Čo sa dá pripraviť z hrozna izabely okrem vína

Isabella je neskorá odroda hrozna, ktorej bobule majú jasnú jahodovú príchuť. Oválne čierne a modré bobule radi jedia čerstvé, vyrábajú šťavu, kombinujú hrozno a iné bobule a ovocie - jablká, jahody, slivky, hrušky, ríbezle.

Zemiaková kaša, džemy, pečivo s nimi sú skvelým doplnkom k stolu pre labužníkov, najmä ak sa hrozno zberá vlastnými rukami. Čo iného môžete urobiť z hrozna tejto odrody, prečítajte si túto recenziu.

Užitočné vlastnosti hrozna Isabella

  • Hrozno Isabella má mnoho užitočných vlastností:
  • bobule rýchlo zvyšujú množstvo hemoglobínu v krvi-
  • antokyány (glykozidy, ktoré ovplyvňujú tmavomodrú farbu hrozna) a pektíny (polysacharidy, ktoré pomáhajú plodom dlhodobo udržiavať ich tvar a chuť), ktoré zvyšujú imunitu, tónujú celé ľudské telo;
  • antioxidanty pomáhajú posilňovať krvné cievy, zlepšujú zloženie krvi, normalizujú krvný tlak;
  • expektoračné vlastnosti bobúľ a vína z obľúbenej odrody sa široko používajú pri liečbe prechladnutia v ľudovom liečiteľstve;
  • Šťava Isabella - výkonný nástroj na prevenciu rakoviny;
  • polyfenoly a flavonoidy, ktoré chránia hrozno pred agresiou životného prostredia, sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovinovým bunkám, zvyšujú tón a vitalitu ľudského tela..

Ako si vybrať ten správny hroznový

Ak chcete pripraviť chutné pokrmy, musíte si vybrať kvalitné bobule. Pri výbere zvážte, čo musíte zvážiť.

Pri kúpe

"Isabella" - neskoré zrelé hrozno.

Pri kúpe obľúbených bobúľ na varenie kulinárskych majstrovských diel je dôležité venovať pozornosť ich vzhľadu a chuti:

  • zhluky strednej veľkosti, hmotnosti - do 200 g. Tvar je valcový, valcový-kónický, s malými „krídlami“ po stranách;
  • štruktúra klastra nie je príliš hustá, vyskytuje sa voľne;
  • stredne veľké bobule s hustou šupkou tmavomodrej, takmer čiernej;
  • v mäse mukóznej konzistencie je v pachute prítomná svetlá aróma jahôd;
  • Hrozno je pružné, pevne drží na strapcoch - čerstvo vybral úrodu (až päť dní). Sluggish bobule ľahko oddeliť od vetvičky podľahol mráz, možno opakovane;
  • pri trasení hrozno pevne drží strapce, trhá sa, cíti sa odpor - príznak čerstvosti;

V auguste má Isabella kyslú chuť. Ak budete ponúkať klastre so slávnym menom, budete podvedení.

Je dôležité! Bobule neskorej odrody „Isabella“ majú špecifický „voskový“ povlak, ktorý chráni zrno pred chorobami.

So samostatnou montážou

Stolová technická trieda Isabella dozrieva koncom septembra - začiatkom októbra, do začiatku novembra pri nízkych teplotách. Odroda sa vyznačuje svojim vzhľadom: Kríky Isabella sú silné, na vonkajšej strane listy tmavo zelené, vo vnútri bielo zelené, trojramenné.

Nezávislý zber trsy na zimné skladovanie, domáce polotovary, kulinárske majstrovské diela, výber robia:

  • podľa splatnosti: zrelé bobule spĺňajú všetky chuťové atribúty odrody Isabella: jahodová aróma a vôňa „líška“, voľne odchádzajú zo zväzku, trocha pramene po oddelení;
  • podľa farby a tvaru: hrozno pravidelného oválneho alebo guľatého tvaru, koža je hustá, takmer čierna. Nezrelé hrozno tmavočervenej, hnedej farby;
  • osivom: zrelé semená hnedého hrozna, dobre oddelené od dužiny

Je dôležité! Hrozno nemusíte zbierať skoro ráno alebo v daždivom počasí, kefy môžu pri ukladaní ukladať plesne.

Čo sa dá vyrobiť z hrozna Isabella doma

Početné recepty zo zrelých bobúľ Isabella pridajú do ponuky rozmanitosť a oslovia všetkých členov rodiny. Zvážte, čo iného sa dá pripraviť z hrozna tejto odrody, s výnimkou vína.

džemy

Užitočné hrozno "Isabella" nestratí po tepelnom spracovaní. Protizápalové, antiseptické vlastnosti sa zachovávajú v džemoch a zachovávajú sa vďaka kyselinám mravčej, jantárovej a vínnej.

Je dôležité! Skladá sa z hrozna takmer celá skupina vitamínu B, „mladého vitamínu“ A, PP.
2 prísady
Video recept
hrozno

1kg

  • cukor

    0,5 kg

    1. Trsy sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou cez cedník.
    2. Oddeľte zrná od vetvičiek a odstráňte rozmaznané bobule.
    3. Nalejte hrozno do smaltovanej hrnca s ťažkým dnom (aby nedošlo k spáleniu)..
    4. Zrnka trochu porazte ponorným mixérom (aby bobule praskli, ale nie až do homogénnej zmesi)..
    5. Umiestnite panvicu na mierne teplo, po uvarení hrozno povarte 10 minút a za občasného miešania.
    6. Vyberte panvicu, nechajte šťavu mierne vychladnúť.
    7. Zmes sa prefiltruje cez sito a dôkladne sa utrie.
    8. Zostávajúci koláč sa vytlačí cez dve alebo tri vrstvy gázy, do hrnca pridajte šťavu.
    9. Nádobu znovu vložte do ohňa, privarte ju, opatrne pridajte cukor a za stáleho miešania.
    10. Varte pol hodiny, za stáleho miešania. Pena sa pravidelne odstraňuje.
    11. Plechovky sa vopred sterilizujú a sušia.
    12. Po ochladení nalejte jam.

      13. Vieš?? Kuchárske recepty od Isabelly nie sú súčasťou jedálnička - obsahuje veľa glukózy.

      Video: Hroznová marmeláda Isabella

      Video recept

    Recept číslo 2

    kompót

    Vápnik, horčík, kobalt, karotén, vitamíny skupín P a B sú prítomné v chutnom aromatickom kompóte zo zrelej Isabely..

    Na prípravu 3 litrov nápoja budete potrebovať:

    Je dôležité! 77 kcal na 100 gramov kalorického kompótu z hrozna.

    5 prísad
    Video recept
    zrelé zrná "Isabella"

    0,5 l plechovka

  • cukor

    300 až 350 g

  • jablká

    2 ks.

  • kyselina citrónová

    na špičke čajovej lyžičky

    1. Hrubo nakrájané jablká so šupkou.
    2. Hrozno a jablká nalejte postupne do trojlitrovej nádoby.
    3. Ak existuje, pridajte jahody, maliny (mrazené).
    4. Nalejte cukor.
    5. Nalejte vodu bez pridania 1,5 centimetra k okraju plechovky.
    6. Prikryte švovým vekom (neťahajte sa!).
    7. Vložte do sterilnej nádoby s vodou.
    8. Od varu varte pol hodiny.
    9. Plechovky opatrne vyberte z obalu pomocou špeciálneho držiaka na konzervy, uterákov alebo lepidiel, aby ste predišli popáleniu..
    10. Pridajte kyselinu citrónovú.
    11. Nalejte vriacu vodu po okraj nádoby.
    12. Zatvorte veko, stočte sa.
    13. Otočte nádobu hore nohami, položte ju na rovný povrch a dobre zabalte.
    14. Počkajte na úplné ochladenie. Odoslať do úložiska.

      15. Video: výroba hroznového kompotu s jablkami

      Video recept

    Recept číslo 3

    želé

    Tmavomodrá farba hroznovej želé vyzerá skvele v zákuskoch, podporuje krvotvornú funkciu tela, zvyšuje imunitu.

    Vieš?? Je to hrozno, ktoré Biblia nazýva prvou vysadenou na strane hory Ararat po povodni..

    2 prísady
    Video recept
    šťava

    1 šálka

  • cukor

    1/4 šálky

    1. Sterilizácia bánk.
    2. Dajte na oheň hrniec s vodou, privarte k varu.
    3. Prepláchnite klastre Isabella súčasne pod tečúcou vodou.
    4. Čisté hrozno (bez podložného sklíčka) vložte do sita o 1 cm menšieho ako je panvica.
    5. Jemne spusťte hroznové sito do vriacej vody a bobule úplne ponorte do vriacej vody. Môžete ľahko stlačiť lyžičkou a opáliť celý objem bobúľ v site.
    6. Podržte vo vriacej vode dve minúty.
    7. Zoberte sito s Isabellou z vriacej vody, dajte na panvicu vhodného priemeru, prikryte vekom na naparovanie.
    8. Súčasne znovu uvarte vodu na veľkej panvici.
    9. Skalp Isabella znovu vriacou vodou.
    10. Vložte sitko s obarenými strapcami do nádoby s vhodným priemerom.
    11. Šťavu jemne utrite (horúce hrozno!) Drevenou paličkou na prípravu zemiakovej kaše.
    12. Horúcu šťavu dôkladne premiešajte s cukrom až do rozpustenia. Použite drevenú lyžicu alebo špachtľu.
    13. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zavrite papierovým vekom.
    14. Skladujte pri izbovej teplote..

      15. Video: varenie hroznového želé

      Video recept

    Recept číslo 4

    džúsy

    V zime a chlade vám šťava Isabella posilní imunitu, vôňa obľúbeného nápoja vám pripomenie leto.

    Je dôležité! Chuť v šťave: dôsledok požitia semien poškodených počas stláčania.

    Výroba ochuteného nápoja je jednoduchá:

    1. Čierne bobule oddelené od vetvičiek dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
    2. Šťavu vytlačte pomocou lisu alebo odšťavovača.
    3. Riedenie: na liter šťavy - pol litra vody.
    4. Pridajte cukor: na 1 liter tekutiny - 50 g.
    5. Dajte šťavu na oheň, privarte do varu, varte 25-30 minút, za stáleho miešania.
    6. Zároveň sterilizujeme poháre a viečka (povinné!).
    7. Nalejte šťavu do plechoviek, zrolovať.
    8. Obráťte sa hore nohami a položte na rovný povrch. Dobre zabalte prikrývku, prikrývku.
    9. Po úplnom ochladení odošlite do skladu.

    Receptové číslo 5

    Ovocné pyré

    Zmrazením bobuľového pyré z Isabelly v zime si môžete pripraviť niekoľko pokrmov: kompot, želé, ovocné nápoje, pečivo osloví všetkých členov rodiny bez výnimky..

    Je to veľmi ľahké:

    1. Oddeľte jadrá od strapcov.
    2. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou pomocou cedidla.
    3. Hrozno pretierajte sitom s dužinou.
    4. Nalejte do foriem s priemerom, ktorý sa vám páči, a vložte do mrazničky.

    Aký je najlepší spôsob zberu hrozna Isabella na zimu

    Chladné obdobie často spôsobuje nostalgiu v teplých letných dňoch. Po príprave zimy z hrozna Isabella môžete vôňu leta vrátiť do najchladnejšieho zimného dňa. Niekoľko pravidiel ich prípravy pomôže udržať špičku vysokej kvality počas celej zimy:

    • misky musia byť sterilizované, aby sa zabránilo tvorbe plesní vo vnútri plechoviek;
    • oddeliť bobule od vetvičiek, zároveň ich roztriediť, odstrániť rozmaznané, so škvrnami huby;
    • hrozno sa pred varením niekoľkokrát dôkladne umyje pod tečúcou vodou;
    • sladké sirupy, marinády sa nalievajú horúco;
    • chladný, obrátený hore nohami, starostlivo zabalený;
    • Lahodné nakladané hrozno získané z úplne zrelých zŕn správneho tvaru, hustej štruktúry.

    Ako správne uchovávať a používať

    Na uskladnenie v zime je neskorá odroda Isabella veľmi vhodná.. Pravidlá ukladania sú nasledujúce:

    1. Vyberú sa klastre so strednou hustotou, ktoré sa úplne dozrievajú na viniči a dozrievajú v suchom počasí..
    2. Hrozno sa skladuje najviac tri dni po zbere.
    3. Uistite sa, že ste predbežne preskúmali vybrané zoskupenia, opatrne odstráňte poškodené a suché bobule.
    4. Kefy sa udržiavajú zavesené v suchej miestnosti pri stabilnej teplote od -1 ° C do + 8 ° C bez osvetlenia. Je potrebné skladovať v samostatnej miestnosti, v žiadnom prípade blízko zemiakov, repy a inej zeleniny.
    5. V blízkosti môžete umiestniť nádobu s krátkym vápnom, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť..

    Ak takto konzervujete svoje obľúbené ovocie, môžete si jeho chuť vychutnať takmer všetky zimné mesiace. Pred použitím ho musíte dôkladne skontrolovať, odstrániť rozmaznané hrozno, dobre opláchnuť a osušiť na cedníku alebo papierovej utierke..

    Široká ponuka nápojov, jedál, dezertov od „Isabella“ poteší gurmánov a milovníkov tradičnej a exotickej kuchyne po celý rok, pričom zároveň prináša potešenie z chuti, potešenie z arómy, ťaží z prospešných látok z hrozna.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá