Čo robiť, keď kvitnú brokolica klíčia a je možné jesť

Pred začiatkom kvitnutia sa na hlave kapusty objavia najskôr žltkasté škvrny. Ak vaša rastlina kvitne žltou farbou, je to prvé znamenie, že kapusta je prezretá a je príliš neskoro ju rozrezať. Vyzreté plodiny používajú poľnohospodári iba na technické účely, napríklad ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Čo robiť, keď kvitol

Pozrime sa bližšie na to, čo robiť s kapustou, ktorá kvitla a zistíme, či ju možno jesť..

Musím bojovať s farbou

Brokolica v každom prípade zanecháva farbu - to je jej prirodzená vlastnosť. Ak už rastlina kvitla, nemala by sa odrezávať. U mnohých odrôd sa po odrezaní centrálnej hlavy vytvárajú nové mladé veľké výhonky. Ak však zistíte, že už nebude žiaden výsledok, je lepšie odstrániť zeleninu zo záhrady a vytvoriť priestor pre ďalšie plodiny..

Správna starostlivosť o kapusty

Brokolica je veľmi náročná na orovnávanie organických a anorganických hnojív. Osobitná pozornosť by sa mala venovať potaši a fosforu, pretože priamo ovplyvňujú rast kapusty. Ovplyvňujú to aj minerály ako molybdén, horčík, bór..

Prvé obliekanie sa musí vykonať po zakorenení sadeníc. To sa deje pomocou kuracích trusov (1:20) alebo mulleínovej infúzie (1:10). Po 14 dňoch by sa mal tento postup zopakovať. Tretie kŕmenie sa odporúča po vytvorení prvých mladých kvetienok.

Za týmto účelom zmiešajte nasledujúce prísady do 10 l čistej vody:

• superfosfát - 40 g;
• dusičnan amónny - 20 g;
• síran draselný - 10 g.

Pri pestovaní tejto zeleniny by sa osobitná pozornosť mala venovať režimu zavlažovania. Pôda pod rastlinou musí byť neustále vlhká. Ak sa pôda počas viazania hlavy suší, kapusta bude určite zafarbená.

V horúcich letách by sa kapusta mala zavlažovať pod koreňom do hĺbky 12 - 15 cm, 2-krát denne. Na zvýšenie výnosu v suchom počasí sa rastliny postriekajú listom.

Brokolica môže byť použitá v potravinách, ak kvitne

Vo fáze kvitnutia sa odporúča používať ho na varenie, pretože všetky výživové a vitamínové komplexy v ňom sú zachované, zhoršuje sa iba predajnosť rastliny a chuť sa mierne zhoršuje. V kvitnúcej kapuste sa hromadia žiadne jedy a látky škodlivé pre človeka.

Počas kvitnutia budú listy kapusty horké, stonky sa stanú vláknitými a tuhými. Počas tohto obdobia zelenina nasmeruje všetky svoje sily na tvorbu semien. V niektorých krajinách sveta sa kvitnúca brokolica používa na varenie prvých chodov..

výhoda

Brokolica je mimoriadne zdravá zelenina. Kalorický obsah 100 g čerstvej špargľovej kapusty je 28 kcal, vo vare - 34 kcal, vo vyprážaných - 46 kcal. Zelenina sa považuje za nízkokalorický výrobok, preto sa odporúča, aby ju odborníci na výživu používali na normalizáciu telesnej hmotnosti.. Energetická hodnota zeleniny na 100 g je:

• proteíny - 2,8 g (3,41%);
• tuky - 0,4 g (0,62%);
• uhľohydráty - 6,6 g (5,16%);
• vláknina z potravy - 2,6 g (13,0%);
• voda - 89,3 g (3,49%).

• Priaznivé vlastnosti brokolice závisia od jej chemického zloženia a sú nasledujúce:
• normalizuje činnosť obličiek, pečene a žlčníka;
• pomáha odstraňovať toxíny, karcinogény a ťažké kovy z tela;
• chráni telo pred vznikom zhubných (rakovinových) nádorov;
• znižuje riziko infarktu myokardu a mozgovej príhody posilnením krvných ciev;
• normalizuje črevnú motilitu, zmierňuje chronickú obštrukciu;
• obnovuje nervový systém;
• vďaka obsahu vitamínu B9 má pozitívny vplyv na telo tehotných žien;
• normalizuje metabolizmus a tiež pomáha znižovať nadváhu;
• pravidelné používanie bráni rozvoju aterosklerózy a nástupu predčasného starnutia.

Brokolica sa nazýva aj kapusta kapusty, pretože bočné listy (stopky) sú vhodné na spotrebu..

zranenia

Napriek všetkým výhodám môže brokolica poškodiť ľudské telo..

• Nejedzte kapustu surovú alebo vyprážanú pre ľudí, ktorí:
• trpia zvýšenou kyslosťou žalúdka;
• majú žalúdočné vredy, ako aj akútnu gastritídu a pankreatitídu;
• majú individuálnu intoleranciu produktu.

Funkcie ukladacieho priestoru

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať zeleninu tak dlho, ako je to možné. Najprv musíte starostlivo zvážiť nuansy technológie ťažby. Odložte hlavu kapusty na uskladnenie, najlepšie stonkou 8-10 cm dlhou a nie pod kvetenstvo samotným..

Je tiež potrebné pamätať na to, že skoré zrelé odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, na rozdiel od neskorých zrelých odrôd.

Trvanlivosť brokolice je ovplyvnená teplotou, vlhkosťou a kvalitou samotnej kapusty. Pred uložením do kapusty sa kapusta nesmie umyť pod tečúcou vodou, pretože sa tým výrazne zníži jej trvanlivosť.

krátky

Čerstvo nakrájané hlávky kapusty sa skladujú na krátky čas. Vložte ich do chladničky do plastového vrecka s malými otvormi na vetranie alebo do špeciálnej nádoby. V chladničke sa narezané brokolice skladujú najviac 3 týždne pri teplote +4 ... + 7 ° С. Optimálna vlhkosť - 95%.

Čerstvá brokolica sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale nie viac ako 2-3 hodiny, inak zdravá zelenina môže uschnúť a poškodiť sa.

Dlho vydrží v chladničke

Pri dlhšom skladovaní je zelenina zmrazená, v tejto forme sa môže uchovávať v mrazničke 6 až 10 mesiacov.

otras mrazivý, To znamená, že vo veľmi krátkom čase zamrzne, zachováva všetky užitočné vlastnosti zeleniny a pomáha udržiavať jej vzhľad. Táto metóda umožní, aby brokolica ležala čo najdlhšie..

Spôsob prípravy brokolice, ktorá kvitla

Táto zelenina sa môže konzumovať surová aj po tepelnom spracovaní. Brokolica sa dá variť a pečiť v rúre. Pridáva sa do omeliet, pizze, šťouchaných polievok, šalátov, koláčov atď. Malo by sa však pamätať na to, že vyprážanie zeleniny sa neodporúča, pretože škodlivé karcinogény sa uvoľňujú pod vplyvom vysokej teploty. Ideálne varenie - dusené.

Každé letné obyvateľstvo chce získať dobrú úrodu brokolice. Po preštudovaní základných pravidiel šľachtenia a podmienok pestovania môžete dosiahnuť požadovaný výsledok.