Granátový sirup z turecka: aplikácia a recepty

Moderné varenie sa môže pochváliť obrovským množstvom rôznych pokrmov a korenín. Granátový sirup je základnou zložkou tureckej, azerbajdžanskej a izraelskej kuchyne. Je schopný doplniť väčšinu orientálnych jedál, zdobiť nepopsateľnou chuťou a vôňou.

Aký je užitočný sirup z granátového jablka

Podobne ako šťava z ovocia tohto ovocia si aj dnes granátový sirup zachováva všetky prospešné vlastnosti a sadu stopových prvkov a vitamínov. Je bohatá na kyselinu askorbovú a listovú, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tela. Spomedzi vitamínov, ktoré tvoria sirup z granátového jablka, majú A, B1, B2, C, E a PP najväčšie výhody pre organizmus. Ich pravidelný príjem v tele posilňuje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia, čím urýchľuje prirodzenú regeneráciu buniek.

Medzi užitočné prvky patrí železo, ktoré zlepšuje celkový stav obehového systému, a vápnik - prvok potrebný pre väčšinu biochemických procesov v tkanivách tela. Draslík a horčík obsiahnutý v hotovom sirupe sú tiež veľmi užitočné pre ľudí. Látky zlepšujú mozgovú aktivitu, sú zodpovedné za správne fungovanie nervového systému.

Ako používať sirup z granátového jablka

V modernom svete s univerzálnou globalizáciou tento dezert dávno prekročil svoju historickú vlasť. Jeho blahodárne vlastnosti a jedinečná chuť sa používajú na všetkých kontinentoch..

Granátový sirup vyrobený z ovocnej šťavy sa široko používa pri varení aj v medicíne. Je to vynikajúci doplnok k mäsu a rôznym dezertom. Z lekárskeho hľadiska môžu prospešné látky, ktoré obsahuje, zlepšiť fungovanie mnohých životne dôležitých orgánov.

Použitie sirupu granátového jablka pri varení

Pri varení je zvyčajné rozdeliť granátové jablko na dva druhy - grenadín a narsharab. Prvou je sladká tekutá tekutina vyrobená zo zmesi rôznych štiav s prevahou granátového jablka. Narsharab - čistá šťava z granátového jablka s prídavkom malého množstva kyseliny citrónovej a rôznych korenín a ochucovadiel - bazalka, koriander, čierne korenie, škorica a bobkový list.

V modernom varení sa grenadíny používajú v širokej škále jedál. Je to vynikajúci doplnok pre väčšinu zákuskov a dá sa použiť ako zálievka na zmrzlinu, kávu alebo palacinky. Grenadín v koktailoch je veľmi častý - vďaka svojej neobvyklej konzistencii je schopný z nápoja urobiť skutočné umelecké dielo.

Narsharab je tradičnejšou korením v kuchyni na Blízkom východe. Je ideálny pre mäso, zeleninu a ryby. Na jeho základe sa vytvárajú neprekonateľné marinády na mäso. Narsharab sa používa aj v tradičných tureckých a azerbajdžanských dezertoch..

Použitie sirupu z granátového jablka v medicíne

Lekári tvrdia, že pravidelné používanie takého sirupu zvyšuje celkovú hladinu prospešného hemoglobínu, čím sa minimalizuje riziko anémie. V skutočnosti plody granátového jablka obsahujú veľké množstvo stráviteľného železa užitočného pre ľudské telo.

Jednou z najdôležitejších vlastností sirupu z granátového jablka z Turecka používaných v medicíne je schopnosť minimalizovať vývoj onkologických ochorení u ľudí. Predpokladá sa, že v kombinácii s modernými metódami liečby môže použitie malých dávok sirupu z granátového jablka zastaviť vývoj rakovinových buniek..

Užitočný folacín a veľké množstvo trieslovín sa aktívne podieľa na regulácii gastrointestinálneho traktu. Látky zmierňujú zápal v črevách, urýchľujú metabolizmus v tkanivách a tiež pomáhajú zbaviť sa dlhodobej hnačky. Sirup má tiež vynikajúci diuretický účinok, ktorý umožňuje osobe zbaviť sa opuchov..

Ako vyrobiť sirup z granátového jablka

V poslednej dobe sa tento produkt stal tak populárnym, že ho možno nájsť v takmer každom supermarkete s veľkým reťazcom. Mnoho ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie, však uprednostňuje výrobu sami, aby sa predišlo bezohľadným výrobcom, ktorí do svojich výrobkov pridávajú rôzne farbivá a konzervačné látky..

Hlavnou zložkou dezertu je šťava z granátového jablka. Zrná by mali byť čo najzrelé a nemali by obsahovať stopy plesne. Hotová šťava sa filtruje cez tenkú kôšu, zmieša sa s cukrom, rôznymi koreninami a dá sa do malého ohňa, aby sa odparila prebytočná voda. Keď hustota konzistencie zhustne, odstráni sa z tepla a ochladí sa.

Recepty sirupu z granátového jablka

Existuje veľa receptov na výrobu sirupu z granátového jablka. Väčšina z nich sa vyznačuje použitým korením a potrebou pridania cukru. Pre klasický recept na narsharab budete potrebovať:

• 3 kg semien granátového jablka;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 lyžice. l. sušená bazalka;
• 2 lyžice. l. pozemný koriander.

Zrná sa umiestnia na panvicu a varia sa na konzistenciu pripomínajúcu hustý džem, za stáleho miešania tlakom. Keď sú kosti biele, hmota sa filtruje, aby sa získala šťava. Varí sa na miernom ohni a neustále sa mieša. Polovica vody by sa mala odpariť, kvapalina by mala mať tmavú rubínovú farbu. K výslednej hmote sa pridá korenie a cesnak, varí sa asi 15 minút. Hotová miska sa vyberie z tepla, ochladí sa a plní sa do fliaš.

Na sladenie grenadínu použite jablkovú šťavu a malé množstvo cukru. Na zvýšenie hustoty hotového sirupu použite zemiakový škrob. Celý zoznam prísad grenadínu je nasledujúci:

• 4 zrelé granátové jablká;
• 1 liter jablčnej šťavy;
• 3 lyžice. l. škrob;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 4 púčiky klinčekov;
• 1 polievková lyžica. l. koriander;
• 1 lyžička muškátový oriešok.

Granátové jablká sa lúpajú a filmujú medzi zrnami. Zrná sa rozdrvia a filtrujú, aby sa získala čistá šťava. Šťava z granátového jablka sa zmieša s jablkami a zmes sa nechá zohriať. Do kvapaliny sa pridá korenie a odparí sa asi 20 až 30%. Potom je potrebné naliať škrob zriedený vo vode s tenkým prúdom, neustále miešať, aby sa zabránilo hrudkám. Hotová miska sa ochladí a fľašuje.

Existuje aj turecký recept na výrobu sirupu z granátového jablka. Jej vlastnosťou je prítomnosť v zložení iba jednej zložky - samotného granátového jablka. Predpokladá sa, že z 2,5 kg zrelého ovocia sa získa asi 200 ml koncentrovaného sirupu. Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Ovocie sa olúpa, šťava sa získava z obilia pomocou odšťavovača.
2. Šťava sa naleje do smaltovanej nádoby a privedie sa k varu.
3. Pri nízkej teplote sa kvapalina postupne odparuje, až kým nevznikne hustá hmota.

Sirup v tureckom štýle je ideálny pre všetky miestne jedlá z kuracieho a hovädzieho mäsa. Dáva mäsu jedinečnú sladkokyslú chuť a jemnú ovocnú arómu..

Ako vziať sirup z granátového jablka

Na dosiahnutie maximálneho úžitku pre telo je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá týkajúce sa používania tohto produktu. Dodržiavanie odporúčaných dávok je dôležité. Keďže sirup z granátového jablka je koncentrovanou šťavou s prídavkom cukru, jeho maximálna dávka na deň, aby sa odhalili jeho prospešné vlastnosti, by nemala prekročiť 100 ml. Prekročenie dávky môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku a hypervitaminózu..

Ak sa výrobok používa v čistej forme, oplatí sa zabezpečiť ochranu zubnej skloviny. Zubní lekári odporúčajú používať trubicu, aby zabránili vniknutiu kyseliny do zubov. Môžete ju tiež zriediť vodou a zmiešať s inou šťavou, aby sa kyslá rovnováha zmenila na neutrálnejšiu..

kontraindikácie

Podobne ako všetky ostatné ovocné zákusky, aj niektorí ľudia by si mali dať pozor na sirup z granátového jablka. Medzi obmedzeniami použitia sa zvyčajne rozlišujú tieto choroby:

• zvýšené kyslé prostredie v žalúdku a gastrointestinálnom trakte;
• chronické choroby gastrointestinálneho traktu;
• gastritída vo všetkých prejavoch;
• peptický vred;
• zápcha a obštrukcia čreva.

Z dôvodu vysokého obsahu kyselín sa tento produkt neodporúča ľuďom so stomatologickými problémami. Jeho nadmerné používanie prispieva k deštrukcii zubnej skloviny, preto sa odporúča dezert rozriediť vodou, aby sa znížila kyslosť..

Podmienky skladovania

Po zložení veľkého množstva cukru sa výrobok môže pochváliť pomerne dlhou skladovateľnosťou. Vďaka tomuto prírodnému konzervačnému prostriedku je fľaša s dezertom schopná vydržať až jeden rok pri dodržaní skladovacích podmienok. Optimálna teplota je 5 - 10 stupňov. Miestnosť by nemala byť silne osvetlená a je potrebné vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu..

Pokiaľ ide o náprotivky obchodov, ich dátum vypršania môže dosiahnuť nereálne - 2 - 3 roky. Najčastejšie výrobca predbieha pridávanie umelých konzervačných látok, aby sa predĺžila doba použiteľnosti. Stojí za to uprednostniť drahšie výrobky a spoločnosti, ktoré sa snažia udržať si dobrú povesť..

záver

Granátový sirup je skutočným nálezom pre milovníkov rozmanitosti pri príprave známych jedál. Dokáže zmeniť jednoduchý recept na skutočné umelecké dielo. Ak tento produkt používate s mierou - jeho priaznivý účinok pozitívne ovplyvní celkové zdravie.