10 Najlepších chutných receptov na prípravu vrcholov cukrovej repy na zimu

Väčšina pestovateľov cukrovej repy vníma vrcholy repy ako odpad, ktorý sa musí po zbere odstrániť. Zelené listy sú v skutočnosti cenným zdrojom živín a môžu sa použiť ako suroviny na zachovanie. Na získanie chutných príprav na zimu stačí zistiť, aké recepty existujú s repnými doskami.

Obsah cukru a soli v recepte by sa mal upraviť, pretože repa a paradajky môžu mať rôznu sladkosť a líšiť sa obsahom kyselín. Druh a tvar krájanej zeleniny sa vyberá v závislosti od vašich preferencií. Vo väčšine prípadov si vyberte tvar plátkov alebo kociek.

Najskôr sa do panvice naleje trochu slnečnicového oleja, mrkva a cibuľa sa vyprážajú, až kým zelenina nezmäkne. Potom sa pridá repa, pridá sa voda a dusí sa 15 minút. Zavádzajte paradajky, cukor a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút v režime dusenia. Pridá sa soľ, ocot a zmes sa dôkladne premieša, pričom sa udržiava v ohni, kým nie je repa pripravená. Nakoniec pridajte vrcholy a nechajte pôsobiť 5 minút. Po varení sa zmes položí do sterilizovaných pohárov.

Konzervované topy červenej repy

Listy repy určené na ďalšie použitie v boršču sa môžu pripraviť za pár minút, preto sa metóda nazýva „päť minút“. Listy sú rezané, pevne zabalené do pohárov a naliate horúcim soľným roztokom.

Soľ a cukor sa používajú podľa chuti, štandard sa považuje za pomer, ak sa použijú 2 až 1 pomery na 1 liter vody a ocot sa pridá v množstve ½ čajovej lyžičky. Konzervovanie zahŕňa sterilizáciu plechoviek po dobu 5 minút. Ocot sa pridáva do nádob bezprostredne pred uzavretím..

Nakladané listy, stopky

Môžete marinovať repné listy a odrezky. Pretože štruktúra častí závodu je odlišná, predpokladá sa, že došlo k rozdielnemu spracovaniu surovín. Na predpis pre 1 plechovku s obsahom 0,5 litra:

• stopky 250 gramov alebo 200 gramov listov repy;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 0,5 čajovej lyžičky;
• cesnak - 1 strúčik;
• chren - 2 centimetre;
• nové korenie, čierne korenie - každá po 5 a 10 kusoch;
• ocot 70% - 1 mililiter.

Zber stopiek sa uskutočňuje metódou trojitého liatia, to znamená, že horúca marináda sa naleje, vypustí, uvarí a doplní trikrát. Listy sa pripravujú sterilizáciou, to znamená, že horúca marináda sa naleje do pohárov a nádob, varí sa 5 minút vo vode. Polotovary pokryté vekom sa prevrátia a zabalia sa do teplej prikrývky.

kyslý

Metóda zahŕňa použitie stoniek topy. Pre receptúru sú potrebné tieto prísady:

• stonky - 1 kilogram;
• cesnak - 1 kus;
• soľ - 1 polievková lyžica na liter vody;
• Lavrushka - 2 listy;
• korenie - 10 hrášok.

Stonky sa nalejú vriacou vodou a pevne sa vložia do pohárov, medzi vrstvy sa umiestni nakrájaný cesnak a hrášok korenia, soľ sa naleje do zmierenia. Ak chcete získať hotový výrobok po týždni, potom sa obrobok naleje vriacou vodou, uchováva sa pri izbovej teplote 2 dni a vloží sa do chladničky. Ak nalejete studenú vodu a dáte ju do studenej pivnice, výsledok sa dosiahne po 3 týždňoch.

V arménčine

Arménske topy repy, nazývané „borani“. Vyrába sa z nasledujúcich produktov:

• vrchy repy - 1 veľká partia;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, bylinky, kyslá smotana sa pridávajú podľa chuti;
• maslo.

Jemne nasekané cibule sa pasážujú v oleji, čím sa získa odtieň zlata. Potom pridajte nasekané vrcholy a duste 15 minút pod uzavretým vekom, soľou a korením, pričom je potrebné zmes pravidelne premiešať. Omáčku pripravte zmiešaním nakrájaného cesnaku s kyslou smotanou a dôkladne šľahačkou s bylinkami. Miska sa podáva súčasne s dresingom.

morenie

Solenie vám umožní uložiť vrcholy s maximálnym obsahom živín a vitamínov. Z tohto dôvodu sa zelené listy narezajú a položia do 2 cm hrubých vrstiev do priehľadných nádob, ktoré sa striedajú so soľou. Pre recept musíte urobiť veľké mletie bez jódu. Ak sú vrcholy príliš hrubé a tvrdé, potom sa predbežne nalejú vriacou vodou a čakajú na vyschnutie.

Skladovací blank sa uchováva v chladničke a používa sa priamo na prípravu misky. Aby sa vylúčilo riziko vysokého obsahu soli v hotovom jedle, odporúča sa najskôr pridať dresing a až potom, ak je to potrebné, pridať ďalšie.

mrazivý

Veľkou alternatívou k tradičným čerpacím staniciam je metóda zmrazovania. Výhodou tejto možnosti je minimálny potrebný čas, možnosť dlhodobého skladovania a konzervácie živín, ktorá je spojená s absenciou tepelných účinkov. Výrobok môžete zmraziť nasledujúcimi spôsobmi:

• v plastových vreckách;
• nádoby;
• vo forme kociek ľadu.

S cieľom šetriť produkt si najčastejšie vyberajú možnosť skladovania vo vreckách, pretože to vyžaduje minimum času a umožňuje vám rýchlo spracovať veľké množstvá surovín..

Umyté vrchy repy pred zmrazením sa vylejú vriacou vodou, vďaka čomu je mäkšia a pružnejšia. Po vysušení sa greeny položia do vreciek, z ktorých sa odstráni prebytočný vzduch. Táto akcia zabezpečí lepšie uloženie produktu a ušetrí miesto v mrazničke.

Vrchy repy sa dajú skladovať oddelene od iných bylín alebo vytvoriť kombináciu bylín. Dobrými „partnermi“ pre ňu sú petržlen a kôpor. Táto možnosť ukladania je ideálna na prípravu dresingov na polievky, pretože umožňuje vytvárať porciované balíčky alebo kocky pre 1 aplikáciu..

Najvyššia predjedlo

Stonky repy môžete previnúť korením, táto kombinácia bude skvelým desiatom pri stole. Ak sú vrcholy citlivé, nemusíte stonky spracovať vriacou vodou. Tvrdé výhonky sa nalejú horúcou vodou alebo sa varia 1 minútu. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• vrcholy - 0,6 kilogramu;
• soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
• vínny ocot 6% - 60 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sladká paprika - 3 kusy.

Stonky sa nakrájajú na veľkosť 10 centimetrov a umiestňujú sa do sterilizovaných nádob s plátky korenia, pričom sa cesnak rovnomerne pridáva. Nestojí to za to, že by vrstvy boli stlačené príliš pevne. Na vrch sa pridá soľ. Voda sa zahrieva do stavu vriacej vody a opatrne sa naleje do pohára na úroveň vešiaka. Pridá sa ocot a sterilizuje sa 10 minút, potom sa uzavrie vekom a nechá sa vychladnúť..

Ako správne skladovať obrobky

Pripravenú chutnú konzerváciu možno považovať za polovicu vykonanej práce, ale rovnako dôležité je zachovať obrobok aj v zime. Priemerná doba skladovania v uzavretých plechovkách sa považuje za 1 rok, ale prítomnosť octu v konzervačnej látke môže túto dobu predĺžiť..

Nádoby môžete uchovávať v chladničke, ale vo väčšine prípadov si vyberte podmienky pivnice, pretože v tejto miestnosti môžete uložiť veľké množstvo plechoviek.. Kľúčom k dlhodobému skladovaniu je tesnosť kontajnerov a teplotné podmienky, ktoré by na uchovávanie mali byť od 3 ° C do 15 ° C..

Pred odoslaním do pivnice by ste mali skontrolovať tesnosť brehov, keď sa objavia kvapky, odstránia sa nádoby s obrobkom. Takéto vrcholy sa môžu použiť na okamžitú spotrebu. Druhýkrát ho nezhrnú, pretože pri opakovanom tepelnom spracovaní stráca svoje kvality a absencia takéhoto postupu neumožňuje dlhodobé skladovanie obrobku.