené alebo hranolky, nie je potrebné rozmrazovať zeleninu.

Dodržiavanie správnej prípravy, mrazenia a rozmrazovania cukiet vám umožní vychutnať si čerstvú zeleninu po celý rok a získať tak maximálne množstvo živín. Predbežná príprava zeleniny okrem toho zjednodušuje proces prípravy bežnej misky.