Ako si udržať marhule na zimu doma na zimu, aby nedošlo k pokazeniu

Obdobie plodenia marhúľ je krátke a hromadný výnos plodín vyžaduje okamžité kroky na spracovanie ovocia, pretože ich trvanlivosť je obmedzená. Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako je možné získať cenný zdroj živín na dlhú dobu. Pre výber najlepšej možnosti je dôležité vedieť, ako správne marhule uchovávať.

V drevených prepravkách

Pri skladovaní v drevených škatuliach je každé ovocie zabalené do pergamenu alebo tenkovrstvového papiera. Pred položením ovocie odstráňte s príznakmi poškodenia. Plody sa vkladajú do nádob vo viacerých vrstvách, aby sa predišlo príliš tesnému uloženiu. Pravidelne by sa mali vykonávať kontrolné kontroly, aby sa identifikovalo pokazené ovocie, ak existuje, takéto ovocie sa odstráni. Blízkosť dobrých a zlých marhúľ v krátkom čase môže viesť k poškodeniu všetkých marhúľ v krabici.

V chladničke

Marhule sa uchovávajú v chladničke až 7 dní. Na tieto účely sa odporúča používať vzduchotesné nádoby, pretože to blokuje prístup kyslíka. Ak je ovocie uložené v miske, zostane správna kvalita chuti 2 dni. Ak je teplota chladničky 0 ° C, jej trvanie sa môže predĺžiť až na 30 dní.

V mrazničke môžu byť plody skladované neporušené, nakrájané na 2 alebo viac plátkov alebo plátkov. Použite na to plastové vrecká alebo plastové obaly. Nutričná hodnota ovocia sa pri tejto metóde mierne znižuje.

sušenie

Nie všetky odrody marhúľ sú vhodné na sušenie, takže pri výbere ovocia by sa mala brať do úvahy táto nuancia. Na proces sa vyberajú veľké, ale nie príliš šťavnaté vzorky. Malo by sa pamätať na to, že počiatočná hmotnosť plodov v procese sušenia sa v priemere znižuje 5-6-krát. Produkt je možné sušiť prirodzene pomocou rúry alebo špeciálnych domácich spotrebičov..

Najjednoduchším spôsobom je jednoducho zavesiť ovocie bez kostí na lano a umiestniť ho na miesto, kde je dobrá cirkulácia vzduchu.

Pred začiatkom práce sa umyté marhule udržiavajú vo vode s citrónovou šťavou v pomere 1 liter a 1 lyžička. žmýkanie, ktoré im umožní nestmaviť sa. Z vopred vybratého a spracovaného ovocia sa kameň v prípade potreby odreže na kusy.

Pri výbere procesu prirodzeného sušenia sa marhule položia na rovný povrch a nechajú sa niekoľko dní na chladnom vetranom mieste. Mali by byť umiestnené v tenkej rovnomernej vrstve, nemali by sa navzájom dotýkať. Potom sa na 7 dní vyberú na slnku a sušia sa 7 dní. Hotový výrobok sa ukladá do vriec a musí sa spotrebovať do 6 mesiacov.

Pri používaní rúry je potrebné dodržať nasledujúcu postupnosť krokov:

• bavlnu položte na rošt, na ktorý sa položí tenká vrstva marhúľ;
• predhrejte rúru na +50 ° C, postupne zvyšujte teplotu na +70 ° C;
• pravidelne prevracať ovocie, aby sa dosiahol účinok rovnomernosti sušenia;
• po 1 hodine sa sušené ovocie presunie na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie na ďalšie sušenie.

Na získanie hotového výrobku sa marhule musia sušiť 10 až 12 hodín. Ak je ovocie pružné a po stlačení nevydáva šťavu, proces sa môže ukončiť.

Dlhá záložka

Záložka na zimu vám umožňuje získať cenný zdroj vitamínov a minerálov v zime. Výhodou takýchto metód je minimálny čas na prípravu a spracovanie plodiny, zatiaľ čo produkt si zachováva úžitkové vlastnosti takmer v plnom objeme..

mrazivý

Pri použití metódy mrazenia je dôležité vziať do úvahy odrodové charakteristiky konkrétnej odrody. Existujú druhy, ktoré kvôli svojim výberovým vlastnostiam nie sú vhodné na skladovanie pri nízkych teplotách.. Výhodným spôsobom rezania je tvorba malých kúskov s predbežným odstránením kostí, pretože po rozmrazení sa suroviny môžu okamžite použiť na zamýšľaný účel..

Niektorí praktizujú spôsob zmrazovania marhuľovej hmoty pyré, ktorý sa umiestňuje do malých nádob alebo nádob na ľad, čo umožňuje ďalšie použitie výrobku v malých dávkach pri príprave čajov alebo odvarov..

Odporúča sa vykonať tieto kroky:

• umyte a vyberte vhodné marhule;
• odstráňte semená a nakrájajte na plátky;
• položte na rovný povrch a odošlite do mrazničky;
• vystúpiť a okamžite umiestniť kapacitu.

Týmto spôsobom môžete dosiahnuť rovnomerné zmrazenie ovocia a vyhnúť sa problému tvorby hrudiek. Odporúčaná doba skladovania je 6 mesiacov..

V pivnici

Podmienky pivnice sa považujú za ideálne na skladovanie marhúľ. Ovocie uchovávajte v hodvábnom papieri. Pri teplote +5 ° C je plodina schopná udržať si svoje kvality mesiac.

Čo robiť, ak sa plody začnú zhoršovať

Pri prvých náznakoch marhúľ, ktoré strácajú svoje vonkajšie vlastnosti, by sa malo podniknúť niekoľko krokov. Nie je možné skladovať dobré a chybné ovocie spolu, takže plody bez príznakov hniloby sú oddelené od „rozmaznaných“ náprotivkov.

Aby sa plody konečne nezhoršovali, musia sa zmraziť alebo použiť ako prísada na prípravu sladkého a chutného jedla na zimu. Pri druhej možnosti je lepšie používať recepty na džemy, pastilky alebo konzervy, pretože ovocie by nemalo byť „ideálne“..

Je potrebné venovať pozornosť receptom „päť minút“, pre ktoré to vyžaduje minimálny čas na uloženie produktu a získanie chutného jedla. Vyzreté ovocie je pre ne optimálne vhodné az tohto konzervovania získava ešte intenzívnejšiu chuť. Na varenie sa používa jednoduché pravidlo - toľko cukru, aké je potrebné na kilogram kilogramov marhúľ. Spracované ovocie sa na niekoľko hodín prikryje sladkým pieskom, aby sa šťava oddelila, potom sa zmes privedie do varu a nechá sa v tomto stave 5 minút. Po úplnom ochladení obrobku sa proces opakuje ešte dvakrát.

Životnosť marhúľ

V prípade marhúľ je maximálna doba použiteľnosti doma 3 týždne. Po tomto období sa plody uvoľnia a stratia chuť a vzhľad. Pri vytváraní optimálnych podmienok sa môže doba skladovania predĺžiť až na 50 dní. V chladničke si marhule zachovávajú svoju čerstvosť najviac 10 dní, pretože za týchto podmienok porušujú štruktúru ovocia a vlákna strácajú svoj vzhľad..

Mrazené marhule sa skladujú až 6 mesiacov. Povolené je iba jediné rozmrazenie produktu, pri opakovanom vystavení chladu a opakovaním postupu sa získa stav vodnej kaše a bude nevhodný na spotrebu..