Adjika s chrenom bez varenia

Jednou z možností pre domácu úlohu je adjika s chrenom

a paradajky bez varenia. Jeho príprava trvá minimálne čas, pretože stačí pripraviť ingrediencie podľa receptu a pomeliť. Konzervovanie omáčky zabezpečuje chren, ktorý neumožňuje šírenie mikróbov.

Ako variť adjika

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť adjiku, je nasekanie paradajok, pridanie cesnaku, chrenu a soli. Pri tejto možnosti nie je potrebné variť zeleninu. Ako konzervačné látky tu slúžia cesnak a chren, ktoré nedovoľujú zhoršovať kvalitu omáčky počas zimy..

Príprava omáčky bez varenia vám umožní šetriť vitamíny a minerály obsiahnuté v zelenine. Počas tepelného spracovania sa väčšina z nich stratí. Ajika získa pikantnejšiu chuť pridaním mrkvy, papriky a jabĺk.

Na získanie domácich prípravkov budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér. S ich pomocou sa zelenina nakrája a hotové jedlo získa konzistenciu podobnú kaši.

Chrenový prípravok

Najväčší problém pri príprave adjiky je ošetrenie chrenu. Túto zložku je ťažké a ťažko šúpať a drviť. Preto je koreň pred chrenom namočený v studenej vode a potom sa premyje kefou. Vrchnú vrstvu môžete odstrániť pomocou škrabky.

Druhým problémom s chrenom na predpis je štipľavý zápach. Táto zložka tiež dráždi sliznice nosa a očí. Ak je to možné, odporúča sa vykonávať všetky operácie s ním na čerstvom vzduchu..

Soľná voda pomôže zbaviť sa zápachu z pokožky. Pretože chren upcháva mlynček na mäso, je drvený po všetkých ostatných výrobkoch. V opačnom prípade budete musieť mlynček na mäso umyť pred spracovaním paradajok a inej zeleniny.

Tradičný recept

Najjednoduchšou možnosťou adjika je použitie paradajok bez varenia s chrenom a cesnakom. Klasický chren pripravené nasledujúcou technológiou:

1. Paradajky (3 kg) sa umiestnia na niekoľko minút do vriacej vody, potom sa odstránia a olúpajú..
2. Vyčistený koreň chrenu (0,3 kg) je rozdelený do niekoľkých častí.
3. Cesnak (0,5 kg) sa odlupuje.
4. Všetky komponenty sa posúvajú mlynčekom na mäso..
5. Zeleninová zmes sa dôkladne premieša, pridá sa soľ (30 g) a cukor (60 g).
6. Výsledná hmota sa umiestni na konzervy na konzervy.

Adjika s korením a chrenom

Po pridaní korenia je chuť omáčky mierne zjemnená, hoci nestráca svoju ostrosť:

1. Paradajky (0,5 kg) sa nakrájajú na 4 časti.
2. Paprika (0,5 kg) musí byť nakrájaná na niekoľko častí, očistená od semien a stoniek.
3. Horúcu papriku (0,2 kg) môžete nechať celú, stačí nakrájať chvosty. Vďaka svojim semienkam bude omáčka obzvlášť pikantná.
4. Chrenový koreň (80 g) sa čistí a nakrája na kúsky s dĺžkou do 5 cm.
5. Cesnak (0,1 kg) olúpaný.
6. Pripravené prísady sa otáčajú mlynčekom na mäso a dôkladne sa premiešajú..
7. Do rastlinnej hmoty pridajte soľ (2 lyžice L.) a cukor (2 lyžice L.)..
8. Adjika bude trvať 2-3 hodiny.
9. Hotový produkt je umiestnený v bankách, ktoré sú predsterilizované. Ak sú poháre zatvorené nylonovými viečkami, môžete ich uchovávať iba v chladničke.

Adjika so zázvorom a chrenom

Po pridaní zázvoru získa omáčka pikantnú chuť. Ukázalo sa, že taká adjika bez varenia podlieha nasledujúcemu postupu:

1. Zrelé mäsové paradajky (1 kg) sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody, potom sa odstránia a odstráni sa koža. Celulóza sa rozreže na veľké kúsky.
2. Sladká paprika (1 ks) Nakrájaná na polovicu, vylučujúca semená a stonky.
3. Mrkva (1 ks) Ošúpané a nakrájané na veľké kúsky.
4. Jedna cibuľa a hlava cesnaku by sa mali olúpať, cibuľa by sa mala nakrájať na niekoľko častí.
5. Pripravuje sa aj zázvorový koreň (50 g) a chren (100 g).
6. Pripravené zložky sa pomelú v kuchynskom robote alebo v mixéri.
7. Oddelene nasekajte jednu čerstvú petržlenovú vňať a koriandr.
8. Zelenina sa pridáva do rastlinnej hmoty a potom sa dôkladne premieša..
9. Adjika trvá na tom, aby trvala 2 hodiny.
10. Pred vložením omáčky do banky môžete do nej vytlačiť šťavu z polovice citróna.

Adjika so zelenými paradajkami a chrenom

Ak nebudú zrelé paradajky, budú úspešne nahradené nezrelou zeleninou. V prípade domácich prípravkov sa vyberajú iba zelené paradajky, ktoré nezačali žltnúť alebo červenať.

Zelená paradajková omáčka sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Paradajky v množstve 5 kg sa nakrájajú na niekoľko častí. Kôru z nich nemôžete odstrániť, pretože to nebude mať vplyv na kvalitu omáčky.
2. Ďalším krokom je príprava chrenu a cesnaku, ktoré vyžadujú 0,2 kg.
3. Paradajky, paprika (6 ks), chren a cesnak prechádzajú mlynčekom na mäso.
4. Výsledná hmota sa premieša, pridá sa rastlinný olej (1 polievková lyžica) a pohár soli.
5. Hotová omáčka je rozložená v bankách.

Adjika s chrenom a červenou repou

Červená repa môže byť pridaná k tradičnej adjike s chrenom, potom sa jej chuť prehĺbi. Omáčka sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Najskôr sa pripraví repa (1 kg), ktorá sa musí olúpať a nakrájať na veľké kúsky veľkej zeleniny.
2. Potom očistite 0,2 kg cesnaku a 0,4 kg chrenu.
3. Zložky sa posúvajú mlynčekom na mäso a podľa chuti sa pridáva soľ..
4. Zelenina sa dôkladne premieša, aby sa soľ rozpustila.
5. Cayenne pomôže pridať korenie.
6. Pripravená adjika je rozložená v bankách. Keď sa omáčka podáva na stole, môžete do nej pridať trochu nakrájaných vlašských orechov..

Adjika s bylinkami a chrenom

Čerstvé bylinky sa používajú ako doplnok k hotovej adjike. Na zimu však môžete variť omáčku, ktorá už obsahuje kôpor a petržlen. Pretože sa zložky počas varenia neuvaľujú, greeny si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Takéto polotovary sa skladujú iba v chladničke..

Nasledujúci recept vám pomôže pripraviť omáčku s bylinkami:

1. Paradajky (2 kg) sa nakrájajú na niekoľko častí.
2. Paprika (10 ks). Musí sa nakrájať, potom odstrániť semená a stonky.
3. Podobné akcie sa vykonávajú s feferónkou. Na omáčku ju vezmite v množstve 10 ks..
4. Potom pripravte cesnak (8 ks), ktorý sa olúpa z plevy a chrenu (100 g)..
5. Takto pripravené prísady prechádzajú mlynčekom na mäso..
6. Samostatne nasekané kôprové zelene (0,2 kg) a petržlenová vňať (0,4 kg).
7. Zelenina sa umiestni do rastlinnej hmoty, pridá sa soľ (30 g).
8. Omáčka je položená na brehoch na zimu.

záver

Na získanie pikantnej adjiky nie je potrebné variť zeleninu. Stačí pripraviť komponenty, ak je to potrebné, vyčistiť a obrúsiť. Adjika je akútnejšia, kde okrem chrenu existuje aj korenie alebo zázvor. Ak chcete zmäknúť chuť, pridajte sladkú papriku, mrkvu alebo repu, na prípravu omáčky potrebujete mlynček na mäso alebo mixér. Surová adjika by sa mala uchovávať v chladničke, najmä ak obsahuje čerstvé bylinky.