Čo huby rastú v strednom rusku - opis odrôd

Tichý lov v strednom Rusku je pre mnohých skutočným koníčkom, pretože huby v tejto oblasti predstavujú veľké množstvo odrôd a rodov. Dokonca aj amatérsky hubár môže vyzdvihnúť celý kôš vynikajúcich výsledkov lesnej úrody za pár hodín pokojných prechádzok..

Aké huby rastú v strednom Rusku

Jedlé a podmienene jedlé huby

V každom lese môžete zbierať veľa druhov húb. Najžiadanejšou korisťou sú tie, ktoré patria do kategórie jedlých 1-2. Hríby podmienečne jedlých sa však tešia veľkej úcte: sú radi, že môžu soľ a nakladať.

cep

Jedlé, považované za najlepšie s chuťou iných húb, preto sa biele nazývajú carské huby.

Čiapka je veľmi veľká, dosahuje veľkosť 50 cm, priemerný priemer je 15 až 30 cm a vzorky, ktoré nie sú zarastené, majú značku 17 cm..

Povrch čiapky je holý, vláknitý, šupinatý alebo mierne lepkavý - všetko záleží na podmienkach pestovania. Zvyčajne je tupá, pretože huby ošípaných uprednostňujú pestovanie na suchých a teplých miestach. Farba čiapky sa líši od svetlo hnedej po hnedú. Hrany sú obvykle ľahšie a v strede je veľká koncentrácia pigmentu.

Noha je hrubá, valcová alebo valcová, niekedy sa zužuje smerom nahor. Hrúbka niekedy dosahuje 10 cm, výška - 25 cm Štandardné veľkosti pre tieto parametre: šírka približne 5 cm, výška nie viac ako 12 cm. Farba je béžová, biela, žltkastá. Hubári už vedia, že časť jeho nohy sa nachádza v jeho lesnom vrhu. Preto pri zbere musíte najprv hrabať okolo ovocného tela a potom zobrať samotnú hubu.

Trubicový hymenofór, farba tubulov je biela alebo svetlo žltá, v zarastených vzorkách sa vrstva nesúca spór zmení na zelenú.

Buničina je veľmi hustá, nelíši sa výrazná aróma v čerstvej forme, šťavnatá. Kôra sa od nej prakticky neoddelí. Ak je klobúk tmavý, prvá vrstva huby pod ňou nie je belavá, ale žltkastá alebo dokonca hnedá. S pribúdajúcim vekom sa stáva trochu pokrčeným a vláknitým..

Biela huba rastie v lesoch rôznych typov, často tvorí mykorhízu s dubmi, bukmi, smrekmi. Podľa opisov zberačov húb majú exempláre, ktoré rastú v ihličnanoch, intenzívnejšiu vôňu a príjemnú chuť..

Huby rastú jednotlivo alebo v malých skupinách. Čas zberu - od augusta do septembra sa však prvé huby môžu objaviť skôr.

Má jedovaté náprotivky z toho istého rodu Boletus. Biela huba je často zamieňaná s Gallom, ktorý nie je možné jesť kvôli horiacemu mäsu.

Skutočná hruď

Nazýva sa aj biely, surový alebo mokrý. Patrí do podmienečne požívateľnej kategórie z dôvodu prirodzenej horkosti, ktorá sa vyskytuje až po solení. Za túto metódu varenia sa považuje huba „číslo jedna“..

Čiapka dorastá do 20 - 22 cm, pri raste sa mení tvar: od plocho konvexného k lievikovitému tvaru so zvlnenými okrajmi. Povrch je zvyčajne vlhký-sliznatý, niekedy so zamlženými okrúhlymi, vodnatými miestami. Rôzne lesné podstielky alebo kúsky pôdy často zostávajú pevne pripojené kvôli malému množstvu hlienu. Farba - mlieko, smotana, svetlo žltá.

Noha je valcová, môže byť dosť široká. Priemerná výška - 6-7 cm, farba sa mení od belavej po žltkastú.

Doštičkový hymenofor je narastaný, pôvodne biely, zostupujúci pozdĺž nohy. S vekom sa dosky, ktoré ho tvoria, stali krémovejšími a voľnejšími. Buničina je silná a hustá, má ovocnú arómu.

Doterajší stav techniky Prítomnosť je charakteristická prítomnosťou lúhovej bielej mliečnej šťavy, ktorá na vzduchu získava špecifickú sírovo-žltú farbu.

Skutočné zhluky sa zbierajú od júla do septembra v blízkosti listnatých stromov. Túto hubu často nájdete v blízkosti brezy a lip..

Žltá hruď

Uzáver je do 15 cm, z konvexného sa otvára. Okraje sú chlpaté a ohnuté k nohe a stred je stlačený vo forme lievika. Farba povrchu môže byť žltá, od zlatej po špinavú síru. Sústredné zóny vytvárajúce špecifický vzor charakteristický pre tieto huby sú zle rozlíšiteľné. Pri vysokej vlhkosti je pokožka lepkavá a vylučuje hlien..

Noha je hrubá, až 6 cm vysoká, svetlo žltá. Zužuje sa na základni, má v strede dutinu. Hnedé škvrny sú umiestnené na povrchu..

Doštičkový hematofór sfarbuje ružovú farbu z bielej na starnúcu alebo mierne žltú farbu. Buničina sa oxiduje na žltú, pokiaľ nedochádza k dažďu. Inak farba zostane rovnaká. Mliečna šťava je leptavá, belavá, horká, vo vzduchu žltne.

Prsia sú bežné medzi ihličnatými a listnatými stromami, uprednostňujú borovicové a breza. Považuje sa za jesenné huby, ktoré sa schovávajú pod spadnutými listami a vo vlhkých nížinách v skupinách, ktoré sa často vyskytujú na Sibíri. Čas zberu - august - október.

Nemá žiadne jedovaté štvorhra. Žltá hrudka je podmienene jedlá, a preto si vyžaduje osobitný spôsob prípravy.

Drevený dub

Čiapka do 120 cm, z guľovitého tvaru na vankúš. Mäsitý, hustý. Farba je zreteľná, červeno-hnedá. Huba je zamatovo suchá a na dotyk suchá.

Noha je krátka a tenká. Povrch je hnedasto žltý s tmavými častými šupinami, má vínovo zreteľne rozlíšiteľnú sieťovinu.

Dubov má jedovaté štvorhra

Hymenohor je tubulárny, jasný: od žlto-zelenej v mladosti po nasýtenú oranžovú v zrelých vzorkách. Buničina je hustá, žltkastá, pri zlomení sa oxiduje na modrú, rovnako ako hymenofóra, keď sa na ňu pritlačí. Nemá silnú chuť a vôňu..

Čas zberu je august - september. Nachádza sa všade, blízko stromov av značnej vzdialenosti od nich.

Má mierne jedovaté a jedlé náprotivky z rodu Boroviki.

Bežné Dubovik

Klobúk až 20 cm, veľký. Z pologule sa otvára do vankúša. Koža je zamatová, nepravidelnej farby. Niekedy sú na klobúku olivové, hnedasté, sivé miesta.

Hrubá noha je v tvare klbka, dorastá do 11 - 12 cm, jeho povrch je žltkastý, pigment stmavuje nadol. Na nej je tmavá mriežka charakteristická pre dubové stromy.

Hymenohor je tubulárny, okrový v mladosti, potom oranžovo-červený a do dospelosti špinavý olivový olej. Dužina je bez výraznej arómy alebo chuti, žltkastá v klobúku a červenkastá v nohe. Na konci sa zmení na modrú alebo zelenú a nakoniec na čiernu. S pribúdajúcim vekom sa červenkasté žily v nohe zväčšujú a červenkasté sfarbenie dominuje.

Huba sa vyskytuje v listnatých lesoch, niekedy sa vyskytuje aj v zmiešaných lesoch. Pre rast preferujú dubové a lipové korene. Zbierka sa uskutočňuje v dvoch vlnách: máj - jún a august - september.

Pichľavý pláštenka

Ovocné telo je vo forme pologule s dobre definovaným „pseudopodom“. Hemisféra dorastá do priemeru 4 cm, výška celej huby je asi 7 cm.

Mladé exempláre sú biele, s vekom tmavnú a získavajú nepríjemný sivohnedý odtieň.

Povrch je pokrytý zvláštnymi hrotmi, ktoré ľahko spadnú. Podrobnejšia štúdia zistila, že každý veľký hrot je obklopený skupinou menších bratov.

Spočiatku sa biela, príjemne zapáchajúca dužina mení s rastom huby a stáva sa žltohnedou a ochabnutou.

Irina Selyutina (biológ):

Pláštenka je pichľavá alebo perlovitá, alebo ako ju často nazývajú zberači húb - „zatracený tabak“ sa vzťahuje na Gasteromycetes. Táto skupina sa vyznačuje úplným uzavretím plodníc pred dozrievaním basidiospor. Špicatý pláštenka a ďalšie druhy pláštenka sú zaradené do ekologickej skupiny, ktorá zahŕňa najväčší počet Gasteromycet - pôdnych saprofytov na otvorenom priestranstve (lúky, stepi, polopúšte a púšte). Každá prírodná zóna sa vyznačuje špecifickým druhom týchto úžasných húb. Do zmiešanej gastroomycetickej flóry lúk je teda zahrnutá pichľavá pláštenka.

Keď spóry dozrievajú, vnútorná časť plodu (glebe) sa postupne delí na komory lemované vrstvou hymen. Keď spóry dozrievajú vo vnútri škrupiny (peridia), zostávajú iba basidiospory (tmavá olivová farba) a špeciálna štruktúra - kapility (vlákna), ktoré uvoľňujú spóry. Pri úplnom dozrievaní spór sa vnútorná peridia (endoperídia) zlomí na vrchole a pozorujeme, ako táto divná huba „zapráši“..

Huba rastie v blízkosti ihličnanov od mája do novembra. Masové plodenie sa pozoruje v auguste a septembri..

Pláštenky sa príliš nezhromažďujú kvôli rýchlemu znehodnoteniu: za pár hodín sa môžu z príjemnej ingrediencie zmeniť na neupravenú mäkkú hmotu.

Pláštenka v tvare hrušky

Hrušky v tvare hrušky majú jasne definovaný „pseudopod“, zvyčajne ukrytý v machu. Priemer hornej gule dosahuje 7 cm, výška tradične nepresahuje 4 cm.

Povrch bielej a pichľavej farby je špinavý hnedý a hladký. Často nesie veľkú sieť na hrubej pokožke.

Buničina má príjemnú vôňu a nevýraznú chuť. U mladých húb je biela, pripomína bavlnu. Potom získa oranžovo-hnedú farbu..

Rastie od konca júna do začiatku októbra bez akýchkoľvek špeciálnych „výbuchov“ plodu. Vyskytuje sa vo veľkých skupinách na rozpadnutých zvyškoch stromu akéhokoľvek plemena. Uprednostňuje však listnaté drevo a je menej rozvinutý na ihličnaté drevo a kužele..

Bežné lišky

Sú malé, vysoké asi 2 cm a veľmi veľké - asi 12 cm. Tvar plodu je nepravidelný, farba je

červená, okrová, ktorá dala názvu huby.

Liška nemá takmer žiadne vonkajšie oddelenie nohy a čiapky.

Klobúk dorastá do šírky 12 cm. Nemá jasný obrys, hrany sú omotané. Niekedy sú prípady s lievikovitou hlavou. Hmatová pokožka je hladká, príjemná.

Noha je vláknitá, zriedka, keď presahuje 7 cm na výšku. Smerom k spodnej časti sa mierne zužuje. Farba mierne svetlejšia ako čiapka.

Skladaný hymenofón vizuálne pripomína dosku. V skutočnosti sa jedná o zvlnené záhyby zostupne pozdĺž nohy. Buničina je hustá, žltkastá alebo belavá. Chuť je kyslá, aróma je slabá, ovocná. Po stlačení zmení farbu na červenú.

Lišky sa nachádzajú v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Radšej pestujú blízko dubov, borovíc a mladých jedál. Láska vlhká. Hustota týchto húb sa objavuje po silných dažďoch. Čas zberu - jún - október.

Smrekovec olejnatý

Ropa sa môže zbierať celé leto

Klobúk až do 12 cm, mení tvar z pologule alebo kužeľa na vydutie a rovinu. Hrany klobúkov v dospelosti sa môžu ohnúť. Hlava je hladká, elastická a lepkavá. Pokožka sa leskne a ľahko sa oddeľuje od buničiny. Farba oranžovo-hnedá s koncentráciou pigmentu uprostred.

Noha do 8 cm, pomerne tenká a tvrdá. Na vrchole je jemnozrnná, žltá alebo hnedočervená, so žltkastým prsteňom. Má tvar valca, niekedy sa ohýba.

Hymenohor je tubulárny, svetlo žltý alebo krémový. Póry hymenofóry vylučujú malé kvapky mliečnej šťavy, ktorá sa po vysušení zmení na hnedastú vrstvu. Buničina je hustá, neoxidovaná. Má príjemnú ovocnú vôňu a chuť..

Rastie pod smrekovcami v akejkoľvek plantáži, uprednostňuje mladých. Túto hubu môžete stretnúť jednotlivo alebo ako súčasť malej kolónie. Vyskytuje sa v lese od júla do októbra..

Poľská huba

Klobúk rastie na 12 cm, z pologule sa stáva vankúšom. Staré huby majú plochú hlavu. Kôra všetkých odtieňov hnedej, matnej a zamatovej na suchom vzduchu, pri daždi sa leskne.

Stopka je strednej hrúbky, dorastá do 10 cm a často sa zužuje smerom k základni. Povrch je hladký, hnedej farby, s pozdĺžnymi chĺpkami. Po stlačení zmení farbu najprv na modrú a potom na hnedú.

Vrstva nesúca spór je rúrková. V dospelosti sú tubuly žltobiele, s pribúdajúcimi rokmi sú zelené. Buničina je hustá, mäsitá. Pri kontakte so vzduchom sa oxiduje zo žltej na modrú. Vôňa je slabá a príjemná, rovnako ako chuť.

Poľská huba sa zberá od júla do konca októbra. Väčšinou rastie v ihličnatom lese neďaleko starých stromov. Toto zotrvačník sa masívne stretáva v auguste pri chôdzi po smrekových lesoch..

Modrý zotrvačník

Čiapka narastá na 16 cm, pri dobrých podmienkach niekedy rastie značka 20 cm, spočiatku je konvexná, po ktorej je mierne narovnaná. Povrch je suchý, plsť, zamatový. Farba - hnedastá, buffy.

Noha do 9 cm, stredná hrúbka, umiestnená v strede. Zahusťuje sa k základni alebo do stredu. Farba sa mení v závislosti od miesta: noha je na vrchu žlto-hnedá, potom stmavne až hnedá. Málokedy má dutinu.

Rúrkovitý hymenofór sa v niektorých prípadoch vizuálne podobá doske kvôli štrukturálnym vlastnostiam rúrok. Farba vrstvy nesúcej spór je žltá, v mladom veku je odtieň svetlý, podľa veku získava hnedý odtieň.

Buničina je hustá, žltkastá alebo buffy. Ak je koža klobúku poškodená, zmení sa na modrú, ale mäso na nohe na strihu sa najprv zmení na modré a potom hnedne. Jemná hubová aróma.

Rastie v blízkosti smrekovcov od augusta do septembra. Má niekoľko podmienečne jedlých dvojčiat, z ktorých ani jedno nie je pri štarte oxidované.

Žltohnedý zotrvačník

Klobúky až do 14 cm, pôvodne vo forme polkruhu so zahnutými okrajmi, po vankúši. V dospelosti je to dospievajúce, praskajúce a získavajúce váhy, ako rastie. Staré huby nemajú šupiny. Farba povrchu sa mení zo šedo-červenej alebo šedo-žltej na červeno-hnedú a hladkú. Pri vysokej vlhkosti pokožka vylučuje hlien.

Noha je vo forme valca alebo palice, dorastá do 9 cm, je hladká, nemá dutinu. Farba - citrónová žltá, hnedá alebo sčervenaná k podkladu.

Vrstva nesúca spór je zastúpená tubulmi, žltými v mladosti a olivovými v starobe. Po stlačení sa objaví mierne zafarbenie povrchu hymenofóru. Tvrdé mäso žlté v klobúku a hnedasté v nohe. Pri poškodení slabo oxiduje na modrú. Má borovicovú arómu a nevýraznú chuť..

Huba prináša ovocie od júna do novembra vo veľkých množstvách. Rastie hlavne v ihličnatých lesoch.

Med agaric

Malá huba. Klobúk až do 8 cm, mení farbu v závislosti od úrovne vlhkosti. Farba je žltohnedá, v strede je vybledlá oblasť. Tvar sa s vekom stáva konvexne vypuklý. Lepkavá kôra počas dažďa.

Noha do 3 cm, vo vnútri dutá. Aj napriek rigidite sa ohýba. Na hnedom povrchu je hnedý filmový prsteň. Spodná farba je tmavšia.

Vrstva nesúca spór je lamelárna. V mladosti je hymenohor žltý, keď dospieva, stáva sa hrdzavým a hnedým. Spóry sú tmavé, huby, ktoré sa nachádzajú nižšie, sú často huby, vďaka ktorým sa javia zhnité.

Dužina letných húb je tenká, hnedá. Vôňa a chuť sú príjemné.

Med agaricus nesie ovocie hojne v júli a auguste, hoci sa objavuje už v júni. Rastie na zhnitých stromoch a pňov, preferuje brezu. Vo vnútri kolónie vytvára obrovské spoje, ktoré sa považujú za charakteristický znak jedlej huby od jedovatej falošnej dvojice..

Vzhľad sa vyznačuje silnou variabilitou, ktorá robí kolekciu tejto huby veľmi nebezpečnou pre nováčika. Preto je pre skúseného „poľovníka“ lepšie ísť do lesa so skúseným zberačom húb.

Zber tejto huby sa neodporúča v suchom počasí: stráca takmer všetky svoje jedinečné vlastnosti, čo zvyšuje pravdepodobnosť, že sa do koša dostane podobne ako falošné (jedovaté) exempláre..

Jesenné med agaric

Medové huby rastú v obrovských kolóniách

Klobúk sa vyznačuje vlnitými okrajmi a pri raste sa otvára z vydutia na rovný, rovný povrch. Priemer môže dosiahnuť maximum 17 cm, ale rozmery, ktoré sú nám známe, sa pohybujú medzi 2-9 cm.

Farba povrchu klobúka sa líši od medu s hnedými a hnedými odtieňmi po nazelenalé a olivové. Vločky niekedy zostávajú na koži, ktoré zvyčajne vymiznú pri úplnej zrelosti huby. Stred je charakterizovaný prítomnosťou silnejšej pigmentácie, bez ohľadu na farebnú schému klobúka.

Nohy sú tenké a dlhé, na spodnej časti mierne expandujúce. Farba je svetlo hnedá, často so žltým podtónom. Zafarbí hnedú farbu.

Náhorná plošina, smotana. Buničina voní príjemne, má slabú chuť..

Huba rastie v obrovských kolóniách vo vlhkých lesoch. Rastie na padlých stromoch a pni. Ovocie za 2-3 týždne každý jesenný mesiac.

Borovicový zázvor

Čiapka až 15 cm, plochá konvexná v dospelosti a lievikovitého tvaru v dospelosti. Farba pleti je oranžovo-červená, nasýtená, s koncentrickými bielymi pruhmi.

Noha do výšky 7 cm, tenká a krehká. Má vnútri dutinu. Farba v tóne čiapky.

Vrstva nesúca spór je lamelárna, oranžová, laminovaná a vzácna. Huba vo veľkých množstvách vydáva sladkastú, mierne ostrú mliečne červeno-červenú šťavu s dechtovým zápachom. Po niekoľkých hodinách sa farba uvoľnenej šťavy zmení na šedavo zelenú. Poškodená dužina sa zmení na zelenú. Vôňa je sladko-ovocná, príjemná.

Hlavnou nevýhodou tejto huby je jej príťažlivosť pre červy..

Skutočné huby borovice šafranové rastú z akéhokoľvek druhu lesa od júna do októbra. Dávajú prednosť mladým plantážam, dobre maskovaným v tráve. Rastú vo veľkých skupinách. Majú medzi vlnami podmienečne jedlé štvorhra. Falošné šafranové mlieko má bezfarebnú šťavu a ružové taniere.

Veslovanie je sivé

Klobúky až do 15 cm, široké v tvare zvonu v mladosti huby a konvexne rozšírené so zvlnenými okrajmi v dospelosti. Hľuza zostáva v strede hlavy. Povrch je natretý svetlo šedou farbou, ktorá sa postupom času stáva intenzívnejšou. Povolené vo farbe žltých a zelených odtieňov. Hríbová kôra je vláknitá, hladká a suchá, v daždi mierne lepkavá.

Noha je tenká, do výšky 10 cm. Má tvar valca s mierne zosilneným dnom. Často sa ohýba a ide do značnej hĺbky do zeme. Je natretá bielou, šedivou, žltkastou farbou, na vrchu nesie tmavé malé šupiny.

Hymenofor plechu. Doštičky sú v mladosti zriedkavé, široké a silné, biele. V starých húb sú sivé alebo žltkasté. Hríbová dužina je mäsitá, farba sa líši v rôznych častiach plodnice: v klobúku je biela alebo šedá, v žltej nohe. Na uzle to trochu zožltne. Vôňa je slabá, pripomína huby a múku, vo vekových radoch sa môže odraziť. Chuť je príjemná, ale nevýrazná.

Táto huba rastie od septembra do novembra vo veľkých skupinách. Plodný nerovný. Preferuje ihličnaté lesy s množstvom borovíc a piesočnatých pôd..

Spoločný hríb

Čiapka do 15 cm, tvar pologule sa mení na vankúš. Povrch je holý, niekedy tenko zelený, s vysokou vlhkosťou trochu sliznatý. Farebná schéma pokožky sa líši od šedivej po tmavohnedú, takmer čiernu. Zberatelia húb naznačujú, že farba veľmi závisí od životných podmienok a typu symbiontového hríbu.

Noha dorastá do 15 cm, nemá dutinu. Tvar je valec rozširujúci sa smerom k základni. Na šedo-bielom povrchu sa vo veľkom počte nachádzajú tmavo šedé stupnice. Ako sa huba vyvíja, mäso v nohe sa mení z jednoducho vláknitého na drevovláknitého, nevhodné na jedenie a iné druhy spracovania..

Trubicový hymenophor. Spočiatku je biela, potom sa zdá byť „špinavá“. Buničina je belavá, pri prerušení neoxiduje, hoci niekedy môže mierne zafarbiť. Vôňa a chuť sú príjemné, huby. V starších exemplároch je plodné telo vodnaté a pripomína špongiu.

Huby rastú celé leto a na jeseň v zmiešaných a listnatých lesoch. Nachádza sa vo veľkých množstvách v smrekových stromoch riedených brezami..

Biely hríb

Klobúk až do 10 cm, od polguľovitých málokedy otvorených do vankúšov. Farebná schéma pokožky je odlišná od bielej. Často postihnuté parazitmi, kvôli ktorým sa objavujú škvrny a škvrny iných farieb.

Noha do 10 cm, s hustou trávou rastie ešte vyššie. Zužuje sa na klobúk. Svetlý, s tónovými stupnicami, ktoré stmavujú huby súvisiace s vekom.

Trubicový gimenofor z bielej sa sivý. Buničina je krehká, niekedy vláknitá a namodralá v nohe na spodku. Chuť a aróma sú príjemné.

Huba rastie od júla do októbra na takmer listnatých stromoch. Má rád vlhkosť, a preto sa často vyskytuje v bažinatých oblastiach..

Červený hríb

Veľký klobúk dorastá do 15 cm, z guľového tvaru sa stáva ako vankúš. Hlava huby je zamatová a vyčnieva z okrajov. Farba - červenkastá s hnedými podtónmi.

Čiapka boletus zamatová na dotyk

Noha do 15 cm, dosť hrubá, bez dutín. Dole sa mierne rozširuje. Farba je biela alebo zelenkavá, najmä na spodnej časti. Hmatové sametové alebo vláknité vlákno s mierkami.

Vrstva nesúca spór je rúrková. Z bieleho na sivú a potom hnedú. Vláknina je mäsitá, hustá, na konci oxiduje na modro-čiernu farbu. Žiadny zápach alebo chuť..

Huby rastú celé leto a prvú polovicu jesene. Nadväzuje symbiotický vzťah s osika, topoľ alebo vŕba. Stretli sa s obrovskými kolóniami.

Žltohnedý hríb

Klobúk je až 30 cm, z guľového tvaru vypuklý alebo plochý. Farba sírnej žltej až šarlátovej farby. Povrch je suchý a masitý na dotyk.

Noha do výšky 20 cm, šírka dorastá do 5 cm, nemá dutinu. Tvar je valec zosilnený smerom k základni. Zvyčajne je hlboko pochovaný v zemi. Svetlo na povrchu nôh, so sivohnedou stupnicou.

Vrstva nesúca spór pozostáva z rúrok. V mladosti sú veľmi tmavé a potom vyblednú na bielu alebo sivastú. Bastard sa ľahko oddeľuje od spodnej strany viečka. Buničina nemá výraznú chuť alebo vôňu. Vo vzduchu sa najskôr oxiduje na fialovú a potom na čiernu..

Huba sa vyskytuje v lete a prvej polovici jesene v lesoch všetkých druhov. Preferuje pestovanie v blízkosti brezy..

Boletus borovica

Klobúk až 15 cm, niekedy väčší. U mladých jedincov sa otvára vajíčkovitému vankúši v tvare vankúša. Suchý a zamatový na dotyk. Farba červeno-hnedá až tmavá karmínová, ktorá je často charakterizovaná ako „neprirodzená“.

Noha až do hrúbky 15 cm. Nemá žiadnu dutinu a ide hlboko do zeme. Forma je valec zahustený nižšie. Povrch je zelenkavý s hnedými šupinami, vďaka čomu vyzerá noha zamatovo.

Vrstva nesúca spóry je rúrková, od bielych zmien po šedobéžovú. Buničina je hustá, mäsitá, bez zápachu a chuti. Oxiduje sa najprv na modrú, potom na čiernu. Gymenophore sa po stlačení začervenáva.

Huba rastie od začiatku leta do októbra, hneď vedľa borovíc. Rastie hojne na machovom vrhu..

Russula marsh

Čiapka do 15 cm z pologule alebo zvonu sa stáva prostatou alebo prepadnutou. Pokožka je lepkavá a ľahko sa odstraňuje od dužiny. Jeho farba je červená, s oranžovým podtónom a hnedšou uprostred. Niektoré vzorky vyblednú so škvrnami svetlej okrovej farby..

Noha do 8 cm, hustá, ružová a biela.

Plošina hymenophora sa sfarbuje zo žltej s ružovkastými špičkami na vonkajšej strane. Buničina je belavá, sladká. V mladých vzorkách sa doštičky vyznačujú miernou štipľavou chuťou..

Huba preferuje pestovanie vo vlhkých ihličnatých lesoch na rašelinovo-piesočnatej pôde. Rastie celé leto a skoro na jeseň.

Celá russula

Klobúk až do 12 cm, narastá z pologule pri pestovaní húb. Kôra farby sa podobá krvi, do stredu je olivovožltá alebo mierne hnedá, sú exempláre s hnedočervenou hlavou.

Noha je biela a na jej spodnej časti sa nachádzajú žltkasto-žlté škvrny. U starých húb je žltohnedá. Spočiatku má dutinu, ktorá sa objavuje smerom k zrelosti huby..

Plošina hymenophora, z bielej zožltne. Dužina prechádza rovnakou farbou. Vyznačuje sa krehkosťou a meniacou sa chuťou: spočiatku je sladkastá, potom pikantná.

Patrí do 3 kategórií požívateľnosti. Najlepšie je zozbierať mladé plodnice: z nich odstráňte zvyšky lesa a pred varením ich dobre opláchnite.

Druh uprednostňuje vápenaté pôdy v ihličnatých lesoch. Rastie od polovice leta do konca októbra.

ryzec plstnatý

Huslista sa vyznačuje bohatým plodením

Klobúky do 20 cm, od plochých konvexných zmien po lievikovité hrany so zahnutými hranami. Farba je biela alebo žltkastá u húb súvisiacich s vekom, často so zreteľne viditeľnými žltými škvrnami. Pokožka je suchá, pokrytá vrstvou jemnej hromady.

Squat a hrubá noha nemá žiadne dutiny, pri poškodení stmavnú.

Hymenohor je lamelárny, bielo-žltý, na ktorom sa objavujú vekové škvrny. Buničina je mäsitá, hustá, na reze žltá, chuť je veľmi ostrá. Mliečna šťava je žieravá, biela, sušená - načervenalá.

Šľachta rastie od júla do októbra v lesoch všetkých druhov. Leto sa vyznačuje bohatým plodením.

Mokré fialové

Klobúk až do 8 cm z úhľadnej pologule s malým tupým tubercle sa otvára, niekedy dokonca lievikovitého tvaru. Farba je hnedo-fialová, s odtieňom vína. V mladých vzorkách je stred fialový, v zrelých vzorkách je farebná škála povrchu čiapky jednotnejšia. Pokožka je hladká, vylučuje veľké množstvo hlienu v malých hubách. Podľa veku schne.

Noha do 10 cm, tenká a zaoblená, zužujúca sa smerom dole. Farebná schéma je podobná čiapke alebo trochu svetlejšiemu. Nesie zvyšky prikrývky.

Vrstva nesúca spór je lamelárna, ružovo karmínová v mladosti a špinavá hnedá alebo čierna do dospelosti. Sliznica, súkromná (v mladých vzorkách), sa rýchlo zlomí. Buničina je hustá, fialová, žltá pri spodnej časti nohy. Žiadna aróma, žiadna chuť.

Huba rastie v auguste a septembri, obdobie plodu je veľmi krátke. Nachádza sa v boroviciach a lesoch, kde sú borovice. Rastie v malých skupinách, môže parazitovať na olejoch.

Polobiela huba

Klobúk rastie na 15 - 20 cm, z kompaktnej pologule sa stáva vankúšom. Jej pokožka je zamatovo suchá, farba svetlo hnedá až ružovkastá, béžová a dužina.

Noha do 12 cm, má zložitú farebnú schému. Zhora je žltá, zdola so šarlátovými a hnedými inklúziami, pruhmi, ťahmi bez sieťového vzoru.

Hymenofor pozostáva z tubulov, spočiatku žltých, zelenkavých až po staršie, keď sú stlačené, tubuly iba mierne stmavnú, ale nemenia farbu. Mäso klobúka je svetlo žlté, v nohe je jasne žlté, husté. Chuť je neutrálna alebo mierne sladká, aróma sa podobá karbolike (charakteristická pre spodnú časť nohy) a počas tepelného spracovania vymizne.

Polobiela huba prináša ovocie v niekoľkých obdobiach od mája do októbra. Začína symbiotický vzťah s listnatými aj ihličnatými stromami..

Zimná huba

Klobúk je až 8 cm, z ktorého sa otvára do roviny pologule. Sýtosť farieb závisí od miesta: v strede je tmavá, takmer hnedá, na okrajoch žltkastá. Staré huby získavajú tmavé škvrny. S vysokou vlhkosťou, povrch sliznice.

Tenká noha dorastá do 8 cm, veľmi tuhá. Stmavnutie na základňu.

Hymenohor je lamelárny, krémový a počas rastu zhnedne. Buničina je béžová, vodnatá. Vôňa a chuť sú príjemné, ale nevýrazné.

Zimná huba sa nachádza od novembra do januára. Rastie na snehu v blízkosti pňov alebo padlých stromov, miluje listnaté listy.

Šampiňonský les

Viečko je do 10-15 cm, od otvoreného otvoru sa otvára vajíčka. Farba je hnedá, s ružovým podtónom, neurčitá. Pokožka je vláknitá, šupinatá. Praskanie nastáva za suchého počasia..

Noha do 10 cm, často ohyby. S vekom získava dutinu v strede. Na ľahkom povrchu je zreteľne viditeľný závesný krúžok.

Doštičkový hematofór sa zmení z bieleho na krémový a potom sčernie. Poškodené mäso sčervená, ale potom sa objaví hnedý odtieň a červená farba zanechá. Má príjemnú hubovú chuť a arómu..

Lesné šampiňóny sa masívne nachádzajú od augusta do septembra v ihličnatých lesoch. Najnovšie exempláre rastú v októbri. Často tvorí symbiózu s jedľami. Rastie hojne ako súčasť veľkých kolónií. Má rada pôdu bohatú na humus, mŕtve a živé mravce.

pečiarka poľná

Šampiňóny rastú v rodinách

Klobúk až do 15 cm, z guľového alebo pologuľovitého tvaru so zastrčenými hranami, sa stáva vypuklým. Povrch je suchý, na dotyk pripomína hodváb, biely.

Noha do 10 cm, plochá, v tvare valca. Zahusťuje sa na zemi a získava hrdzavo hnedú farbu. Medvede tenký prsteň, ktorý často mizne až do dospelosti huby.

Hymenofor plechu. Strieda sa z bielej na ružovú, potom stmavne na alo-hnedé a fialovohnedé tóny. Dužina je v mieste poškodenia trochu ružová a červená, má vôňu húb a nevýraznú kyslú chuť..

Vyskytuje sa od neskorej jari do jesene na otvorených priestranstvách, či už ide o lúky, pasienky, záhradu alebo farmu, ale aj pri bývaní v mestách. Rastie v krúžkoch alebo v skupinách, má rád úrodnú pôdu.

Champignon double-hrudník

Kompaktný klobúk málokedy prekračuje priemer 8 cm. U mladých húb je guľový, následne prechádza do vankúša so silne ohnutým okrajom. V zrelých vzorkách je klobúk hrubší ako u mladých. Farba je variabilná: svetlo hnedé šampiňóny rastú v prírode, šedobiele sa pestujú na špeciálnych farmách. Šupinatá pokožka zodpovedajúca primárnej farbe.

Noha do výšky 5 cm a šírky 3 cm. Jeho povrch je hladký, rovnakej farby ako klobúk. Z prikrývky na posteľ zostáva biely prsteň.

Vrstva nesúca spór je lamelárna. Z bielych a krémových dosiek sa stávajú ružové, hnedé a fialovo-čierne. Dužina je hustá a šťavnatá, pri poškodení mierne zmení farbu na ružovú. Má vôňu húb a sviežu kyslú chuť.

Rastie v lete v blízkosti húb, fariem, obchodov.

Patrí do 2. kategórie požívateľnosti.

Hubový baran (kučeravý griffin)

Ovocné teleso predstavuje krovitá fúzovaná zhluk polkruhových alebo lopatkových viečok na tzv. Rozvetvených nohách, ktoré sa spájajú do spoločnej základne. Farba je šedo-zelená alebo šedo-ružová, tmavšia ako klobúky a svetlejšia na týchto nohách.

Trubicový hymenohor je pevne umiestnený na nohe. Buničina je krehká, aróma a chuť orechová, nezvyčajná.

Rastie od augusta do septembra v listnatých lesoch. Spôsobuje vývoj bielej hniloby v hostiteľskom strome. Je také zriedkavé, že je zaznamenané v Červenej knihe Ruska.

Nejedlé huby

Medzi nejedlé huby stredného Ruska sú veľmi jedovaté a veľmi nepríjemné druhy chuti.

Väčšina z nich má externé funkcie, vďaka ktorým sú rozpoznateľné. Niekedy sa však nájdu falošné náprotivky, napríklad dve kvapky podobné jedlým a chutným druhom.

Pilolistnik pohár

Nie je jedovatý. Nejedlé kvôli štruktúre buničiny: príliš elastická alebo skôr guma v akejkoľvek forme.

Čiapka je veľká, do 25 cm, z pologule sa stáva lievikom so zahnutými okrajmi. Pokožka je suchá, vlnená. Farba je červeno-béžová s vyblednutými sústrednými zónami. Staré huby miznú, v strede klobúka zostáva iba tmavá oblasť.

Noha do 8 cm, zužujúca sa k základni, takmer úplne skrytá za doskami. Mimoriadne tvrdé, stmavnutie.

Doštičkový hymenofor zostupuje takmer k spodnej časti nohy. Prechod z bielej na béžovú a špinavú hnedú. Buničina je belavá, elastická, príjemne vonia exotickým ovocím.

Listová mladina rastie na zhnitých padlých stromoch, vždy opadavých. Vyskytuje sa v júli a auguste pri udržiavaní teplého počasia..

Farebný dáždnik

Viečko je až 30 - 40 cm, od vajcovitého tvaru sa otvára dáždniku, prechádza plochým konvexným a prostatickým stupňom. Hľuza zostáva v strede. Farba je belavá, sivastá, niekedy hnedá. Povrch je pokrytý tmavými výstupnými stupnicami, ktoré nepresahujú do strednej časti..

Dáždniky nájdete v akomkoľvek lese.

Noha do 30 cm, dutá, zhustne. Hnedá, šupinatá. Má biely prsteň zadarmo.

Na križovatke čiapky a nohy je špeciálna formácia vo forme chrupavkovitého prstenca - koláž vytvorená z dosiek.

Plošina hymenophora, pôvodne krémová. V starobe získavajú taniere červené žily. Buničina je hustá, bavlnená, má príjemnú vôňu a chuť..

Dáždniky sa nachádzajú od júla do októbra takmer všade.

Pavučina krvavo červená

Čiapka do 5 cm, zvonovitého tvaru, sa otvára do plocho konvexných s praskajúcimi okrajmi. Farba je tmavočervená, zostáva počas života huby nezmenená. Povrch čiapky je kožovitý, ale na dotyk môže byť hodvábny alebo šupinatý.

Noha do maxima 10 cm (ale častejšie - do 6 cm), tenká, pevná. Je zdeformovaný, čo závisí od podmienok rastu pavučiny. Farba je podobná klobúku, rozjasňuje sa k základni.

Doštičkový hymenofor sa rozrástol. Doštičky sú veľmi časté a úzke, mierne tmavšie ako farba viečka. V mladosti sú pokryté vzácnym závojom šarlátovej alebo krvavej farby. Dužina je od červenej po vínovú, vôňa pripomína reďkovku, chuť je horká.

V prvých dvoch jesenných mesiacoch rastie pavučina v ihličnatých lesoch. Neskôr vzorky strácajú farbu na matnú červenú farbu. Huba tvorí mykorhízu hlavne s borovicami. Preferuje kyslé pôdy..

Bledá muchotrávka

Jeden z najotrávnejších predstaviteľov húb. Sú veľmi často otrávené, napriek charakteristickému vzhľadu. Podľa zberačov húb je to vďaka „modelovému“ vzhľadu svetlej muchotrávky - zriedka to, čo je iná odroda húb tak atraktívna..

Príznaky otravy sa objavujú až vo chvíli, keď nie je možné nič urobiť. Na smrteľný výsledok postačí spotrebovať menej ako 1 g huby na 1 kg živej hmotnosti.

Čiapka dorastá do 12 cm, spočiatku vejčitá, plochá. Farba je zelená, žltkastá, olivová, svetlozelená a takmer biela. S vekom však dochádza k „sivému“ povrchu čiapky. Mladé huby predstavujú zvyšky prikrývky.

Noha do 15 cm s výrazným zhrubnutím na spodku. Biely belavý automobil Volvo je na ňom jasne rozlíšiteľný. K dispozícii je závesný alebo stojaci biely prsteň. Povrch nôh je často pokrytý škvrnami, ktoré zodpovedajú klobúku..

Hymenohor je ľahký, lamelárny. Buničina je belavá, u mládeže vyžaruje príjemnú arómu. Staré huby vonia menej atraktívne.

Muchotrávka uprednostňuje pestovanie v listnatých lesoch, vyskytuje sa však v zmiešaných a listnatých lesoch. Plodná sezóna sa začína v júli a mrzne.

Amanita muscaria

Klobúk až 20 cm, šarlátová alebo jasne červená, môže mať hnedý alebo oranžový odtieň. Počiatočný tvar sa podobá guľôčke a pri raste čiapky sa otvára do roviny. Hrany občas prasknú. Pokožka je pokrytá bielymi vločkovitými výrastkami, ktoré sú zle oddelené.

Biela noha dorastá do výšky 20 cm. Tenké, má tvar valca s hľúzovým zhrubnutím v spodnej časti, ktoré je zlúčené s jasne viditeľným Volvo. Na povrchu je mäkký krúžok.

Hymenohor je biely, lamelárny. U dospelých húb môžu byť žltkasté. Buničina je belavá alebo mierne žltá, bez zápachu a bez chuti.

Pleseň je toxická, spôsobuje halucinácie, poruchy trávenia, ovplyvňuje fungovanie nervového systému. Smrteľný výsledok je možný. Všetky účinky sa vyskytujú v dôsledku prítomnosti muskarínu a iných toxických látok v buničine huby..

Agaric strom červený uprednostňuje pestovať v blízkosti brezy a ihličnatých stromov. Vyskytuje sa od júla do októbra.

Amanita porphyry (grey)

Viečko je do 8 cm, z konvexného je otvorené. Farba je sivohnedá, nahnedlá, niekedy s fialovým podtónom. Častice roztrhaného prikrývky postele často zostávajú na povrchu..

Amanita smrdí

Náhorná plošina, svetlá. Vláknina vonia zle.

Irina Selyutina (biológ):

Toxicita tohto typu muchotrávky je spôsobená prítomnosťou špeciálneho alkaloidu - bufotenínu, ktorý má slabý psychotropný účinok, ktorý sa vyznačuje výskytom vizuálnych halucinácií, zmenou času a priestoru a výskytom problémov s prejavom myšlienok..

Noha do 10 cm, veľmi tenká, má dutinu. Občas napučiava na základni. Povrch je biely, má šedivý prsteň.

Huba rastie jednotlivo v ihličnatých lesoch, miluje borovice. Stretnite sa s ním od júla do októbra.

Amanita páchnuce (biela sivá)

Čiapka má bielu až 8 cm, z vejcovitého tvaru má zvonovitý tvar s hustými okrajmi zahnutými nadol alebo napoly otvorenými. Často sa vyvíja bez symetrie, kvôli čomu sa zdá byť posunutý na stranu. Pokožka je hladká, niekedy sú na nej viditeľné zvyšky prikrývky..

Pätka valca je veľmi tenká, až do priemeru 1,5. Rastie na 10-12 cm na výšku. Farba je biela, odchádzajúce stupnice goliera sú umiestnené na povrchu. Takmer na klobúku samotnom na nohe je chlpatý prsteň. Na končatinách sú zreteľne viditeľné pomerne veľké stupnice, vďaka ktorým je na dotyk drsný. Dole je vypuklina vo forme hľuzy a Volvo, ktoré sú zvyčajne skryté vo vrhu.

Plošina hymenophora je biela. Dosky sú krehké, umiestnené voľne a často. Vláknina má mierne nepríjemný zápach, ktorý pripomína vôňu zhnitých zemiakov (najmä pre huby, ktoré sú mierne zatuchnuté)..

1 kg ovocných tiel obsahuje 0,25 g virozínového toxínu (okrem amanitínu), čo môže viesť k poškodeniu pečene, čriev a iných vnútorných orgánov..

Varovanie! Najtoxickejšie sú volva a mäso z klobúka, ale platne a noha obsahujú menej toxické zlúčeniny.

Medová agarová sírová žltá

Jedovaté huby, príznaky otravy sa objavia do hodiny po jedle medu agaric.

Čiapka je do 7 cm, do dospelosti sa narovnáva takmer úplne zvonovito. Farba je žltkastá, síra, žltohnedá. Hrany sú svetlejšie, v strede je pigment koncentrovanejší.

Plochá noha dorastá do 10 cm, má dutinu. Farba - Svetložltá.

Vrstva nesúca spór pozostáva z dosiek prilepených k stonke. Zožltnú zo žltej a potom sčernú. Buničina je ľahká, žltkastá. Má extrémne horkú chuť a odpudzujúci zápach..

Huba rastie na padlých stromoch, zhnitých pahýloch a vo veľkom počte blízko nich. Ovocie od konca jari do mrazu.

Pavučina lenivá

Čiapka je do 7 cm, z pologule je mierne vyklenutá alebo vankúšová, úplne sa otvára do vysokého veku. Farba je svetlá, malinová s mnohými červenými, červenými a hrdzavými stupnicami..

Noha je hrubá, hustá, do výšky 6 cm. Často sú ohnuté a skrútené. Farba zodpovedá klobúku. Šupinatá plocha.

Plošina hymenophora sa zo šedej zhrdzaví. Buničina je bielo-žltá a hustá v klobúku, tmavšia a vláknitá v nohe. Voní faul.

Huba je jedovatá. Rastie všade v septembri a októbri, miluje okyslené a vlhké pôdy..

Hubový kalendár

Kalendár rastu húb umožňuje predvídať túru pre lesné plodiny. Vďaka presnému popisu dátumov plodenia môžete určiť, ktorí predstavitelia kráľovstva sa chystajú loviť.

Bude to užitočné aj pre začiatočníkov medzi hubármi. Dokonca aj amatéri, ktorí poznajú obdobie výskytu určitých druhov, sa budú môcť vopred naučiť lepšie charakteristické znaky budúcej koristi..

Tí, ktorí sú nadšení hubou, si môžu vytvoriť vlastný kalendár pre konkrétnu oblasť.

Hubový kalendár pomôže pri plánovaní výletov do lesa.

To zase výrazne zníži pravdepodobnosť zberu nepožívateľných a jedovatých húb..

Mapa húb

Atlas zberača húb vám umožňuje určiť najproduktívnejšie miesta pre pokojný lov. Nemôže to však byť veľmi presné, pretože výskyt húb ovplyvňuje veľa faktorov, od priemernej teploty a vlhkosti po migráciu zvierat. Preto každý rok zostavujú novú mapu depozitov húb.

Nasledujúce oblasti sa vo všeobecnosti považujú za bohaté na huby v Rusku:

• Voronež;
• Nižný Novgorod;
• vladimir;
• Tverskaya;
• Ryazan;
• Kursk;
• Moskva;
• Kaluga.

V iných oblastiach môžete tiež ľahko zbierať bohatú plodinu. A ak budete dodržiavať pravidlá zberu húb, bude to tiež užitočné.

Pravidlá zberu

Za každé zberač húb sa považuje motto: „Nie som si istý - neber to!“ Znamená to, že si môžete zbierať iba huby, pri ktorých nie je pochýb o ich požívateľnosti. Inak existuje vysoká pravdepodobnosť otravy a dokonca aj smrti..

Existuje niekoľko ďalších pravidiel, ktoré vám môžu pomôcť pri ťažbe lesa:

1. Urobte pokojný lov v ekologicky priaznivých oblastiach bez výrobných zariadení, tovární, diaľnic a ďalších vecí. Hubové mäso je podobné špongii, ktorá pri raste ovocného tela absorbuje všetky toxické látky z prostredia. Je nepravdepodobné, že ovocie napadnuté priemyselným odpadom prinesie zdravotné výhody.
2. Zarastené a neskoré huby sa najlepšie nechajú v lese. Nie sú tak chutné a pravdepodobne červivé. Okrem toho majú nadmerne veľké exempláre vyšší obsah ťažkých kovov, solí a iných látok škodlivých pre ľudské telo (najmä ak rastú v ekologicky nebezpečných oblastiach)..
3. Zbytočne červovité huby by sa nemali zbierať vôbec - výsledky životne dôležitých aktivít parazitov sú pre človeka toxické..
4. Amatérski hubári by mali lepšie získať pomoc skúsenejších kamarátov. V extrémnych prípadoch, keď nikto nezdieľa svoje koníčky, zoberú so sebou sprievodcu alebo iný materiál do lesa, ktorý opisuje hlavné vlastnosti jedlých húb..
5. Huby nemôžu byť skrútené alebo vytiahnuté, pretože by to poškodilo mycélium. Výsledkom bude, že v budúcom roku nebude úroda. Je lepšie rezať ovocné telieska na základni malým, vždy ostrým nožom.
6. Za najlepší čas na zber sa považuje úsvit do poludnia.
7. Väčšina húb sa objavuje po slabých teplých dažďoch, ktoré sa nazývajú „huby“..
8. Ak sa deti vezmú do lesa, mali by byť neustále pred dospelými. Deti nemôžu ochutnať bobule alebo huby podľa chuti, mnohé z nich môžu byť jedovaté.
9. Z dôvodu lepšej ochrany sa zozbierané vzorky umiestnia do košov s klobúkmi dole..
10. Musíte dať plodinu do košov alebo vreciek z prírodných materiálov. Plastové vrecká vyvolávajú kondenzáciu z plodov a môžu ovplyvniť chuť budúcich húb..
11. Nestojí za to zbierať vzácne odrody, najmä ak sú zahrnuté v Červenej knihe (preto je lepšie oboznámiť sa s druhmi pomocou internetu alebo príslušného atlasu)..
12. Jedovaté alebo nejedlé druhy sa nesmú kopať ani inak ničiť - slúžia ako potrava pre obyvateľov lesa..

Mali by ste si vziať so sebou minimálnu súpravu prvej pomoci do lesa: omietky a nejaké dezinfekčné prostriedky. Oblečenie by malo byť zakryté a malo by obsahovať klobúk, ktorý zabraňuje uhryznutiu kliešťom.

Bude užitočné získať GPS-navigátor (a podľa toho vopred trénovať, aby s ním bolo možné pracovať), najmä ak hubár ide na lov v neznámom lese alebo príliš hlboko do lesa pri hľadaní koristi..

Je lepšie nechať sa rybárčiť sám, ale ako súčasť malej skupiny až 5 ľudí. Je vhodné pozvať niekoho, kto má dobré znalosti v oblasti alebo pozná les, v ktorom rastú huby.

Ako variť

Všeobecné pravidlá varenia:

1. Spracovanie by sa malo začať ihneď po zbere..
2. Po prvom vyčistení zvyškov a nečistôt znovu roztriedte huby. To vám umožní odstrániť nepríjemné a podozrivé prípady..
3. Vystrihnú sa všetky tmavé oblasti na ovocných telieskach.
4. Veľké z nich často odstraňujú vrchnú vrstvu pokožky.
5. Jedlé huby sa musia pred ďalším varením namočiť a prevariť. Čas namáčania závisí od typu získaných húb. Hubový vývar je odvodnený, nie je vhodný na jedlo. Vyžaduje si to trojnásobnú výmenu vody počas varenia.
6. Minimálna doba solenia pre podmienene jedlé huby je 1 mesiac. Je lepšie, ak ingrediencie zostanú v soli najmenej 40 dní.

Na poznámku. Niektoré huby menia farbu počas varenia, zvyčajne na tmavšiu. Na ich chuť a ďalšie prísady, ktoré sú súčasťou receptu, to nemá vplyv. Podmienečne jedlé odrody môžu ovplyvniť farbu vývaru, a preto sa zriedka používajú na varenie prvých chodov.

Skúsení zberači húb odporúčajú oddeliť plodonožce od tela hymenofóru a preniesť ju späť do lesa. Populácia sa teda zachová a na budúci rok sa zabezpečí vysoký výnos.

Čas použiteľnosti čerstvých húb - najviac 2 dni v chladničke. Ak sa zber uskutočnil za mokra alebo za dažďa, potom nebudú klamať: rýchlo sa stanú červami a zhoršujú sa..

Aby som to zhrnul

Po vedomí hlavných čŕt vzhľadu, miesta rastu a času plodenia húb stredného Ruska môžete zanechať pravidelnú prechádzku akýmkoľvek lesom s plnými košmi plodín. Najdôležitejšou vecou je pamätať si na pravidlá tichého lovu a neprijímať podozrivé huby.