Olej na smrekovec: fotografia a popis, príprava

Jeseň je obľúbený čas pre hubárov. V lese sa objavujú rôzne huby pre každý vkus. Druh huby závisí od miesta rastu. Rozdeľujú sa na jedlé a nepožívateľné, aby sa nepoškodilo telo, je potrebné zbierať iba tie prípady, v ktorých existuje úplná dôvera. Existujú huby, ktoré majú liečivé vlastnosti, do tejto kategórie patrí smrekovec. Aby ste sa pri zbere nemýlili, musíte sa oboznámiť s popisom huby, poznať miesto rastu, prezerať fotografie a videá.

Podrobný popis oleja z modřín

Olej na smrekovec je trubicová huba rodiny Oily, rod Oiler. Olejnička bola pomenovaná pre pestovanie pod smrekovcom a inými ihličnatými plodinami, najmä v mladých výhonkoch. Huby rastú jednotlivo a v skupinách. Pohľad má užitočné vlastnosti a je vhodný pre všetky metódy spracovania. Pri zbere je lepšie uprednostniť mladé exempláre, pretože staré huby sú často červivé, začínajú navlhčiť a strácajú svoj pôvodný tvar..

V lese nájdete tiež bradavku s nepravým tukom. Od jedlých sa líši nasledujúcimi spôsobmi:

• klobúk má fialový odtieň;
• pod klobúkom sú ľahké membrány;
• noha je korunovaná sveto-fialovým prsteňom, ktorý v priebehu času vysychá a stáva sa neviditeľným.

Popis klobúku

Oleje smrekovca dosahujú výšku 8 cm. Čiapka je hladká, mäsitá, s priemerom 2 až 12 cm V prípade mladých húb je čiapka kužeľová alebo pologuľovitá, s vekom sa stáva konvexná, na konci sa úplne narovnáva a začína sa ohýbať okolo okrajov. Klobúk je zakrytý lesklou sliznicou, ktorá sa dá ľahko vyčistiť počas čistenia. Farba závisí od miesta rastu a môže byť svetlá alebo tmavožltá, hnedá as hnedým odtieňom.

Citrónová dužina je hustá, šťavnatá, vláknitá, má príjemnú chuť a ovocnú arómu. Ak sa pozriete na klobúk zdola, môžete vidieť početné malé póry so špičatými hranami. Po stlačení sa vylučuje mliečna šťava, ktorá po vysušení vytvorí hnedý povlak. Dužina má pod kožou hnedú farbu, pri reze získava ružovú farbu, potom hnedne a hnedočervenú. U mladých jedincov mäso na strihu nezmení farbu.

Popis nohy

Noha je mäsitá a hustá, dlhá 4 až 12 cm, priemer 4 cm, má tvar valca, guľového tvaru alebo zakrivenia. Horná časť nohy je svetlo žltá, spodná časť tmavo hnedá. U mladých jedincov je spodná časť viečka pokrytá snehovo bielym filmom, ktorý sa s vekom huby mení na svetlo žltý prsteň, ktorý zostupuje k nohe. Po reze je buničina nôh natretá svetlou citrónovou farbou.

Rastie jedlý olej pod smrekovcami jedlý?

Olej z modřín patrí do jedlých húb 2. kategórie. Môžu sa dusiť, variť, vyprážať a konzervovať na zimu.

100 g výrobku obsahuje vitamín B, mastné kyseliny, aminokyseliny, vlákninu a lecitín. Huba je nízkokalorická, obsahuje asi 20 kcal, takže motýle môžu jesť ľudia, ktorí sledujú svoju postavu. Olej na smrekovec má liečivé vlastnosti. Použitie smrekovca:

1. Živica obsiahnutá v hubách zmierňuje bolesti hlavy a odstraňuje kyselinu močovú.
2. Pri konzumácii húb sa znižuje pravdepodobnosť depresie a únavy. Vital tón stúpa.
3. Vďaka antibiotikám obsiahnutým vo vláknitej buničine sa zvyšuje imunita.
4. Zmiernite bolesť dnou, artritídou.
5. Upokojuje nervový systém a odstraňuje zlý cholesterol, toxíny a toxíny.
6. Nízkokalorická strata hmotnosti.

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam by sa mal smrekovcový olej používať opatrne:

• tehotná a dojčiaca;
• deti do 5 rokov;
• s chronickým ochorením obličiek a pečene;
• kvôli obsahu chinínu je u ľudí s gastrointestinálnymi chorobami kontraindikovaný olej;
• ľudia s individuálnou intoleranciou.

Kde a ako rastie smrekovcové oleje

Tento druh rastie pod smrekovcami, často sa vyskytuje medzi mladými výhonkami. Nájdete ich v tráve alebo ihličkách, v priemere koreňového systému. Smrekovec olej môže rásť na rovnakom mieste po mnoho rokov, a keď strom uhynie, zomrie aj mycélium.

Zbierka sa vykonáva od konca júla do konca septembra. Keďže huby, ako špongia, rýchlo absorbujú ťažké a rádioaktívne kovy, zber sa musí vykonávať ďaleko od diaľnice, priemyselných podnikov a čerpacích staníc..

Pravidlá zberu:

• zbierať mladé exempláre;
• pri zbere sa snažte nepoškodiť mycélium;
• Vo vysokej tráve nehľadajte huby, pretože motýle milujú otvorené priestranstvá;
• v rodinách rastú motýle, takže vedľa nájdenej huby sa môže nachádzať niekoľko ďalších exemplárov;
• zber húb by sa mal vykonávať vo vetranom koši;
• olej sa čistí a ošetruje ihneď po zbere.

Jedlé štvorhra oleja smrekovca a ich rozdiely

V prírode existuje veľké množstvo druhov olejov, ale len málo z nich rastie pod smrekovcom. Tieto typy zahŕňajú:

1. Červenkasto červená alebo hrdzavo červená. Tento druh sa často vyskytuje na západe Sibír. Polguľový klobúk s priemerom 5 - 15 cm je maľovaný žltooranžovou farbou, ktorá s vekom prechádza na červeno-červenú. Povrch viečka je rovný, lesklý, pokrytý sliznicou. Rúrková vrstva je mäsitá, hustá, oranžovo-červená. Noha je mäsitá, vláknitá, tmavo oranžová. Pod klobúkom mladých húb je hustý film, ktorý s vekom huby zostupuje pozdĺž nohy a tvorí malý prsteň. Druh sa nachádza pod smrekovcom a inými ihličnanmi. Páči sa mi otvorené slnečné miesta. Zbierka sa uskutočňuje od polovice leta do polovice septembra.
   
2. Šedý olej. Tento druh je možné vidieť od júla do októbra pod smrekovcom. Huba má plochý klobúk s priemerom do 12 cm, u mladých jedincov je sivobiela farba a s vekom sa mení na olivový, žltý alebo načervenalý odtieň. Povrch viečka je hladký, lesklý, pokrytý sliznicou, ktorá sa ľahko čistí počas čistenia. Póry sú špinavé biele a potom prefarbené do hnedo-šedej. Noha je mäsitá, hustá, vláknitá, citrónovo-šedá, v hornej časti je vytvorený žltý prsteň. Chuť dobre.
   

Ako variť smrekovcové oleje

Z smrekovcových olejov sa môžu pripraviť rôzne jedlá. Sú dusené, vyprážané, varené, pripravuje sa z nich konzervácia. Pred varením sa dôkladne umyjú a vyčistia od zeme, z klobúka sa odstráni film. Nie sú príliš vhodné na sušenie, pretože buničina sa počas kompresie rýchlo rozpadá. Ale vďaka tejto kvalite sa sušené smrekovcové oleje používajú na výrobu omáčok a šťouchaných polievok.

Dusené motýle na zimu

Dušené maslo bude výdatné jedlo a pripomenie vám nádherné letné a jesenné dni..

Spôsob varenia:

• huby sa umyjú, noha sa vyčistí, film sa odstráni z viečka;
• maslo nakrájané na tenké taniere;
• produkt sa prenesie na panvicu s hrubými stenami, pridá sa voda a dusí sa asi 10-15 minút;
• po odparení vlhkosti sa pridá rastlinný olej a huby sa smažia niekoľko minút;
• panvica sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť;
• prevarené huby sa prenesú do nádoby a vložia do mrazničky.

Smažené maslo na zimu

Na tento recept sa používajú iba malé vzorky. Hotové jedlo, otvorené v zime, je ideálne na prípravu šalátov, bude dobrým doplnkom k vyprážaným zemiakom, varenej ryži a dusenej zelenine..

Príprava:

1. Huby čistia šupiny a sliznice.
2. Do panvice sa naleje rafinovaný slnečnicový olej. Objem by mal byť taký, aby huby v ňom voľne plávali a navzájom sa neovplyvňovali.
3. Po varení sa huby rozdelia na olej.
4. Na začiatku budú syčať, ale po odparení vlhkosti sa objaví iba nepatrná prasklina.
5. Počas varenia neopúšťajte kachle. Akonáhle huby získajú zlatú farbu, vyberú sa z vriaceho oleja štrbinovou lyžicou a prenesú do misy..
6. Po uvarení všetkých húb sa plnia do ochladených olejov, prikryjú sa vekom a vložia sa do mrazničky..

Nakladané maslo

Z pripraveného jedla je vynikajúce a voňavé..

Na prípravu pripraviť:

• malý olej - 1 kg;
• voda;
• cukor, soľ - 2 lyžičky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• nové korenie, klinčeky - 3 - 4 ks;
• bobkový list - podľa chuti;
• ocot - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Huby sa čistia, umyjú pod tečúcou vodou a po 15 až 20 minútach varu sa varia.
2. Varené huby sa prenesú do cedníka a premyjú sa studenou vodou. Nechajte úplne zmiznúť vlhkosť.
3. 500 ml vody sa naleje do panvice, privedie sa k varu, pridá sa soľ, cukor, korenie a varí sa 2-3 minúty..
4. Huby zaspávajú a pokračujú vo varení ďalších 5 minút.
5. Na konci varenia pridajte ocot.
6. Horúce huby sa ukladajú na sterilizované poháre a po ochladení sa skladujú.

záver

Olej z modřín je chutná a zdravá huba. Nachádza sa od polovice leta do konca septembra pod smrekovcom a inými ihličnatými rastlinami. Huby sú ideálne na prípravu rôznych jedál a príprav na zimu. Ale predtým, ako pôjdete do lesa, musíte sa oboznámiť s popisom druhu, prehliadaním fotografií a videí.