Coprinus: vlastnosti huby, jej rast, vlastnosti a kultivácia

Tieto huby nie sú medzi lovcami húb príliš časté. Existuje niekoľko dôvodov: nejednotný názov, vzhľad (úplne na rozdiel od bežných formulárov) a malé množstvo informácií. Medzitým v iných krajinách sú tieto huby veľmi známe a konzumované. Chcete sa dozvedieť viac o chrobákoch? Potom čítajte ďalej.

Ako rozpoznať chrobáka bieleho - znaky a biotopy

Pravdepodobne každý videl túto huby. Ak to chcete urobiť, choďte do húštiny. Trusný chrobák rastie vo veľkom počte dokonca aj v mestách. Stáva sa, že sa plazia aj na kvetinových záhonoch. Ako naznačuje ich názov, pestujú sa v dobre hnojených pôdach. Môžu to byť komposty, zhnilé skládky (organického pôvodu), pasienky dobytka a hydiny, v lesoch blízko rozpadnutých stromov, v parkoch na rozpadnutých listov. Prvé huby sa objavujú začiatkom leta a rastú až do jesenných mrazov.

Vzhľad huby je pretiahnutý pretiahnutý zvončekovým klobúkom. Na výšku môže dosiahnuť pätnásť centimetrov. Noha je rovná, dutá vo vnútri, na spodnej časti má zhrubnutie. Hore má filmový prsteň. Klobúk je oválny, so šupinami, zvončekom. Farba je biela, v hornej časti čiapky je okrový odtieň. Huba nie je červom.

Ako správne určiť chrobáka - pozrite si video sprisahanie. Zberač húb jasne ukazuje, kde a ako rastie huba a ako je jedlý:

Odrody chrobákov

V prírode existuje viac ako dvadsať druhov tejto huby, ktoré rastú po celom svete. Medzi nimi sú jedlé aj nejedlé (ale nie otrava). Existuje niekoľko jedovatých druhov..

Biely chrobák sa používa na výrobu potravín. Je iný ako jeho bratia, takže ho nemožno zameniť. Toto je najbežnejšia huba tohto druhu a najčastejšie sa používa pri varení.

Coprinus šedá

Jeho vzhľad je mierne odlišný: klobúk je hladký, sivý, stupnice sú úplne na vrchu. Základňa pod klobúkom je nahnedlá. Táto huba sa používa aj na jedlo, ale oveľa menej často a používa sa s väčšou opatrnosťou. Trusný chrobák sa častejšie používa na lekárske účely (hoci je možné ho tiež variť). Nachádza sa v halách hnoja, na skládkach, v záhradách a zeleninových záhradách, medzi listnatými stromami. Rastie od konca mája do októbra.

Medzi nepožívateľné chrobáky patrí rozptýlený, skladaný, ďateľ a ďalšie. Tieto druhy sú úplne na rozdiel od jedlých chrobákov, ich vzhľad skôr pripomína muchotrávky. A hoci niektoré z nich sa považujú za podmienene jedlé huby, nie je isté, že nespôsobia otravu jedlom alebo alergie. Neriskujte svoje zdravie av prípade potreby opláchnite žalúdok a obráťte sa na špecialistu na alergikov alebo infekčné choroby.

roztržitý

Má béžový klobúk v tvare vajca, povrch s plytkými drážkami s malými zrnami. Priemer nie viac ako dva centimetre. Noha je tenká až päť centimetrov vysoká, vnútri dutá, sivá.

Rastie od júla do októbra na pni, zhnité drevo..

zvlnený

Čiapka je modrošedá v tvare zvonu, potom sa otvára dáždnikom s záhybmi. Priemer je 2 až 3 centimetre. Doštičky sú plavé, postupne sčernené. Noha vysoká 4 až 6 centimetrov, tenká. Rastie po cestách, v záhradách, na lúkach.

Ovocie od jari do konca jesene.

Strakapoud škvrnitý (strakatý alebo straka)

V mladom veku je klobúk pokrytý bielymi šupinami, ktoré s rastom huby stmavnú a získajú vtáčiu farbu. Priemer viečka je až desať centimetrov, výška nôh je až dvadsať päť centimetrov. Hrúbka chodidla jeden a pol centimetra.

Vyskytuje sa od septembra do konca októbra medzi listnatými stromami.

Tento druh chrobáka sa považuje za mierne jedovatý. Neexistujú žiadne štatistiky o smrteľných prípadoch otravy touto hubou. Aby sa predišlo intoxikácii, je lepšie sa jej nedotýkať.

Coprinus nepožívateľný - nepožívateľný

Rastie celé leto a teplé až do obdobia daždivého jesene. Nachádza sa na dunghills, hnitej tráve.

Plytké, výška nie viac ako osem centimetrov. Noha je tenká a má priemer najviac dva milimetre. Čiapka je oválna, zvonovitá, postupne sa otvára, okraje sú nezadané. Priemer klobúka - dva až tri centimetre.

Niektorí považujú huby za podmienečne jedlé, ak sú odrezané ihneď po tom, ako sa z pôdy vynoria..

Našuchorené obrátené (vyvŕtané) - nepožívateľné

Vyskytuje sa od začiatku leta do začiatku jesene na dobre vysadenej pôde.

Charakteristickou črtou tohto chrobáka je „našuchorený“ klobúk pokrytý malými šupinami podobnými villi. Buničina je krehká. Tvar klobúka, rovnako ako všetky chrobáky, je elipsa, zvon. Huba je malá. Výška nohy 4 - 5 centimetrov, priemer čiapky - nie viac ako dva.

Coprinus domácky - nepožívateľný

Nachádza sa na rozkladajúcom sa listnatom listnatom objekte od polovice mája do septembra. Rastie v kolóniách.

Čiapka je vejčitá, otvára sa do zvončeka s priemerom štyri centimetre a výškou päť centimetrov. Farba - šedo-hnedá, v strede čiapka je tmavšia s tuberkulózou. Tenké svetelné platne s tmavým okrajom.

Noha je krátka (do 10 cm), tenká (asi jeden centimeter). Buničina je tenká, biela bez zápachu.

Inauguračné blikanie

Rastie od jari do neskorej jesene na hnijúcich stromoch vo veľkých zhlukoch. Jesť môžu iba veľmi mladé exempláre. Špeciálna chuť nie je známa.

Tvar čiapky, podobne ako iné chrobáky (vajcovité, zvončekové). Farba je žltohnedá, sú tam malé drážky a lesklé šupiny..

Noha je dlhá, hladká, biela. Vnútri je dutina. Hubový krúžok chýba.

Hay trus

Rastie od začiatku jari do konca jesene. Uprednostňuje úrodnú vlhkú pôdu. Môže rásť tak v skupinách, ako aj po jednom..

Má dlhú tenkú zakrivenú nohu, vysokú až osem centimetrov. Povrch je hladký, vo vnútri dutý, okrúhly.

Čiapka má sivohnedú farbu, zvončeka, priemer do jedného a pol centimetra. Vnútri lamely.

Považoval sa za nejedlú huby..

Coptus Romanesi

Rastie na pni, padlých alebo rozpadnutých stromoch, na úrodnej pôde. Čas plodenia od jari do jesene sa v chladných letách vyskytuje hlavne veľa húb.

Čiapka v tvare veľkého zvona s priemerom až päť až šesť centimetrov. Noha dlhá až desať centimetrov, dutá, mierne dospievajúca.

Je to podobné šedej trstine. Na rozdiel od svojho šedého brata je klobúk veľkoryso zdobený hnedými šupinami. Romanesi s vekom sčernie a zmení sa na čierny hlien.

Podmienečne požívateľné už v mladom veku, až kým nezačalo sčernieť. Aby sa však zabránilo rôznym druhom intoxikácií, je lepšie jesť.

Coprinus našuchorený (chlpaté stehná, borefoot)

Rastie od jari do jesene v dobre oplodnených a dobre zásobených oblastiach, humusu.

Huby s krátkym časom rozpadu, ktoré sa veľmi rýchlo rozkladajú doslova po niekoľkých hodinách života.

Klobúk má spočiatku zvonovitý tvar, postupne sa otvára, sivé doštičky sa rýchlo stmavujú a menia sa na čierny hlien.

Noha je biela dutá, po rozložení klobúka ostáva stáť v hromade rozmazaná modro-čiernym atramentom.

Hodnota, obsah kalórií a zloženie

Biely chrobák je jedlá a chutná huba. Patrí do štvrtej kategórie húb. To znamená, že takúto hubu zbierajú iba amatéri a samotná huba nemá veľkú hodnotu. V trusu je však v skutočnosti dosť užitočných látok a vitamínov.

Rovnako ako každá huba je hlavnou hodnotou chrobáka bieleho vysoký obsah rastlinných bielkovín a nízky obsah kalórií. V nej je niečo viac ako dvadsať kalórií (v sto gramoch), takmer žiadne tuky. Obsahuje však veľa (okrem proteínov): fosfor, selén, zinok, sodík, draslík, mangán, vápnik, glukóza, vitamíny B, aminokyseliny.

Kontraindikácie a obmedzenia použitia

Použitie tejto huby je obmedzené. V prvom rade ide o individuálnu intoleranciu a alergické reakcie. Deti mladšie ako 14 rokov radšej nepoužívajú huby na jedlo, pretože sa ťažko trávia. To isté platí pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami..

Hlavným obmedzením použitia je však nekompatibilita tejto huby s alkoholom. Toto sa nevzťahuje na všetkých chrobákov, ale iba na sivé druhy..

Toxín ​​obsiahnutý v chrobákoch sa nerozpúšťa vo vode (počas varenia), je však veľmi dobre rozpustný v alkohole. Tento toxín sa rýchlo vstrebáva v črevách, vstupuje do krvného obehu a do hodiny spôsobuje všetky príznaky otravy:

• poruchy trávenia, vracanie;
• zvýšená srdcová frekvencia, horúčka;
• intenzívny smäd;
• pokožka tela a tváre sú purpurovo-fialové.

Takéto príznaky trvajú niekoľko hodín. Ak nabudúce niekto znova použije jedlo z chrobákov ako občerstvenie na alkohol, reakcia bude podobná.

Ako pestovať chrobáka sami??

Pestovanie chrobáka je podobné rastúcim šampiňónom. Môže rásť tak na otvorenom teréne, ako aj v uzavretých priestoroch, napríklad v suterénoch. O jeho dobrom prežití svedčí skutočnosť, že trstina pestovaná ako burina aj na posteliach s hubami.

Na rozdiel od svojho „kultúrneho“ príbuzného je plodnejší, menej náchylný na rôzne choroby a škodcov. Jediná vec, ktorú stratíte, je doba skladovania. Musí sa spracovať čo najskôr, v priebehu niekoľkých hodín, čo je v priemyselnom meradle nemožné. Ale je to oveľa jednoduchšie robiť doma..

Ak chcete pestovať trus vo svojej oblasti, musíte starostlivo vybrať správne miesto. Posteľ zaplavená slnkom tu vôbec nie je vhodná. Coprinus nemôže vydržať slnko. Ak nemáte príležitosť poskytnúť huby stály chlad a tieň, budete ju musieť pestovať v suteréne. Je tu len jeden trik - chrobák je náročný na čerstvý vzduch, takže bude potrebné zabezpečiť dobré prívodné a odsávacie vetranie..

Pôda pre hnoj musí byť bohatá na vápnik. Do substrátu pre pestovanie šampiňónov by sa malo pridať viac uhličitanu vápenatého. Hrúbka základnej vrstvy musí byť najmenej dvadsať centimetrov.

Trusná repa sa pestuje spórami alebo mycéliom. Mycelium si môžete kúpiť na propagáciu v záhradníckych obchodoch alebo online. Stáva sa to v tekutej forme alebo vo forme prášku (rovnako ako suché gule alebo kocky). Pripravené huby sa nalejú alebo nalejú na lôžko pripravené pre huby a potom sa pokryjú substrátom. Potom by mal byť vyliaty a pokrytý pytlom, pokrytý pilinami alebo filmom.

Výsadba sa zvyčajne uskutočňuje v máji, keď sa pôda dobre zahreje. Pôda, na ktorej sa pestujú huby, musí byť neustále vlhká a teplá. O dva mesiace neskôr môžete zastreliť prvú plodinu húb. K dispozícii bude päť až šesť takýchto plodín s intervalom dvoch až troch týždňov..

Coprinus sa môže pestovať ako šampiňón v pivniciach. Požiadavky sú rovnaké ako v záhrade s tým rozdielom, že musí byť prítomný čerstvý vzduch. Pri prehriatom vzduchu môže mycélium zomrieť.

Ďalšími nepriateľmi nosníka hnoja v suteréne sú myši. Veľmi priťahujú pšeničné zrná, ktoré sa často predávajú ako mycélium napadnuté spórami tejto huby..

V pivniciach nie je pestovaná repa pestovaná horšie ako v záhrade a poskytuje dobrú úrodu..

Prečo rásť?

Tento druh húb sa pestuje nielen na jedenie. Táto huba získala širokú lekársku slávu. Dokáže sa vysporiadať s takým ochorením, ako je alkoholizmus. Túto kvalitu má iba truskový chrobák..

Látka koprin izolovaná z takejto huby tvorila základ liekov proti alkoholu. V medicíne sa začali používať nielen prírodné látky z huby, ale vyrábali sa aj ich umelé analógy.

Pestované huby sa preto môžu nielen predávať na trhu s potravinami, ale aj naďalej sa s nimi aktívne obchodovať na trhu s farmaceutickými surovinami..

Spracovanie a skladovanie

Pre správnu a bezpečnú prípravu jedál z repnej trstiny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Používajte huby strednej veľkosti (nie celkom malé - minimálne tri centimetre na výšku) a nie zarastené. Lepšie, ak sú klobúky nezverejnené.
• Musia sa rýchlo vyčistiť a uvariť, pretože klobúky potom stmavnú, stanú sa slizké a nevhodné na jedlo..
• Huby by sa mali umývať veľmi rýchlo. Drez je viac potrebný na čistenie húb od zvyškov lesov ako na ich dôkladné čistenie. Nezabudnite odstrániť zvyšnú vodu, pretože samotné huby sú počas varenia dosť vodnaté.
• Na dlhodobé skladovanie (napríklad v mrazničke) musia byť huby predvarené, vyprážané (vystavené tepelnému spracovaniu)..
• Pri varení použite jeden druh chrobáka (najlepšie bieleho), takže kombinácia rôznych druhov môže spôsobiť intoxikáciu..

Aj keď názov a vzhľad nemusia byť takými hubami také bežné, chrobák je cenný z hľadiska zloženia a veľmi chutných húb. Je veľmi ťažké urobiť chybu a zameniť ju s inými hubami. Zbierajte chrobáky, pripravte z nich chutné pokrmy, pestujte ich na svojej vlastnej stránke.