Solené citróny: recepty, recenzie, výsledky

Zber zeleniny a ovocia je neoddeliteľnou súčasťou ľudského života. V severoafrických krajinách sú slané citrusové plody najobľúbenejšou domácou výrobou. Citrón a soľ sú dôležitou súčasťou kultúry krajiny už niekoľko storočí v Maroku..

Je možné jesť citrón so soľou

Ukázalo sa, že ak rezáte citrón a naplníte ho soľou, výsledok prekročí všetky očakávania. Marocká tradícia soľných citrónov už dávno presiahla hranice tejto krajiny. Používanie tohto produktu v potravinách, ako aj jeho pridávanie ako ochucovadlo do rôznych jedál, sa stalo celosvetovou praxou. Príprava fermentovaných citrónov je pevne zakorenená v európskej stredomorskej kuchyni spolu s olivami, uhorkami a kapary.

Fermentácia citrónov môže významne zvýšiť ich prospešné vlastnosti. Odstránením prebytočnej vody sa látky v nich stanú otvorenejšími a aktívnejšími. A vďaka veľkému množstvu soli obsiahnutej v produkte sú dokonale skladované.

Rovnako ako v prípade iných výrobkov, nadmerná konzumácia solených citrónov v potravinách môže byť škodlivá. Stojí za to nasledovať odporúčania a obmedzenia. Pretože aktivita chemických zlúčenín vo fermentovanom citróne je vyššia, množstvo spotrebovaného produktu v porovnaní s čerstvou verziou by malo byť 2-krát nižšie..

Čo je užitočné citrón so soľou

Každý pozná liečivú silu citrónu. Tieto citrusové plody sú skladom živín, vitamínov a chemických stopových prvkov. Citrón má vynikajúci antiseptický účinok, pomáha posilňovať organizmus, pomáha v boji proti mnohým chorobám..

Pokiaľ ide o citróny so soľou, takáto miska pomáha čistiť ľudský obehový systém toxínov, odstraňuje škodlivé toxíny a baktérie. Ich pravidelné používanie normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho má takéto jedlo pri správnom používaní tonizujúci účinok a tiež zlepšuje metabolizmus v tele..

Výhody citróna a soli na chudnutie

Odborníci na výživu sa zhodujú v názore, že jesť soľ citrusov pomáha očistiť organizmus a je vynikajúcim pomocníkom v boji proti nadmernej hmotnosti. Jedným z najdôležitejších aspektov je kalorický obsah tohto jedla. 100 g výrobku obsahuje:

• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• kalórie - 16 kcal.

Citróny so soľou dokonale posilňujú telo a obnovujú tráviaci systém. Správne fungujúci žalúdok a črevá sú kľúčom k budúcemu úspešnému chudnutiu. Zloženie citróna obsahuje jedinečnú látku - polyfenol, ktorý má vlastnosti na zníženie ľudskej hmotnosti. Podľa recenzií, citrón a soľ na chudnutie môžu dať ohromujúce výsledky..

Najobľúbenejším nápojom na spaľovanie tukov je nasledujúci recept: 2 lyžičky Zriedené v pohári vody. dužina slaného citróna a 1 4 lyžičky. mleté ​​čierne korenie. Takýto koktail účinne začína proces spaľovania nadbytočného tuku v tele. Takýto nápoj by sa mal konzumovať každé ráno na lačný žalúdok, aby sa dosiahol čo najlepší účinok..

Odborníci na výživu odporúčajú popri tukových kokteiloch čistenie tela raz za pol roka vodou a solenými citrónmi. Na jeho prípravu je potrebné zomlieť celé ovocie v mixéri a výslednú suspenziu zmiešať s 1 litrom prevarenej chladenej vody. Vykonanie čistenia znamená, že v týchto dňoch sa okrem citrónovej vody môžu konzumovať iba obilniny a ovocné šťavy..

Je citrón a soľ dobré na tlak

Solená citrón je skvelý spôsob, ako zvýšiť krvný tlak. Je vedecky dokázané, že pravidelné používanie tohto produktu prispieva k normalizácii tlaku u pacientov s hypotenziou. Účinné látky obsiahnuté v tomto ovocí pomáhajú posilňovať krvné cievy. Z tohto dôvodu sa obnovená hladina tlaku dlhodobo stabilizuje, čo pacientom umožňuje zabudnúť na problém.

Zároveň stojí za to sa vážne zaoberať otázkou liečby nízkeho krvného tlaku. Nadmerný príjem fermentovaných citrusov môže vážne poškodiť ľudí náchylných na hypertenziu a tlakové rázy. Na čo najprimeranejšiu obnovu cievneho systému by sa mala solená citrónová brať podľa predpisu lekára v spojení s inými liekmi..

Jedia citrón a soľ nachladnutia?

Solené ovocie, rovnako ako jeho čerstvá verzia, je vynikajúcim spôsobom na boj proti príznakom chrípky, akútnym infekciám dýchacích ciest a nachladnutiu. Najefektívnejší taký produkt sa stane v kombinácii s malým množstvom červenej papriky. Iba jeden plátok s korením má na telo otepľujúci účinok, rozširuje cievy. Iba 2-3 plátky môžu zmierniť upchatie nosa.

Ak rozomelete takéto ovocie na kaše, pridajte do nich štipku červenej papriky a nalejte do vody - bude to vynikajúci nástroj na umývanie hrdla. Pravidelné používanie zníži počet záchvatov kašľa. Táto zmes tiež pomáha znižovať bolesť v krku..

Kvôli vysokej koncentrácii vitamínu C v zmesi má fermentované ovocie regeneračný účinok. Citrón so soľou v noci má pozitívny vplyv na krvné cievy. V kombinácii s užívaním iných liekov poskytuje úžasné výsledky..

Výhody solených citrónov pre imunitu

Každý človek pozná pozitívne účinky citrusov na imunitu. Pravidelná konzumácia jedla môže dať telu dostatočnú dávku vitamínu C - základ dobrého zdravia. Ako viete, 100 g citróna obsahuje asi 40% dennej normy látky. Preto v kombinácii so správnou stravou môže denná konzumácia štvrtiny plodu naplniť telo potrebnými prvkami.

Prospešné baktérie obsiahnuté v citrónovej kôre sú druhom katalyzátora pre vystavenie prospešným vlastnostiam. Plátok soleného citróna na raňajky je vynikajúcim cvičením pre telo a zodpovedá tradičnému čaju s niekoľkými čerstvými plátkami. Citrónová soľ s medom je tiež vynikajúcou cestou na zvýšenie imunity, čo je vynikajúci spôsob, ako sa vyhnúť nebezpečenstvu prechladnutia a chrípky počas najnebezpečnejších období roka..

Ako vyrobiť solené citróny

Podľa klasického marockého receptu budete na prípravu fermentovaného citrusového ovocia potrebovať samotné ovocie, soľ a bobkový list. Na 5 citrónov sa v priemere spotrebuje asi 1 kg soli. Množstvo bobkového listu sa počíta na základe osobných preferencií sporáka. Pre správny výsledok by ste mali postupovať podľa jednoduchých pokynov:

1. Každý citrón sa narezáva na základni priečne na asi 2/3 veľkosti.
2. Kusy sa plnia soľou. Najlepšie je použiť morskú soľ - je väčšia a neobsahuje veľké množstvo nečistôt.
3. Ovocie so soľou sa prenesú na malú panvicu a potom sa lisujú so silnou šťavou.
4. Po 3 až 4 hodinách sa dávka vyberie, zvyšná soľ a bobkový list sa pridajú na panvicu.
5. Nádoba je hermeticky uzavretá a do jedného mesiaca je poslaná na dozretie.

Citróny pripravené týmto spôsobom sú vynikajúcim občerstvením a prostriedkom na chudnutie. Každý citrón na konci fermentácie sa premení na kašu, ktorá sa používa v pomere 2 lyžičky. citrón na 1 4 lyžičky. čierne korenie a 1 šálka vody. Príjem citróna a soli v priebehu mesiaca čistí črevá a prispieva k prudkému chudnutiu..

Okrem tradičného spôsobu prípravy citrusových plodov existuje mnoho ďalších. Najčastejšie sa takéto recepty na solené citróny líšia v použitom súbore korenín. Samotný proces varenia je identický s výnimkou momentu položenia ďalších ingrediencií. Vďaka správnemu buketu korenia bude chuť takýchto citrónov so soľou vynikajúca. Vynikajúcou kombináciou citrusov a korenia je nasledujúci recept:

• 8 citrónov;
• 1,5 kg morskej soli;
• 3 lyžičky pozemný koriander;
• 2 lyžičky mletý čierny korenie;
• 2 lyžičky fenikel;
• 3 4 lyžičky kardamóm;
• 1 bobkový list;
• škorica na špičke noža.

Bohatá sada korenín v kombinácii s prospešnými vlastnosťami ovocia pomáha posilňovať imunitný systém. Každé ovocie sa musí nakrájať na 8 plátkov a každý deň jesť jeden plátok. Jesť takúto liečbu v najnebezpečnejších zimných mesiacoch vám umožní nebáť sa náhodného prechladnutia..

Ako brať slané citróny

Správne fermentované ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. Nadmerné používanie výrobku môže samozrejme viesť k prekročeniu prípustných dávok týchto látok v tele. Pre celkový posilňujúci účinok na telo je potrebné jesť najviac dva plátky citróna denne.

Odporúča sa užívať citrón so soľou od jedného do dvoch mesiacov. Najlepší čas na konzumáciu je ráno. Najlepšie je jesť produkt na lačný žalúdok pred raňajkami. Táto metóda umožní prebudenie aktivity gastrointestinálneho traktu, čo bude v budúcnosti prospešné pre tráviaci systém aj pre celkový stav imunity..

Pravidlá ukladania

Solené výrobky sú navrhnuté tak, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Soľ obsiahnutá v produkte je najlepším konzervačným prostriedkom na zabránenie vstupu škodlivých baktérií do produktu. Hotové jedlo sa odporúča skladovať v tesne uzatvorenej nádobe. Zabráňte častému otváraniu, aby ste vzali malé časti produktu. Spravidla by sa otvorená nádoba mala používať do jedného mesiaca, inak sa soľný roztok pokazí častým kontaktom so vzduchom.

Najvhodnejším miestom na uskladnenie je chladná, zatemnená miestnosť s teplotou vzduchu najviac 10 - 14 stupňov. Ak nie je možné takéto miesto usporiadať, je najlepšie použiť hornú poličku chladničky. Pri správnom kvasení je možné citrusy skladovať až jeden rok.

Obmedzenia a kontraindikácie

Napriek nesporným výhodám citrónov so soľou môže jeho použitie tiež spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Výrobok nepodávajte malým deťom mladším ako 1 rok, ktorých gastrointestinálny trakt ešte nie je prispôsobený kyslým potravinám. Po roku je možné deťom dodávať doplnkovú stravu vo forme jednej čajovej lyžičky ako doplnok k sladkému čaju alebo vode. V čistej forme môže byť dieťa podané až po konečnej tvorbe tráviaceho systému - po 3 rokoch.

Fermentované citróny by sa mali používať opatrne u ľudí so sklonom k ​​alergickým reakciám. Precitlivenosť na citrusové plody je dôležitým dôvodom pre vylúčenie tohto jedla z vašej stravy. Takíto ľudia by sa tiež mali zdržiavať marockej kuchyne, ktorej pokrmy často obsahujú túto zložku vo svojom zložení..

S veľkou opatrnosťou je použitie tejto liečby oplatí liečiť ľudí s problémovými zubami. V prípade poškodenia skloviny alebo zubného kazu môže kyselina obsiahnutá v miske viesť k veľkému poškodeniu skloviny a dentínu. V takom prípade by sme sa mali zdržať iba ich surového použitia. Citrusové plody sú súčasťou iných potravín a sú menej agresívne..

záver

Citrón so soľou je vynikajúci spôsob konzervácie, ktorý vám umožňuje zvýšiť prospešné vlastnosti citrusových plodov. Neobvyklá chuť a široký rozsah výrobku poskytujú dôležité miesto okrem iných druhov zeleniny a ovocia. Správne pripravení prinesú osobe gastronomické potešenie a posilnia jeho zdravie..