Huby pepperbox - botanický popis

Huby alebo korenie z bôbov (Chalciporus piperatus) - typický zástupca tubulárnych húb patriacich do rodiny Poletovye. Tento zástupca Agaricomycete sa považuje za nepožívateľný..

Hubová korenie - botanický popis

Mykologická charakteristika

Malé papriky sú malé.

Priemerný priemer klobúka nesmie byť 6-7 cm. U mladých jedincov je okrúhly vypuklý, keď dospieva, stáva sa plocho vypuklým alebo úplne roztiahnutým..

Farba v odtieňoch hnedej: svetlý krém, tmavá hrdza, červená alebo oranžová. Povrch je hladký, niekedy zamatovo hebký. Je pokrytá malým množstvom lepidla, vďaka ktorému je po daždi daždivé. Leskne sa v suchom počasí. Škrupina, ktorá ho kryje, nie je na rozdiel od predstaviteľov mnohých iných druhov oleja odstránená.

Buničina je drobivá, žltkastá. Ochutnajte ostré korenie.

Hymenofór je tvorený pripojenými alebo klesajúcimi tubusmi. Farba je svetlo hnedá alebo s červenkastým odtieňom. Pri mechanickom pôsobení (tlak prstami) sa zmení na špinavú hnedú. Póry sú hranaté, veľké.

Hubová noha do 8 cm, šírka do 1,5 cm, tvar je valcový, zaoblený, zužujúci sa. Povrch je hladký, bez krúžku. Štruktúra je vyplnená, hustá, krehká.

Farba je podobná odtieňu čiapky alebo šedo-žltej, často chrómovej žltej na spodnej časti. Po reze sa začervenala.

Peppermint sa líši od ostatných druhov farbou vrstvy nesúcej spór, ktorá je v jedlom bližšie k žltému odtieňu.

rozmnožovanie

Propagované spórami predĺženého tvaru až do veľkosti 9 * 4 mikrónov. Sprejový prášok hnedožltý alebo oranžovohnedý.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie

Chemické zloženie obsahuje užitočné látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi - leucín a alanín.

Má tiež prírodný proteín a vlákninu, kyselinu askorbovú a vitamíny D, K1, PP (kyselina nikotínová), B9 (kyselina listová), B5 (kyselina panthenolová), ako aj stopové prvky (horčík, selén a fosfor)..

Obsah kalórií je 22 kcal / 100 g.

Zoznam nepatrí bezpodmienečne jedovatým a pri dodržaní odporúčaných noriem používania nemôže poškodiť zdravie. Nezvoláva silné intoxikácie a nie je smrteľné..

Geografia rastu a čas zberu

Rastie všade v severných regiónoch s miernymi klimatickými podmienkami, vrátane európskej časti, severných kaukazských, urálnych, sibírskych a ďalekýchodných lesov..

Mimo Ruska, nachádzajúce sa vo väčšine európskych krajín, sa nachádzalo na austrálskom ostrove Tasmánia.

Huby sa môžu zbierať pred začiatkom chladného počasia

Uprednostňuje ihličnaté lesy, niekedy sa však vyskytuje v zmiešaných a listnatých lesoch. Rastie častejšie v miestach, kde rastú borovice, s ktorými prichádza do symbiotického spojenia (tvorí mykorrhízu alebo koreň huby), oveľa menej - v blízkosti smreka.

Ovocie sa vzťahuje na obdobie od júla do októbra až do prvých jesenných mrazy. Rastie sám, oveľa menej často - v malých skupinách, až do 3 kópií.

Podobné odrody

V prírode má podobné druhy..

• Kozlyak. Na rozdiel od pôvodnej dvojice sa vyznačuje veľkou veľkosťou ovocného tela. V trubicovej vrstve má póry olivovej farby. Koza nemá červený odtieň a mäso z húb je bez ostrej papriky. Jedlé je však ťažké zhromaždiť potrebné množstvo na varenie kvôli extrémne vysokej červivosti mladých aj zrelých vzoriek..
• Gall (horká). Štruktúra buničiny je viac vláknitá, je biela. Rúrková vrstva je krémová, následne šedo-ružová. Má menej koncentrovanú pálivú chuť, ktorá počas akéhokoľvek tepelného spracovania nezmizne, ale skôr zosilňuje. Ak do organizmu vnikne veľké množstvo toxínov, môže spôsobiť cirhózu pečene. nepožívateľný.

Technológia varenia

Vzťahuje sa na nejedlé huby, ale pri varení v malých dávkach sa používa ako korenie a nahrádza korenie.

Irina Selyutina (biológ):

Niektorí zberači húb veria, že je možné jesť korenie bradaviek a veria, že pikantným milovníkom sa bude páčiť ako plnohodnotné mono jedlo alebo v „spoločnosti“ s inými hubami, ktoré nahradia čierne korenie, ktoré sa zvyčajne pridáva počas vyprážania..

Pred použitím pri varení si vyžaduje predbežné tepelné ošetrenie. Varenie so zmenou vody najmenej 2 - 3 krát eliminuje nadmernú horkosť a oslabuje jeho koncentráciu.

Vhodný na sušenie. Sušený korenený prášok sa používa ako korenie v práškovej forme..

Lekárske použitie

Používa sa v tradičnej medicíne ako prírodné antibiotikum, ktoré blokuje vývoj vírusových patogénov.

Irina Selyutina (biológ):

Farmaceutický priemysel na základe látok obsiahnutých v ovocnom tele bradavky na korenie vyrába lieky, ktoré:

• stabilizovať krvný tlak;
• sú imunostimulanty;
• aktivovať mozog;
• prispievajú k čisteniu a regenerácii pečeňových buniek;
• starostlivo "topiť" cholesterolové plaky;
• pomáhajú posilňovať nervový systém;
• zvýšiť telesnú výdrž, atď..

Ak máte v úmysle použiť na ošetrenie bradavky korenie, je potrebná predchádzajúca konzultácia s lekárom.

Zaujímavé fakty

Mnohí mykológovia majú sklon veriť, že chemický olej má v chemickom zložení vzácny toxín, ktorý sa počas tepelného spracovania nezničí, akumuluje sa v ľudskom tele po dlhú dobu a vedie k rozvoju onkológie a cirhózy. Neexistujú žiadne konečné vedecké dôkazy..