Lučné huby

Jedlé lúčne huby sú ľahko rozoznateľné malým klobúkom s priemerom do 6 cm, v mladých hubách je mierne vyklenuté, ale nakoniec je ploché, s malým tuberkom v strede. Jedlý lúčny klobúk je stále zrejmý svojou svetlohnedou farbou a lepkavým povrchom, keď zvlhne. Charakteristickým rysom je krátka valcovitá noha s malým krúžkom v blízkosti klobúka. Všetky ostatné podobné huby, ktoré nezodpovedajú opisu, sú falošné huby..

Tam, kde rastie lúčna medová agarika

Charakteristickým znakom tohto druhu húb je, že nerastú na pni, ale vybrali si pôdu pre svoje bydlisko. Na lúke sa vyskytuje biotop a šľachtenie lúčnych agarov. Nachádza sa medzi hustou trávou v lese, medzi skupinami stromov, na pastvinách, lúkach, pozdĺž záhradných chodníkov. Samotné lúky nerastú. Zvyčajne vytvárajú rodiny a plazia sa medzi hustou trávou v radoch. Na lúke je niekedy prsteň s priemerom asi 80 cm, ktorý ľudia nazývajú tento jav čarodejníckymi kruhmi..

Kedy zbierať lúčne huby

Huby huby rastú vo vlhkom a teplom počasí. Skúsení fanúšikovia tichého lovu intuitívne určujú čas zberu. Ak prameň sprevádzali teplé dažde, začiatkom júna sa môžete potešiť z radostí. Za vhodných poveternostných podmienok sa lúky môžu objavovať zo zeme celé leto a na jeseň pred začiatkom mrazov. Aby nedošlo k vynechaniu úrody, musí začínajúci zberač húb vedieť, že tieto huby sa masívne objavujú a rýchlo odumierajú.

Video hovorí o lúke:

Ako rozlíšiť lúčny med z agaric od nepožívateľných

Vysvetlivka: ako rozlíšiť lúčne huby od nepravých

Jedlá huba na lúkach sa rozpoznáva podľa týchto znakov:

• Noha. Jedlá lúka v hornej časti pod klobúkom má krúžok. Výška nôh je asi 6 cm. Výnimkou môže byť stará veľká huba. Klamná noha má nohu bez prstenu alebo má tenký výrastok. Vždy rastú pretiahnuté. Dĺžka nôh je od 10 cm alebo viac.
• Plate. Ak sa pozriete pod klobúk, potom jedlé huby lamelárne tkanivo matne žlté, niekedy krémovo sfarbené. Na falošnej mladej lúke sú jasne žlté. Keď klobúk začne starnúť, farba plátna sa mení zo zelenej na čiernu.
• Klobúk. Bez ohľadu na to, kde rastie, počasie a prostredie, vrch klobúka jedlej lúky je matne hnedý s tmavými škvrnami. Klobúk je vždy plný falošného peria s jasnými farbami s prevahou červenej, a neexistujú žiadne šupiny.
  Dôležité! Bez šupín môže existovať jedlá lúka. Keď huby starnú, zmiznú. Tento prípad môže byť rozpoznaný tmavohnedým klobúkom.
• Ochutnajte vlastnosti. Predpokladá sa, že všetky nejedlé huby sú horké. To je klam. Existuje veľa jedovatých húb s normálnou chuťou. Z týchto dôvodov nie je možné identifikovať jedlé exempláre.
• Zápach. Ak si vyberiete jedlú lúku, okamžite z nej vychádza príjemná aróma húb. Falošné medové huby vonia plesňou alebo plesňou..
• Styk s vodou. Jedlá lúka, keď je namočená vo vode, nezmení farbu. Falošné huby sú čierne alebo tmavomodré.

Napriek veľkému počtu znakov je pre nováčika ťažké rozpoznať, do ktorej kategórie huba patrí. Pred použitím je lepšie požiadať o radu skúseného zberača húb..

Falošné lúčne huby

Teraz je čas bližšie sa pozrieť na fotografiu a popis falošných húb. Je to potrebné, aby sme sa naučili, ako ich lepšie rozpoznať na trávniku a obísť.

Všetky nepožívateľné lúky majú tieto príznaky:

• dlhá predĺžená noha bez krúžku v klobúku;
• zemitá vôňa;
• svetlá farba klobúka s prevahou červenej;
• doštičky sú tmavé, niekedy čierne;
• jedovaté huby rastú krátko na jar a na jeseň, nevyskytujú sa však v lete.

Niektoré falošné lúčne huby chutia dobre, ale nemali by ste sa ich pokúsiť rozpoznať..

Nebezpečné štvorhra agariky lúčneho medu

Pri pohľade na fotografie agariky lúčneho medu nie je vždy možné v reálnom živote určiť, do ktorej kategórie huba patrí. Je to spôsobené prítomnosťou štvorhra.

Jedovatý biely hovorca

Huba je navonok taká krásna, že ju chcete dať do košíka. Je to však veľmi jedovaté. Hovorca sa vyznačuje zakriveným klobúkom v tvare klobúka a svetlou bielou farbou. Noha je krátka, dĺžka nepresahuje 4 cm. V belavých govorushki existujú dva ďalšie poddruhy: voskový a šedivý. Nebezpečná huba rastie na rovnakých miestach, kde žije lúka.

Collibia woody

Táto huba sa nedá vložiť do košíka, ak poznáte jej prostredie. Na jedlé lúky choďte na otvorené šťastie. Colibia miluje rast v zmiešaných lesoch. Táto huba prijíma živiny z prehnitého dreva a rozkladajúcich sa listov. Pri otvorených klíringoch nedochádza ku kolibii. Dvojité je možné rozoznať podľa svetlej nohy dlhej asi 6 cm, hnedého klobúka s bielym odtieňom a štipľavej nepríjemnej vône.

Ako variť lúčne huby

Nezáleží na tom, aký recept má variť lúčne huby, ktoré sa najskôr vyčistia. Zber po daždi je veľmi špinavý. Lepkavý klobúk naleje blato, trávu, stredy. Ak sa lúky zberajú v suchom počasí, bude menej náročné na čistenie..

Najprv sa plodina zoradí. Vyhoďte všetky červivé a podozrivé huby. Ďalšie čistenie závisí od toho, čo máte robiť:

• Ak lúky idú na sušenie, nemali by sa namočiť do vody. Každá huba sa dôkladne utrie suchou alebo mierne navlhčenou tkaninou, položí na plech a vloží do rúry. Môže sa prirodzene sušiť pod slnkom tak, že sa navlečú na provázku.
  Dôležité! Ak sa huby pred sušením namočia do vody, čas tepelného spracovania sa predĺži. V rúre môže variť vodnaté mäso a pri prirodzenom sušení môže hniť..
• Ak sa majú ihneď alebo po konzervovaní uvariť lúčne huby, dôkladne sa umyjú. Vymeňte vodu najmenej 3 krát. Lúky môžete dokonca namočiť niekoľko hodín, aby ste lepšie umývali piesok z tanierov. Počas mokrého čistenia odstráňte krúžky na chodidle. Dávajú kyslú chuť a skresľujú chuť..

Po dôkladnom vyčistení všetkých húb môžete začať variť.

Existujú rôzne recepty na výrobu lúčnych húb, od jednoduchého vyprážania až po majstrovské diela kulinárskeho umenia. Lesníci a skúsení pestovatelia húb tvrdia, že lúky sa môžu jesť aj surové. Teoreticky áno, ale špinavá ekológia to teraz neumožňuje. Z hľadiska bezpečnosti je lepšie variť huby..

Krátkodobé tepelné ošetrenie úplne čistí húbové tkanivá pred škodlivými akumuláciami zo znečisteného prostredia.

Najjednoduchšia príprava pozostáva z nasledujúcich akcií:

• lúky sú vyčistené;
• veľké exempláre sa rozrežú na niekoľko častí;
• medové huby v panvici sa nalejú vodou, zapália sa veľký oheň;
• po varení znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút;
• varené huby namažte, naplňte čistou vodou a znova povarte 15 minút.

Po druhej dobe varenia sa lúky filtrujú. Medové huby sa teraz považujú za skutočne pripravené na konzumáciu, ale v tejto podobe nie sú chutné. Huby sa používajú na ďalšie varenie v závislosti od receptu..

Výhody lúčnych húb

Huby sú zdrojom bielkovín, rastlinných tukov a uhľohydrátov, majú však nízky obsah kalórií. 100 g buničiny obsahuje maximálne 22 kcal. Ďalej sú prítomné fungálne antibiotiká, meď a ďalšie užitočné látky. Vedci zatiaľ úplne neskúmali všetky výhody húb. Tradičná medicína ich však používa na posilnenie tela, liečenie nádorov, zníženie tlaku ako preháňadla. Medové huby sú užitočné pre srdce, žalúdok a ďalšie orgány, ale mali by sa jesť s mierou.

Akákoľvek huba sa považuje za ťažkú ​​pre tráviaci systém. Ak existujú vážne problémy s gastrointestinálnym traktom, je lepšie odmietnuť použitie chutných darov prírody. Limit príjmu je pre staršie osoby a deti do 7 rokov. Vo všetkých ostatných prípadoch neexistujú žiadne kontraindikácie na požitie lúk..

Niekoľko tajomstiev, aby ste sa vyhli otrave

Moderná ekológia je taká znečistená, že aj jedlé huby sa môžu otráviť. Často sa vyskytujú nepríjemnosti spôsobené chybami, ktoré urobila samotná osoba pri zbere alebo príprave húb. Skúseným zberateľom húb sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby nedošlo k otrave.

• Ak sa huby nezbierali samy osebe, ale boli kúpené na trhu, starostlivo ich triedte. Medzi medovými hubami môžu byť jedovaté štvorhra alebo ich fragmenty. Všetky zlomené a podozrivé lúky je potrebné zahodiť.
• Mnoho trávnych porastov rastie po cestách av blízkosti rastlín. Nemôžete ich zbierať. Pórovité tkanivo huby absorbuje všetky škodlivé látky..
• Je neprijateľné porušovať technológiu spracovania medových húb. Huby by nemali byť varené v hliníku alebo na panvici potiahnutej zinkom. Ak si nie ste istí ekologickou čistotou miesta, kde sa plodina pestovala, je lepšie lúky namočiť tri dni. Odporúča sa meniť vodu každé tri hodiny.

V prípade otravy hubami je prvá pomoc zameraná na vyvolanie zvracania. Predtým sa pacientovi podá bohatý nápoj. Ihneď zavolajte lekára, inak môžu mať následky pre obeť vážne následky.

záver

Lúčne huby sú chutné a zdravé huby. Je však ťažšie rozpoznať ako tradičné huby pestované na pni. Ak si nie ste istí svojimi znalosťami, je lepšie nezbierať neznáme huby.