Mliečna huba - jedinečný produkt na prípravu liečivých nápojov

Mnoho ľudí sa snaží pestovať mliečne huby doma od nuly, pretože je ťažké nájsť ich v konečnej podobe. Produkt získaný na jeho základe má vlastnosti užitočné pre ľudské telo, a preto sa aktívne používa na prípravu rôznych liečivých nápojov.

Mliečna huba - jedinečný produkt na prípravu liečivých nápojov

Podrobný popis

Iné názvy: kefírová alebo tibetská mliečna huba.

Mliečna huba je symbiotický organizmus (niektorí autori hovoria o združení), medzi ktoré patria laktobacily, baktérie kyseliny octovej a mliečne kvasinky (huby). Navonok to trochu pripomína žlto-biele varené zrná guľatej ryže. Spočiatku (pred prvým použitím) môže mať každý z nich priemer až 5 až 6 mm, potom začnú rásť a dosiahnuť priemer 40 až 60 mm. A zaujímavé je, že dospelá kolónia už svojím vzhľadom pripomína kvetenstvo karfiolu alebo snehobieleho morského útesu. Zdravá huba má príjemnú vôňu kyseliny mliečnej a dosť hustú štruktúru.

Tí, ktorí sa rozhodnú tento organizmus pestovať od nuly, by mali zvážiť, že bez náležitej pozornosti a starostlivosti môže rýchlo zomrieť.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na vysoký obsah živín v zmesi je nápoj, ktorý sa vytvára koordinovaným pôsobením všetkých zložiek huby, veľmi užitočný. Má bohaté zloženie vitamínov a vysoké hladiny stopových prvkov..

Obsahuje vitamíny A, PP, B, D a kyselinu listovú, čo je viac ako 20% v pomere k zakúpenému nápoju. Zvyšky alkoholu sú tiež prítomné v malom množstve..

Zoznam liečivých vlastností:

• pomáha posilňovať imunitu, normalizuje metabolické procesy v tele.
• minimalizuje alergické prejavy a urýchľuje hojenie rán.
• pomáha obnoviť črevnú mikroflóru a normalizovať činnosť kardiovaskulárneho systému.
• šetrne odstraňuje plátky cholesterolu v krvných cievach.
• reguluje hladinu cukru v krvi.
• má protizápalové antimikrobiálne vlastnosti.
• pôsobí ako antispasmodikum.
• odstraňuje toxické látky, odpad, produkty rozpadu, patogény infekčných chorôb.

Pleseň má priaznivý vplyv na libido mužov, používa sa ako profylaktický prostriedok na prostatitídu..

Má tiež pozitívny vplyv na ženské telo:

• zmierňuje príznaky zápalových procesov, pomáha pri liečbe kandidózy;
• bojuje proti telesnému tuku, takže sa používa na chudnutie.

Tibetská huba našla svoje uplatnenie aj v kozmetike (na výrobu rôznych masiek):

• na tvár (vyživuje, tónuje, obnovuje poškodenú pokožku, napína, omladzuje, bieli);
• pre vlasy (zlepšuje rast, posilňuje vlasové folikuly, zabraňuje prierezu hrotov, dodáva lesk).

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek pomerne rozsiahlemu zoznamu užitočných vlastností ho pite opatrne pri výskyte príznakov plesňových ochorení a počas tehotenstva.

Pred použitím sa odporúča konzultovať s lekárom.

Je zakázané používať s:

• cukrovka typu 1 a typu 2;
• individuálna intolerancia;
• poruchy gastrointestinálneho traktu (vyvoláva zvýšenú tvorbu plynov, urýchľuje črevnú motilitu);
• bronchiálna astma;
• pitie alkoholu alebo užívanie niektorých liekov;
• veková kategória do 2 rokov.

Ako pestovať mliečne huby

Prvý spôsob

Kvášok si môžete kúpiť v lekárni

Tí, ktorí sa rozhodnú pestovať mliečne huby od nuly, by mali pochopiť, že najjednoduchšou možnosťou je použitie štartovacej kultúry. Dá sa kúpiť takmer v lekárni alebo sa môžete spýtať priateľov, ktorí tento organizmus rozmnožujú..

Nevyžadujú sa žiadne zvláštne technické znalosti. Stačí naplniť sklenenú nádobu (0,5 l) čerstvým nevareným mliekom (200 ml) a kváskom (1 polievková lyžica). Po dni bude možné odobrať prvú vzorku.

Druhý spôsob

Zahŕňa kombináciu dvoch výrobkov s cieľom pokúsiť sa znovu vytvoriť domácu mliečnu huby..

Mlieko sa naleje do sklenenej nádoby doplnenej asi 30 g kefíru a po uzatvorení krku gázou sa stanoví na tmavom teplom mieste s dobrým vetraním. Fermentácia bude trvať v priemere 24 hodín.

Po stanovenom čase sa v mlieku vytvorí granulovaná látka, ktorá trochu pripomína zrná tvarohu. Mali by sa prefiltrovať, umyť, vložiť do čistej nádoby a naliať novú dávku mlieka. Je veľmi dôležité nedovoliť, aby sa výrobok dostal do kontaktu s kovom, čo vedie k spomaleniu činnosti hubových mikroorganizmov..

Podľa tohto princípu sa rodiace telo pestuje do uvedených rozmerov. Za účelom reprodukcie je úhľadne rozdelený na 2 časti. Jeden je na varenie piva, druhý na dozrievanie.

Pestovanie veľkej mliečnej huby týmto spôsobom však môže byť neúspešné, preto je lepšie ju nájsť s priateľmi.

Získanie 200 ml trvá 24 hodín..

Ako hlavnú surovinu môžete použiť niekoľko druhov mlieka:

• domáce: kozy, ovce alebo kravy (predbežné varenie);
• nepasterizovaná krátka doba použiteľnosti;
• mastné (nie menej ako 6%) v tetrapackoch.

Ako sa starať

Trvanie skladovania huby priamo závisí od poskytnutej starostlivosti. To nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti, je však potrebné dodržať niekoľko jemností.

• Tekutina v nádobe sa vymieňa každý deň, potom sa musí telo umyť a okamžite naplniť ďalšou dávkou mlieka.
• Na miešanie je vhodná iba drevená špachtle. Používanie kovových kuchynských potrieb je prísne zakázané. To isté platí pre sitko na filtrovanie - je lepšie dať plast.
• Nie je potrebné uzavrieť veko kvôli skladovaniu, inak huba nedostane potrebnú dávku kyslíka a zomrie. Aby sa zabránilo vniknutiu častíc a prachu do nádoby, je krk pokrytý niekoľkými vrstvami gázy.
• Skladujte pokiaľ možno na mieste, kde neklesne priame slnečné žiarenie..
• Na kvasenie mlieka je lepšie zvoliť relatívne mladú a malú húb snehobieleho odtieňa. Veľké exempláre s vnútornými dutinami a hnedými alebo nazelenalými nánosmi nie sú vhodné na kysanie. Optimálny pomer je
• 10 g / l kvapaliny.
• Ukazovatele teploty udržiavajte tak, aby neklesli pod 17 °. Nesplnenie podmienok vedie k vzniku a aktívnemu rozvoju plesní.
• Na umývanie plechoviek je povolená sóda na pečenie. Všetky syntetické výrobky sú zakázané..

Sú chvíle, keď je huba „šupinatá“. Tento zvláštny jav súvisí s vývojom určitých baktérií. Výsledkom je, že vo vnútri sú vyplnené medzery vo forme hlienu - takúto hubu nemôžete použiť na štartovaciu kultúru.

Irina Selyutina (biológ):

Príčiny vzniku hlienu na povrchu mliečnej huby:

• pridalo sa príliš málo mlieka a príliš veľa húb v miskách;
• odstránili ste huby, až kým nedozrelo; bojí sa nadmerného vystavenia infúzie tak, aby nedošlo k peroxidu;
• huba bola premytá veľmi studenou (ľadovou) vodou;
• na prácu s hubou používal kovovú lyžicu alebo sitko.

Ak starostlivo pristupujete k pestovaniu huby a odstránite všetky tieto prepočty, potom sa vaša kefírová huba po chvíli zotaví a začne pracovať s novými silami a vytvorí si vlastný zdravý nápoj..

Situáciu môžete napraviť, táto metóda však nie je vždy korunovaná úspechom:

1. Zrná sa premyjú roztokom kyseliny boritej alebo kyseliny salicylovej (koncentrácia hlavnej látky je 5%)..
2. Suchý (nechať odtiecť prebytočnú vlhkosť).
3. Triedenie likvidáciou poškodených segmentov.

V prípade potreby sa dočasne pozastaví výrobný proces, tibetská huba sa umiestni do mrazničky. Predumýva sa v studenej vode a dobre sa suší tkaninou a papierovými utierkami (30 minút alebo dlhšie)..

Po uložení do niekoľkých pevne zviazaných plastových vreciek, ktoré sa zasielajú na uzavretú loď a ukladajú do mrazničky. Svoje vlastnosti si zachováva 12 mesiacov..

Varovanie! Táto doba použiteľnosti je možná iba bez rozmrazovania chladničky..

Pitie prvej infúzie sa neodporúča, z toho si môžete vytvoriť masku na vlasy.

Môžete tiež uchovávať v chladničke v roztoku glukózy, ak nie je potrebné používať liečivý nápoj každý deň. To vám umožní fermentovať mlieko každých 7-14 dní.

Pravidlá uplatňovania

• Na preventívne účely vypite nápoj v množstve 1 šálky jedenkrát denne počas ¼ hodín pred jedlom.
• Na liečbu niektorých ochorení je potrebné používať trikrát denne v objeme 200 ml na lačný žalúdok.
• Odporúčaná dĺžka liečby je 20 dní. Po prestávke 1,5 týždňa. V tejto chvíli nesmiete prestať starať sa o huby.
• Dodržiavajte diétu, vylúčte alkohol.

Pestovanie a pestovanie mliečnych húb je celkom jednoduché, hlavnou vecou je pozorovať určité jemnosti tohto procesu a poskytovať potrebnú starostlivosť v budúcnosti. Vďaka tomu budete mať vždy na stole nápoj, ktorý pomáha udržiavať telo v zdravom stave..