Recepty na chrumkavé uhorky na zimu

Chrumkavé uhorky na zimu v pohári

Zimné prípravky uhoriek sa vyrábajú v 1 litri, jeden a pol litra, v 2 litrových a 3 litrových nádobách. Existuje veľa receptov, ale najpoužívanejšie sú uvedené nižšie. Zložky sa podávajú v pomere k 3-litrovej nádobe, ak je to potrebné, získajú sa v pomere 1 liter, je potrebné vydeliť počet všetkých zložiek 3.

Video recept

1-1,5 l

uhorky

1,5 - 2 kg

cesnak

2-3 strúčiky

kôpor

3-4 dáždniky

chren

4 listy

listy čerešní, čiernych ríbezlí a duba

5-6 ks.

bobkový list

2 ks.

čierne korenie

6 hrachu

soľ

90 g

1. Umyte výrobky, nakrájajte chvosty uhoriek a všetky vložte do fľaše.
2. Soľ sa rozpustí vo filtrovanej studenej vode a naleje sa soľanka do nádoby s budúcim konzervovaním.
3. Pridajte na vrch dva hárky, ktoré majú tri funkcie - zvyšujú kvalitu chrumkavosti produktu, zlepšujú jeho chuť a zabraňujú tvorbe plesní v hornej časti nádoby..
4. Vložte fľašu do širokého taniera, na krk položte nylonový kryt (nezatvárajte!).
5. Po troch dňoch pridajte soľanku k doštičke na vrch nádoby a pevne zatvorte nylonový kryt.
6. Konzervačnú látku skladujte na chladnom mieste a používajte ju v zime.

Recept číslo 2

Horúca bez sterilizácie

Video recept

1,5 l

uhorky

do 2 kg

cesnak

2-3 strúčiky

kôpor

3-4 dáždniky

chren

3-4 listy

karafiát

3-4 ks.

nové korenie

podľa chuti

listy čerešní a čiernych ríbezlí

do 6 ks.

soľ

90 g

cukor

70 g

ocot

25 ml

1. Namočte uhorky na jednu hodinu, umyte ich, vysušte na obrúsku, odstráňte kvety a cicavce.
2. Umyte všetky listy a dáždniky.
3. Cesnaky strúhajte a nakrájajte na malé kúsky alebo tenké taniere.
4. Ovocie pevne vložte do pohára. V dolnej časti, v strede a na vrchu, urobte vrstvu listov, kôpru, chrenu a cesnaku.
5. Ak je už všetko položené, podľa potreby pridajte horúcu papriku..
6. Na nádoby nalejte vriacu vodu, zakryte prevarenými viečkami a nechajte vychladnúť.
7. Po jednej hodine vypusťte vodu do panvice, zamiešajte soľ, cukor a pridajte korenie. Potom sa soľanka musí uviesť do varu..
8. Po uvarení pridajte ocot a znova povarte.
9. Nalejte soľanku na banky, ktoré musíte okamžite zrolovať, prevrátiť a zabaliť.

Recept číslo 3

Žiadny ocot

Video recept

1,5 l

uhorky

1-1,5 kg

chren

1-2 listy

čerešňa (alebo ríbezle)

4-5 lístia

čierne korenie

8 hrachu

pálivá paprika

podľa chuti

soľ

90 g

cukor

100 - 120 g

kyselina citrónová

5 g

1. Ovocie namočte a vysušte, vložte do sterilizovanej fľaše.
2. Potom naplňte nádobu vriacou vodou nahor, prikryte ju a zabaľte uterákom po dobu 20 minút.
3. Počas tejto doby pripravte soľanku - do vody pridajte soľ, cukor a privarte do varu.
4. Vypusťte vodu z plechoviek, pridajte tam kyselinu citrónovú a nalejte pripravenú soľanku.
5. Zabalte výrobok do krytov a pošlite ho pod prikrývku, aby vychladla.

Recept číslo 4

S horčicou

Video recept

1,5 l

uhorky

1-1,5 kg

horčičné semená

1 lyžička.

cesnak

2-3 strúčiky

bobkový list

2 ks.

paradajková pasta

2 lyžice. l.

čierne korenie

6-7 hrášok

soľ

60 g

cukor

100 - 120 g

ocot

15 ml

1. Ovocie namočte na pár hodín, umyte ich a odstráňte z nich vrkoše, vložte ich do sterilizovaných pohárov.
2. Nalejte nádoby s vriacou vodou a prikryte ich 30 minút.
3. Vypustite vodu, pridajte soľ, cukor, paradajkovú pastu, bobkové listy, horčičné semienka, hrášok a tekutinu uvarte..
4. Strúhajte strúčiky cesnaku na fľašu s uhorkami.
5. Nalejte soľanku do nádob takmer na vrchol, potom pridajte ocot.
6. Fľaše prevráťte, zabalte ich a nechajte ich v tejto polohe jeden deň.

Receptové číslo 5

S plátky paradajok

1 liter

uhorky

do 1 kg

paradajky

do 1 kg

cibuľa

1 ks.

cesnak

3-4 ks.

kôpor

3-4 dáždniky

bobkový list

2-3 listy

čierne korenie

Hrášok 5-6

nové korenie

Hrášok 5-6

slnečnicový olej

15 ml

soľ

90 g

cukor

60 g

ocot

30 ml

1. Umyte, vysušte a nakrájajte zeleninu: uhorky v kruhoch 0,5 - 1 cm a paradajky na štvrtiny. Cibuľa môže byť nakrájaná na pol krúžky.
2. Poháre sterilizujte a náhodne ich naplňte zeleninou a kôprom.
3. Pripravte si marinádu - soľ a cukor rozpustite vo vode a soľanku privarte k varu. Potom nalejte ocot do vriacej vody.
4. Do každej nádoby pridajte slnečnicový olej a potom nalejte marinádu.
5. Sterilizované plechovky na 10 minút vo vysokej nádobe s vriacou vodou, ktorá dosahuje až 3/4 ich výšky.
6. Po sterilizácii v nádobe so zeleninou pridajte marinádu tak, aby sa naplnila na vrchol.
7. Rozbalte fľaše a zabaľte ich hore nohami.

Receptové číslo 6

S kyselinou citrónovou

1 liter

uhorky

1-1,5 kg

kôpor

3-4 dáždniky

cesnak

4-5 klinčekov

kyselina citrónová

10 až 15 g

čierne korenie

do 10 hrachu

bobkový list

3 listy

čerešňa

4-5 lístia

soľ

100 - 120 g

cukor

100 - 120 g

1. Namočte uhorky na 1-2 hodiny, umyte ich a orežte.
2. Vložte zelené a korenie do starostlivo umytých plechoviek.
3. Vložte ovocie do nádob a nalejte vriacu vodu na 20 minút.
4. Vypustite vychladenú vodu, rozpustite v nej soľ a cukor. Potom soľanka opäť prevarte.
5. Výslednú marinádu nalejte do fliaš. Potom sa pridá kyselina citrónová.
6. Zabalte výrobok a na chladenie ho vložte na tmavé miesto..

Receptové číslo 7

Recept na sladké uhorky

1 liter

uhorky

do 1,5 kg

cesnak

4-5 zubov

kôpor

3-4 dáždniky

chren

3-4 listy

čierne korenie

8-10 hrachu

nové korenie

6–8 hrášok

bobkový list

5–7 ks.

soľ

90 - 120 g

cukor

150-200 g

kyselina citrónová

10–20 g

1. Ovocie opláchnite, osušte a orežte.
2. Štylizujte poháre a vrchnáky, vložte do nich uhorky, kôpr, chren, cesnak a korenie..
3. Nalejte vriacu vodu na nádoby po dobu 20 minút..
4. Vypustite vodu z fliaš do panvice. Kým sa voda privedie do varu, rozpustí sa v nej soľ a cukor. Po uvarení v kvapaline sa pridá kyselina citrónová.
5. Nalejte marinádu do pohárov, stočte sa, otočte a zabaľte, až kým nevychladne.

Funkcie skladovania uhoriek v pohári

Ak chcete doma ukladať solené chutné uhorky, potrebujete tmavé chladné miesto. Ideálne je to suterén alebo pivnica, ale pri absencii týchto priestorov si môžete vybaviť úložný priestor na balkóne, ktorý spoľahlivo chráni uhorky pred zimou.

Je vhodná aj domáca špajza, ale teplotný režim v nej neumožňuje dlhodobo uchovávať tie druhy uhoriek, ktoré bolo potrebné raz naliať vriacou vodou a ktoré sa skladujú pod nylonovým krytom..

Ďalšie tipy

Mnoho žien v domácnosti má svoje tajomstvá, ktorých použitie vám umožňuje získať chutné a chrumkavé uhorky.

Tu je niekoľko odporúčaní od majstrov ochrany:

• najchutnejšie chrumkavé uhorky sa získajú, ak sa konzervujú ihneď po zbere;
• Rôzne veľkosti materiálu spôsobia nerovnomerné prúžky a chuť;
• Nepoužívajte vodu z vodovodu - môže kaziť aj tie najlepšie suroviny;
• voda alebo kúpená čistená voda je najlepšia;
• s cieľom soliť veľké uhorky sa nezmestia do nádob, ale sú umiestnené vertikálne;
• pri namáčaní ovocia pred solením je potrebné vodu meniť každú pol hodinu alebo hodinu.

Ochrana uhoriek nie je príliš komplikovaná. Stačí vziať do úvahy všetky nuansy, riadiť sa požiadavkami receptov a veľmi skoro si môžete pochutnať na chrumkavom chutnom ovocí.