Aký je najlepší spôsob, ako udržať egreše čerstvé na zimu

Letné množstvo čerstvého ovocia a bobúľ. A chcem nejakým spôsobom zachovať také dary prírody na zimné obdobie, aby sa mohli v chladnom období aj hodovať. Mnoho letných obyvateľov sa pýta, ako udržať užitočnú angrešt na zimu čerstvú, aby nestratila všetky svoje cenné vlastnosti. V tomto prípade vám pomôžu niektoré triky a znalosti..

Podmienky skladovania čerstvých plodín

Čerstvá plodina sa môže zmraziť, vysušiť alebo sa môže pokúsiť uložiť ju v pôvodnej podobe do chladnej miestnosti. Ak sú bobule v mrazničke pri vlhkosti 90% a pri teplote okolo nuly, ich čerstvosť zostane dva mesiace. Pri teplotách pod 3 - 6 stupňov môžu egreše prežiť 6 mesiacov.

Pri izbových podmienkach

Môžete to skúsiť bez mrazenia a sušenia, pričom ovocie necháte na chladnom mieste. Ale v tomto stave nebudú klamať príliš dlho. Ak je angrešt neporušený, potom v miestnosti môže ležať až päť dní.

Nezrelé bobule ležia dlhšie. Budú môcť zostať v izbových podmienkach až desať dní. Je dôležité ich umiestniť do nádoby, ktorá pojme až päť litrov.

V chladničke

Zaujíma vás, koľko egreša je uložené v chladničke, potom v pôvodnej podobe môže klamať asi dva týždne. Lepšie v papierovom vrecku alebo v obale, ktorý je pokrytý papierom navrchu. Optimálna teplota chladničky by mala byť 5 stupňov. Nemusíte ho najskôr umyť. V pôvodnej podobe bude ležať asi dva týždne.

Zmraziť v mrazničke

Mrazenie ovocia je najjednoduchší spôsob, ako konzervovať bobule na zimu. V tejto forme si budú môcť udržať maximálne množstvo užitočných minerálov a vitamínov. Navyše, rozmrazené ovocie sa môže použiť v rôznych variantoch.

Pred procesom zmrazenia bobúľ je potrebné vyriešiť. Nezabudnite odstrániť zhnité a rozmaznané ovocie.

Angreštové pyré

Je vhodné zmraziť bobule vo forme zemiakovej kaše. Je potrebné vziať zrelé ovocie s tenkou pokožkou. Bobule (jeden kilogram) sa umyjú, stonky sa odstránia a potom sa šľahačkou zmiešajú.

K výslednej hmote sa pridá 350 g cukru, všetko sa premieša a po hodine sa zemiaková kaša rozloží do sklenených nádob. Je dobre uložený v mrazničke..

V cukre

Ovocie je potrebné triediť, umyť, sušiť na uteráku. Potom dajte bobule do panvice, prikryte ich cukrom (400 gramov piesku na kilogram egrešov). Zložky sa zmiešajú, kompozícia sa uloží do plastových nádob. Zatvoria sa pevným vekom a idú do mrazničky.

V sirupe

Ak plodina pozostáva z už prezretého ovocia, je lepšie zmraziť ju ako sirup. Za týmto účelom sa bobule umývajú a sušia. Potom sa uloží do nádoby. Sirup sa vyrába z vody a cukru.

Egreše sa ukladajú do nádob, ktoré sa nalievajú chladeným sirupom. V takom prípade by mal byť k okraju nádrže malý voľný priestor. Nádoby sú uzatvorené vekom a odoslané do mrazničky.

Celé bobule bez cukru

Bobule by sa mali umyť a nechať zaschnúť. Potom ich položte na podnos, ktorý je vopred potiahnutý potravinárskym papierom. Tácka sa v mrazničke niekoľko hodín čistí. Keď egreše zamrznú, musia sa rozdeliť do vriec.

Ako sušiť a konzervovať sušené bobule

Na proces sušenia sú vhodné iba zrelé a celé ovocie. Opláchnite ich vodou a očistite stonky. Potom by sa mali držať nad parným kúpeľom, potom by sa mali položiť na plech a vložiť do rúry. Teplota v rúre by mala byť najskôr 30 stupňov a po 10 minútach sa môže zvýšiť na 70 stupňov.

Počas procesu sušenia by sa mala rúra pravidelne otvárať a zmes by sa mala miešať. Egreše sa sušia asi sedem hodín. Potom sa ovocie naleje do textilných alebo papierových vreciek. Môžete ich jesť dva roky.

Zimné polotovary egrešov

Tento bobule, rovnako ako egreše, je ideálny na zber v zime. Z nej je možné pripraviť rôzne prísady, peny a omáčky, džemy a konzervy..

Angreštová adjika

Adjika z angreštu sa varí rýchlo a ľahko. Na to budete potrebovať:

• 1 kilogram zelených bobúľ;
• lyžica soli;
• 300 gramov cesnaku;
• lyžica semien koriandru;
• 10 kusov papriky.

Zložky sa umyjú, prechádzajú mlynčekom na mäso, premiešajú a rozložia do malých pohárov.

Angreštová pena s pomarančmi

Na prípravu angreštovej peny s citrusovými plodmi musíte vziať:

• dve malé pomaranče;
• 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 1 kilogram ovocia.

Bobule sa umyjú, chvosty sa odstránia, skazené ovocie sa vyhodí. Pomaranče sa v tomto čase tiež umyjú, vylejú vriacou vodou a nakrájajú na niekoľko častí..

Potom sa všetky ingrediencie nechajú prejsť mlynčekom na mäso, pridá sa k nim cukor, celá hmota sa znova šľahá mixérom. Hotová pena sa umiestni do sterilných pohárov a uzavrie sa vekom. Tento produkt sa uchováva v chladničke..

Berry jam

Angreštový džem je veľmi chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• cukor;
• voda;
• jarabiny.

Všetky komponenty sa odoberajú jeden kilogram a liter. Ovocie sa najprv olúpa a premyje. Potom sa naplnia cukrom a naplnia vodou. Nádoba sa zapáli, kvapalina sa privedie do varu. Džem v nádobe sa chladí jeden deň.

Po dni je už uvedený do varu a opäť vyčistený v chladničke. Manipulácie sa opakujú sedem dní. Keď pektín začne vynikať, sirup sa premení na želé a ovocie si zachová svoju integritu.

Angreštové omáčky

Egreše vyrábajú zaujímavé a aromatické omáčky na mäso, ryby a iné pokrmy. Môžete pripraviť cesnakovú omáčku. Za týmto účelom:

• 1 kilogram bobúľ;
• banda zeleného kôpru;
• 300 gramov cesnaku.

Všetky prísady sa musia posúvať mlynčekom na mäso, soľou. Hotová omáčka sa môže uchovávať v chladničke v malých nádobách. Vynikajúca bude aj ananásová omáčka na báze egrešov. Na jeho prípravu je lepšie brať kyslé egreše. Plody (1 kilogram) sa vopred premyjú, vylejú sa do vody a varia sa, až kým úplne nezmäknú. Potom sa do hmoty v drvenej forme pridá:

• banda petržlenu, kôpru, bazalky, koriandra;
• hlava cesnaku;
• dva malé červené korenie.

Výsledná zmes sa udržuje v ohni 15 minút a potom sa naleje do pohárov.

Želé marmelády

Na výrobu želé budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 kilogram pružného ovocia;
• 170 gramov cukru;
• 1 pohár vody;
• vanilková palica
• 100 g želatíny.

Bobule sú zbavené chvostov a stoniek, umyté. V tomto okamihu sa cukor naleje vodou a zapáli sa. Keď sa úplne rozpustí, pridajú sa egreše. Hmota sa varí asi 15 minút.

Po ochladení kompozície sa pridá želatína a vanilka. Hmota sa znovu zapáli. Horúci džem sa plní do pohárov.