Prehľad kapusty brokolice a tajomstiev jej pestovania

V súčasnosti sa zelená kapusta stáva veľmi populárnou farbou podobnou kvetenstvo. Jedná sa o brokolicu. Veľmi užitočná zelenina, ktorá sa môže pestovať v akejkoľvek forme pôdy. O tom, ako dosiahnuť dobrú úrodu a aké sú vlastnosti tohto druhu kapusty, sa budeme venovať ďalej v tomto článku.

Čo je brokolica??

Brokolica je zelenina, ktorá patrí do čeľade kapusty. U ľudí sa to nazýva stonka, špargľa a kapusta potomstva.

Botanický opis

Brokolica z brokolice je jednoročná bylinná rastlina, ktorá dorastá do výšky 1 m. Má rozvetvený koreň a valcový stonok so širokými listami tmavozelenej farby na dlhom stopkách. Tvar doskovej platne je určený odrodou. Môže byť hladký a lesklý alebo môže mať zdeformovaný povrch s kučeravými okrajmi..

Stonka kmeňa prechádza do hlavy, husto plná kvetov. Ak odstránite apikálnu kvetenstvo, bude to stimulovať rozvoj periférnych-bočných hláv, čo povedie k zvýšeniu celkového výťažku..

V období kvitnutia, ktoré sa vyskytuje na začiatku až do polovice jesene, kapusta kvitne malé žlté, menej často biele kvety. Z nich sa plody tvoria vo forme dvojdielneho tobolku. Semená rôznych odtieňov hnedo-čiernej farby, dostatočne veľké, okrúhle. Výťažok plodiny dosahuje 12 - 15 kg / 10 metrov štvorcových. m.

charakteristiky

Brokolica sa vyskytuje v kultúre starovekého Ríma, ale malá Ázia a stredomorské krajiny sa považujú za ložisko kultúry. V Európe získala kultúra uznanie až v 16. storočí. Američania sa začali 20. storočia zaoberať hromadným pestovaním kapusty tohto druhu. V Rusku sa brokolica nedávno ocenila. Vďaka vhodným podmienkam pre vegetáciu získal svoje rozšírenie v strednej zóne krajiny..

Brokolica je podobná karfiolu, je jej predkom. Majú však rozdielny vzhľad, líšia sa však chutí a chemickým zložením. Kapusta brokolica má 2 odrody:

1. Vyvinutá jednou hlávkou kapusty, ktorá sa skladá z kompaktne usporiadaných kvetov.
2. Pozostávajú z mnohých samostatných stopiek, ktoré nie sú zostavené do jednej hlavy (hybridy špargle)..

Ako kvetina sa konzumuje kvetenstvo zeleného alebo fialového odtieňa, ktoré obsahuje veľké množstvo živín a užitočné prvky. Brokolica obsahuje:

• vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Vďaka nim sa stav vlasov a nechtov zlepšuje, zrakovú ostrosť, nervový systém sa dostáva do rovnováhy, zvyšuje imunitu.
• minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, uľahčujú prácu obličiek, majú priaznivý vplyv na srdcovú činnosť, zloženie krvi, stimulujú tvorbu žlče.
• celulóza, stimulácia čriev, užitočná v potrave a výžive.

Podľa niektorých zložiek je táto kapusta podobná vaječnému bielku, nehromažďuje iba cholesterol, ale pomáha znižovať jeho hladinu a odstraňuje ho z tela. Použitie brokolice prispieva k rýchlemu hojeniu rán, obnoveniu chrupavky, znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Podľa vedcov je tento druh kapusty schopný pomôcť bojovať proti rakovinovým bunkám vďaka látke sulforaphane a tiež zabraňuje vzniku žalúdočných vredov a zabíja v nich baktérie, ktoré spôsobujú toto ochorenie..

S výskytom žltých kvetov už kapusta nie je vhodná na použitie. Mnoho jedál sa pripravuje z brokolice, konzervovaných v soliach a solených..

Výhody a nevýhody pestovania

Medzi výhody pestovania brokolice patrí:

• odolnosť proti dočasnému zníženiu teploty;
• pravidelný stabilný dopyt po brokolici;
• odolnosť hybridov voči chorobám a škodcom;
• možnosť pestovania na balkóne a lodžii;
• nevyžaduje pre pestovanie osobitné podmienky.

Nevýhody pestovania kapusty tohto druhu sú:

• Potreba využívať skleníky a skleníky v severných klimatických zemepisných šírkach, pretože aj najmenší mráz môže plodinu zrušiť, ak rastlina počas ich sadenia alebo rastu sadeníc klesne pod svoj vplyv..
• Zber niektorých odrôd brokolice dozrieva veľmi rýchlo.
• Produktivita závisí od kvality poľnohospodárskych činností.

Odrody a hybridy

Brokolica má veľkú rozmanitosť a hybridnú rozmanitosť, takže je možné si vybrať pre širokú škálu podmienok a podnebie..

názov	Rastové obdobie, dni	Hmotnosť hlavy, g	Produktivita, kg / m2. m	rysy
linda	75-80	350-400	3-4	kvetenstvo je husté; bočné hlavy do 5 ks. Každá 50-70 g.
škriatok	110-120	400-600	4-5	bočné hlavy 5 ks. 200 g každého; vhodné na kysanie a skladovanie.
šťastie	85-90	150	2-2,5	strach z chladu
tón	72-77	200	2.5	veľa bočných hláv; pri vysokých a nízkych teplotách získava hnedý odtieň; rýchlo prekvitá.
Cisár	80	do 500	3-5	priemerná hustota hlavy; kvetenstvo má podobu jedľa v tvare kužeľa; krásna farba.
šťastný	68-72	900	5-7	odolné voči chorobám
vitamín	85-90	300	3-4	priemerná hustota hlavy; ovocie rýchlo zlé.
slávnosť	80	do 1500	4,5-6	hustá šedozelená hlávka kapusty; netvorí bočné hlavy; odolný proti škodcom.
Monton	87-93	do 1 000	4-5	Láska svetla; stredne hustá hlava; odolné voči zime.
Caesar	115	500	3-4	hlavy sú husté s fialovým odtieňom; univerzálny na použitie; dobre udržiavané.

Regionálne a podnebie

Brokolica z brokolice sa cíti dobre v miernom podnebí v stredných zemepisných šírkach. Semená klíčia pri teplote 6 až 8 stupňov, ale s predĺženým obdobím takého tepla je ďalšia tvorba a vegetácia rastlín silne inhibovaná. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota 16 až 18 ° C.

Keď teplota stúpa po dlhšiu dobu o viac ako 25 stupňov, vytvárajú sa hlavy neobchodovateľného druhu, ktoré rýchlo prechádzajú do fázy kvitnutia..

V oblastiach charakterizovaných silnými výkyvmi teploty so zlým zložením pôdy brokolica často neprodukuje ovocie, ale stáva sa „dutým“, zatiaľ čo hlava sa vyvíja zdeformovaná, nepoužiteľná.

Kde a za koľko semien sa predáva?

Brokolica sa predáva v špecializovaných predajniach, online trhoch. Možno ich objednať poštou. Náklady závisia od odrody, počtu semien v balení, veľkoobchodu, regiónu výrobcu a vzdialenosti medzi kontrolnými bodmi. Napríklad:

• Internetový obchod Flapru, Jekaterinburg: Semená brokolice „Tonus“ 0,5 g (sada 20 balení) stoja 180 rubľov.;
• internetový obchod "Semená vysokej klíčivosti" Ryazan: semená brokolice "Lord F1" 12 ks. - 48,6 rubľov;
• Internetový obchod SemenaOpt, Rostov na Donu: Semená brokolice Fiesta F1 z Holandska 2 500 ks. - 1590 rub.

Pri nákupe semien si pozorne prečítajte informácie na obale. Ak zasiate hybridný názov s označením „F1“ za názvom odrody, potom semená zozbierané z neho nenesú vlastnosti rodičovskej brokolice. Hybridné osivo sa musí nakupovať ročne.

Príprava na vykládku

Výsadba a ďalšia kultivácia brokolice nespôsobuje ťažkosti ani začínajúcim záhradníkom. Ale stále musíte starostlivo a zodpovedne zaobchádzať s každou z udalostí.

podmienky

Na aktívny rast brokolice je potrebná teplota vzduchu najmenej 10 ° C a nie vyššia ako 25 ° C. Väčšina odrôd a hybridov uprednostňuje solárne postele. Je vhodné, aby prievan a veterné poryvy nemali žiaden vplyv na plodiny zeleniny..

Postupujte podľa pravidla striedanie plodín a pri výsadbe blízkosti brokolice k iným rastlinám. Neodporúča sa pestovať kapustu tam, kde v minulej sezóne rástli kultúry ukrižovaného rádu, kapusta..

Je optimálne pestovať brokolicu po strukovinách, tekviciach, zemiakoch, cibule, mrkve, paradajkách. V okolí zariadte postele so zemiakmi, cibuľou, šalátom, mrkvou, petržlenom, šalviou a uhorkami. Paradajky, fazuľa, jahody a jahody nemôžete zasadiť vedľa kapusty tohto druhu.

Miesto pristátia a pôda

Vybrané miesto na pestovanie brokolice by sa malo pripraviť vopred, od jesene. Za týmto účelom dôkladne vyčistite lôžko od všetkých zvyškov rastlín z predchádzajúcich plodín a burín. Najlepšou možnosťou ich zničenia bude horenie, najmä ak sa v mieste plesňových chorôb vyskytli prejavy.

Potom vykopajte pôdu pomocou organických hnojív, aby ste do nej doplnili potravu. Humus alebo kompost je vhodný pri spotrebe 3,5 až 5 kg na meter štvorcový. m) Ak má pôda kyslú reakciu, zalepte ju kriedou alebo vápencom.

Prečítajte si viac o dezinfekcii pôdy pred výsadbou sadeníc tu.

semeno

Pred výsadbou je potrebné semená pripraviť:

• kalibrácia. Roztriediť semeno a zanechať najväčšie vzorky.
• dezinfekcia. Pripravte mierne ružový roztok mangánu a semená v ňom namočte 15-20 minút a potom opláchnite vodou. Nezvyšujte čas dezinfekcie, aby ste nespôsobili chemické pálenie púčikov brokolice.
• Aktivácia rastu. Ak chcete zvýšiť klíčivosť a zatvrdnúť semená, namočte ich do aktivátora rastu „Epin“ na 12-15 hodín. Ďalšou možnosťou je ponechať sadivový materiál v blízkosti vykurovacích zariadení počas 1-2 dní alebo v chladničke jeden deň. Dbajte na to, aby semená neboli ovplyvnené teplotami pod 3 ° C a nad 50 ° C.
• Sušenie osiva. Uľahčuje sejaciu prácu a vracia vlastnosť tekutosti semenu.

Po týchto postupoch sú semená úplne pripravené na siatie na otvorenom priestranstve alebo na sadenie doma.

Pestovateľská výučba

V južných klimatických pásmach obyvatelia leta radšej pestujú zeleninu s osivom ihneď na otvorenom priestranstve. Napriek tomu, že vegetačná sezóna brokolice je dlhá, trvá od 3 do 4 mesiacov, hlavy majú čas dozrieť. Sadenice spôsob pestovania skracuje vegetacné obdobie a zvyšuje celkový pocet úrody.

Metóda sadenia

Pestovanie sadeníc bude vyžadovať široké nízke kapacity. Môžu to byť drevené škatule rôznych veľkostí s výškou asi 25 cm, urobí sa iná nádoba, napríklad rezané plastové kanistre alebo 5-litrové PET fľaše..

Niektoré z jemností a vlastností sejacej brokolice pri pestovaní v sadenice sú opísané v tomto videu:

Výsadbu pôdy kúpte v špecializovanom obchode, v hypermarkete alebo sa pripravte. Na vytvorenie zmesi na výsadbu potrebujete rovnaké množstvo:

• pôda zo záhrady;
• kompost;
• rašelina;
• piesok.

Jednoduchšou možnosťou je zmiešanie záhradnej pôdy s drevným popolom (300 g organických látok na vedro pôdy).

Odporúča sa, aby sa samostatne pripravená výsadbová pôda 10 dní pred použitím vypaľovala v peci na plech na pečenie po dobu 20 minút pri teplote 150 - 200 ° C. Po ochladení vylejte pôdu slabým roztokom mangánu. Zničí sa v nich prítomné larvy škodcov, ako aj spóry hubových infekcií.

Teraz môžete priamo pristúpiť k aktivitám na siatie semien:

1. Na dno nádrže nalejte drenážnu vrstvu z expandovanej hliny, štrku alebo prasknutej tehly.
2. Doplňte pôdu tak, aby najmenej 1,5 - 2 cm voľného priestoru zostalo po hornú hranu. Je to potrebné, aby sa počas zavlažovania voda nerozliala cez okraj.
3. Na celej ploche urobte priehlbiny 1,5 cm, pričom medzi nimi udržiavajte vzdialenosť 2,5 - 3 cm. Semená v nich rozprestrite a naplňte ich pôdou, mierne zhutnite..

Pri udržiavaní teploty na úrovni 16 - 25 ° C a pravidelnej miernej pôdnej vlhkosti vás sadenice nenechajú čakať.

Iným spôsobom pestovania sadeníc je osev sadivového materiálu v akýchkoľvek nádobách, ktoré sú navzájom dostatočne pevné. Po 2 týždňoch od vzniku sadeníc nezabudnite vykonať postup potápania. Toto je transplantácia každej inštancie brokolice do samostatných, priestrannejších nádob alebo skleníka, pričom sa určia sadenice v pôde pomocou prvých listov kotyledónu..

Potápanie je navyše potrebné, ak:

• zosilnená výsadba v hlbokých zásuvkách;
• nedostatočné zahrievanie pôdy a vzduchu, keď sú sadenice pripravené na výsadbu na otvorenom teréne.

Brokolica netoleruje potápanie, takže ak je to možné, okamžite sledujte štruktúru osiva, aby sa narušila kapusta iba pri výsadbe sadeníc otvorených na pozemok..

Po 4,5 až 5,5 týždňoch od klíčenia, keď sa na mladých kapustových rastlinách vytvorí 4-5 listov a koreň je dostatočne zosilnený, vykonajte práce na výsadbe sadeníc:

1. Rozdeľte plochu zvoleného miesta na diery, medzi ktorými nechajte medzeru 30 - 50 cm. Vzdialenosť medzi radmi ponechajte najmenej 50 cm. Rozliate jamy vysypte vodou..
2. Opatrne vyberte sadenice z kontajnerov spolu s koreňovým hrudkou zeme. V takom prípade ju netiahnite za stonku, aby ste nezničili rastlinu, ale pomaly ňou pretrepte, bez obsahu nádoby..
3. Identifikujte rastlinu v jamke a posypte sadenice zeminou. Optimum sa považuje za takú hĺbku výsadby, aby horizontálna úroveň pôdy dosiahla úroveň prvých listov, ale nezakrývala ich.
4. Zalejte pozemok.

Počas potápania alebo presádzania sadeníc neskúšajte koreň brokolice. Toto opatrenie pomáha pri vytváraní koreňového systému v systéme Windows XP iné druhy kapusty. V takom prípade to povedie k smrti rastlín..

Teraz zostáva len sledovať stav mladej kapusty a včas vykonávať poľnohospodárske práce.

Pristátie priamo v pôde

Pri pestovaní brokolice bez semienok sa semená vysejú okamžite na otvorenom priestranstve. Zároveň nezabudnite vopred zasadiť pôdu a semenný materiál rovnakým spôsobom ako pri výsadbe sadeníc.

Ak sú podmienky priaznivé, osivo sa zaseje do vlhkej pôdy podľa schémy výsadby uvedenej na obale. Pri formovaní 2 - 3 listov zo sadeníc je potrebné ich riediť a ponechať medzi rastlinami 35 - 40 cm. Táto vzdialenosť môže byť viac alebo menej závislá od veľkosti odrody dospelej brokolice..

Ako vysádzať brokolicu na otvorenom priestranstve je opísané v nasledujúcom videu:

Popoludnie v oblačnom počasí sa považuje za priaznivé na vykonanie transplantácie..

Ako sa starať o plodiny?

Opatrenia na starostlivosť o rastliny z metódy pestovania kapusty tohto druhu sa nemenia a zahŕňajú štandardný súbor postupov:

• zalievanie;
• odstraňovanie buriny a uvoľňovanie;
• top dressing.

Polievanie brokolice

Zvlhčujte pôdu v závislosti od poveternostných podmienok. So suchým vzduchom a horúcimi dňami by sa brokolica mala napojiť najmenej 4-5 krát týždenne. Pôdu uvoľnite tak, aby sa po zavlažovaní na jej povrchu nevytvorila hustá vrstva, ktorá zabraňuje prenikaniu vzduchu do pôdy a prispieva k rýchlemu zníženiu vlhkosti do spodných vrstiev pôdy..

Brokolica dobre reaguje na zvlhčovanie a striekanie vody na plantáž pomocou striekacej pištole. Ak kapusta nemá dostatok vlhkosti, potom sú jej hlavy malé a chuť je znížená.

Brokolica dresing

Prvý vrchný obväz je možný až potom, ako sa na rastline objaví druhý list. Ak sadenice spomalili vývoj, môžu sa kŕmiť rozpustením nasledujúcich zložiek v 10 litroch vody:

• chlorid draselný - 20 g;
• superfosfát - 20 g;
• dusičnan amónny alebo močovina - 20 g.

Druhé vrchné orovnanie sa uskutoční po výsadbe sadenice po 7 až 10 dňoch (pri pestovaní sadenice, keď bude mať rastlina 4 až 6 listov). Na tento účel použite roztok močoviny (20 - 25 g na vedro vody) alebo organický roztok. Zmiešajte vodu a hnoj alebo kompost v pomere 4: 1. Pod každú rastlinu nalejte 150 - 200 ml hnojiva.

Stráviť tretie kŕmenie brokolica počas tvorby kvetenstvo. Použite superfosfát (20 g na 10 l vody).

Posledné kŕmenie, ktoré má stimulovať tvorbu bočných hláv, strávi rezaním hlavnej hlavy brokolice. Zloženie hnojív je podobné ako v prípade tretieho vrchného obväzu.

Choroby a škodcovia

Zvažuje sa hlavné ochorenie brokolice čierna noha - choroba, pri ktorej sa koreň postupne hnije. Môžete si to všimnúť tým, že list brokolice zmenil farbu na bledšiu, stal sa letargický a zakrpatený. Pri vyťahovaní koreňa z pôdy je na ňom viditeľné potopené hnilobné ničenie tmavej farby.

Nemá zmysel zaoberať sa týmto problémom, pretože je stanovené neskôr, keď plesňové ochorenie už postupuje na najvyššej úrovni. Preto sa hlavná pomoc proti čiernej nohe považuje za preventívne opatrenia:

• dezinfekcia osiva a pôdy;
• uvoľňovanie pôdy a ničenie burín;
• mierne zavlažovanie;
• striedanie plodín;
• riediace výsadby na vetranie koreňa brokolice.

Hlavnými škodcami brokolice medzi hmyzom sú slimáky a húsenice. V boji proti nim uprednostňujte ľudové metódy:

• Infúzia zemiakových alebo paradajkových škrupín. Nalejte 1/5 vedra nasekaného rastlinného materiálu so 4/5 dielmi vody. Priveďte do varu, povarte 3-5 minút a odložte na teplé miesto, kde budete trvať celý deň.
• Roztok na báze tabakového prachu, červenej papriky a pracieho mydla. Mix Art. l. korenie, hrsť tabaku, 40 g mydla a 10 litrov vody. Nechajte variť 2-4 hodiny. Kmeň a posypeme brokolicou. Nezabudnite, že pred jedlom takého prostriedku musíte dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.
• Drvená škrupina vajec odpudzuje slimáky dobre.

Rastlina mäty piepornej alebo nechtíka lekárskeho blízko brokolice - húsenice nemajú radi vôňu éterických olejov, ktoré chránia kapustu pred útokmi.

Z chemikálií pomôžu prípravky „Actellik“, „Búrka“, „Foxim“ a ďalšie. Ich použitie je možné len pri prísnom dodržiavaní pravidiel a pokynov..

Viac o chorobách a škodcoch kapusty je napísané v tento článok.

úrodu

V závislosti od odrody sa prvá plodina brokolice opúšťa po 12 - 16 týždňoch od zasiatia semien. Odrodové príslušenstvo definuje, že jedna hlava dozrie alebo ďalšie bočné hlavy potešia aj ich vkus.

Nečakajte na maximálnu veľkosť hlavy, pretože by sa mohla nadmerne zväčšiť a stratiť chuť. Brokolicu nakrájajte ráno, aby bola hlava kapusty maximálne nasýtená šťavou.

Sypké hlavy majú menej živín, ale čas ich prípravy je oveľa kratší. Husté brokolicové kvetenstvo vyžaduje dlhšie tepelné ošetrenie, ale v nich je omnoho viac vitamínov a minerálov..

Prvé rezané hlavy sa skladujú v chladničke asi týždeň. Môžu byť zmrazené na zimu, demontované pre kvetenstvo. Bočné hlavy a neskoré odrody tejto kapusty sú najvhodnejšie na konzerváciu a konzerváciu v pivnici pri teplote asi 0 stupňov..

Po vyčistení postieľok nechajte zvyšky plodín odstránené zo zeme na povrchu. O niekoľko týždňov neskôr sa na nich tvoria malé brokolice, ktoré sú jedlé a veľmi chutné..

Pestovanie brokolice nie je ťažké, nevyžaduje špeciálne vybavenie a znalosti. Minimálne materiálové náklady a trochu času na zodpovedné vykonávanie potrebných poľnohospodárskych prác prinesie radosť z veľkorysej úrody zdravej a chutnej kapusty..