Ako nakladať cibuľu na zimu v bankách?

Na destiláciu peria sa používajú rôzne druhy cibule, ktorá je najvhodnejšia na tieto účely:

• cibuľa pažítka - sa vzťahuje na viacročné druhy odolné voči mrazu, ktoré sa pestujú na otvorenom priestranstve. Zelení sa vyznačujú dlhým, tenkým a elegantným perím. Najlepšie odrody sú: Sibírsky, ružový a chemálny-
• waleský - vytrvalá rastlina, ktorá svojím vzhľadom úplne zodpovedá cibuli, ale tento druh rastliny nemôže tvoriť cibule, preto sa pestuje výlučne na získanie zelene. Najlepšie odrody sú: zima, ponuka, Gribovsky a máj-
• odrody, ktoré sú rôzne odrody viniča cibuľa - najbežnejším typom pestovania zelene je rastlina, ktorá je nám známa, rastie iba v „rodinách“, každá po niekoľkých jednotkách a poskytuje hojnú úrodu zelenej hmoty. Zvyčajne sa na získanie zelene používajú malé sady cibule, medzi najlepšie odrody patrí: Strigunovsky, Spassky, Baia Verde, Danilovsky-
• stupňovitý luk - skorý zrelý druh zeleniny, má veľmi sviežu zeleninu, ktorá po dlhú dobu zostáva jemná, nezožltne a má príjemnú chuť. Najlepšie odrody viacvrstvovej cibule predstavuje Čeľabinsk, Memory, Odessa Winter.

Príprava prísad

Aby bola úroda solenej cibule chutná a dlhodobo skladovaná, starostlivo pripravte ingrediencie pred konzervovaním. V závislosti od receptu môžu byť jednotlivé jedlá rôzne, takže sa podrobia požadovaným prípravným postupom na solenie. Hlavnou zložkou je cibuľa, preto sa mu v procese prípravy na konzervovanie venuje maximálna pozornosť.

Za účelom morenia peria si vyberte mladé a jemné zelené - to je dôležité pre konečný výsledok, aby výsledný produkt nepoškodil chuť misky, ktorá sa pridá neskôr. Stonky musia byť čerstvé, lepšie je používať v deň zberu. Pri kúpe hlavnej prísady dávajte pozor na elasticitu stoniek, mali by byť jednotné farby, bez plakov, škvŕn, stôp škodcov alebo chorôb..

Prípravky stopiek na morenie sa pripravujú vopred, aby sa neodvádzali od procesu varenia. Získané alebo čerstvo narezané zelené vzorky boli vyšetrené. Zlikvidujte jednotky nízkej kvality, odstráňte nažltnuté úlomky a odrežte biele dno. Pripravená zložka sa niekoľkokrát dôkladne premyje pod tečúcou vodou a narezá sa.

Korenie (listy z chrenu, vavrín, atď.) Používané na solenie sa naleje vriacou vodou, aby sa odstránili prachové častice a odstránia baktérie, ktoré môžu spôsobiť zlé uchovanie ľahkého jedla.

Solenie v plechovkách cibule na zimu

1 kg

soľ

200 g

rastlinný olej

50 g

1. Najskôr pripravte nádoby, v ktorých budú solené zelené. Ak sa používajú sklenené nádoby, sterilizujú sa, ak sa plastové nádoby nalejú vriacou vodou. Je lepšie sterilizovať plechovky v peci predhriatej na 100 ° C po dobu 15 minút.
2. Pripravenú nasekanú prísadu musí byť soľ a dôkladne premiešať v hlbokej miske. Počas miešania nakrájaných stoniek so soľou zatlačte trochu greeny do rúk, aby sa rozliala šťava.
3. Stack greeny v nádobe, dobre stlačiť tak, že je úplne pokrytá šťavou.
4. Rastlinný olej sa nalieva zhora, ktorý chráni pred vývojom plesní a fermentáciou zelene.
5. Nádoba musí byť tesne uzavretá horúcim nylonovým alebo kovovým vekom, aby sa počas skladovania nedostal vzduch.

Funkcie ukladacieho priestoru

Ak chcete zachovať konzerváciu po dlhú dobu bez straty chuti, musíte dodržiavať odporúčania týkajúce sa teploty, vlhkosti a umiestnenia plechoviek..Konzervácia, ktorá neprešla sterilizáciou, sa uchováva najviac 10 mesiacov. Skladovacia teplota takýchto výrobkov by mala byť na úrovni 0 ... + 2 ° C a vlhkosť vzduchu - približne 90%.

Slaný výrobok skladujte v pivnici alebo chladničke, vystavené teplotným podmienkam a vhodnej úrovni vlhkosti. Pre skladovanie konzervovaného jedla v zime je možné zariadiť presklený nevyhrievaný balkón, ak teplota vzduchu neklesne pod 0 ° C. Ochrana by mala byť chránená pred priamym slnečným žiarením umiestnením plechoviek do výklenku, ktorý je uzavretý tesnou oponou alebo do skrinky..

Zber zelených stoniek na zimu je teda veľmi rýchly a ľahký podľa receptu na varenie. Aby sa hotové výrobky mohli skladovať dlhší čas a zostali čerstvé až do nasledujúcej sezóny, musia sa dodržiavať odporúčania pre skladovanie.