Hubové husle: vonkajší popis a užitočné vlastnosti

Huba na husle je v ruských lesoch rozšírená. Považuje sa za podmienene jedlé, čo znamená, že je vhodný na použitie iba v spracovanej forme, najmä nasolenej. Nazýva sa to aj mliečna riasa, plsť a hráč na husle..

Hubové husle: vonkajší popis a užitočné vlastnosti

Opis húb

Skripun možno rozoznať podľa jeho charakteristického opisu:

• veľké a biele plodné telo;
• klobúk je suchý, s vekom mení tvar a farbu. U mladej huby je vypuklá, mliečna biela, v zrelej sa stáva lievikovitým, podobne ako v lište, so zvlneným okrajom a žltkastými škvrnami, priemer sa mení od 10 do 25 cm.;
• taniere hymenofóry sú dlhé, niekedy sa striedajú s krátkymi, zostupujú k nohám, sú zriedka umiestnené, krémovo sfarbené, s vekom žltnúce;
• noha je krátka, dospievajúca, pri základni sa zužuje, približne 5 cm vysoká a 4 cm široká.
• Buničina je biela, hustá, horká v chuti, ale so slabou príjemnou vôňou. V reze sa zmení na zeleno-žltú farbu a vydá štipľavú bielu mliečnu šťavu, ktorá po vysušení zčervená..

Keď sa klobúky trú o seba, vytvorí sa charakteristická vŕzga, čo bolo medzi ľuďmi dôvodom, aby huba dala presne to meno..

náprotivok

Z vonkajšej strany sa huslista podobá húb, konkrétne korenistému a skutočnému.

• Jasný rozdiel od prvého - dosky pod klobúkom sú vzácnejšie.
• Od druhého ju môžete oddeliť podľa farby šťavy, pri prsníku je to oliva.

Užitočné vlastnosti

Nemôžete jesť čerstvé krmivo, huby sú jedovaté a majú horkú a nepríjemnú chuť. Varené a pečené môžu tiež spôsobiť príznaky otravy, vrátane nevoľnosť, takže sú namočené a solené.

Pri správnom spracovaní je plodové telo pre telo veľmi prospešné. Ide o:

• reguluje hladinu cukru v krvi;
• obsahuje veľa vitamínov a minerálov;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
• pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém;
• stimuluje metabolizmus.

Je to nízkokalorický výrobok: 100 g obsahuje iba 22 kcal.

Miesto a čas rastu

Husle rastú na slnečných miestach, na mýtinách pod osamelými brezami a osikmi. Sused zvyčajne s plavákmi, ktorý sa nachádza v skupinách.

Zhromaždite od júla do posledných októbrových dní. Ale žiadny z hubárov nie je určený pre tieto huby úmyselne, pretože oni sú považovaní za nízke známky.

Ako spracovať a variť

Huby musia byť pred varením namočené

Husle sa považujú za podmienečne jedlé huby, preto sa na spotrebu solia za studena.

Najprv je však potrebné plodinu namočiť, aby sa odstránila horkosť a toxíny. Hubári vyberajú dve možnosti namáčania:

1. Je zima. Huby nalejeme vodou, soľou a necháme pôsobiť 5-7 dní. Voda sa musí pravidelne aktualizovať (2 - 3-krát denne). Potom sa huby uvaria a až potom sa môžu soliť.
2. Horúca (vriaca voda). Na huby nalejte vriacu vodu. Voda sa musí vymieňať každých 5 hodín, celková doba máčania je 3 dni.

Plstené prsia (husle) sa najlepšie hodia na morenie. Ale pri varení alebo vyprážaní si zachováva horkosť a možné negatívne následky pre vaše zdravie v dôsledku konzumácie v tejto podobe.

Recept na husle morením:

1. Na dno nádoby (črepník alebo iná nádoba) položte bobkový list, čierne korenie (hrach). V prípade potreby môžete pridať aj lístky ríbezlí alebo čerešní.
2. Ďalšia vrstva sa položí huby s vrchnáčikmi a sype sa hrubou soľou. Bude to trvať 50 g na 1 kg.
3. Nádoba je úplne naplnená, striedajú sa vrstvy korenia a húb. Potom sa na sochor položí tenká tkanina, preloží sa do niekoľkých vrstiev a položí sa na ňu drevený kruh (doska) a na to sa už položí niečo ťažšie, pritlačené a ponechané 2 týždne..
4. Po 14 dňoch sa môžete zrolovať.

Solenie za studena je najbežnejšie v rôznych regiónoch Ruska a každá z nich má svoje malé tajomstvá. Zberatelia húb často odporúčajú namiesto bobkových listov a listov čerešní alebo ríbezlí dávať dub, aby nasolili ducha „lesa“..

Irina Selyutina (biológ):

Soľné husle sú stále polovicou bitky. Je dôležité, aby výsledkom bolo to, čo sa nazýva „jesť“. Preto je dôležité vedieť, ako skontrolovať, či sa všetko urobilo správne, a podľa možnosti opraviť chyby:

• Po týždni vyberte pár húb, zapáchajte a ochutnajte. Ak solenie prebehlo dobre, vôňa bude príjemná, kyslá, chuť - mierne slaná.
• Ak je nedostatok soli: pridajte ho vo forme roztoku 1,5 - 2 polievkových lyžíc / liter vody.
• Ak je nedostatok vody, pridajte ho tak, aby vyčnieval 1 - 2 cm nad ovocnými telesami.

Mimochodom. Vydatný zápach - dôkaz narušenia teploty alebo teploty počas solenia.

Samozrejme, squeakeri nie sú huňatí a nie sú bieli, ale ak sú správne uvarení, môžu vyzdobiť váš stôl na jeseň av zime..

Použitie v medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa huba euphorbia používa vo forme alkoholových tinktúr ako protizápalový a protinádorový prostriedok..

A v tradičnej čínskej medicíne sa extrakt z huslí (extrakt) používa na liečenie bedrovej kosti, bolesti a znecitlivenia končatín, poškodenia šliach..

Rastie doma

Husle môžete pestovať sami na svojich stránkach v tieni na dobre navlhčenom mieste, ako aj vo vlhkom suteréne alebo prístrešku. Na tento účel použite samotnú húb alebo zakúpené mycélium.

V prvom prípade sa vyberie veľké a prezreté ovocie, ktoré sa rozdelí na malé kúsky. Potom sa zmieša s hoblinami a hoblinami alebo pilinami a umiestni sa do nádoby s vekom (na vetranie bude potrebné urobiť niekoľko otvorov)..

Všetky sú napojené výživnou zmesou kvasníc a cukru. Výsev sa prikryje vekom a nechá sa 3 dni vo vnútri pri teplote 23 ° C.

Pred výsadbou sa musí pôda preliať roztokom vápna. Potom sa výsadbový materiál umiestni do pripravených otvorov v oblasti umiestnenej vedľa listnatých stromov: každá diera sa napoly vyplní substrátom a mycelium sa položí na vrch. Na konci vykládky sú diery pokryté machom a listami (zbierajú sa vopred v lese, kde rastie mnoho huslistov)..

Zakúpené mycélium sa musí tiež zmiešať s rašelinou a pilinami, vložiť na tmavšie a dobre navlhčené miesto a naliať na zmes cukru a droždia. Výsev je tiež pokrytý pilinami a machom..

V obidvoch prípadoch sa v pôde pred výsadbou odporúča použiť roztok: 50 g vápna na 10 litrov vody.

Na pestovanie húb v hale alebo suteréne sa mycélium umiestni do plastového vrecka a vytvoria sa v ňom otvory. Vrecká sa dajú pohodlne zavesiť.