Nakladané uhorky s paradajkami: rôzne na zimu

Rozmanité uhorky a paradajky sú skvelým spôsobom, ako získať všestranné občerstvenie. Zmenou ingrediencií, ako aj počtu korenín, môžete mať vždy nový recept a získať originálnu chuť.

Ako nakladať najrôznejšie uhorky

Na prípravu najrôznejších podľa akéhokoľvek receptu existujú tajomstvá:

• zelenina sa vyberá v rovnakej veľkosti: ak sa uberajú malé uhorky, musia im zodpovedať rajčiaky;
• dostatočne hustá vláknina - záruka, že po tepelnom spracovaní nestratia svoj tvar;
• najlepšie je nakladať uhorky paradajkami v 3-litrových nádobách, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak;
• ak sú vybrané nádoby na liter, zelenina by mala byť malá: uhorky a cherry paradajky;
• pri korení je lepšie to nepreháňať, mali by zdôrazňovať chuť hlavných zložiek a nemali by dominovať;
• zelené nemusia byť čerstvé, sušené tiež;
• rozmanitosť korenia je v tomto prípade nežiaduca, je lepšie zvoliť 2 alebo 3 typy, ich špecifická množina je v každom recepte;
• opláchnite zeleninu tečúcou vodou by mala byť veľmi dobrá;
• ak boli uhorky práve zozbierané zo záhradných postelí, môžu byť okamžite vložené do najrôznejších, zatuchnuté treba namočiť do vody, vždy studené, stačí 2-3 hodiny;
• uhorky majú hustejšiu dužinu ako paradajky, takže ich miesto je na dne plechovky;
• dobre sterilizované misky a viečka - záruka bezpečnosti obrobku;
• proporcie soli a cukru v receptoch marinády pre rôzne paradajky a uhorky závisia od vôle získať viac alebo menej sladký výrobok;
• kyselina octová zvyčajne slúži ako konzervant v sortimente;
• v niektorých receptoch na zimné uhorky a paradajky sa odporúča použitie citróna alebo pridanie aspirínu.

Rozmanité uhorky a paradajky bez sterilizácie

Marinovaný sortiment podľa tohto receptu sa pripravuje dvojitým nalievaním. Sada jedál sa podáva na miskách s objemom 3 litre. Vyžaduje sa:

• paradajky;
• uhorky;
• 75 g soli;
• 100 g granulovaného cukru.

Z vybraných korení:

• hrášok čierny a korenie - 10 a 6 ks. v uvedenom poradí;
• 4 púčiky klinčekov;
• 2 dažďové kôpky;
• 2 bobkové listy.

Ako konzervačný predpis budete potrebovať ocotovú esenciu - 1 lyžička. do plechovky.

Ako nakladať:

1. Kôprové dáždniky sú položené úplne ako prvé.
2. Uhorky sú umiestnené vertikálne, paradajky zaberajú zvyšok priestoru.
   Tip! Konce uhoriek musíte orezať - aby boli lepšie nasýtené marinádou.

   

3. Varte vodu a nalejte zeleninu.
4. Po štvrťhodine sa vypustí a varí sa marináda, ktorá pridáva korenie.
5. Cesnak si môžete dať celé so zubami alebo nakrájať na plátky - potom bude jeho vôňa silnejšia. Korenie, nalejte obrobok vriacou marinádou.
6. Po pridaní ocotovej esencie je potrebné nádobku korokovať.

Chutný recept na paradajky a uhorky s cesnakom

Cesnak v tejto receptúre najrôznejších nakladaných uhoriek a paradajok nie je o nič menej chutný ako ostatné prísady a vždy sa konzumuje s radosťou.

Vyžaduje sa:

• jedlá s objemom 3 l;
• paradajky a uhorky;
• 2 listy chrenu a malý kúsok koreňa;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 ks petržlen a kôpr.

Z korenia pridajte 10 hrášok korenia. Marináda sa podľa tohto receptu pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. soľ a 9 lyžíc. l. granulovaný cukor. Po poslednom naliatí pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocotová esencia.

Ako nakladať:

1. Na spodok nádoby sa nachádza list chrenu a dáždnik s kôprom, ako aj olúpaný kúsok koreňa. Pridajte do nich strúčiky cesnaku a korenie..
2. Pred položením do nádoby sa zelenina spracuje: umyje sa, uhorky sa odrežú a paradajky sa pichnú stonkou..
3. Kým sú pekne umiestnené do pohára a na vrch kladú konáre chrenu a petržlenu, voda by už mala vrieť.
4. Aby sa zelenina dobre zohriala, naleje sa vriacou vodou a zakryje sa vekom. Expozícia - 15 minút.
5. Marináda sa pripravuje z odvodnenej vody a pridáva všetky koreniny. Meria sa sklíčkom.
   Tip! Pre tých, ktorí nemajú radi príliš bohatú marinádu, sa môže množstvo soli a cukru v recepte znížiť o tretinu.
6. Nalejte vriacu tekutinu, pridajte ocot na vrch a utesnite.

Uhorky a paradajky v pohári na zimu

Nakladané uhorky a paradajky v zime môžu byť konzervované mrkvou. V tomto recepte je nakrájaný na jednoduché kúsky a pre zvláštnu krásu - a kučeravý.

zloženie:

• uhorky a paradajky;
• 1 ks. malé tenké mrkvy a chren;
• 3 lístky ríbezlí;
• 2 dažďové kôpky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy petržlenu;
• 2 listy vavrínu;
• 5 hrášok čierneho korenia a nového korenia;
• 2 strúčiky klinčeka.

Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. granulovaný cukor a čl. l. soľ. Pred posledným nalievaním pridajte 4 lyžice. l. ocot 9%.

Ako nakladať:

1. Hotová zelenina je krásne rozložená v jedlách, na spodnej časti ktorých už leží kôpor, strúčiky cesnaku a chren..
2. Nakrájanú mrkvu, papriku, klinčeky a bobkové listy je potrebné vrstviť uhorky a paradajky. Petržlenové vetvy sú umiestnené na vrchu.
3. Nalejte vriacu vodu. Nechajte stáť 15–20 minút.
4. Odstraňujú vodu, rozpustia v nej korenie a nechajú vrieť.
5. Najskôr sa do nádoby naleje marináda a potom - ocot. zapečatený.

Uhorkové paradajky s kyselinou citrónovou

Ostatná zelenina môže byť v pohári uhoriek a paradajok. Chutné cibuľové krúžky pridané podľa tohto receptu ozdobia konzervované jedlá a budú príjemným doplnkom k občerstveniu. Miešané paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou sa skladujú nie horšie ako v octe.

Je potrebné:

• 6-7 uhorky a paradajky strednej veľkosti;
• 2 cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy kôpru s dáždnikmi;
• 2 ks. bobkový list a chren;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Ako nakladať:

1. Prvý, kto dal chren a kôpr. Uhorky s orezanými koncami zasadené zvisle, prikryté cibuľovými krúžkami, nasekaným cesnakom, bobkovým listom. Zvyšný objem sa naplní paradajkami.
2. Soľ a kyselina citrónová sa zriedia v 1,5 1 vody, nechajú sa vrieť a vylejú sa do nádob.
3. Sterilizujte 35 minút a stočte..

Uhorky a paradajky na zimu: recept s bylinkami

Uhorky paradajok sa môžu konzervovať v zime, ak ich nakrájate na kúsky. Pohár zeleniny bude obsahovať omnoho viac a petržlen poskytne úrodu špeciálne korenie.

Vyžaduje sa:

• 1 kg uhoriek a paradajok;
• banda petržlenu.

Na 2 litre soľanky podľa receptu potrebujete 25 g soli a 50 g granulovaného cukru. 50 ml 9% octu sa naleje priamo do nádoby.

Ako nakladať:

1. Uhorky a paradajky sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 1 cm.
2. Položte zeleninu do vrstiev, medzi ktorými je umiestnená petržlen.
   Tip! Pre tento sortiment je lepšie zvoliť mäsité ovocie podobné slivke..
3. Korenie sa rozpustí vo vriacej vode, pridá sa ocot a naleje sa do pohárov. Sterilizované litrové nádoby - štvrť hodiny, tri litre - pol hodiny. Korok a zábal.

Nakladané uhorky s rozmanitými paradajkami s estragónom

Pre nakládané paradajky s uhorkami v jar na zimu môžete pridať rôzne korenie. Sú veľmi chutné s estragónom. Cibule a mrkva budú užitočné v recepte.

potrebné:

• 7–9 uhorky a paradajky strednej veľkosti;
• 3 papriky;
• 6 malých lúk;
• 1 mrkva;
• banda estragónu a kôpru;
• hlava cesnaku.

Pre chuť a štipľavosť dajte 10-15 hrášku čierneho korenia. Pre marinádu s 1,5 litra vody poskytuje recept 75 g soli a granulovaného cukru. Priamo do sortimentu sa naleje 90 ml 9% octu.

Ako nakladať:

1. Časť nasekanej zeleniny sa položí na dno, zvyšok sa pokryje zeleninou. Uhorky by mali byť na dne, potom cibuľa a krúžky mrkvy nakrájané na polovicu a paradajky na vrchu. Na steny riadu sa položí korenie nakrájané na zvislé platne.
   Tip! Aby mrkva v sortimente nebola príliš tvrdá, podľa receptúry je možné ju blanšírovať 5 minút vo vriacej vode..
2. Nalejte obyčajnú vriacu vodu. Po 5-10 minútach sa marináda vyrobí z vypustenej tekutiny a do nej sa rozpustí korenie. Musí to vrieť.
3. Ocot sa pridáva do plechoviek už naplnených marinádou. Teraz sa musia zohnúť a zahriať.

Rozmanité paradajky a uhorky v litrových pohárov s cherry listami

Výrobky marinované zostávajú chrumkavé. A špeciálny krájaný recept umožňuje zabaliť do litrovej nádoby aj zeleninu.

Vyžaduje sa:

• 300 g uhoriek;
• 200 g paradajok a bulharského korenia;
• 3 čerešňové listy a toľko strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 5 hrachových lupienkov;
• 1 lyžička soľ;
• 1,5 lyžičky granulovaný cukor;
• 0,3 lyžičky kyselina citrónová.

Horčičné zrná stanovené v recepte prinesú mimoriadnu naliehavosť - 0,5 lyžičky..

Ako nakladať:

1. Uhorky na túto úrodu sa nakrájajú na krúžky, korenie na kúsky, paradajky v tomto recepte sa ponechajú celé.
   Tip! Ovocie si vyberajú malú veľkosť.
2. Všetky koreniny sú umiestnené na spodnej časti plechovky. Potom zeleninu položte do vrstiev.
3. Nalejte vriacu vodu dvakrát a zohrejte ich 10 minút.
   
4. Marináda sa vyrába z odvodnenej vody rozpustením korenia a kyseliny citrónovej v nej. Varte, nalievajte, valte. Polovýrobok musí byť zabalený.

Konzervované paradajky s uhorkami na zimu s chrenom a klinčekmi

Chren uvedený v tomto recepte chráni konzervované potraviny pred kazmi a dodáva príjemnú ostrosť. 4 púčiky klinčekov na jednu trojlitrovú nádobu, konkrétne toľko, koľko je v recepte, urobia marinádu pikantnou.

zloženie:

• 1 kg uhoriek a toľko paradajok;
• veľký strúčik cesnaku;
• chrenový koreň dlhý 5 cm;
• 1 paprika;
• 2 dáždniky z kôpru a listov ríbezlí;
• 4 klinčeky a 5 koreníc;
• soľ - 75 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• 9% stolový ocot - 3 lyžice. l.

Ako nakladať:

1. Chren je vylúpaný a nakrájaný na cesnak. Rozložte ich a zvyšok korenia je úplne prvý. Položia sa na nich zelenina, ostatné korenie sa vyleje.
2. V prípade marinády sa korenie naleje do vriacej vody. Nalejte do sortimentu. Pridajte ocot.
3. Nádoby sterilizujte 15–20 minút.

Nakladáme allsorts: uhorky a paradajky na zimu s aspirínom

Aspirín, ktorý sa používa v recepte, je dobrým konzervačným prostriedkom a v malom množstve nepoškodí zdravie.

Vyžaduje sa:

• paradajky, uhorky;
• 1 ks. Bulharský a čierny korenie, chren;
• 2 strúčiky cesnaku a bobkového listu;
• dažďový kôš;
• aspirín - 2 tablety;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• jablčný ocot - 2 lyžice. l.

Ako nakladať:

1. Dajte korenie na spodok riadu a zeleninu na ne.
2. Nalejte na ne vriacu vodu a nechajte úplne vychladnúť..
3. Vypustená voda sa znova prevarí. Medzitým sa do nádoby naleje korenie, korenie a aspirín. Ocot sa nalieva po doplnení. zapečatený.

Recept na vynikajúce paradajky a uhorky s feferónkou

Tento nakladaný tanier je skvelý predjedlo. Množstvo papriky v recepte sa určuje podľa preferencií chuti..

Vyžaduje sa:

• uhorky a paradajky;
• cibule;
• paprika;
• chili.

Ako korenie v recepte sú:

• 3-4 bobkové listy;
• 2 dažďové kôpky;
• 3 ks zeler;
• 2 strúčiky;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Marináda: 45 g soli a 90 g granulovaného cukru sa rozpustí v 1,5 1 vody. 3 lyžice. l. ocot sa naleje do pohára pred valcovaním.

algoritmus:

1. Na korenie položené na spodok riadu položte uhorky, papriku, cibuľové krúžky, paradajky.
2. Miska so zeleninou sa dvakrát naplní vriacou vodou a nechá sa variť 10 minút.
3. Z druhej vypustenej vody sa pripravuje marináda s korením a korením. Akonáhle vrie, nalejú sa do najrôznejších a potom ocot. Korok a zábal.

Rozmanité uhorky a paradajky v sladkej marináde

V recepte je skutočne veľa cukru, takže môžete pridať menej kyseliny octovej. Je to nakladaný tanier pre milovníkov sladkej zeleniny.

Vyžaduje sa:

• uhorky, paradajky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky a bobkové listy;
• 10-15 hrášok zmesi čiernej a korenia.

Do 1,5 l vody na marinádu sa pridá 60 g soli a pohár cukru. Esencie octu na lekársky predpis potrebujú iba 1 diel čajovej lyžičky.

Ako nakladať:

1. Zelenina položená na korenie umiestnené na spodnej časti nádoby.
2. Nalievanie vriacej vody raz - po dobu 20 minút. Je potrebné naliať tekutinu.
3. Marináda sa pripravuje zo sladkej vody jej varením s korením. Pred naliatím sa ocot naleje do sortimentu. Zrolovať sa.

Miešané paradajky a uhorky s bazalkou

Basil sprostredkuje svojej pikantnej chuti a aróme zeleninu. Nakladaný tanier varený podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným.

Vyžaduje sa:

• rovnaké množstvo uhoriek a paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku a dáždnik;
• 4 lístky ríbezlí;
• 7 lístkov bazalky, lepšie ako iná farba;
• časť chiliho struku;
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia;
• 3 ks bobkový list.

Na nádobu s objemom 3 l sa pripraví 1,5 l marinády rozpustením 40 g soli a 75 g granulovaného cukru vo vode. 150 ml octu sa naleje priamo do rôznych druhov.

Ako nakladať:

1. Na dno riadu sa ukladajú listy poloviny kôpru a ríbezlí, strúčiky cesnaku a feferónky.
   
2. Uhorky sa kladú akýmkoľvek spôsobom, na ne polovicu bazalky a ríbezle. Paradajky pretekajú zvyškom korenia a bylín.
3. Nalejte vriacu vodu dvakrát. Prvá expozícia je 10 minút, druhá je 5 minút.

Marináda sa pripravuje z vody, korenia a korenia. Ako to vrie, nalejte ocot a okamžite poslať do pohára. Hermeticky zvinuté.

Zber rôznych paradajok a uhoriek v paradajkovej šťave

V tomto nakladanom sortimente je všetko vynikajúce vrátane náplne. Najčastejšie sa opije.

Vyžaduje sa:

• 5 uhoriek;
• 2 kg paradajok na nalievanie a 8 ks. do pohára;
• 1 zvonček a korenie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• kôprové dáždniky, chrenový list;
• soľ - 75 g;
• 30 ml octu.

Ako nakladať:

1. Na naplnenie vytlačte tekutinu z rajčiakov pomocou odšťavovača a varte 10 minút.
2. Prísady sú náhodne naskladané do pohára..
   Varovanie! Na prípravu tohto receptu sa musia všetky zložky po umytí vysušiť.
3. Nalejte ocot a potom vriacu šťavu. Zrolovať sa, zabaliť sa.

Zberané uhorky a rôzne paradajky s cibuľou a paprikou

Bohatý súbor v recepte na nakladaný sortiment umožní mnohým oceniť ho.

Vyžaduje sa:

• 8 uhoriek;
• 8-10 paradajok;
• 3 papriky a horúce;
• 2-3 malé žiarovky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• chrenový list;
• niekoľko bobkových listov;
• 75 ml octu a 75 g soli;
• 1,5 lyžice. l. granulovaný cukor.

Ako nakladať:

1. Korenie a korenie by malo byť na dne. Krásne rozložené uhorky a paradajky - vyššie. Medzi nimi vrstva papriky a cibule.
2. Korenie sa naleje priamo do riadu a naleje sa tam horúca voda.
3. Po sterilizácii počas 30 minút sa ocot naleje do plechoviek a zvinie..

Konzervovanie uhoriek s rozmanitými paradajkami na zimu horčičnými semenami

Cuketa bola vybraná ako prísada do nakladaných uhoriek a paradajok. Horčičné semienka nedovolia, aby konzervované jedlá pokazili a dodali štipľavosť.

výrobky:

• 1 kg paradajok a toľko uhoriek;
• mladé cukety;
• 3 listy čerešní a ríbezlí;
• 1 list chrenu a vavrínu a kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. korenie na konzervovanie paradajok, uhoriek a horčičných semien.

Malý cesnak dodá obrobku osobitnú chuť.

Pre marinádu potrebujete:

• soľ - 75 g;
• granulovaný cukor - 110 g;
• ocot - 50–75 ml.

Ako nakladať:

1. Uhorky, cuketové krúžky, paradajky sa kladú na greeny položené na dne..
   Tip! Mladé tekvice nemusia odstraňovať semená a šupky.
2. Po naliatí vriacej vody a desaťminútovej expozícii sa voda vypustí a pripraví sa marináda korenia..
3. Varí sa naleje do plechoviek a potom - ocot. Po zovretí nakládaného sortimentu je potrebné ho zabaliť.

Všetky podrobnosti procesu sú opísané vo videu:

Pravidlá skladovania pre nakladané paradajky s uhorkami

Takéto morené prípravky sa skladujú v chladnej miestnosti bez prístupu k svetlu. Ak technológia varenia nebola rozbitá a všetky komponenty boli zdravé, zvyčajne stoja najmenej šesť mesiacov.

záver

Rozmanité uhorky a paradajky - univerzálny prípravok. Je to skvelý predkrm, ktorý zachováva všetky letné vitamíny. Existuje mnoho receptov, každá žena v domácnosti si môže zvoliť svoj vlastný vkus a dokonca aj experiment.