Adjika bez chrenového receptu

Adjika sa dnes stala medzinárodným korením podávaným s mäsom, rybími pokrmami, polievkami a cestovinami takmer v každej rodine. Spôsoby varenia tejto pikantnej a voňavej látky omáčka veľké množstvo. S akou zeleninou a ovocím variť adjika. Základom je však stále feferónka a cesnak, niekedy aj chrenom.

Dnes vám ponúkneme ochucovacie recepty s rôznymi ingredienciami, ale to všetko bude adjika bez chrenu na zimu. Ostrosť a pikantnosť omáčky vás ohromia prvýkrát. A okrem toho je varenie ľahké.

Adjika bez chrenu

Prvá možnosť

Ak chcete pripraviť 3-4 poháre vynikajúcej pálenej adjiky bez chrenu, je potrebné doplniť:

• zrelé paradajky - 1 kg;
• sladká paprika (červená) - 0,5 kg;
• cesnak a feferónka (struky) - každý po 150 g;
• stolný ocot 9% -? frac12 - šálka;
• hrubá kamenná soľ - & frac12- šálka.

Táto adjika na zimu je ostrá bez pridania chrenu. Podáva sa s mäsom, rybami alebo jednoducho ako prísada do akéhokoľvek vedľajšieho jedla..

Varenie

1. Zeleninu dôkladne umyjeme. Papriky odstránia stopku. Papriky sú očistené od semien a priečok. S paprikou pracujte opatrne, najlepšie je nosiť gumené rukavice.
2. Semená papriky sa neodstraňujú. Vďaka nim adjika dostáva osobitnú chuť. V rajčiakoch sme vystrihli miesto, na ktorom je stonka pripevnená. Nakrájame zeleninu a dáme ju do samostatných pohárov.
3. Pripravíme mixér a najprv pomelíme oba druhy papriky. Nalejte ich do veľkej nádoby.
   
4. Potom zomelíme červené paradajky a cesnak, porazíme, až kým sa hmota nestane homogénnou.
   
5. Paradajky a cesnaková kaša nalejte do papriky. Zostáva pridať soľ a ocot. Hmota sa dôkladne premieša tak, aby sa všetky zložky spojili. Nechajte pôsobiť pol hodiny, kým sa soľ úplne nerozpustí a nevložte na brehy.
   

Chutná adjika bez chrenu je pripravená. Skladovacie miesto - chladnička.

Druhá možnosť

Podľa tohto receptu sa adjika bez chrenovej chuti príliš nelíši od chuti sakramentsky. Okrem toho je omáčka tiež užitočná, pretože ocot sa pri jej príprave nepoužíva. A ostrosť je daná veľkým počtom chilli papričiek. Ale veľmi chutné.

Na prípravu akútnej adjiky bez chrenu budete potrebovať:

• zrelé paradajky - 3 kg;
• chilli (struky) - 0,4 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnak - 2 veľké hlavy;
• kamenná soľ - 6 polievkových lyžíc.

Ako variť

Príprava adjika-chrenu na zimu bez chrenu je veľmi jednoduchá:

1. Zeleninu dôkladne umyjeme, z mäsitých paradajok odstránime stopku a miesto jej pripevnenia. Čistíme papriku zo semien a vnútorných priečok. Pri ostrom chilli papričku sme odrezali len stopku a nechali semená. Dajú adjikaciu pikantnosť a pikantnosť. Vyčistíme cesnak z vrchných šupín a odstránime priehľadný film. Pri lúpaní chilli papričky používajte gumové rukavice, inak sa nedá vyhnúť popáleninám..
2. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do mixéra a rozdrvte, kým sa nerozdrví. Ak nie je k dispozícii mixér, môžete použiť mlynček na mäso a dať najmenší rošt.

Získate tekutú homogénnu hmotu. Pridajte soľ, nechajte stáť 40 minút a preneste do suchých sterilných pohárov. Ostrá adjika na zimu je pripravená. Hlavná vec je, že chren nebol potrebný. Korenie si môžete uložiť v zime v suteréne alebo v chladničke.

Možnosť tri - s jablkami

Na prípravu omáčky na zimu podľa nasledujúceho receptu sa tiež nevyžaduje koren chrenu. Okrem toho adjika nie je príliš ostrá. Rôzne jedlá nie je potrebné tepelne ošetrovať, všetka zelenina a jablká zostávajú surové.

Takže na prípravu adjiky bez chrenu na zimu máme zásoby:

• červené mäsové paradajky - 3 kg 500 g;
• papriky, sladké, kyslé jablká a mrkva, každý po 1 kg;
• rastlinný olej - 150 g;
• cesnak - 6 klinčekov;
• cibuľa - 3 hlavy;
• aspirín - 3 tablety.

Pravidlá varenia

1. Zeleninu a jablká umývame pod tečúcou vodou, sušíme na uteráku.
2. Ošúpeme jablká, jadro nakrájame na semená. Čistíme a opláchneme cesnak, cibuľu, mrkvu. Zo sladkej papriky odstraňujeme semená a priečky. Paradajky vylúpame tak, že jednu minútu ponoríme do vriacej vody a potom ich prenesieme do chladu - koža sa bez problémov odstráni.
3. Na mletie ingrediencií môžete použiť akékoľvek zariadenie, ktoré máte - mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér. Hlavnou vecou je získať homogénnu hmotu podobnú konzistencii zemiakovej kaše, cesnak rozomeleme osobitne pomocou lisu..
4. Nasekanú zeleninu rozložte do šálky, osolte, pridajte cesnak a aspirín.

Adjika bez chrenu je pripravená na zimu. Zostáva ležať na čistých bankách a vkladá sa do chladničky.

Variant Four - s bylinkami

Pre túto pikantnú adjiku bez chrenu musíte zásobiť rôzne bylinky a korenie. Dajú omáčke úžasnú vôňu a chuť. A štipľavosť - vďaka horúcim paprikám.

Zoznam prísad je dlhý, ale je ľahké ich získať. Dnes je možné takéto korenie na adjiku bez chrenu na zimu kúpiť v ktoromkoľvek obchode.

Čo potrebujeme:

• 0,5 kg chilli papričky;
• 10 strúčikov cesnaku;
• banda čerstvého koriandra;
• na polievkovú lyžicu bazalky, tymiánu, slaného jedla a ziry;
• čajová lyžička sezamu;
• 2 polievkové lyžice koriandra;
• 1 polievková lyžica kamennej soli.

Začnime teda variť adjika:

1. Najskôr umyte korenie a koriandrované greeny v studenej vode, vysušte na obrúsku.
2. Horúcu papriku čistíme iba rukavicami. Musia rezať stonku a odstrániť semená. Niektoré ženy v domácnosti ich nechávajú v 1 - 2 paprikách. Sú presvedčení, že z prítomnosti malého množstva semien sa chuť stáva výraznejšou, aróma konečnej adjiky sa zintenzívni. V tomto prípade nie je potrebný ani chren. Odstráňte šupku a film z klinčekov cesnaku.
3. Pripravené ingrediencie (tiež greeny) brúsime na akomkoľvek zariadení, ktoré vám vyhovuje. Čokoľvek použijete, nezabudnite, že zemiaková kaša by nemala byť.
4. Sezamové semienka, koriander, zira rozprestierame na suchej panvici a mierne zahrievame, kým sa neobjaví jemná aróma. Keď korenie vychladne, zalejeme soľou a jemne votrite do malty.
5. Do šálky s mletými prísadami pridajte zmes malty a iného sušeného korenia, všetko premiešajte do hladka.

Môžete okamžite jesť túto adjiku. Ale rozumieť ľuďom sa neodporúča ponáhľať. Za pár dní korenie pohltí všetky arómy, stane sa omnoho ostrejším a chutnejším..

Taká adjika sa uchováva na mäso a rybie pokrmy (zvlášť vhodné na grilovanie!) Iba v chladničke.

záver

Existuje veľa receptov na adjiku na zimu. Každá z nich je svojím spôsobom jedinečná..

Vo videu je ďalšia verzia korenenej omáčky bez chrenu:

Ženy v domácnosti varia spravidla niekoľko druhov adjikiek na zimu, pretože aj v jednej rodine sa vkus nemusí vždy zhodovať. Dúfame, že vás budú zaujímať aj naše recepty. Veľa šťastia so zimnými prípravami a chuť k jedlu!