Ako nakladať uhorky nakladané na zimu

• pár;
• mikrovlnná rúra;
• rúra;
• vriaca voda.

Morčacie recepty

Existuje veľa spôsobov, ako doma nakladať malé uhorky. Zoberme si medzi nimi najobľúbenejšie..

Chrumkavé uhorky, ako v obchode

2 kg

1. Ovocie dobre umyte a osušte.
2. Zarovnajte spodnú časť každej nádoby s listami ríbezlí, na ktoré položte strúčiky cesnaku, vavrínové listy, petržlenovú vňať, čierne korenie. Uhorky pevne vložte do nádob.
3. Nainštalujte pripravenú vodu na ohrievač. Nalejte do nej cukor a rozpustite soľ, nalejte vodku a kyselinu octovú. Marinádu varte 3 minúty.
4. Nalejte ju do pohárov, zakryte ich vekom bez skrutkovania a pošlite ich do varu vo veľkých nádobách s vodou po dobu 1/3 hodiny. Potom plechovky pevne navinúť, zabaliť do teplého materiálu a nechať vychladnúť 24 hodín.

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia so škoricou

3 kg

1. Starostlivo umyte uhorky rozdeľte na nádoby.
2. Nalejte do nich vriacu vodu.
3. Po ochladení vodu vypustite a znovu privarte.
4. V nádobe s uhorkami rovnomerne rozložte všetky ingrediencie.
5. Tam nalejeme vriacu vodu.
6. Pridá sa kyselina octová.
7. Banky sú pevne zatvorené, zabalené do teplého oblečenia a nechajú sa jeden deň vychladnúť.

Recept číslo 3

S horčicou na zimu

1 kg

1. Umyté uhorky nalejte studenú vodu pol hodiny.
2. Položte čerešne a ríbezle, kôpru kvetov, horčičný prášok, nakrájanú mrkvu a listy z chrenu, aby sa umiestnili na spodok nádoby.
3. V prípade uhoriek nakrájajte špičky a zeleninu pevne vložte do misy.
4. Pridajte cukor, stolovú soľ, bobkový list, čierne korenie.
5. Nalejte vriacu vodu cez nádobu s uhorkami a prikrývkou.
6. Dajte nádobu do hrnca s vodou, nechajte ju prevariť a sterilizujte 15 minút.
7. Potom nádobu pevne zatvorte, otočte, zabaľte do teplého oblečenia a nechajte ju 24 hodín vychladnúť.

Recept číslo 4

maďarský

500 g

1. V prípade dobre umytých uhoriek odrežte konce a dajte zeleninu na pár hodín do studenej vody.
2. Vložte dáždnik do kôpru a nasekané strúčiky cesnaku do sklenenej nádoby s objemom 800 ml.
3. Do nádoby pridajte cukor a stolovú soľ, hrášok čiernej papriky a horčičné semienka. Nalejte ocot.
4. Nádobu pevne naplňte uhorkami. Konzervovanie nalejte kvalitnou vodou.
5. Vložte nádobu zakrytú viečkom, ktoré ešte nie je zaskrutkované, do hrnca s vodou. Spodná časť panvice musí byť pokrytá mäkkou tkaninou..
6. Varte vodu a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Potom pevne priskrutkujte veko, prevráťte nádobu, zabalte ju do teplého oblečenia a nechajte v tejto forme vychladnúť.

   Video: Maďarské nakladané uhorky

   Video recept

Receptové číslo 5

sladký

2 kg

1. Uhorky by sa mali umyť.
2. Strúčiky cesnaku, nakrájanú cibuľu a mrkvu, strúčiky striebra ponorte do sklenených nádob.
3. Uhorky pevne uložené na vrchu.
4. Nalejte cukor a soľ, nalejte kyselinu octovú, konzervujte vo vriacej vode.
5. Dajte poháre s uhorkami do hrnca s vodou a sterilizujte 15 minút.
6. Nádoby dôkladne utesnite, zabaľte ich hore nohami do teplého oblečenia a nechajte ich 24 hodín vychladnúť.

Receptové číslo 6

V octe

5 kg

1. Uhorky dôkladne umyte pevne vložte do nádob.
2. Varte vodu, v nej rozriedenú stolovú soľ, nalejte zeleninu s týmto roztokom a nechajte 1 deň.
3. Nalejte zvyšné korenie do octu, privarte ho a nechajte vychladnúť.
4. Vypustite prebytočnú vodu z plechoviek a namiesto toho nalejte octovú marinádu.
5. Viečko pevne utesnite.

Receptové číslo 7

S feferónkou

5 kg

1. Uhorky dôkladne umyté, aby sa pevne rozmiestnili po brehoch, kde už ležia lístia ríbezlí a kôpru kvetov.
2. Naplňte nádoby vriacou vodou a trvajte na obsahu po dobu 15 minút.
3. Potom tekutinu vypustite a do pohárov nalejte cukor, soľ, horčičný prášok, feferónku, nalejte do kyseliny octovej a znova naplňte predtým vypustený roztok..
4. Trvajte na tom počas dňa.
5. Tekutinu znovu vypustite, nechajte ju prevariť a vráťte ju späť do nádob..
6. Banky pevne uzavreté vekom.

Receptové číslo 8

S dubovými listami

500 g

1. Uhorky umyte v studenej vode počas 3 hodín.
2. Listy a korenie umiestnené na spodnej časti nádoby.
3. Uhorky pevne vložte do sklenených nádob.
4. Soľ a cukor rozriedite vo vode, zmes prevarte.
5. Do vareného roztoku pridajte ocot.
6. Po 5 minútach usadenia nalejte marinádu do nádoby s uhorkami.
7. Potom dajte nádobu do hrnca s vodou, prevarte ju a konzervujte sterilizáciu po dobu 6 minút.
8. Potom veko pevne uzavrite.

Receptové číslo 9

Metóda rýchleho varenia

1,3 kg

1. Dobre umyté uhorky s rozrezanými koncami nalejte pol hodiny do studenej vody.
2. Zelený kôpor rozdrvte spolu s ostatnými bylinkami a korením do nádoby.
3. Uhorky sú pevne umiestnené na vrchu.
4. Uhorky varte vriacou vodou.
5. Po 5 minútach vylejte vodu z plechovky a znova privarte.
6. Zopakujte predchádzajúci proces.
7. Tento postup vykonajte znova, tentoraz pridajte do vody soľ, cukor a ocot.
8. Nakoniec nalejte ovocie z uhoriek horúcou marinádou.
9. Nádobu dôkladne utesnite, zakryte ju teplými vecami a nechajte ju 24 hodín vychladnúť.

Užitočné tipy

Používaním rôznych spôsobov varenia uhoriek nakladaných uhoriek doma získali ľudia veľa skúseností so zjednodušením a zrýchlením procesov morenia, aby sa nakoniec ukázalo, že sú rýchle a chutné..

Napríklad:

1. Uhorky by sa mali prať výlučne studenou vodou. Ak je tento proces trochu časovo predĺžený, potom nie je potrebné ďalšie dvojhodinové namáčanie zeleniny v studenej vode.
2. Nakladanie uhoriek môžete výrazne urýchliť namočením na pár hodín, a to nielen v studenej vode, ale aj s pridaním rybízu, vavrínu a čerešní. Ak potom túto tekutinu vypustíte, pridáte do nej cukor, ocot, soľ a uvaríte, získate dobrú marinádu, ktorá zostáva len na nalievanie zeleniny do pohárov..
3. Pre tých, ktorým je ocot, ktorý je jednou z hlavných zložiek väčšiny receptov, kontraindikovaný, existuje spôsob, ako ho nahradiť kyselinou citrónovou..
4. Pri rezaní koncov uhoriek sa proces morenia výrazne zrýchli.
5. Aby bola nakladaná zelenina zdravšia, odporúča sa počas procesu varenia radšej pridať morskú soľ ako stolovú soľ.
6. Na zvýraznenie chuti hotového výrobku môžete použiť semená namiesto kôprovej zelene.

Aj keď pre niektorých milovníkov nakladaných uhoriek sa úroveň „ako v obchode“ javí ako štandard kvality, pri domácom zbere môžete dosiahnuť vyššie kulinárske výsledky. Hlavná vec je sledovať recept a vynaložiť trochu úsilia, a potom na stole celú zimu budú chrumkavé pikantné uhorky..