Řeřichový šalát - čo to je

V záhrade pestovatelia pestujú rôzne druhy zeleniny: kôpr, petržlen, koriandr a listové zelené rastliny (horčica, rôzne druhy šalátov). Tento článok bude hovoriť o žerucha, jej priaznivé vlastnosti, hlavné odrody a odrody..

popis

Táto rastlina je trávnatá ročná, jej vzdušná časť sa používa na výrobu potravín. Potočnica patrí do rodiny Cruciferovcov, je nenáročná na kultiváciu a nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Pestuje sa v mnohých krajinách sveta a používa sa ako prísada do šalátov a liečivých rastlín. Chuť listov je mierne ostrovná, vďaka horčičnému oleju, ktorý je jej súčasťou..

Řeřichový šalát

Na výšku tento rok môže dosiahnuť 0,5 m, lístie bazálnej zóny - cirry, horné ovály. Kvety sú malé, biele alebo svetloružové. Po páde začnú na rastlinách dozrievať struky, ktoré obsahujú semená.

Verí sa, že žerucha bola prvýkrát objavená v Iráne, odvtedy je táto krajina považovaná za oficiálnu vlasť. Vďaka pikantnej chuti bola táto rastlina neskôr na svojich pozemkoch pestovaná záhradníkmi zo všetkých krajín európskeho kontinentu. Boli vyvinuté nové odrody tejto jednoročnej kultúry, ktoré majú osobitnú chuť, sú nenáročné na starostlivosť a počas sezóny dávajú veľkú úrodu zelenej hmoty.

Kľúčové vlastnosti:

• tmavá smaragdovo zelená hmota;
• horká chuť;
• korenistá vôňa.

V súčasnosti málokto nevie, čo je „Řeřicha“, pretože řeřicha sa už viac ako desať rokov aktívne používa na jedlo. Táto pikantná bylina sa predáva nielen u pestovateľov zeleniny, ale aj v supermarketoch.

druhy

Tento rok sa pestuje niekoľko hlavných druhov, ktoré sa môžu pestovať na záhrade alebo na parapete:

Celý list

Letničky tejto odrody sa vyznačujú výskytom veľkej bazálnej ružice (až do 20-21 cm v priemere) s listami až 5-7 cm dlhé. Najlepšie odrody:

• Dukát - charakterizovaný ultravysokou rýchlosťou, prejdú asi 3 týždne od okamihu, keď sa výhonky objavia pred vysunutím stopky kvetu. Veľké lístie s charakteristickou horčicovou príchuťou;
• Broadleaf - so skorým dozrievaním (1-1,5 mesiaca od objavenia sadeníc po zber listov ponuky). Listy tejto odrody sa používajú na prípravu zeleninových šalátov, ako aj ako súčasť omáčok alebo omáčky pre druhé mäso alebo ryby..

Kučeravé (alebo kučeravé)

Ako môžu listy takého žerucha vyzerať, je zrejmé z názvu - lístie v vyvýšených zásuvkách je silne rezané a stočené. Priemer výstupu - stredný, priemer približne 16,5 cm.

Pestovatelia zeleniny mali radi najmä tieto odrody:

• Prelamované je skorá odroda, od okamihu, keď sa objavia sadenice, až kým sa nezískajú zelené rastliny, až do uplynutia 25 dní. Táto rôznorodosť potočnice sa môže pestovať na otvorenom a uzavretom teréne, ako aj doma.;
• Kučeravé - pokiaľ ide o dozrievanie, patrí k odrode v polovici sezóny (asi 37 - 39 dní). Tento jednoročný sa používa ako jedlo na začiatku streľby, pričom pri príprave šalátov a sendvičov sa pridávajú šípky (pred rozkvetom) a lístie z koreňovej rozety ako zálievka v polievke.;
• Curly Cress - stredne skorá odroda (do 39 dní).

Rozmanitosť odrôd

semeno

Jedná sa o prechodnú formu medzi prvými druhmi, lístie takejto žeruchy je mierne členité, tento rok sa vyznačuje skorou zrelosťou.. Najpopulárnejšie odrody sú:

• Zábava - predčasné zrenie (doba zrenia - do 1 mesiaca), sa môže pestovať na otvorenom a uzavretom teréne, ako aj doma. Chuť mladého lístia je ako chren;
• Dansky je jedným z najchudobnejších letničiek, po 14 dňoch je už možné listovať. Táto odroda je vysoko odolná voči jarnému mrazu a prudkým poklesom teploty vzduchu. Jeho lístie obsahuje vysoký obsah kyseliny askorbovej a tiež stopové prvky - Fe, K, J;
• Úzke listy skoro (do 20 dní), vyznačujúce sa zvýšenou produktivitou, môžu rásť za akýchkoľvek podmienok;
• Predčasne stočený (asi 16 dní), určený na pestovanie doma, má dobrý výnos, chuť - korenistú s horčicovou príchuťou.

Tsitsmate

Samostatne stojí za to rozprávať o Tsitsmathe. Tsitsmati je žerucha záhradná, ktorá sa pestuje aj vďaka svojim jemným listom, ktoré sú originálne v chuti. Táto jednoročná rastlina je mimoriadne užitočná na jar, keď po dlhom zimnom období v ľudskom tele prakticky neexistujú vitamíny a stopové prvky. Chuť týchto listov šalátu je podobná listom horčice a chrenu, trochu koláča.

Kultúrne hodnoty

Zelená hmota tejto ročnej trávy obsahuje mnoho užitočných látok:

• vitamíny A, D, E, K, PP, skupina B;
• kyselina askorbová;
• rôzne stopové prvky;
• éterické oleje;
• flavonoidy a niektoré ďalšie účinné látky.

Výhoda konzumácie takýchto listov je nepopierateľná:

• stabilizuje krvný tlak;
• zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev;
• pomáha odstraňovať toxíny a toxické látky;
• pomáha vytvoriť endokrinný systém;
• Řeřicha je súčasťou ponuky ľudí s nadváhou kvôli nízkemu obsahu kalórií v listoch;
• túto rastlinu by mali konzumovať tehotné ženy, pretože v jej zložení je prítomná kyselina listová;
• zlepšuje spánok, zmierňuje stres, pomáha zmierňovať depresiu;
• zabraňuje katarakte a mnohým iným očným chorobám.

Užitočnosť tejto byliny pre zdravie ľudí je nepopierateľná, aktívne sa používa aj v kozmetike, existuje veľa receptov zo zelenej masy řeřichy na zlepšenie stavu vlasov a pokožky..

Ale táto rastlina môže spôsobiť škodu. Nemali by ho jesť ľudia s nasledujúcimi chorobami:

• zápal žalúdka;
• kolitída;
• s peptickým vredom;
• hypotenzia;
• ochorenie obličiek;
• s častým močením;
• predškolské deti.

Po prvýkrát by ste sa nemali o túto burinu „opierať“ - mali by ste sa trochu najesť a pozrieť sa na reakciu tela, pretože u človeka sa môže vyskytnúť alergická reakcia na zložky, ktoré tvoria žerucha..

pestovanie

Škodcovia a kontrolné opatrenia

Pretože tento bylinný ročný plod má krátke obdobie dozrievania, škodcovia na ňom nemajú čas sa usadiť. Okrem toho vôňa a chuť pikantnej horčice odstraňuje väčšinu „škodlivého“ hmyzu. Nesprávne zavlažovanie môže spôsobiť oveľa väčšie škody na rastline. Ak je pôda príliš vlhká, koreňový systém potočnice sa môže začať hniť alebo sa na rastline vytvorí huba. Preto pri starostlivosti o pestujúcu rastlinu je preto hlavnou vecou dodržiavanie zavlažovacieho režimu.