Aké odrody zemiakov si vybrať na skladovanie

Dnes existuje viac ako štyri tisíce odrôd zemiakov. Všetky sa líšia farbou šupky, veľkosťou koreňovej plodiny, časom zrenia a chuťou. Pri výbere zemiakov pre váš pozemok sa musíte riadiť inou kvalitou zeleniny - jej udržiavacou kvalitou. Zemiaky musia koniec koncov ležať až do jari, takže až do novej úrody „živia“ obyvateľov leta a jeho rodinu.

Skladujte zemiaky, zvyčajne v suterénoch a pivnice. A o tom, ktoré odrody zemiakov sú najvhodnejšie na uskladnenie, porozprávajme sa v tomto článku.

Zemiaky zviazané

Hlavnou črtou hľúz zemiakov je obsah sušiny v nich alebo skôr škrobu. Čím viac škrobu je v hľúzach, tým rýchlejšie sa zemiaky počas varenia (pri varení alebo vyprážaní) rozložia. Na základe toho zahraničné spoločnosti vyrábajúce zemiaky označujú svoje výrobky latinskými písmenami od A po D.

so:

• pre šaláty a polievky sú najvhodnejšie zemiaky s písmenom A umiestnené vedľa názvu odrody;
• pre čipy je ideálna nízko stráviteľná odroda označená písmenom B;
• dobre stráviteľné zemiaky vhodné na vyprážanie a smaženie - toto je písmeno C;
• pre kastroly a šťouchané zemiaky si musíte kúpiť zemiaky s písmenom D v názve.

V súčasnosti väčšina domácich výrobcov semien a zemiakov na výrobu potravín označuje svoje výrobky podľa tejto klasifikácie..

Na základe vyššie uvedeného môžeme dospieť k záveru, že každý záhradník bude musieť vysadiť niekoľko odrôd zemiakov naraz, pretože neexistuje žiadna univerzálna koreňová plodina vhodná pre šťouchané zemiaky a šaláty..

Okrem toho odlíšte zemiaky s červenou alebo bielou šupkou. Farba hľuzy v zásade neovplyvňuje ani udržiavaciu kvalitu koreňových plodín ani ich chuť, preto pri výbere odrody nie je tento faktor zásadný..

Dátumy zrenia koreňových plodín

Pri výbere odrôd určených na skladovanie však zohrávajú hlavnú úlohu dátumy zrelosti zemiakových hľúz. Predpokladá sa, že zemiaky so stredným alebo neskorým zrením budú môcť ležať najdlhšie, zatiaľ čo skoré zrelé koreňové plodiny budú ležať v suteréne maximálne do novembra..

Na uskladnenie je potrebné zvoliť zemiaky, ktoré dosiahnu technickú zrelosť 100 - 130. deň po výsadbe do zeme. Takéto koreňové plodiny zemiakov lepšie vyzrievajú, majú silnejšiu šupku, lepšie tolerujú choroby a vírusy, obsahujú viac trieslovín.

Aký druh zemiakov môže ležať celú zimu

Pri určovaní odrody zemiakov na uskladnenie je lepšie hrať bezpečne a okamžite si kúpiť 2-3 druhy koreňových plodín, najmä ak záhradník nemusel s týmito odrodami vyrovnať skôr..

Nie je známe, ako sa zemiaky budú správať v špecifických podmienkach, pretože pre udržanie životaschopnosti koreňových plodín je dôležitých niekoľko faktorov:

1. Druh pôdy, na ktorej budú zemiaky rásť. Je známe, že najlepšie, chutné a zrelé korene sa môžu zbierať iba z piesočnatej pôdy. Zatiaľ čo rašelinové záhradné pozemky nie sú vhodné na pestovanie tejto zeleniny. Zemiaky pestované na rašeline budú bez chuti a budú môcť klamať až na jar. Takéto koreňové plodiny sa môžu vyznačovať čiernym prachom na šupke. Hlinité pôdy a chernozemové pôdy sú vhodné na pestovanie zemiakov, ale v posledne menovaných krajinách je vysoká pravdepodobnosť infekcie koreňových plodín, pretože všetky mikroorganizmy a vírusy sa v chernozeme veľmi rýchlo množia..
2. Počasie ovplyvňuje aj kvalitu koreňov zemiakov a ich schopnosť dlhodobého skladovania. Predpokladá sa, že príliš silné zrážky ovplyvňujú nielen chuť ovocia (zemiaky v tomto prípade budú „vodnaté“), zvýšená vlhkosť bude viesť k predčasnému poškodeniu plodiny. Zemiaky zozbierané z mokrej pôdy sa určite nebudú dlho skladovať - ​​také koreňové plodiny sa začnú hniť a veľmi rýchlo sa kazia..
3. Škodcovia a choroby významne znižujú schopnosť úrody zemiakov skladovať v zime, pretože poškodené zemiaky budú môcť ľahšie ležať oveľa menej. Preto sa plodina pred uskladnením musí triediť, odstrániť poškodené zemiaky a rastliny, ktoré boli blízko (mohli by sa tiež nakaziť)..
4. Aby sa predišlo infekcii neskorou plesňou, je potrebné udržiavať normálnu vlhkosť, nie príliš zahusťovať výsadbu, pravidelne ošetrovať kríky fungicídnymi prípravkami. Phytophthora na koreňových plodinách je ťažké určiť - navonok sa neobjaví. Ak má však nakrájaný zemiak čierne škvrny, nebude uložený a nie je možné ho jesť.
   
5. Nadmerné nadšenie záhradníka dusíkatými hnojivami a pesticídmi tiež ovplyvňuje udržanie kvality zemiakových plodín. Takéto zemiaky majú príliš krehkú šupku a vodnaté jadro a na skladovanie potrebujete elastické zemiaky s tvrdým stredom..
6. Príliš skorý zber je tiež nevhodný na zimné skladovanie. Takáto koreňová zelenina ešte nezískala silnú pokožku, jej šupka je príliš krehká a šupinatá. Počas skladovania sa zemiaky stanú letargickými a mäkkými, začnú hniť.
7. Zelenkastá kôra zemiakov naznačuje, že plody boli príliš blízko k povrchu zeme alebo „vykukovali“, čo viedlo k spáleniu zemiakov. Nie je možné takéto koreňové plodiny skladovať a jesť, pretože obsahujú toxické látky - alkaloidy.

Stručne povedané, môžeme povedať, že na zimné skladovanie potrebujete zemiaky:

• s neskorým dozrievaním;
• pestované na dobrej drobivej pôde;
• úplne dozreté;
• suché a čisté;
• zdravé a bez známok poškodenia.

Ak posledné štyri faktory závisia od kultivačných metód, poveternostných podmienok a aktuálnej úrody, výber odrody je v rukách záhradníka..

Neskoré odrody zemiakov

Neskoro dozreté zemiaky sa budú skladovať omnoho lepšie a dlhšie ako iné odrody. Okrem toho sú také koreňové plodiny najviac nasýtené užitočnými stopovými prvkami. Na skladovanie v zime je lepšie zvoliť dve alebo tri odrody zemiakov naraz, aby ste zistili, ktorá z nich ešte trvá do jari s najmenšou „stratou“ a pokračujte v jej pestovaní v nasledujúcej sezóne..

"Picasso"

Odroda zemiakov holandská, týkajúca sa neskorého dozrievania - koreňové plodiny dozrievajú do 130. dňa po výseve. Kríky tejto rastliny sú stredne veľké, málo sa šíria, kvitnutie je biele. Samotná koreňová zelenina je oválna, hladká a rovnomerná. Šupka je béžová, oči sú maľované ružovkastým odtieňom, sú na rovnakej úrovni ako šupka. V súvislosti so smotanovými zemiakmi.

V každom kríku dozrieva asi dvadsať koreňových plodín, ktorých priemerná hmotnosť je 100 gramov. Obsah škrobu je nízky, tento zemiak je najvhodnejší na varenie polievok a vyprážania, je zle stráviteľný. Ochutnajte dobré voňavé hľuzy.

Odroda je ideálna pre klimatické podmienky. Moskovský región a južné regióny krajiny. Hľuzy sú dobre skladované po dlhú dobu, rastliny tolerujú obdobia sucha a intenzívne teplo, zriedka ochorejú.

Odporúča sa pestovať koreňové plodiny v dostatočne veľkej vzdialenosti od seba, inak môžu zemiaky „vyšplhať sa“ na povrch a zhoršiť sa v dôsledku nadmerného zhlukovania. Ďalším znakom odrody je náchylnosť na infekciu plesňou, výsadba musí byť chránená pred nadmernou vlhkosťou.

Aby ste získali bohatú úrodu, odporúča sa pestovať tento zemiak intenzívnym spôsobom - pomocou organických a dusíkatých prísad. Na skladovanie - nie je potrebné oplodniť kríky.

"Zhuravinka"

Bieloruská odroda zemiakov dozrieva pomerne neskoro - po 130 dňoch vegetácie. Kríky strednej výšky, trochu rozľahlé, kvitnúce s jasne fialovými kvetenstvami.

Koreňové plodiny majú okrúhly tvar, líšia sa tým, že majú rôzne veľkosti - v každom kríku môže byť až 18 zemiakov rôznej hmotnosti (od 100 gramov alebo viac). Farba kože je červená, oči nevyčnievajú nad povrch, sú na rovnakej úrovni ako pokožka. V súvislosti so žltou koreňovou plodinou.

Obsah škrobu je pomerne vysoký, tento zemiak je vhodný pre šťouchané zemiaky, zemiakové placky a hranolky. Zemiaky chutia veľmi dobre, majú osobitnú vôňu zemiakov.

Charakteristickým rysom odrody je jej nenáročnosť. Tento zemiak, aj keď s minimálnym zapojením záhradníka alebo letného obyvateľa, dá dobrú úrodu. Rastlina je rezistentná na väčšinu chorôb zemiakov, vrátane chrasty a plesne. To umožňuje minimálne spracovanie kríkov, budú musieť byť chránené iba pred škodcami.

Pred výsadbou hľúz do zeme je potrebné ich niekoľko týždňov zohriať. Z tohto dôvodu sa zemiaky určené na výsadbu vyberú zo suterénu a umiestnia na teplejšie miesto..

Liek „Zhuravinka“ je dobre skladovaný, počas zimy korene nezdravia a nehnijú.

"Asterix"

Táto odroda sa považuje za stredne oneskorenú. Rastliny sú vysoké, krík je vzpriamený, zemiaky kvitnú v červeno-fialovom kvetenstve.

Koreňové plodiny sú oválne, predĺžené. Šupka je sfarbená na červeno, v rámci hľuzy je žltá.

Obsah škrobu je priemerný (16%), čo umožňuje použitie zemiakov Asterix na vyprážanie a smaženie, ako aj na výrobu triesok. Chuťové vlastnosti sú dobré. Priemerná hmotnosť koreňových plodín je asi 100 gramov. Zemiaky sú odolné voči mechanickému poškodeniu a môžu sa skladovať nielen na dlhú dobu, ale aj na veľké vzdialenosti.

Odolnosť voči vírusom a chorobám v odrode je vysoká - kríky a koreňové plodiny sú veľmi zriedkavé. Obchodná kvalita - navrch.

"Modrá"

Odroda je pomenovaná po modro-modrom kvetenstvo, ktorým kvitnú kríky. Rastliny strednej výšky, rozľahlé. Zemiaky dozrievajú v strednodobom horizonte - 100 dní po výsadbe.

Zemiaky majú okrúhly tvar, biely povrch: zvonka aj zvnútra. Koreňové plodiny sú pomerne veľké - priemerná hmotnosť každého z nich je asi 150 gramov, čo vedie k vysokému výnosu odrôd (až 500 centnerov na hektár pôdy)..

Hľuzy sú dobre uvarené, majú skvelú chuť. Zemiaky sú vhodné na šťouchané zemiaky a kastroly, ako aj na vyprážanie. Odroda má okrem toho dobré obchodné vlastnosti, zvýšenú odolnosť proti vírusom a patogénom.

"Lorch"

Stredne neskoré vegetačné obdobia, vysoké, rozvetvené kríky s jemnými zelenými listami a červeno-fialovými kvetenstvo - charakteristika zemiaka Lorch.

Koreňové plodiny možno nájsť guľaté aj oválne. Šupka je béžová, dužina je takmer biela.

Zemiaky vážia od 100 do 120 gramov. Odroda sa vyznačuje vysokou produktivitou a dobrou udržiavacou kvalitou. Obsah škrobu je vysoký, čo znamená, že zemiaky sa dobre strávia.

Táto odroda sa nebojí neskorých pľuzgierov a vírusových chorôb, ale stojí za to sa báť chrastavitosti a rakoviny.

"Atlant"

Odroda bieloruských zemiakov, vyznačujúca sa stredne neskorým dozrievaním. Koreňové plodiny majú zaoblený tvar, natreté hnedastým odtieňom. Obsah škrobu je pomerne vysoký - od 16 do 20%, čo vám umožňuje používať úrodu na vyprážanie a výrobu zemiakovej kaše.

Mäso zo zemiakov vo vzduchu nestmavne, môžu sa z neho vyrábať zemiakové placky av priemyselnom meradle spracovávať na výrobu škrobu. Chuť hľúz - dosť vysoká.

Odroda je dokonale chránená pred vírusovými a bakteriálnymi chorobami. Netoleruje však príliš rozsiahle vykládky a zamokrenie pôdy.

"Vesnyanka"

Okrúhle zemiaky sú svetloružovej farby s krémovou dužinou a jemnými očami. Tento zemiak obsahuje veľa škrobu - až 20%, ideálny na výrobu zemiakovej kaše.

Odroda je veľmi nenáročná na zloženie a typ pôdy, toleruje sucho a nadmernú vlhkosť, je chránená pred väčšinou chorôb a vírusov. Ďalšou vlastnosťou hľúz je to, že dobre znášajú zimu. Pred výsadbou zemiakov je potrebné klíčiť.

Odporúčania pre skladovanie zemiakov

Aby ste počas skladovania nestratili dobrú úrodu, musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel:

1. Zemiaky je potrebné skladovať pri teplote +2 ° C, vlhkosť vzduchu by mala byť na úrovni 80 - 90%. Suterén je považovaný za ideálne miesto na skladovanie zemiakov..
2. Zemiaky sa skladujú v drevených škatuliach s vetracími otvormi, kladú sa na palety a tlačia o 10 až 15 cm od stien, čo zabráni namoknutiu a zamrznutiu koreňových plodín..
   
3. Raz alebo dvakrát v zime sa plodina vytriedi a odstránia zhnité exempláre a klíčiace zemiaky.
4. Ak sa plodina zemiakov skladuje na balkóne, mala by byť zakrytá teplou handrou alebo prikrývkou, aby sa zabránilo zamrznutiu a vystaveniu slnečnému žiareniu..
5. Po zbere sa plodina nezníži okamžite do pivnice, zemiaky by sa mali vetrať dva až tri týždne..
6. Zemiaky nemôžete skladovať s inou zeleninou a ovocím, iba repa je vhodná ako „sused“ pre túto plodinu (absorbuje prebytočnú vlhkosť zo vzduchu).

Aby si záhradník mohol poskytnúť celú svoju zimu zemiakom, musí si vybrať odrodu zemiakov vhodnú na skladovanie a dodržať jednoduché podmienky skladovania koreňových plodín..