Momordica: liečivé vlastnosti

Momordica okamžite priťahuje pozornosť svojím zvučným menom a veľkolepým vzhľadom. Málokto si však je vedomý toho, aké svetlé ovocie je vynikajúce a kde sa používa. V skutočnosti je táto exotická rastlina skutočným skladom liečivých vlastností..

Čo je momordica a ako sa konzumuje

Momordica patrí k rastlinám tekvicovej rodiny a má veľa mien. Nazýva sa Karelian, horký melón, indická alebo čínska šialená uhorka, indické granátové jablko. Všetky tieto názvy zvyčajne znamenajú celý rod rastlín, ktorý obsahuje viac ako 20 odrôd tejto neobvyklej kultúry. Najväčší hospodársky význam majú druhy Momordika haranzheniya a Momordika Kokhinkhinskaya.

Momordica je rastlina v tvare liana s dlhými stonkami, ktorej dĺžka môže dosiahnuť 2 m. Veľké vyrezávané listy horkého melónu majú svetlozelený odtieň.

Plody momordic sú veľmi krásne. Majú zaoblený podlhovastý tvar a ich povrch je pokrytý malými výrastkami, ktoré sa podobajú hrotom. V procese dozrievania sa ich svetlo žltá farba nahrádza nasýtenou ružovou alebo oranžovou farbou. Zrelá časť Momordice má dužinu jasne karmínového odtieňa. To sa podobá granátové jablko perikarp: to je jasne vidieť na fotografii. Plody rastliny majú veľa užitočných liečivých vlastností..

Momordica rastie v subtropických regiónoch Indie, Austrálie, Afriky a juhovýchodnej Ázie. V týchto regiónoch sa pestuje od staroveku na gastronomické účely. Nedávno sa však táto rastlina v európskych krajinách stala obľúbenou medzi milovníkmi exotických jedál. Jedinečné liečivé vlastnosti tejto rastliny tiež prispeli k rastu záujmu o momordicu..

Zloženie, nutričná hodnota a chuť momordiki

Horký melón je doma známy svojimi zdravotnými výhodami vďaka množstvu vitamínov a minerálov v jeho zložení. Momordica obsahuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, fenoly, alkaloidy, živice a éterické oleje, ktoré sú pre organizmus prospešné. Ovocie a ďalšie časti rastlín sú okrem toho bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj C, A, E, F. Okrem toho je v nich obsiahnuté veľké množstvo draslíka, fosforu a horčíka. Okrem toho je momordica zdrojom karantény, ktorá má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi.

Nutričná hodnota momordiki je iba 15 kcal na 100 g, čo nám umožňuje považovať toto ovocie za potravinový produkt. Neexistujú tuky a voda vôbec a hlavný podiel kalórií je na uhľohydrátoch a bielkovinách. Jedlá z horkého melónu sa teda môžu pochváliť jedlom ľudí, ktorí sledujú postavu.

Okrem toho je chuť momordic celkom príjemná. Nezrelé ovocie, rovnako ako perikarp semien, má šťavnatú dužinu, ktorá pripomína niečo medzi sladkým medovým melónom a tomel. Táto nezvyčajná chuť robí z ovocia ideálnu ingredienciu pre rôzne jedlá..

Kedy môžem jesť momordicu

Liečivé a chuťové vlastnosti horkého melónu upútajú mnohých milovníkov exotických výrobkov, výber ovocia vhodného pre zrelosť však nie je vždy ľahký. Takže pri výbere momordice musíte pamätať na to, že dozrieva v septembri až októbri, preto je lepšie kúpiť ovocie v obchode počas tohto obdobia..

Nebude zbytočné venovať pozornosť stupni zrelosti horkého melónu. Zrelé plody momordice majú bohatú oranžovú alebo ružovú farbu, keď sa pestujú na záhradnom lôžku, praskajú hlukom a pri vysokej rýchlosti strieľajú semená rôznymi smermi. Buničina z takýchto plodov je príliš horká a je vhodná pre potraviny až po predbežnom spracovaní. Je vhodné uprednostniť ovocie svetlo žltej alebo zelenej farby: majú sviežu sladkú chuť a sú vhodnejšie pre kulinárske experimenty. Pokiaľ ide o výhody momordica pre telo, je to rovnaké pre zrelé a nezrelé ovocie.

Ako variť momordicu

Berúc do úvahy výhody a chuťové vlastnosti momordiki, nie je prekvapujúce, že liečivá čínska uhorka sa široko používa v kulinárstve z rôznych krajín. Takmer všetky časti rastliny sa konzumujú - listy, ovocie, semená, stonky a dokonca aj odnože.

Listy horkého melónu sa pridávajú do šalátov a polievok, aby sa získala ľahká pikantná aróma. Listy však obsahujú horkosť, ktorá niekedy môže zničiť chuť jedla. Aby sa tomu zabránilo, doštičky ovocných listov sa na niekoľko hodín namočia do slanej vody..

To isté platí pre plody čínskej uhorky. Zrelé majú horkú dochuť, takže sú buď namočené alebo zozbierané a nevarené. Nezrelé mäso Mormodiki je sladkej chuti a dobre sa hodí so zeleninou, mäsom, rybami alebo hydinou. Je vhodný na prípravu dezertov, šalátov, džemov - môže sa vyprážať, používať na nádivku, nakladať, variť a konzervovať.

Semená Mormodiki sú tiež sladké a veľmi šťavnaté, takže ich možno jesť surové: v tejto forme nepoškodia, iba dobre. Sú rovnako chutné vo vyprážanej a uvarenej forme. Okrem toho majú ovocné semená, rovnako ako iné časti rastliny, jedinečné liečivé vlastnosti, vďaka ktorým je horký melón ešte cennejšou plodinou..

Recepty Momordiki

Výhody momordice a jej nezvyčajná chuť môžu inšpirovať aj tých konzervatívnejších kuchárov, aby vyskúšali niekoľko receptov na základe tohto liečivého ovocia. Šalát s horkým melónom bude veľmi chutný vitamínový príloh pre mäso alebo ryby:

1. Jedna stredne zrelá mamaordica sa očistí od semien a potom sa nakrája na kúsky.
2. Cibuľa sa dôkladne umyje a nakrája sa na polkruh.
3. Semená sa vyberú z polovice chilli papričky a nakrájajú sa na krúžky.
4. Na panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom, opečte cibuľu do zlatohneda, potom podľa chuti pridajte korenie, momordicu, soľ a na 5 - 7 minút dusíme.
5. Na tanier položte premyté repy alebo šalátové listy, naň položte paradajkové krúžky. Horúca zelenina sa umiestni na paradajky a ochutí sa rastlinným olejom zostávajúcim z vyprážania.
6. Hotový šalát sa okamžite používa ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k mäsovým jedlám.

Neobvyklou alternatívou k obvyklým kapustám je plnená Mormodica:

1. Z nezrelej čínskej uhorky vyčistite jadro a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 - 3 cm.
2. Plnka do misky sa pripravuje tradičným spôsobom: miešaním bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, ryže, cibule, strúhanej mrkvy.
3. Krúžky Momordiki sú plnené mletým mäsom, vložené do smaltovanej panvice s trochou vody a podľa potreby sa pridávajú korenie a korenie..
4. Misku dusíme, až kým plody nie sú mäkké. Pred podávaním je momordica ozdobená paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou a bylinkami.

Ovocie Mammordiki prinesie o nič menej, ak bude nakladať. Postupujte takto:

1. Zrelé plody sa dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky, potom sa uložia do čistej pohára.
2. Pridávajú sa cesnak, kôpor, listy čiernych ríbezlí, hrachové korenie..
3. Pre marinádu pridajte 1 polievkovú lyžicu na liter vody. l. soľ, cukor a 9% stolový ocot. Zmes sa privedie do varu a bez chladenia sa naleje do pohára.
4. Nádoba je hermeticky uzavretá a ponechaná na tmavom, chladnom mieste najmenej 7 - 10 dní.

Milovníci jednoduchých a rýchlych jedál ocenia vyprážanú momordicu:

1. Nezrelé plody sa delia pozdĺžne, čistia sa zo semien a narezávajú sa na pozdĺžne plátky.
2. Horký melón sa potom nasolí a na panvici so slnečnicovým alebo olivovým olejom opečie na miernom ohni, kým nebude krehký.
3. Varené jedlo sa konzumuje horúce s mäsom alebo rybami.

Užitočné vlastnosti momordiki

V Číne, Indii a ďalších krajinách, kde rastie Mormodica, sa liečivé vlastnosti tejto zdravej indickej uhorky už dlho zaznamenávajú. Preukázal sa tak ako baktericídny a protizápalový prostriedok pri nachladnutí a iných infekčných chorobách dýchacieho systému. Okrem toho semená a plody horkého melónu sú schopné regulovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu v dôsledku karantény, a preto sa aktívne používajú na prevenciu a liečbu cukrovky a chorôb kardiovaskulárneho systému. Výhody mormodiky sa vyskytujú pri liečbe osýpok, svrabov, artritídy a astmy. Jeho liečivé vlastnosti sa používajú aj pri tvorbe antihelmintických liekov a prípravkov na uštipnutie hadom a hmyzom. Okrem toho existuje hypotéza, že určité časti horkého melónu rastlín prinášajú významné výhody ľuďom trpiacim leukémiou a niektorými inými onkologickými chorobami..

Liečivé vlastnosti horkého melónu z neho urobili populárnu zložku pri výrobe tradičnej medicíny. Takže v závislosti od choroby sa masti, tinktúry vyrábajú z ovocia, semien a koreňov rastliny..

Výhody tinktúry z momordiki

Liečivé vlastnosti horkého melónu môžu priniesť veľa výhod, ak z plodov tejto rastliny urobíte alkoholovú tinktúru:

1. Ovocie sa musí očistiť od semien, nakrájať na malé prúžky a vložiť do 3 l nádoby, aby ovocná dužina zaberala celý priestor..
2. Potom by mal byť horký melón naliaty do 0,5 l vodky, potom tesne uzavretý a schovaný na čistom a tmavom mieste po dobu 2 týždňov..

Takýto nápoj sa užíva 30 minút pred jedlom, 1 čajová lyžička, 3-krát denne. Táto tinktúra sa osvedčila ako liek na prechladnutie, reumatizmus a na zvýšenie odolnosti tela voči patogénnym baktériám..

Čo je to užitočný čaj z horkého melónu momordiki

Zo semien momordiki si môžete pripraviť čaj, ktorý vo svojich liečivých vlastnostiach nebude horší ako uvedená tinktúra:

• 10 - 20 semien horkého melónu je potrebné rozdrviť v mixéri alebo ručne a naliať 1 polievkovú lyžicu. vriaca voda.
• Výsledná zmes by sa mala variť 7 až 10 minút pri miernom ohni a potom trvať jednu hodinu.

Čaj a nápoje filtrujte podľa ¼ st. 3-4 krát denne. Takýto nápoj je prospešný pre horúčku a slúži tiež ako účinné diuretikum..

Ako používať momordicu na liečbu

Okrem tinktúr a odvarov sa na liečenie rôznych chorôb používajú masti, infúzie a pleťové vody z horkého melónu. So všetkými liečivými vlastnosťami horkého melónu by sa však nemalo zabúdať, že použitie exotického ovocia na lekárske účely je možné iba po povinnej konzultácii s kvalifikovaným lekárom..

Môže Momordic s cukrovkou

Medzi ďalšie liečivé vlastnosti horkého melónu momordiki sa často spomína jeho priaznivý účinok na zdravie ľudí pri cukrovke. V súčasnosti prebieha výskum skutočných výhod horkého melónu pre diabetikov..

Karanténa v zložení ovocia teda vlastne znižuje hladinu cukru v krvi, čo ju prirovnáva k niektorým inzulínovým prípravkom. Nie všetci ľudia s diabetom však preukázali citlivosť na zlúčeniny obsiahnuté v momordických formuláciách..

V súčasnosti môžeme s istotou povedať, že prípravky založené na čínskej uhorke môžu byť prospešné, ale iba ako súčasť komplexnej liečby. Významné výsledky pri liečbe cukrovky sa dajú dosiahnuť kombináciou ľudových liekov z horkého melónu a tradičných liekov..

Použitie momordiki v homeopatii

Liečivé vlastnosti horkého melónu našli uplatnenie aj v homeopatii. Z zrelých plodov tejto rastliny získajú produkt s názvom Momordika Composite. Vyrába sa vo forme 2,2 ml ampúl na intravenóznu, subkutánnu alebo intramuskulárnu injekciu. Tento liek sa môže užívať perorálne. Momordica Compositum sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu, ako aj na zmiernenie príznakov dispakreatismu. Droga sa užíva v cykloch 3 až 5 týždňov s frekvenciou až 3 krát týždenne. Dávka pre dospelých a deti od 6 rokov je 1 ampulka, pre deti do 6 rokov - ½ z toho. Deti mladšie ako 2 roky sa neodporúčajú prekročiť dávku v ampulkách.

Obmedzenia a kontraindikácie

Aj keď atraktívne fotografie šťavnatej a čerstvej momordice vás môžu vyzvať, aby ste si okamžite kúpili toto liečivé ovocie, je potrebné pripomenúť, že okrem užitočných vlastností má horký melón aj určité kontraindikácie. Takže za určitých zdravotných podmienok by ste nemali používať mamordic, pretože to telu neprinesie žiadny úžitok. Kontraindikácie zahŕňajú:

• tehotným ženám;
• dojčiace matky;
• ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• osoby, ktoré majú individuálnu neznášanlivosť voči látkam vo výrobku.

Napriek všetkým liečivým vlastnostiam horkého melónu sa dôrazne odporúča nedávať malým deťom, aby nedošlo k otrave jeho kôry..

záver

Momordica je úžasné ovocie s neobvyklým vzhľadom a rôznymi liečivými vlastnosťami. A hoci si jedinečné vlastnosti plodu vyžadujú ďalšiu štúdiu, liečivé vlastnosti, ktoré boli potvrdené, ak sa správne používajú, môžu mať jednoznačne pozitívny vplyv na zdravie..