Hubová huba: falošné štvorhra, popis a fotografia

Mokhovik - typický predstaviteľ rozsiahlej rodiny húb Boletovye, medzi ktoré patrí boletus alebo obabek. Zástupcovia tejto rodiny milujú hubárov najmä preto, že medzi nimi nie sú smrteľní jedovatí. Jedinou výnimkou bola satanská huba, ktorá po konzumácii v surovej forme skutočne predstavuje zdravotné riziko. Ako vyzerá huba, ako ju nájsť a ako sa vyhnúť chybám pri jej rozpoznávaní.

Ako huby vyzerajú ako huby

Všetky huby, ktorých fotografie a opis sú uvedené nižšie, majú podobné príznaky. Čiapka je vankúšového tvaru, pologuľovitá, zamatovo hebká, za mokra môže byť lepkavá a klzká. Jeho priemer môže dosiahnuť 12 - 15 cm. Farba klobúka sa môže líšiť od svetlo hnedej farby so zlatým odtieňom po koňak. Farba trubicovej vrstvy sa s vekom mení od svetlooranžovej po zelenohnedú. Noha je hustá, rovnomerne, môže byť mierne pokrčená, bez prehozu. Zvyčajne je opálená. Hubová dužina môže mať žltkastý alebo ružovkastý odtieň..

Kde huby pestujú huby

Leták pre machy dostal meno, pretože rastie najčastejšie v machoch. Jeho rozloha je pomerne široká. Zotrvačník sa nachádza v listnatých a zmiešaných lesoch, na severnej aj na južnej pologuli, nachádza sa dokonca aj v tundre. Táto huba sa stala pôdnym saprofytom, niektoré druhy môžu parazitovať na rastlinných zvyškoch alebo iných hubách. Zotrvačník tvorí mykorhizu s ihličnatými a listnatými stromami, ktoré sa často vyskytujú na starých pahýľoch alebo listnatých stromoch..

Odrody Mosses

Zotrvačníky sú veľmi podobné klasickým hríbom. Niektorí mykológovia ich preto dokonca označujú ako hríb, ale väčšina vedcov ich stále považuje za samostatný rod. Tu sú niektoré z odrôd a fotografií machu mouchy, ktoré sú v ňom obsiahnuté:

1. Porosporovy. Má vypuklý vankúšový klobúk s priemerom do 8 cm, jeho farba je sivohnedá a charakteristická sieť má početné trhliny. Húbová dužina je hustá, ľahká a po stlačení zmení farbu na modrú. Má výraznú ovocnú arómu. Trubková vrstva citrónovej farby. Obdobie rastu pripadá na jún - september.
   

1. Piesočnatá (bažina, žltohnedá, maslovitá pestrá). Čiapka je polkruhová, s vekom sa stáva vankúšom. Farba mladej huby je oranžovo-šedá, s vekom sa mení na jasne oranžovú, niekedy stmavne na okr. S vekom povrch praskne a praskne. Noha je hustá, valcovitá alebo v tvare klbu, zosilnená zdola. Buničina je hustá, ľahká a na reze sa zmení na modrú. Má výraznú ihličnatú arómu. Zvyčajne sa pestuje vo veľkých skupinách v ihličnatých a zmiešaných lesoch, od júna do októbra..
   

1. Velvet (voskový, mrazivý, matný). Tento druh má polkruhový alebo vankúšový klobúk o veľkosti 4 až 12 cm, jeho farba sa mení od svetlo hnedej po nasýtenú načervenalým odtieňom. Šupka klobúka je hladká, praskliny sa môžu objaviť iba v niektorých hubách v dospelosti. Rúrková vrstva je olivovo-žltá zelená. Noha je hladká, môže mať hrúbku až 2 cm, je žltá, niekedy s načervenalým odtieňom. Dužina je žltkastá, hustej konzistencie, pri zlomenine sa zmení na modrú. Tento druh machovej mechovky rastie hlavne v listnatých lesoch s prevahou dubového, bukového, hrabového a vyskytuje sa aj v ihličnanoch, kde vytvára mykorhízu so smrekom a borovicou. Obdobie aktívneho rastu pripadá na august až september.
   

1. Zelene. Najtypickejší predstaviteľ machu. Má polkruhový klobúk s priemerom do 15 cm, navrch je zelenkavohnedý alebo olivovo hnedý, zamatovo hebký. Trubicová vrstva je tmavozelená, pri reze sa zmení na modrú. Noha svetlo hnedá, hustá, obvykle zahustená zhora. Hubová dužina je drobivá, má arómu sušeného ovocia. Nachádza sa v listnatých a ihličnatých lesoch, pozdĺž cesty, a často rastie na mraveniskách, starého zhnitého dreva. Zvyčajne sa vyskytuje v jednotlivých prípadoch, zriedka v skupine..
   

1. Gaštan (hnedý, tmavo hnedý). Čiapka je olivovo-hnedá, dorastá do priemeru do 10 cm, v mokrom počasí tmavne, hnedne, často pokrytá bielym poťahom. Na veku sa objavujú praskliny. Noha je obvykle plochá, valcovitá, s vekom sa môže ohýbať. Má hnedý alebo ružovkastý odtieň. Buničina mladej huby je hustá, s vekom sa uvoľňuje. Pri mechanickom poškodení sa jeho farba nezmení, zostávajúci krém, charakteristické sfarbenie sa nepozoruje. Gaštanový zotrvačník má veľmi široký rozsah rastu, vyskytuje sa v jednotlivých exemplároch alebo vo významných skupinách v zmiešaných lesoch a vytvára mykorhízu so smrekom alebo brezou. Aktívny rast huby sa pozoruje od júla do októbra.
   

1. Červená (červenkastá, červenajúca sa). Jeho meno má farbu čiapky, ktorá sa môže líšiť od ružovo-fialovej po čerešňovú alebo červenkastohnedú. Veľkosť klobúka môže dosiahnuť priemer 8 cm, tvar má vankúšik. Buničina je stredne hustá, žltá, ak je poškodená, zmení sa na modrú. Noha je valcovitá, na spodnej strane mierne zahustená, dole žltá, hnedasto červená. Rastie v auguste až septembri, najčastejšie sa vyskytuje v jednotlivých exemplároch v listnatých lesoch v dobre osvetlených oblastiach: okraje, staré cesty, mýtiny.
   

1. Smrekovec. Huba silne pripomína hubovú dosku, táto podobnosť je však čisto vonkajšia. Čiapka môže dosiahnuť priemer 20 cm, je polkruhová, s hranami obrátenými hore nohami, s vekom je plocho vypuklá. Jeho farba je špinavá hnedá, povrch je suchý, zamatovo hebký. Rúrková vrstva je tenká, zelenkavá žltá. Tubuly silno prechádzajú na končatinu a vizuálne zvyšujú podobnosť s lamelárnymi hubami. Buničina je svetlo žltá, stredne hustá, na reze sa zmení na modrú. Noha zahustená nadol, zamatovo hebká na dotyk, hnedastá. Tieto huby rastú od augusta do septembra v zmiešaných lesoch s povinnou prítomnosťou smrekovca. Nachádza sa iba v Rusku a hlavným biotopom je Sibír, územie Khabarovsk, Ďaleký východ, Sachalin.
   

1. Pestrá srsť (žlté mäso, trhané). Veľkosť čiapky tohto typu machovej mušky môže dosiahnuť 10 cm. Je polkruhová, konvexná, mierne cítená. Farba je hnedá alebo hnedá, na miestach mnohých malých trhlín a červenkastá okolo okraja čiapky. Rúrková vrstva je bledožltá, zelená s vekom silnejšia. Buničina je dosť voľná, žltkastá, pri zlomenine sa najskôr zmení na modrú a potom sa zmení na červenkastú. Noha je valcovitá, súvislá, často zakrivená, farba je červená, hnedá. Po stlačení rýchlo zmení farbu na modrú. Rastie od júla do októbra, hlavne v listnatých lesoch. Je to zriedkavé, netvoria hromadné kolónie.
   

1. Gaštan (poľský, pansky húb). Klobúk má priemer až 20 cm, je silne vypuklý, polkruhový, s vekom je objemnejší a má vankúšikový tvar. Farba od svetlo hnedej po čokoládu a takmer čierna. Klobúk je zamatovo hebký, príjemný na dotyk, vo vlhkom počasí môže byť klzký a lesklý. Vláknina je veľmi hustá, svetlo žltá, s mechanickým poškodením trochu zmení farbu na modrú, potom hnednú, potom sa znova rozjasní. Noha je valcová, zosilnená zdola, svetlo hnedá dole a svetlejšia hore, hustá. Nachádza sa v mnohých regiónoch Ruska, od európskej časti po Ďaleký východ. Zvyčajne rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch s prítomnosťou smreka, zriedka borovice.
   

Jedlá huba zotrvačníka alebo nie

Väčšina machových húb je klasifikovaná ako jedlé alebo podmienene jedlé huby. Nasledujúce druhy sa považujú za nepožívateľné:

1. Zotrvačník parazitický.
   
   

1. Zotrvačník z dreva.
   
   

Tieto druhy sa nejedia kvôli horkej alebo štipľavej chuti..

Chuť húb

Chuť väčšiny druhov húb je dobre definovaná, huby, u niektorých druhov trochu sladká. Zároveň sú v aróme zreteľne viditeľné ovocné tóny.

Výhody a poškodenie tela

Plodnice huby obsahujú veľa užitočných látok pre zdravie ľudí. Buničina zotrvačníka je bohatá na vápnik a molybdén, obsahuje vitamíny PP, D. Huby sa považujú za nízkokalorické potraviny, zatiaľ čo sú dosť schopné nahradiť živočíšne bielkoviny potrebné pre organizmus. Tieto výrobky musíte používať opatrne u ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ako aj s ochoreniami pečene..

Ako rozlíšiť falošné machy

Zamieňanie zotrvačníka s akýmikoľvek hubami je dosť ťažké. Nemajú smrtiace jedovaté náprotivky a to značne uľahčuje úlohu zberačov húb rozpoznať tento druh. Nižšie je uvedených niekoľko nepožívateľných druhov machových mušiek, ktoré je možné zameniť za jedlé.

• Zotrvačník je parazitický. Plodnice tejto huby sú malé, nachádzajú sa na falošných pláštenkach. Rastú spravidla v skupinách, zatiaľ čo veľkosť čiapky mušky parazitického machu nepresahuje 5 cm. Je polkruhová, hnedožltá, hustá, zamatovo hebká..
  
  Noha huby je tenká, valcová, zvyčajne zakrivená. Jeho farba je žlto-hnedá, tmavšia dole. Parazitický zotrvačník nie je toxický, ale z dôvodu slabej chuti sa neje..
• Žulová huba alebo horká horčica. Čiapka je polkruhová, do priemeru 15 cm, s vekom je plochejšia a vankúšovitejšia. Pokožka je na dotyk príjemná, zamatovo hebká, vo vlhkom počasí je klzká a lesklá. Jeho farba je žlto-šedo-hnedá. Trubicová vrstva je ružovkastá, keď je stlačená na červeno.
  
  Noha je hrubá, valcová, môže mať kĺbový tvar so zosilnením na dne. Je hnedá so sieťovinovým vzorom, na spodnej časti tmavšia. Rastie celé leto a až do polovice jesene v borovicových alebo zmiešaných lesoch s prevahou smreka. Nejedzte kvôli horkej chuti, ktorá pri žiadnom ošetrení nezmizne.
  Dôležité! Červy nikdy nezačínajú žlčovými hubami.
• Hubové korenie (korenie). Navonok tieto huby naozaj vyzerajú skôr ako maslo ako huby. Majú polkruhový konvexný klobúk, s vekom stúpa, dosahuje priemer 7 cm a je maľovaný červeno-hnedou farbou v rôznych odtieňoch, často je na okraji klobúka žltý alebo oranžový okraj. Spórová vrstva je hnedá alebo ružovkastá. Buničina je žltá, voľná.
  
  Noha je valcová, skôr tenká, často zakrivená. Jeho farba je žltá, spodná časť je jasnejšia. Na reze sa korenistá huba začervenala. Nie je toxický, ale kvôli svojej štipľavej chuti sa v potravinách takmer nikdy nepoužíva. Niektorí kuchári namiesto sušenej papriky používajú sušené šampiňóny..

Pravidlá zberu

Zhromažďovať machové huby je celkom jednoduché, pretože riziko, že namiesto jedlých húb bude užívať jedovaté huby, je zanedbateľné. Podobné nepožívateľné druhy sa dajú ľahko identifikovať, takže pri analýze a spracovaní lesných produktov je ľahké ich doma odmietnuť. Huby s červami by ste nemali brať, najmä ak máte dlhú cestu domov. V čase, keď plodina dosiahne miesto spracovania, červy nielen ešte viac pokazia húb, ale infikujú aj susedné huby..

Tichý lov je dosť fascinujúca aktivita. Komunikácia s lesom a divočinou má vždy pozitívny vplyv na organizmus. Okrem toho je zber húb skvelým spôsobom, ako diverzifikovať svoje menu. Je však potrebné pamätať na to, že plodnice húb môžu samy osebe hromadiť ťažké kovy a rádionuklidy. Preto ich neshromažďujte v bezprostrednej blízkosti zdrojov týchto škodlivých látok: diaľnice, priemyselné zóny, železnice. A tiež neberajte huby, ak nie je 100% dôvera v ich požívateľnosť a bezpečnosť.

použitie

Zotrvačník sa dá použiť na rôzne kulinárske účely. Vyprážaný, varený, používaný v polievkach, solený a nakladaný, pripravený z neho húbový kaviár a omáčka, plnená do koláčov. Často sa sušia na zimu, na rozdiel od huby ošípaných však huby machu pri sušení veľmi sčernia, takže húbová polievka z nich potom stmavne, hoci je aromatická. Huby môžu byť tiež zmrazené.

Poľská (pansky) huba, ktorá patrí do 2. kategórie z hľadiska výživy, je z hľadiska kulinárstva obzvlášť hodnotná. Ostatné machy patria do kategórií 3 a 4.

Krátke video o tom, ako nakladať huby:

záver

Väčšina hubárov si je dobre vedomá toho, ako hubová huba vyzerá a radi ju vezmú do svojho košíka. Začiatočníkom môžu byť odporučené, ak sa náhle objavia pochybnosti, poraďte sa so skúsenejšími druhmi. Nemusíte sa báť požiadať o radu v prípade zberu húb. Je potrebné pamätať na to, že niektoré druhy sú smrteľne jedovaté, hoci v prípade machových mušiek je pravdepodobnosť veľmi malá.