Top 10 receptov na prípravu reďkoviek na zimu

Reďkovka je jednou z prvých záhradníckych plodín, ktorá poskytuje plodiny na osobných pozemkoch. Počas záhradnej sezóny je možné ju niekoľkokrát odstrániť a získať tak cenný výživný zdroj vitamínov a minerálov. Málokto záhradníci si uvedomujú, že zelenina sa môže používať na konzervovanie, stačí poznať pravidlá výberu odrody a existujúce recepty na zber reďkoviek na zimu..

Recept na červený rybíz

Často sa hovorí o takom prázdnom mieste, že si môžete olízať prsty. Je dôležité, aby sa reďkovka zberala v čase dozrievania červeného ríbezle, takže sa na výsadbu a zber používa reďkvička neskoro dozrievajúca. Na predpis na 2 plechovky s obsahom 0,5 litra budete potrebovať:

• voda - 1 liter;
• reďkovka - 1,5 kilogramu;
• malé cibuľové hlavy - 0,5 kilogramu;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• červený rybíz - 100 gramov;
• hrášok korenia - 5 kusov;
• slnečnicový olej - 150 gramov.

Marináda sa pripravuje z vody, korenín, solí a ríbezlí. Bobule sa prechádzajú cez tenkú fazuľku, aby sa získala šťava jednotnej konzistencie. Rastlinný olej sa kalcinuje 10 minút a plní sa reďkovkovými vrstvami položenými do pohára - 75 ml oleja by malo spadnúť do jednej nádoby s objemom 500 ml. Ďalej sa podáva marináda a šalát sa sterilizuje v obale po dobu 20 minút a potom sa zvinie.

Reďkovkový šalát

Taký šalát pomôže pri návšteve neočakávaných hostí. Je to analóg tradičného čerstvého reďkovkového šalátu. Množstvo ingrediencií uvedených nižšie postačuje na 2 plechovky s objemom 700 ml. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• reďkovka - 1 kilogram;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 2 kusy;
• hrášok čierneho korenia - 10 kusov;
• ocot 9% - 40 mililitrov.

Reďkovky sa dôkladne umyjú, hroty a základne sa odstránia. V závislosti od veľkosti sa ovocie rozdrví na 4 alebo viac častí. Kôpor je nakrájaný veľký, cesnak - na polovicu. Zelenina a zelenina sa jemne rozotierajú v sterilizovaných nádobách. Marináda na šalát sa pripravuje z vody, soli, cukru a ochucovadiel a tekutina sa uvarí. Pridá sa do pohárov a doplní sa až po úroveň krku. Nádrže so šalátom sa sterilizujú 10 minút a zakryjú sa viečkami.

Kórejské nakladané mäso

Táto možnosť osloví milovníkov kórejskej kuchyne, ktorí uprednostňujú korenené občerstvenie. Výhodou receptu je jednoduchosť výroby, dostupnosť výrobkov a nezvyčajná pikantná chuť šalátu. Závažnosť predjedla sa dá upraviť podľa osobných preferencií pridaním viac alebo menej korenín.

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• stredne veľké reďkovky - 7 kusov;
• priemerná mrkva - 2 kusy;
• zelená cibuľa - 1 malá partia;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• mletý koriander - 1 čajová lyžička;
• paprika - 1 čajová lyžička;
• soľ;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Soľ sa pridáva do misky podľa chuti, ak je to potrebné, možno ju nahradiť sójovou omáčkou. Namiesto kyseliny citrónovej je prijateľný stolový ocot. Aby ste dostali chutné občerstvenie, je dôležité nakrájať reďkovky na tenké prúžky, pretože prvé kruhové plechy sa nakrájajú a potom sa formujú prúžky. Zelenina sa uloží do nádoby, pridá sa korenie, cez zariadenie sa vytlačí cesnak. Potom sa pridá soľ alebo sójová omáčka.

Rastlinný olej sa zahreje a zabráni jeho vreniu. Horúca tekutina sa pridá do zeleniny a dôkladne sa premieša. Na konci procesu sa zavedie citrónová šťava alebo ocot a malé množstvo cibule. Šalát poslal na pár hodín do chladničky.

S cibuľou a cesnakom

Vďaka prítomnosti cibule a cesnaku v šaláte je výrobok dobrým stimulantom na zvýšenie ochranných vlastností tela. Receptúra ​​obsahuje tieto zložky:

• reďkovka - 1,5 kilogramu;
• cibuľová repa - 1 kus;
• cesnak - 1 hlava;
• feferónka - 1 kus;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• ocot 6% - 35 mililitrov;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.

Reďkovky sa nakrájajú na tenké taniere a vložia sa do nádoby na oddeľovanie šťavy. Marinádu pripravte zo sójovej omáčky, cukru, omáčky, do ktorej pridajte jemne mleté ​​korenie a cesnak. Zelenina sa naleje do zmesi a vloží sa na 24 hodín do chladničky. Počas tejto doby sa šalát niekoľkokrát premieša. Potom sa predjedlo položí do starostlivo sterilizovaných nádob a vyčistí sa na uskladnenie.

Celý marinovaný s aspirínom

Použitie aspirínu zabraňuje fermentácii produktu, pretože liek pôsobí ako vynikajúca konzervačná látka. Takáto konzervácia je schopná vydržať po celý rok bez straty chuti a vzhľadu. Pre recept, ktorý potrebujete:

• reďkovka - 400 gramov;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• ocot 6% - 1/2 šálky;
• voda - 400 gramov;
• aspirín - 2 tablety;
• kôpor - 1 zväzok.

Pokiaľ ide o receptúru, vyberie sa iba hustá zelenina bez prítomnosti dutín, možnosť zahŕňa konzervovanie v konzervách. Po umytí sódou alebo sterilizovanými nádobami sú plody pevne usporiadané. Varte vodu v panvici a naplňte poháre tekutinou. Nechajte pôsobiť 20 minút. Roztok sa naleje späť do panvice, pridá sa cukor, soľ, ocot a privedie sa k varu.

Postup nalievania sa opakuje, po 20 minútach sa vypustí a marináda sa opäť uvedie do varu. Nalejte do pohárov, pridajte greeny a aspirín, potom zaklopte viečka a postavte na chladenie hore nohami pod kryty..

Recept na korenie na korenie

Reďkovka v kombinácii s korením získava osobitnú chuť alebo arómu. Na prípravu chutného šalátu budete potrebovať:

• reďkovka - 40 kusov;
• cesnak - 8 klinčekov;
• korenie v hrachu - 40 kusov;
• bobkový list - 2 kusy;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• voda - 2 litre.

Soľ pre recept je lepšie vziať jemne, v ktorej jód chýba. Reďkev je ponechaná nedotknutá alebo nakrájaná na kúsky. Na spodok spracovanej nádoby sa položí korenie a cesnak, zelenina sa umiestni na vrch hustých vrstiev. V oddelenej nádobe sa pripravuje marináda z vody a soli, dvakrát sa naleje horúcim roztokom. Banky sa uzavrú vekom a vyčistia sa na ochladenie..

Rýchly recept v pohári

Jednoduchý šalátový recept nevyžaduje veľa času a môžete ho použiť takmer okamžite. Zvláštnosťou tejto možnosti je to, že sa reďkovka používa s vrcholmi, cibuľa sa berie s perím a perie s hlavou ide do receptu..

Na prípravu budete potrebovať:

• reďkovka - 1,5 kilogramu;
• cibuľa - 1,5 kilogramu;
• cesnak - 1 kus;
• feferónka - 2 kusy;
• soľ.

Reďkvičky s vrchmi sa nakrájajú, rovnako ako bežný zeleninový šalát, zmes sa nasolí podľa chuti a nechá sa pôsobiť 30 minút na zvýraznenie šťavy. Pomocou mlynčeka na mäso sa cesnak a korenie pomelú a potom sa do zeleniny pridá dužina. Po niekoľkých minútach dôkladne premiešajte s jemne nakrájanou cibuľou a usporiadajte v bankách. Pri pokladaní produktu je dôležité produkt dôkladne zhutniť - Šťava by mala pokrývať celý objem zeleniny, čo umožní, aby sa šalát pokazil.

Žiadna sterilizácia

Šalát na spotrebu v blízkej budúcnosti možno pripraviť bez sterilizácie. Pre receptúru sa môžu použiť tieto zložky:

• reďkovka - 1 kilogram;
• kôpor - 1 zväzok 7 vetiev;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 1 kus;
• hrášok v hrášku - 6 kusov;
• koriander - 5 kusov;
• soľ - 2,5 lyžice;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

V dobre premytých a prevarených nádobách ošetrených vodou rozdeľte reďkovku nakrájanú na plátky. Marináda sa pripravuje z korenín, soli a vody a do nej sa nalievajú nádoby. Pridajte 1 lyžicu octu a zrolovať. Šalát môžete jesť po 5 dňoch.

Ako udržať reďkovky čerstvé na zimu

Reďkev je možné udržiavať čerstvú niekoľko mesiacov. Povolené sú nasledujúce možnosti:

• pri izbovej teplote s vrchnými časťami - v tomto prípade je potrebné ho pravidelne navlhčiť, aby sa produkt šetril, ukáže sa iba pár dní;
• v chladničke, v plastovom vrecku - súčasne nie je zviazaná alebo sú vytvorené otvory na vetranie - vložka vložená dovnútra a jej pravidelná výmena pomôže znížiť kondenzáciu;
• v tesne uzatvorenej nádobe s vodou, ktorá úplne pokrýva koreňové plodiny;
• v krabiciach - pre lepšie skladovanie sa ovocie naleje pilinami.

V chladničke pri teplote 10 až 15 ° C sa zelenina môže skladovať bez straty kvality 2 týždne. V prípade ovocia je hlavnou podmienkou dobrého skladovania absencia zamokrenia a poškodenie hnilobou. Keď teplota klesne pod -10 ° C, reďkovka úplne stráca svoju chuť a vzhľad. V zásuvkách je možné zeleninu skladovať niekoľko mesiacov, zatiaľ čo teplotný režim 2-3 ° C sa považuje za optimálny.