Charakterizácia húb v regióne astrachán

Rôznorodosť húb v regióne Astrachán priťahuje pozornosť mnohých fanúšikov „tichého lovu“. Na týchto miestach môžete zbierať veľké množstvo lesných darov..

Charakterizácia húb v regióne Astrachán

Jedlé huby

Na území oblasti Astrachaň sa nachádzajú tieto odrody jedlých húb:

• cep;
• medová huba;
• žltý hríb;
• šafranový uzáver mlieka;
• šampiňóny;
• ustrice huby.

Šampiňóny

Podľa opisu táto huba patrí do rodu Borovik a je jej najbežnejším druhom. Vyznačuje sa príjemnou chuťou a vôňou. Zrelé huby ošípané majú hnedý klobúk, ktorého priemer dosahuje 15 cm.

V oblasti Astrachaň sú exempláre s priemerom klobúku 50 cm (za podmienky stabilného zrážania a teplej teploty). Povrch pokožky je zamatovo hebký. Je ťažké oddeliť sa od buničiny.

Buničina je ľahká, mäsitá, obsahuje malé množstvo vlákniny. Priemer stonky je 5 až 7 cm a jej výška dosahuje 10 cm. Huby začínajú rásť v máji alebo začiatkom júna a prinášajú ovocie do októbra až novembra. Táto zmena je spojená s rôznymi klimatickými podmienkami v regióne..

Hlivy ustrice

Považovala sa za bežnú huby týkajúce sa jedlých druhov. Rastú na stromoch, pňov, ale nie na zemi. Mnoho hubárov vie, že ak začnú silné jesenné dažde, potom hlivy ustrice.

Rastú v skupinách a vytvárajú tvar ventilátora. Môže existovať niekoľko vrstiev - od 5 do 9 v jednom takomto „ventilátore“. Klobúk dosahuje priemer 8 cm, povrch je hladký, mierne lepkavý. Jeho odtieň je hnedý alebo sivý (v závislosti od odrody). Tento druh sa vyskytuje na jeseň koncom októbra. Ovocie pred prvým mrazom.

Irina Selyutina (biológ):

Hliva ustricová patrí do ekologickej skupiny mäsožravých húb. Je schopný syntetizovať špeciálnu látku - nematotoxín a pomocou nej paralyzovať a stráviť nematódy (škrkavky). Vedci sa domnievajú, že niektoré huby a rastliny si vyvinuli túto schopnosť predátorstva ako adaptáciu na prežitie v nepriaznivých podmienkach prostredia s nedostatkom dusíka, čo je nevyhnutné pre normálny život všetkých živých organizmov našej planéty..

Táto jedlá huba ničí drevo a môže spôsobiť vývoj žltej zmiešanej hniloby v listnatých a príležitostne v ihličnanoch.

šampiňóny

Žampión má okrúhly klobúk. Povrch má hnedý odtieň, na ňom sú časté a malé hnedé škvrny. Celulóza má príjemnú chuť, biela. U mladých húb je hymenohor úplne pokrytý filmom.

Noha nie je vysoká - do 10 cm. Šampiňóny sa používajú na prípravu hlavných jedál a konzumujú sa surové. Mnoho žien v domácnosti ich používa na výrobu čerstvého šalátu alebo sendvičov..

Plod - od júna do októbra. Hromadné zhromaždenie prebieha v júli a septembri. V auguste klesá početnosť ich rastu z dôvodu nedostatku zrážok.

Jesenné huby

Na území Astrachánu sa často vyskytuje jesenná medová agarika. Podľa mapy húb tieto jedlé druhy rastú vo všetkých oblastiach regiónu. Poplatok klesá od septembra do novembra. Poznáte ich úzkym filmovým prsteňom priamo pod klobúkom. pozor! Jesenné huby neobsahujú Volvo („puzdro“ na spodnej časti nohy).

Na zbieranie plných košov chodia hubári na lúky alebo vzácne listnaté lesy. Medové huby rastú v skupinách, takže nie je ťažké ich nájsť.

Vo veľkých rodinách vyrastajú huby

Klobúk je vypuklý, do priemeru 10 cm. Tón pleti môže byť krémový alebo oranžový. Tieto jedlé huby sa široko používajú v konzervárenských alebo varných polievkach..

Skutočný šafran

Jedna z najchutnejších húb sa považuje za skutočné šafranové mlieko, ktoré odborníci nazývajú aj „jemný laktarius“ a ktorý doslovne prekladá z latinského jazyka. Tieto malé huby s priemerom klobúka až 7 cm dorastajú v borovicovom lese. Podľa mapy húb je lepšie ich vyhľadať v severných častiach regiónu Astrachaň. Čiapka v tvare lievika, oranžová.

Buničina má oranžový odtieň. Ak sa jej dotknete, zmení sa na zelenú, rovnako ako šťava, ktorá vyniká v mieste rozbitia. Vôňa a chuť sú príjemné. Táto odroda je vhodná na varenie varených, vyprážaných jedál a morenie. Huby rastú od júla do októbra.

Jedovaté huby

Jedovaté huby, ktoré rastú v regióne Astrachán, zahŕňajú:

• satanová huba;
• tenké prasa;
• lietať agaricky.

Satanová huba

Táto jedovatá huba sa považuje za nebezpečnú bielu. Klobúky niektorých jedincov dorastajú do priemeru 40 cm. Sú vankúšové, hladké.

Irina Selyutina (biológ):

V niektorých európskych krajinách sa predpokladá, že satanská huba je vhodná na použitie po dlhodobom namáčaní a varení nie 10 hodín pri pravidelných výmenách vody. Varenie, ktoré zahŕňa satanský let, je zverené iba veľkoobchodným profesionálnym kuchárom. Toto však, rovnako ako v prípade schopnosti variť ryby v Japonsku, nie je 100% zárukou úspešného výsledku jeho použitia..

Vrchná časť je olivová, smotanová alebo zelená. Satanská huba rastie v južných oblastiach Astrachánu. Môžete ho zbierať v borovicovom lese alebo listnatých lesoch. Jesť je zakázané. Niektorí hubári ju používajú na výrobu liečivých tinktúr..

Tenké prasa

Táto rozmanitosť nebezpečných húb rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. Mnohí nevedia, ako to vyzerá, takže ho vložili do koša, aby ho prehltli.

Jeho konzumácia na jedlo môže viesť k akútnej otrave. Ak budete jesť veľa týchto húb, môžete zomrieť.

Navonok je tenké prasa podobné liškám. Iba jej odtieň pokožky je svetlo hnedý, nie oranžový. Klobúk v mladých vzorkách je mierne vypuklý, u dospelých je plochý a iba občas lievikovitý. Okraj je vždy dole. Pseudoplatiny tvoriace vrstvu nesúcu spóry sa ľahko oddelia od vlákniny spodnej časti viečka. Dužina je šedá s hustými vláknami. Pri zlomení sa objaví nepríjemný zápach.

Mapa húb

1. Enotaevsky okres: neobvyklé územie, miesto na mape húb v Astrachane, kde rastie najviac húb.
2. Obec Zamyany: V okolí sa zhromažďujú hlivové huby a polypore. Veľký počet húb v tejto oblasti je spôsobený prítomnosťou niekoľkých rybníkov. Počas silných dažďov opúšťajú pobrežie a zaplavujú územie. Keď sa počasie stabilizuje, pôda sa stáva ideálnou pre rast húb..
3. diaľnica Astrakhan - Krasny Yar: vedľa nej sa zhromažďujú polypory. Sú považované za populárne, pretože chutia ako kura. V blízkosti Rieka Rycha šampiňóny prinášajú ovocie počas celej sezóny.

Kontraindikácie a bezpečnostné opatrenia

Je zakázané pokračovať v „tichom love“ pre tehotné ženy a deti do 14 rokov. Huby si nemôžete vybrať, ak neviete, ako sa jedovaté odrody líšia od jedlých..

Dodržiavajte základné bezpečnostné pokyny. Existuje niekoľko miest, kde nie je možné zbierať lesné dary..

1. okruh.
2. Pozemok v blízkosti skládok a neobsadených pozemkov.
3. Územia susediace s priemyselnými podnikmi - sanitárne zóny.
4. Územia blízko polí - tie sa často ošetrujú chemikáliami.

Pred použitím sú huby starostlivo pripravené (podstielka je odstránená z povrchu, poškodené oblasti sú rezané, triedené podľa veľkosti a nepoužiteľné). Potom sa umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa čistá voda zhromažďuje vo veľkej nádobe a máčaná. Po 30 až 40 minútach sa huby umyjú a znova povaria.

Musia byť tepelne upravené niekoľkokrát, po každom vypustení kvapaliny a získaní novej. Tým sa zničia všetky baktérie a odstránia sa soli ťažkých kovov (minimalizuje sa ich množstvo), ktoré sa hromadí na svojom povrchu a v buničine.

V rozsiahlom regióne Astrachaň rastie viac ako sto druhov húb. Existujú bežné aj exotické druhy. Ak chcete zhromaždiť veľké množstvo jedlých kópií, musíte poznať vlastnosti ich vzhľadu. Vyhnete sa tak nebezpečným dvojkombináciám.