Satanová huba: je jedlá?

Satanová huba je členom rodiny Polevate a patrí k hríbom. Surový, toxický. V mnohých krajinách sa považuje za podmienečne jedlé a je možné ho konzumovať..

Satanová huba

Mykologická charakteristika

Satanová huba môže mať rôzne veľkosti..

hlava. Priemer sa môže meniť od 8 do 30 cm. Tvar mladých vzoriek je pologuľovitý alebo zaoblený, pripomína sa vankúš..

Ako sa vyvíja, stáva sa takmer poklonou. Povrch je hladký alebo zamatovo suchý, bez hlienu.

Farba - biela, so sivým odtieňom, špinavá sivá s olivovým odtieňom, niekedy žltkastá, so zelenými a ružovými škvrnami.

mäso. Biele alebo žltkasté. Na reze získava stredne tmavomodrú alebo červenú farbu..

vône. U mladých húb je slabo vyjadrený, bližšie k pikantným, u starých húb nepríjemný, pripomína vôňu mravcov alebo zhnitú cibuľu..

Hymenofor. Štruktúra je rúrková. Tvorené trubicami žltej, žlto-zelenej, žltooranžovej, hnedočervenej. Okrem toho žltá a žltozelená farba skúmaviek naznačuje mladý vek huby. V starších vzorkách sú póry hnedé alebo jasne červené. Po vystavení mechanickému namáhaniu stmavnú.

noha. Výška do 15 cm, šírka do 10 cm Na začiatku je tvar vajcovitý alebo sférický, neskôr tuberózny, vo forme valca, s výrazným zúžením v hornej časti. Dužina má hustú štruktúru, na vonkajšej strane má jasne viditeľnú žlto-červenú farbu, vo vnútri oranžovo-červenú a žlto-hnedú v základnej oblasti..

Povrch nôh je pokrytý okrúhlym ornamentom zaoblených buniek.

rozmnožovanie

Rozmnožujú sa malé spory v tvare vretena, ktoré sa tvoria na vnútornej strane stien rúrok.

Irina Selyutina (biológ):

Ak chcete vidieť výtrusy tohto zástupcu, položte hubovú čiapku na hárok bieleho papiera a po 1-2 dňoch jej odstránenia uvidíte prášok spór a môžete použiť lupu, aby ste sa pozreli na usporiadanie rúrok (to je možné pomocou akejkoľvek hubovej čiapky, ktorá má typický klobúk).

Farba prášku spór je žltohnedá, niekedy s olivovým odtieňom..

Miesta rastu

Geografia rozšírenia pokrýva listnaté lesy, v ktorých rastú duby, bukové, hrabové, gaštany, lipy a lieskové oriešky, s ktorými satanský kosák prichádza do symbiotického spolku - mykorhiza. Tento druh teda patrí do skupiny tvoriacich mykorhizu. Bežnejšie na vápencových pôdach.

Územie rastu zahŕňa južnú časť európskych regiónov Ruska, Primorského územia, stredomorské krajiny južnej Európy, Kaukaz a Blízky východ..

Hlavné plodenie sa vyskytuje v lete a jeseni, ktoré rastie od júna do septembra.

Údaje o spracovateľnosti

Surové satanské huby sú jedovaté.

Zaujímavá skutočnosť: Napriek podmienenej požívateľnosti spôsobuje aj malé množstvo vlákniny intoxikáciu, ktorá vedie k ťažkým poruchám trávenia..

Negatívny účinok je obsiahnutý v jedovatej látke muskarín, ktorá je súčasťou skupiny alkaloidov a je charakteristická pre chemické zloženie mnohých muchotrávok. Obsah toxínov je však zanedbateľný a nie smrteľný..

Ďalším toxickým prvkom je bolesatín (medzi glykoproteínmi). Je to inhibítor syntézy proteínov, ktorý spôsobuje trombotické nádory v pečeni a obličkách. Zistilo sa, že sa rozkladá pri vysokých teplotách, a preto patrí do skupiny termolabilných toxínov.

konzumovateľnosť

Huby sa môžu konzumovať po tepelnom spracovaní

Napríklad v mnohých krajinách, napríklad vo Francúzsku a Českej republike, používajú kuchárski špecialisti jedovatú satanskú húb na potravinové účely a hovoria o nej ako o jedlých a dokonca chutných jedlách (varené a vyprážané). Informácie o tom sa objavili v odbornej literatúre v sedemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia.

Irina Selyutina (biológ):

Verí sa, že satanský hríb sa môže stať požívateľným až po dlhodobom namáčaní pri pravidelnej výmene vody a dlhom varení (viac ako 10 hodín). Ale varenie s touto hubou v zmesi je povolené iba profesionálnym kuchárom. To sa však nemôže stať 100% zárukou bezpečnosti pri konzumácii. Takže tu môžete dokonca nakresliť paralelu medzi varením a jedením satanského hríbika v niektorých krajinách západnej Európy a nárazníkových rýb (psov) v Japonsku..

Jeho toxíny majú podobné vlastnosti ako látky, ktoré sú obsiahnuté v horiacom džúse jedlej lamelárnej rusuly a mliečnych koláčov, ktoré sú súčasťou podmienečne požívateľnej skupiny z dôvodu ich prirodzenej horkosti..

Tepelne upravené ovocné telo nie je pre zdravie nebezpečné.

Prekročenie povoleného príjmu takýchto húb nespôsobuje smrť, ale spôsobuje iba dočasné gastrointestinálne poruchy.

Príznaky otravy

Prvé príznaky otravy surovou satanovou hubou:

• ostré koliky v bruchu a žlčových cestách;
• zápal tráviaceho traktu;
• nevoľnosť a zvracanie;
• závrat;
• hnačka;
• horúčka, horúčka.

Pri nadmernej intoxikácii môžu byť primárne príznaky sprevádzané kŕčovými stavmi a stratou vedomia..

Prvá pomoc

Keď sa objavia prvé príznaky otravy, okamžite začnú konať:

• výplach žalúdka;
• berte lieky so sorbentom;
• vyhľadajte lekársku pomoc.

Podobné štvorhra

V prírode má niekoľko štvorhra, čo sa týka popisu.

nepožívateľný

Nejedlé huby, podobné opisu ako satanské, zahŕňajú niekoľko druhov:

• Biela huba. Priemer čiapky môže dosiahnuť 20 - 30 cm, farba kože čiapky je bielo-šedá, niekedy so zeleným odtieňom. Zástupcovia tohto druhu sa môžu odlíšiť jasne žltými trubicami hymenofóru. Nie je jedovatý, ale nejedol sa hoci má príjemnú vôňu, má však príliš horkú chuť, ktorá počas tepelného spracovania nezmizne.
• Krásny let. Priemer viečka je až 15 cm, jeho povrch je pokrčený, matný. Farba je svetlo hnedá alebo šedo-hnedá. Buničina je najprv sladkastej chuti, potom sa stane horkou. Nie je vhodný na kulinárske účely kvôli silnej horkosti.
• Huby ružovej kože (ružovo-zlaté). Priemer čiapky je až 20 cm, povrch je hladký, zamatovo lepivý. Farba je sivohnedá s červenkastým odtieňom. Hríbová noha je pokrytá jasne červenou sieťovinou vo forme slučiek. V mieste rezu sa zmení na modrú. Je zriedkavé, pretože je zle chápané a pripisované ako nepožívateľné. V tele surového ovocia sú toxíny.
• Falošná satanská huba (vlková huba). Líši sa v malých rozmeroch, čiapka dorastá do priemeru 10 cm. Farba pokožky je mliečna káva, ktorá sa následne zmení na hnedú. Povrch je cítený. Svetložltá dužina na strihu sa zmení na modrú. Je to zriedkavé. Študoval zle. Toxické vlastnosti sa neskúmali, čo bolo dôvodom jeho klasifikácie ako nejedlé huby..
• Borovik le Gal (legálny). Jedovatý zástupca lietania. Je zdraviu nebezpečný a spôsobuje otravu. Priemer čiapky je až 15 cm, farba je ružovo-oranžová. Pomenovaná po mykológovi, ktorý to študoval, Marelle Le Galle. Preferuje alkalické pôdy..

jedlý

Satanská huba má tiež podmienečne jedlú dvojitú deku - dub, ktorý je za určitých podmienok varenia vhodný na konzumáciu:

• Olivovo hnedý dub (modrina). Môžete ho odlíšiť podľa jasne hnedej farby čiapky. Dužina sa nezmení na postupne, ale rýchlo.
• Drevený dub. Čiapka je tmavšia - gaštanovo hnedá, čierno-hnedá. Na nohe nie je ozdoba zo sieťoviny. Buničina na reze sa zmení oveľa rýchlejšie na modrú.