Výroba konského mlieka

Ak hovoríme o množstve mlieka u koní, potom vzhľadom na rysy v anatómii a fyziológii zvierat to nie je ani tak. Vemeno kobyly má výrazné rozdiely od kráv, má tiež 4 laloky, sú však kombinované (zadné a predné) s jednou bradavkou v páre.

Tvorba mlieka nastáva nasledovne:

• telo koňa je nasýtené výživnými látkami, vitamínmi a stopovými prvkami prostredníctvom krmiva;
• v tráviacom trakte je asimilácia získaných látok cez krvné cievy, ktoré vstupujú do alveol vemena;
• všetky prijaté položky idú na výrobu mliečnych výrobkov;
• výsledná tekutina prechádza do potrubí a je uvoľňovaná cez bradavky.

Štrukturálne znaky vemena kobyly zahŕňajú malé veľkosti každého laloku, kde sa vytvára mlieko. Žrebovanie trvá 10 - 11 mesiacov, vďaka tomuto trvaniu sa žriebä narodia dobre vyvinuté a naučia sa jesť samy v krátkom časovom rozpätí. Malé množstvo mlieka vstupuje do vemena kobyly, ktorá je nevyhnutná na kŕmenie žriebä niekoľko dní, potom začína plniť úlohu kŕmenia.

Ďalšou vlastnosťou je, že vrchol dojivosti v kobyle klesá na konci 2 až 3 týždňov po narodení žriebä. Od tejto chvíle počet denných objemov výroby začína klesať. Ak porovnáte kravy a kobyly, prvé dojenie sa vyznačuje neustálym rastom po dobu niekoľkých mesiacov a obdobie recesie sa začne až neskôr. Faktom je, že teľatá sú dojčené dlhšie.

Aké je zloženie mlieka a aké je jeho použitie

Vzhľad mliečnych výrobkov je prakticky nerozoznateľný od mlieka, ktoré sa získava od ostatných hospodárskych zvierat. Má hustú konzistenciu, namodralý odtieň a svíravú chuť. Ľudské telo dokonale asimiluje mlieko kobýl, ale samo o sebe obsahuje užitočné látky vo veľkých množstvách.

O chemickom zložení fajčenia sa môžete zoznámiť v nasledujúcej tabuľke.

Podľa obsahu kalórií má výrobok 41 kcal na 100 gramov. Zvláštnosťou kobylového mlieka je to, že v ľudskom tele sa zriedka vyskytujú alergie, a preto ho môžu konzumovať deti aj dospelí. Mlieko má množstvo užitočných vlastností:

• imunostimulačné;
• regeneratívne;
• antioxidant.

Ak pravidelne pijete mlieko, zistí sa celkové zlepšenie stavu tela, okrem toho sa zabráni rôznym chorobám.

Používanie mliečnych výrobkov

Mare mlieko má mnoho výhod, čo zvyšuje dopyt po ňom. Existujú rôzne výrobky vyrobené zo surovín, a to nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetike..

Potravinársky priemysel

Mlieko je vhodné nielen na čerstvé použitie v potrave: Kazaši, Mongoly, Kirgiz, Baškirci, Tatári z neho pripravujú koumiss, ktorý má inú silu a preventívny účinok proti mnohým chorobám. Nápoj vám umožňuje upokojiť nervy, nadviazať činnosť srdca, použiť ju na prevenciu tuberkulózy.

Pri výrobe jogurtov sa často berie ako základ kobylie mlieko, ktoré zlepšuje chuť výsledného produktu (dodáva mu vlastnosti blízke ku fajčeniu).

Mlieko mlieko sa rýchlo vstrebáva do ľudského tela, obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, a preto sa používa v detskej potrave: používa sa na prípravu náhrady za materské mlieko, ktoré dáva dieťaťu všetky potrebné látky potrebné na rozvoj a rast tela..

kozmetológie

Mlieko sa v tejto oblasti tiež používa kvôli týmto vlastnostiam produktu:

• efektívne čistenie pórov, čistenie pokožky keratinizovaných epitelových buniek;
• priaznivý účinok na pokožku s rôznymi podráždeniami;
• zvlhčenie a zjemnenie pokožky rúk;
• pomáha zbaviť sa kožných ochorení (alergická vyrážka, ekzém, neurodermatitída, zápalové procesy);
• bielenie pokožky a tváre;
• postupne odstraňuje vekové škvrny.

Dojace kobyly

O rozdieloch vo vemene kobýl a kráv sa už diskutovalo, a preto bude proces dojenia do istej miery špecifický. Zvieratá na dojenie majú dva laloky, v ktorých sa tvorí asi 1,5 litra produkcie.

Kobyly sa môžu dojiť od 4 rokov do 16 rokov. Vo väčšine prípadov je na získanie mliečnych výrobkov potrebné, aby sa vedľa kobyly nachádzalo žriebä, v prípade absencie môže dojčiace obdobie u samice skončiť..

Vemeno koňa je malé, a preto sa najlepšie dojiť najlepšie niekoľkokrát denne. Záchvaty sa spočiatku vyskytujú v cysterálnej časti, po krátkom časovom intervale je vyjadrená hlavná časť mlieka (nazývaná alveolárna). Celý proces trvá asi 2 minúty. Dojenie 4-8 krát denne.

V súčasnosti sa na farmách s veľkým počtom zvierat používa dojenie strojom s použitím dojacieho zariadenia DDA-2 s dvojitým režimom. Dojenie sa vykonáva v špeciálnom stroji vybavenom oknami so žalúziou, aby sa produkcia mlieka stimulovala žriebätom. Aj v stroji je malý podávač, do ktorého sa obliekajú kobyly, aby radšej vstúpila do stroja..

V Kazachstane bola vyvinutá mobilná inštalácia „Chain“, ktorá zahŕňa dojaciu platformu, kde je 10 strojov umiestnených jedna po druhej. Používanie dojacích strojov môže zvýšiť produktivitu o 20-25%, tiež zlepšuje kvalitu výrobkov a pomáha šetriť ľudskú prácu.

Výhody mliečnych výrobkov z kobýl sú známe už veľmi dlho, ich distribúcii však bráni nízka produktivita kobyly a ťažkosti pri dojení..