Čo je broskyňa a aké sú jej vlastnosti?

Opis a botanické vlastnosti rastliny

Podľa všeobecne akceptovanej botanickej klasifikácie sú broskyne trvalkami z podrodu mandle, rodina ružový. Jedná sa o teplomilnú rastlinu, ktorá miluje mierne podnebie. Preto sa stredné a severné regióny Indie a Číny považujú za rodisko broskýň..

Mnoho ľudí si kladie otázku, či tento druh môže súvisieť s citrusmi. V skutočnosti, okrem termofilnosti a podobnej morfológie, tieto rastliny nemajú spoločné vlastnosti. Okrem toho sú citrusové plody typickými členmi rodiny. Rutaceae, na ktoré sa broskyňa nevzťahuje. Aké ovocie je analógom broskýň? Nectarine, rovnako ako rôzne hybridy slivky a marhúľ.

Priemerný broskyňový strom je stromová rastlina so širokou, zaoblenou a šíriacou sa korunou, strednou hustotou. Výška rastliny je do 8 m. Koruna stromu je tvorená listami kopijovitých až 15 - 20 cm dlými, na niektorých miestach žíl sa môže u niektorých hybridov vyskytnúť mierna puberta. Ich povrch je holý, lesklý, odtieň hlavne zelených a svetlozelených odtieňov. Listy rastú na otvorených a rozvetvených výhonkoch umiestnených pri kmeni v uhle asi 45 °.

V tejto dobe strom priateľsky a hojne kvitne pohárikovité kvety s priemerom najviac 3 cm. Skladajú sa z 5 malých okvetných lístkov, ružových, červených tónov a bielych odtieňov. Kvety kvitnú súčasne s rastom listov, doba kvitnutia nepresahuje 12 dní, avšak vo vyprahnutom podnebí môže kvitnutie trvať najviac 3 dni. Tieto rastliny kvitnú v jedinom kvetenstve, niekedy tvoria skupinu po 2 kvetoch..

Po odkvitnutí sa na strome tvoria plody guľovitej, polkruhovej, oválnej, oválnej kužeľovitej alebo oválnej formy. Priemerný priemer broskýň je 5–10 cm, kôra plodov je mierne hustá a pokrytá ľahkou dospievaním. Farba pleti môže byť zelenkavo-biela alebo žlto-oranžová farba. Buničina na reze je červená, krémová alebo žltá. Vyznačuje sa strednou šťavnatosťou, bohatou arómou a charakteristickou sladkokyslou chuťou. Kosť predstavuje asi 6 až 10% hmotnosti plodu. Priemerná hmotnosť plodu sa pohybuje od 60 do 90 do 150–200 g.

Životnosť broskýň je asi 30 rokov. Najefektívnejšie obdobie výroby v závode navyše trvá 20 rokov od začiatku plodenia. Na začiatok tohto obdobia bude mladá sadenice potrebovať najmenej 3 - 5 rokov po výsadbe.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Ako každé iné šťavnaté a aromatické ovocie je broskyňa plná všetkých druhov cenných a zdravých zlúčenín. Vďaka tomu je produkt nielen chutný, ale aj zdravý. Najcennejšou zložkou buničiny a šupky sú vitamíny C, E, K, PP, H, skupina B, ako aj minerály ako horčík, draslík, zinok, železo, selén, meď, fosfor a sodík..

Ovocie navyše obsahuje beta-karotén, pektíny, vínnu, jablčnú a citrónovú kyselinu. Plody kostí sú tiež veľmi užitočné pre organizmus, ktorý okrem vyššie uvedených zlúčenín obsahuje takzvaný mandľový olej, ako aj veľmi zriedkavý vitamín B17..

Energetická hodnota broskyne:

Vlastnosti broskýň pre telo

Plody broskýň sú cenným a nevyhnutným produktom v ľudskej strave. Vďaka zvýšenému obsahu vitamínov, minerálov, vlákniny a vlákniny zlepšujú metabolizmus a tiež aktivujú činnosť mnohých orgánov a systémov tela.

výhoda

Prínosy pre zdravie broskyne nepopierateľný. Toto je jeden z prvých produktov, ktoré sú obsiahnuté v potrave pre dojčatá. Vďaka vláknine a vláknine z potravy zlepšuje ovocie trávenie. V dôsledku toho sa u detí odstráni problém so zápchou a inými problémami so zažívacím ústrojenstvom..

Špeciálne vitamínovo-minerálne zloženie pomáha zaistiť správny vývoj vylučovacieho systému a pečene, kardiovaskulárneho, nervového systému a muskuloskeletálneho systému. Vďaka tomu sa môže detské telo v budúcnosti úspešne chrániť pred chronickými chorobami týchto oddelení..

Ovocie pre dospelých nie je o nič menej cenné. Denné použitie iba 1 - 2 plodov zlepšuje tráviaci systém a chráni telo pred stresom. Dosahuje sa to nielen komplexom prospešných látok, ale aj rôznymi aromatickými zlúčeninami, ktoré majú všeobecne relaxačný účinok.

Po 40 rokoch je plod nevyhnutný ako najlepší spôsob ochrany pred anémiou, patológiami kontraktility srdcového svalu, ako aj pred poruchami črevnej motility..

V mimosezóne pomáhajú broskyne aktivovať imunitu proti respiračným infekciám a iným negatívnym faktorom.. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá v rehabilitačných a pooperačných obdobiach, v dôsledku čoho sa výrazne zlepší doba zotavenia tela..

• Pri miernej konzumácii si ovocie môže udržiavať a zlepšovať zdravie, keď:
• dna;
• reumatizmus;
• choroby pečene, žlčníka a žalúdka;
• patológie kardiovaskulárneho systému;
• akútna a chronická zápcha;
• žalúdočné ťažkosti spojené s nízkou kyslosťou.

Broskyňa tiež pôsobí ako jeden z najlepších prostriedkov na chudnutie.. Vďaka zvýšenej koncentrácii vlákniny a vlákniny z potravy pomáha uspokojiť hlad a nízky obsah kalórií prispieva k prirodzenému chudnutiu. Súčasne vitamíny a minerály v buničine prispievajú k udržiavaniu imunity a ochrane nervového systému pred účinkami prudkého zníženia stravy. To umožňuje vyhnúť sa negatívnym účinkom stravovania nielen na metabolizmus a aktivitu orgánov, ale aj na emocionálny stav..

Počas tehotenstva a laktácie nie sú broskyne povolené, ale majú aj priamu indikáciu na konzumáciu. Umožňujú eliminovať deficit väčšiny látok dôležitých pre zdravie matky a dieťaťa a zaisťujú optimálny metabolický proces.

Vďaka tomu sa telo matky zotavuje nielen rýchlo, ako je to možné, ale stáva sa prakticky nezraniteľným pre každú záťaž. Dieťa potom dostáva celý komplex zlúčenín, ktoré sú dôležité pre efektívny a úspešný vývoj nervového, obehového, kardiovaskulárneho systému, pohybového aparátu..

Škody a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môžu byť broskyne okrem výhod škodlivé. Najčastejšie sa to pozoruje pri nekontrolovanom použití produktu, ale môže to byť tiež dôsledok individuálnej neznášanlivosti ovocia alebo jeho jednotlivých zložiek. V takom prípade on vyvoláva svrbenie, sčervenanie, vyrážku, dýchavičnosť a ďalšie príznaky ostrej alergickej reakcie. Dôsledkom toho môže byť aj celkové zhoršenie zdravotného stavu, slabosť, ako aj zhoršenie chronických ochorení..

• Neodporúča sa jesť ovocie, keď:
• ostré alergické reakcie na plody rastlín rodu Slivka a výrobky z nich založené;
• nadmerné vzrušenie nervového systému;
• obezita;
• cukrovky akéhokoľvek typu.

Ako si vybrať kvalitné broskyne pri nákupe

Broskyne sú takmer vždy voňavé a atraktívne. To je však hlavná nevýhoda ovocia, pretože bohatá aróma a svetlá kôra často skrývajú nezrelú dužinu s nízkou chuťou. Preto sa výber kvalitného ovocia pre mnohých stáva skutočnou výzvou. Dôkladné vyšetrenie plodu pomôže vyriešiť ho a chrániť sa, je to plytvanie peniazmi..

Kvalitná broskyňa je vždy mäkká, ale zároveň pružná na dotyk, bez zelených škvŕn na povrchu. Farba kôry dobrého ovocia by mala byť rovnomerná s rovnomerným začervenaním po celej ploche alebo samostatnej časti. Kvalita broskýň môže byť tiež určená stavom semien. Po oddelení od buničiny si musí zachovať svoju celistvosť, musí byť zvrásnená. Inak môžeme povedať, že pri pestovaní plodiny bolo použitých veľa chemických ochranných prostriedkov a iných liekov..

Oplatí sa opustiť ovocie, ktoré má:

• poškodenie (takéto broskyne sa skladujú najviac 2 dni);
• škvrny alebo hnilobné ložiská;
• ostrý chemický alebo iný nepríjemný zápach.

Pravidlá pestovania na mieste

V súhrne všetkých užitočných vlastností broskýň mnoho majiteľov letných chát vyčleňuje na tieto stromy značnú časť priestoru v záhrade. Nie každý záhradník však dokáže vytvoriť ovocnú broskyňovú záhradu. Kultúra sa považuje za dosť náladovú, takže pestovanie produktívneho stromu nie je vždy ľahké.

Funkcie a pravidlá používania

Dnes je bez broskyne takmer nemožné predstaviť si potravinový kôš moderného človeka. Plody tejto rastliny sa používajú čerstvé ako samostatne, tak vo forme jednej zo zložiek ovocných šalátov. Často sa pripravujú ovocné kompóty, ako aj čerstvé džúsy, aj v podobe zimných prírezov. Medzi tieto patria aj džemy, zaváraniny, marmelády a marmelády.

Pri varení je ovocie populárne ako voňavá náplň. Používa sa na zlepšenie chuti koláčov, sušienok a iných cukroviniek. Majú všestrannosť pri varení sušené ovocie a kandizované broskyne. Používajú sa ako samostatné jedlo a tiež ako hlavná zložka pri príprave rôznych sladkých jedál.

Broskyňový flip koláč

Pokiaľ ide o lieky, vysoko sa oceňuje tzv. Broskyňový olej. Získava sa ako výsledok vylisovania olejovej frakcie semien fetálnych kostí a používa sa ako hlavná zložka rôznych vonkajších a vnútorných látok na liečenie metabolických patológií, ako aj chorôb orgánov a telových systémov..

V kozmetike sa nielen cenná buničina považuje za cennú, ale aj olej z ovocných semien. S ich pomocou sa pripravujú masti, masky a ďalšie výrobky, ktoré odstraňujú kožné vyrážky, patológie pokožky hlavy, ako aj pigmentáciu pokožky. Okrem toho také výrobky dodávajú pokožke pružnú, pružnú, hladkú vrásku a odstraňujú pigmentáciu súvisiacu s vekom..

Spôsoby skladovania broskýň

Zozbierané na ich vlastných stránkach a zakúpené broskyne sa veľmi rýchlo zhoršujú. Pri izbovej teplote si ovocie zachováva čerstvosť len pár dní. Aby sa predĺžila doba skladovateľnosti, teplota skladovania by sa mala znížiť na 0 ... + 2 ° C a ovocie umiestniť do hustej plastovej tašky. Za týchto podmienok trvá ovocie až 10 dní.

Pri dlhšom skladovaní sa ovocie podrobí hlbokému zmrazeniu (-20 ... - 25 ° C). Skladujú sa v mrazničke celé alebo v čistenej forme, bez kameňov, aj vo forme zemiakovej kaše. Pomôže to chrániť ovocie počas celého roka. Okrem toho sa ovocie môže tiež podrobiť konzervácii pri vysokej teplote, pričom sa z neho môžu pripraviť džemy, kompóty, konzervy atď..V tejto forme sa ovocie môže skladovať asi 12 mesiacov.

Voňavé a šťavnaté broskyňové ovocie sa široko používa v medicíne, kozmetike a varení. A to nie je prekvapujúce, pretože obsahujú veľa užitočných látok a tiež majú príjemnú a bohatú chuť..