Roháč staghorse: popis a fotografia, požívateľnosť

Rohový klaster je jedlá a veľmi chutná huba, je však ťažké odlíšiť sa od jedovatých náprotivkov. Je to ohrozený druh, preto sa neodporúča zbierať cenné predmety..

Kde sú rohy v tvare zhlukov

Rohový zhluk patrí do oddelenia Basidiomycetes (Basidiomycota), rodiny Gomph (Gomphaceae), rodu Ramaria (Ramaria)..

Má niekoľko mien:

• Ramaria má zhlukový tvar;
• kuracie stehná;
• Clavaria alebo Corallium botrytis.

Je to veľmi zriedkavý druh, rastie jednotlivo alebo v kolóniách. Pre aktívny vývoj huby sú potrebné špeciálne podmienky prostredia: teplota vzduchu nie je nižšia ako +15 ° C, pôda sa zahreje na + 18 ° C.

Za priaznivých podmienok rastie staghorn v listnatých, borovicových alebo zmiešaných lesoch, prináša plody od júla do októbra. Najčastejšie sa huba nachádza pri bukách, duboch a brehoch..

Pri pohľade na lesy Karelia, na Ďalekom východe a na Kaukaze, na západnej a východnej Sibíri na Kryme. Miluje vlhké, tieňované, kopcovité a hornaté terény, vápenaté pôdy..

Ako vyzerajú rohovité rohy?

Vzorky podobné zhlukom sa podobajú kapustovej koralovej alebo karfiolovej kapuste: sú tvorené veľkým počtom výhonkov so špičatými špičkami vychádzajúcimi z jedinej základne - širokou a hustou nohou svetlo béžovej farby.

Rastú až do výšky 20 cm a obvody do 15 cm. Hrúbka každého procesu dosahuje 1 cm. Farba konárov v mladom veku je bledožltá, časom sa mení na hnedožltú, stará farba je okrová alebo červeno-ružová. Špičky procesov sú vždy tmavšie ako základňa. Dužina praslička je svetlo žltá, huba je krehká a mierne vodnatá. Má príjemnú bylinkovú alebo ovocnú vôňu.

Na celej ploche sú okrovo oválne olejové spóry, ktoré srsť zdrsňujú.

Výška nohy nie viac ako 4 cm, priemer do 7 cm.

Je možné jesť závesy v tvare tŕňa

Rohový hovädzí dobytok v tvare zhlukov sa počíta do štvrtej triedy podľa výživovej hodnoty. Zahrnuté sú hlivy ustrice a medové huby..

Neodporúča sa predvariť rohatkové mäso v tvare zajaca kvôli vzhľadu horkého mäsa, pretože je vyprážané napríklad ako v Taliansku - celé v hlbokom tuku..

Ochutnávka húb

Podľa hubárov je praslička najchutnejšia zo svojej rodiny s príjemnou vôňou. Nevyžaduje tepelné spracovanie. Pridáva sa do šalátov, príloh, polievok, vyprážaných.

Na zimu sa nebude dať pripraviť - prak stráca chuť, po 4-5 dňoch sa stane horkou a gumovou hmotou.

Jesť sa iba mladé huby, staré sú tiež horké. Po pražení sa sršni stanú pružnými, pripomínajúcimi medové huby podľa chuti. Huby nie sú červy.

Výhody a poškodenie tela

V prírodných podmienkach je veľmi zriedkavé nájsť rohovité zhluky. Huby sa však pestujú komerčne v Japonsku, Kórei a Nepále..

Kórejskí vedci zistili, že vďaka niektorým látkam v zložení môže sršeň opraviť poškodenú pečeň. Lekári v Nepále používajú na bolesť svalov huby v tvare húb.

Okrem vysokej výživnej hodnoty má sršeň silné antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, je to silný antioxidant. Výťažok z neho môže zastaviť rast nádorov: Ehrlichov karcinóm a sarkóm 180 (Crocker)..

Škody z používania klastra-ako je v individuálnej intolerancii zložiek látky, stravovanie môže spôsobiť mierne zažívacie ťažkosti. Nezaznamenali sa žiadne prípady silnej otravy týmito hubami..

Falošné štvorhra

Vzhľad zhlukov dospelých sa podobá nasledujúcim druhom:

1. Krásna (krásna) Romária, nejedlá, do výšky 20 cm, s hustou ružovou nohou a žltými procesmi s ružovkastými koncami. Po stlačení sa mäso zmení na červené. S vekom je hnedý. Pri požití spôsobí huba črevné podráždenie.
   
2. Klavulín je koralový (podobný hrebeňu), nejedlý, horký v chuti. Stáva sa biela alebo žltá. Dorastá do výšky 10 cm.
   
3. Ramaria žltá (žlté rohy, rohy jeleňov). Rastie až do výšky 20 cm, na spodnej časti svetlo žltej farby a na koncoch jasne slnečno. Keď kliknete na huby, stmavne. Odroda je jedlá, ale používa sa až po namáčaní a tepelnom spracovaní..
   

Medzi inými hubami nie sú žiadne jedovaté náprotivky.

Pravidlá zberu

Zhromažďujú sa iba mladé exempláre hovädzieho dobytka v tvare rohoviny. Stará huba je veľmi horká a chuť sa po namočení a varení nezlepší.

Huby by ste nemali vyberať v blízkosti priemyselných a vojenských zariadení, železníc a diaľnic, pretože dokážu akumulovať rádionuklidy a ťažké kovy. Zhromažďovanie rohatého hovädzieho dobytka na územiach rezervácií, parkov je zakázané.

Ak existujú pochybnosti o požívateľnosti zhluku podobného zhluku, je lepšie ho zobrať.

použitie

Huba má zložitú štruktúru, procesy vyžadujú dôkladné vyčistenie konárov a zvyškov, to pod tečúcou vodou. Ak je plátok predvarený (15 minút soľou), tekutina musí byť vypustená a nikde použitá..

Zvyčajne sa varia rôznymi druhmi zeleniny alebo sa používajú na omáčky, polievky, šaláty a prílohy..

Pre húbovú polievku budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1 veľká mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• 1/2 veľká paprika;
• 15 g masla;
• soľ podľa chuti;
• 200 g.

Proces varenia:

1. Ošúpeme a nasekáme všetku zeleninu.
2. Zemiaky nalejeme vodou a varíme do polovice.
3. Cibuľu opečte do zlatohneda, pridajte mrkvu a korenie, smažte 10 minút.
4. Pridajte huby na cibuľu a zeleninu, smažte 10 minút.
5. Na panvici so zemiakmi pridáme huby so zeleninou, maslom.
6. Po varení pridajte soľ podľa chuti a varte ďalších 15 minút.

Pri servírovaní pridajte čerstvý kôpor a lyžicu kyslej smotany.

Huby si môžete vyprážať sami alebo so zeleninou a slúžiť ako prísada do zemiakovej kaše alebo kaše.

Aby boli húbové jedlá chutné, je potrebné ich ihneď po zbere uvariť, nelievať a neuchovávať, neschutiť jedlá korením..

záver

Rohový zhluk sa môže javiť pre neskúsených hubárov jedovatý kvôli jeho neobvyklému vzhľadu, a preto nie je obľúbený. Ak vezmeme do úvahy, že huba je na pokraji vyhynutia, je lepšie odmietnuť jej zber.