Kedy si môžem vybrať hrozno izabely?

Jednou z najpopulárnejších odrôd je hrozno Isabella. Plody tejto rastliny sa líšia nielen vynikajúcou produkciou, ale aj chuťou, ktorá z nej robí univerzálnu ovocnú rastlinu.

Málokto vie, ale Isabella je vysoko produktívna odroda amerického ovocia. Táto rastlina vznikla spontánne v dôsledku prirodzenej hybridizácie kultivovaných druhov počas kríženia kultivovaných hroznov a hrozna Labrusca..

V dôsledku toho sa objavila mohutná veľká rastlina charakterizovaná rozvetveným viničom. Jeho výhonky sú husté, dokonale dozrievajú. Listy sú veľké alebo stredne veľké, celé, nasýtené zelené s hustou plstenou puberťou.

Po rozkvetu sa na puzdre strednej veľkosti sformujú valcovité zhluky s hmotnosťou asi 700 g. Na puzdre má malý, častejšie stredne veľký bobule zaoblený tvar. Kôra má strednú hustotu, mierne sliznicu, nasýtenú tmavomodrú alebo fialovú farbu, s jemným voskovým povlakom. Obsah cukru v bobuľkách dosahuje 18%, zatiaľ čo kyslosť často nepresahuje 8 g / l. Plody sú ideálne na zber vína, ako aj na ďalšie kulinárske spracovanie vrátane hrozienok.

• Hlavné výhody odrody na rozdiel od iných odrôd hrozna:
• zvýšené zrenie výhonkov;
• voľné zhluky schopné dozrievania aj v chladnom podnebí;
• rastlina vám umožňuje zhromaždiť asi 50 kg bobúľ z kríka;
• odolnosť voči hlavným chorobám kultúry vrátane šedej hniloby, plesní a oídia;
• rastlina nie je vystavená fyloxere;
• kríky sú mrazuvzdorné a nevyžadujú prístrešok ani v severnom podnebí;
• vysoká produktivita (do 75 kg / ha);
• nenáročnosť na životné podmienky.

Pri zbere hrozna Isabella: Doba zrenia

Isabella sa vzťahuje na odrody neskorého dozrievania, čo znamená, že rastlina dodáva zrelé plody asi 160 dní po začiatku aktívnej vegetácie. Nie každý vinár však vie, kedy je najlepšie zobrať ovocie a v ktorom mesiaci.

Pri optimálnej teplote v strednej zóne bobule dozrievajú v polovici októbra alebo začiatkom novembra. V teplejšom južnom pásme toto obdobie začína začiatkom septembra.

Ako určiť zrelosť hrozna

Nie je ľahké určiť zrelosť hrozna, pretože proces pozostáva z niekoľkých fáz.

Medzi vinármi sa rozlišuje tzv. Technická a biologická zrelosť ovocia:

1. technický prichádza v čase, keď semená konečne dozrievajú v plodoch. V tejto dobe často bobule nemôžu úplne naplniť cukor, ako aj potrebnú arómu.
2. biologický zrelosť nastáva, keď sa výrazne zvýši koncentrácia cukrov v ovocí, zmení sa štruktúra buničiny a farba šupky..

Rozdiel medzi technickou a biologickou zrelosťou je často asi 20 dní. Rastliny tak vyvinuli prirodzený obranný mechanizmus proti zamrznutiu ovocia. Aj keď bobule nie sú zrelé, s technickou zrelosťou, môžu byť semená aktivované a poskytujú plný výhonok, ktorý umožňuje množenie kríkov aj za nepriaznivých podmienok..

Na plnohodnotné spracovanie potravín sú vhodné hrozno, ktoré vstúpilo do fázy úplnej biologickej zrelosti. Isabella nie je ľahké určiť tento ukazovateľ, používa sa na to niekoľko observačných ukazovateľov naraz.

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je rýchlosť rastu výhonkov, približne niekoľko týždňov pred tým, ako dozrievacia réva okamžite prestane rásť. Tento proces naznačuje, že rastlina aktívne hromadí cukor, živiny a aromatické látky v bobuľkách, vďaka čomu sa pozoruje inhibícia rastu výhonkov..

Nástup splatnosti sa prejavuje aj zmenou odtieňa bobúľ. Z nasýteného svetlozeleného odtieňa získava tmavomodrú alebo fialovú farbu. Táto charakteristika však často nestačí na určenie zrelosti..

Po zmene odtieňa bobúľ je potrebné zmerať jej obsah cukru. Robia to pomocou špeciálneho prístroja - hustomera. Optimálny obsah cukru v ovocí by mal byť približne 18%. Ak takýto prístroj nemáte, zistite organolepticky obsah cukru, preto by ste mali ochutnať 1-2 bobule. Po prekročení optimálnych aromatických vlastností je plodina úplne pripravená na zber..

Funkcie ukladacieho priestoru

Isabella je univerzálna, vysoko produktívna odroda hrozna. Táto rastlina je schopná potešiť nielen aromatické ovocie, ale aj vysokú technickú hodnotu ovocia. Musia sa zbierať nielen správne, ale musia si tiež zvoliť vhodné obdobie. Na tento účel je potrebné vyhodnotiť morfologické zmeny v plodine, ako aj množstvo cukrov a celkovú vôňu bobúľ..