Saffron (aplikácia)

Saffron, ktorého latinský názov je šafran, je rastlina, ktorá patrí do čeľade Iris, rastie v lesoch, stepiach a na lúkach. Kultúra sa považuje za najdrahšie korenie na svete. Korenie je iba stigma kvetu. Všetko o aplikácii šafranu a histórii výskytu bude opísané v tomto článku..

Čo je to šafran

Rastlina rastie na desať centimetrov na výšku. Kultúra pozostáva z listov a troch kvetov s oranžovými stigmami na pestíku. Kvety rastú priamo z cibule. Šafran kvitne v období od októbra do novembra, v závislosti od odrody, môže kvitnúť na jar. Kvety môžu byť biele, oranžové, modré a fialové. Ovocie - škatule s malými uhlovými semenami.

V prírodnom prostredí nie je menej ako osemdesiat druhov tejto kultúry. Väčšina z nich je na pokraji vyhynutia a je uvedená v Červenej knihe..

šafran

Najbežnejšie odrody:

• Alatavsky;
• Banatski;
• pružina;
• Nigro boj;
• Pallas;
• Remebrans;
• Geyfelya;
• Zlatá kvetina;
• sieťkovaný;
• Imeretinsky;
• indický;
• turecký;
• angustifolia.

Čitateľ by mal vedieť, kam sa pridá mletý šafran..

Čo je užitočné, ako používať

Saffron je korenie, ktoré sa používalo v staroveku. Spomína sa to už v roku 1500 pnl v egyptských textoch o medicíne. V čínskej medicíne sa táto rastlina spomínala už v roku 2600 pred Kristom, opis tohto korenia nájdete aj v Starom zákone..

Korenie sa používalo na:

• dávať energiu a lásku;
• s chorobou katarakty;
• ako antidotum;
• ako kadidlo v boji proti zlým duchom.

Saffron bol používaný v staroveku.

Saffron bol v tých časoch skvelým darčekom pre vysokopostavených šľachticov. Okrem toho sa považovalo za elegantné nosiť veci, ktoré boli zafarbené šafranom.

Rastliny sú:

• India,
• Malá Ázia,
• Irán.

Neskôr sa závod presťahoval do Turecka a Grécka. Neskôr sa na túto rastlinu zabudlo, až v deviatom a desiatom storočí Arabi obnovili obchod s korením. Rastlina tak začala cestovať po krajinách. Najskôr do Španielska, potom do Francúzska a Talianska.

Teraz rastlina rastie:

• grécko,
• Irán,
• Z Indie,
• Pakistan,
• Čína,
• Japonsko,
• Portugalsko,
• Transcaucasia,
• krym.

Pestovanie šafranu

Iba vo voľnej prírode táto rastlina nerastie. Korenie sa však vyrába iba v Indii, Iráne a Španielsku. Mnohí sa zaujímajú o to, ako používať šafran..

Saffron sa používa pri varení, vo voňavkárstve, ako liek a tiež ako farbivo..

Čo vonia, čo chutí

Pri kúpe korenia musíte najskôr venovať pozornosť farbe a vôni. Šafran má výraznú červenú farbu, niekedy s oranžovým odtieňom. Predávajú ho vo forme prášku alebo nití, ktoré sú v skutočnosti sušenými stigmami. Čo to voní šafranom? Vôňa korenia je veľmi silná, mierne dopingová. Chuť šafranu je horká. Mnohí sa zaujímajú o to, ako používať šafran a ako ho správne používať..

Na farbenie kvapaliny s objemom troch litrov stačí hodiť do nej iba dva struny. Vôňa sa počas procesu varenia úplne prejaví a nezmizne ani pri dlhšom varení. Aby korenie ukázalo celý buket, je najlepšie ho namočiť do teplej vody alebo mlieka. Pri príprave jedál je dôležité vedieť, s čím sa šafran kombinuje. Pridanie korenia dáva jedlu úžasnú chuť. Najlepšie je používať alkoholovú tinktúru tohto korenia. Pridajte ju v tekutej forme na niekoľko kvapiek riadu.

Vôňa korenia je veľmi silná, mierne dopingová.

Korenie Saffron, kde ho môžem pridať? Stigmy kvetu sa pridávajú k dezertom pripraveným v mlieku na krémové koláče, zmrzlinu, penu, želé. V orientálnej kuchyni je šafran zaradený do receptov na mäsové jedlá, pilaf, morské plody, čaj a kávu.

Najobľúbenejšie jedlo, do ktorého sa pridáva šafran, je rizoto..

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• dvesto päťdesiat gramov arboria;
• pol litra vody;
• dve malé lyžičky homárskeho mäsa;
• dve stigmy šafranu;
• paprika;
• žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• dvesto päťdesiat gramov parmezánu;
• dvesto päťdesiat gramov bazalky;
• citrón.

Rizoto šafranu

Na prípravu jedla najskôr pripravte roztok vody, šafranu a homára. Cibuľa, cesnak a korenie sa smažia na panvici, pridá sa ryža. Zmes sa naleje šafranovou tekutinou a pridá sa parmezán s bazalkou..

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, je ovsená kaša s perlou jačmeňa dokonalá, kam možno pridať aj šafran.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Dvesto gramov perličkového jačmeňa;
• Dvesto gramov vývaru;
• mrkva;
• cibuľa;
• soľ;
• Lyžica rastlinného oleja;

Pre kašu je potrebné pripraviť olejový extrakt:

• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• štipka nového korenia,
• čierne korenie,
• koriander a koriander,
• zázvor,
• šafran,
• karafiáty,
• škorica,
• kôpor.

Jačmenná kaša

Jačmeň perličkový sa premiestni, umyje sa a máčať 12 hodín. Potom sa voda vypustí, obilie sa premyje a naleje do panvice. Na niekoľko minút sa jačmeň peči a naleje do vriaceho vývaru. Rastlinný olej sa zahrieva na panvici a pridávajú sa všetky ochucovadlá. O niekoľko minút viac opečieme a pridáme do ovsenej kaše. Vášeň z cibule a mrkvy sa pripravuje osobitne. Keď je kaša pripravená, pridajte do nej cibuľu a mrkvu a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších päť alebo šesť minút..

Fanúšikovia orientálnych cukroviniek sa zaujímajú o to, ako namočiť šafran na chválu. Recept je celkom jednoduchý. Štipka práškového alebo vláknitého stigmy sa naleje malým pohárom vriacej vody a pridá sa niekoľko kvapiek šťavy z červenej repy..

Liečivé vlastnosti šafranu

Saffron obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších prospešných látok. Preto by ste mali vedieť, na čo sa používa šafran, s výnimkou varenia.

Korenie sa používa na liečbu týchto chorôb:

• astma;
• Čierny kašeľ;
• hlien;
• ateroskleróza;
• nadúvanie;
• kašeľ;
• nespavosť;
• depresie;
• Alzheimerova choroba;
• hemoptysis;
• pálenie záhy;
• Predmenštruačný syndróm;
• Predčasná ejakulácia;
• neplodnosť;
• alopécia.

Korenie sa používa na liečbu mnohých chorôb.

Okrem toho je táto rastlina pre mužov vynikajúcou afrodiziakum..

Po väčšine experimentov sa jeho liečivé vlastnosti preukázali pri nasledujúcich chorobách:

• Úzkostné poruchy;
• astenozoospermie;
• Hypertrofia srdca;
• Toxické poškodenie pečene;
• Rakovina hrubého čreva a konečníka;
• Diabetická neuropatia;
• bolestivú menštruáciu;
• Erektilná dysfunkcia;
• vysoký tlak;
• Rakovina pečene;
• Oklúzia artérie Midbrain;
• Roztrúsená skleróza;
• Rakovina pankreasu;
• svrab;
• Choroby dýchacej sústavy;
• Hojenie rán.

Saffron má nielen pozitívne vlastnosti. Na použitie tejto rastliny existuje množstvo kontraindikácií. Použitie korenín je kontraindikované u detí, ktoré ešte nemajú dvanásť rokov. Zakázané pre ženy, ktoré sa pripravujú na to, aby sa stali matkou, a pre tie, ktoré dojčia. Šafran je navyše jedovatá rastlina, ktorá sa nemôže jesť dlhšie ako jeden gram. Zvýšená dávka môže byť smrteľná a človek zomrie..

Šafran - toxická rastlina

Uvedené vyhliadky nie sú jasné, ale toto korenie sa používa už päť tisíc rokov a stále je populárne. S najväčšou pravdepodobnosťou v budúcnosti bude šafran zaujímať najvyššiu pozíciu medzi korením.

Šafranová voda

Šafranová voda sa používa v kozmetike. Ženy ho používajú už mnoho storočí.. Táto látka sa používa na:

• zmierniť zápal kože,
• odstráňte vylučovanie tukov,
• priehľadné póry,
• zvlhčujú pokožku,
• čistí pokožku od vyrážok,
• zastavte svrbenie,
• odstrániť čierne bodky,
• má tonizujúci účinok,
• zmierňuje únavu očí.

Šafranová voda

Extrakt zo šafranu má navyše omladzujúci účinok, pretože zužuje póry a dodáva pokožke pružnosť. Preto je použiteľný na prípravu masiek. Je obzvlášť dôležité používať tento nástroj pre ľudí, ktorí trávia veľa času pri počítači. Použitím tejto látky oživíte svoju tvár..

Saffron je právom považovaný za kráľa korenín. Úspešne sa používa v rôznych smeroch. Jediná vec, ktorá znepokojuje, sú vysoké náklady. Avšak, berúc do úvahy užitočné vlastnosti a ťažkosti, s ktorými pracovníci zbierajú každú stigmu kvetu, cena sa úplne odôvodňuje.