Najlepšie recepty na nakladaný baklažán na zimu

Ako marinovať baklažán príjemne na zimu

Existuje veľké množstvo chutných a zdravých spôsobov nakladania modrej zeleniny na zimu. Medzi nimi sú najslávnejšie..

0,5 kg

cibuľa

1 ks.

petržlen

1 zväzok

cesnak

2 zuby

ocot 9%

1 polievková lyžica. l.

rastlinný olej

2-3 lyžice. l.

cukor

1 polievková lyžica. l.

soľ

1 lyžička.

1. Umyte zeleninu, odstráňte špičky.
2. Ovocie by sa malo nakrájať na dve časti, ktoré sú potiahnuté rastlinným olejom.
3. Plátky na vymastenom plechu na pečenie a pečieme v peci 25 minút pri + 190 ° C.
4. Medzitým sa pripravuje marináda - rastlinný olej sa zmieša so soľou, cukrom a octom.
5. Cibuľa sa naseká na pol krúžky, nasekaný cesnak a petržlen. Všetko sa mieša.
6. Pečená tmavá zelenina sa nakrája na malé kúsky a zmieša sa s marinádou. Na jeden deň sa zmes nechá nakladať.

Recept číslo 2

Marinovaný baklažán

S cesnakom a mrkvou

1 kg

cesnak

4 strúčiky

sladká paprika

250 g

mrkva

250 g

cibuľa

250 g

rastlinný olej

5 lyžíc. l.

ocot

4 d. L..

cukor

4 lyžice. l.

čierne korenie, mleté ​​červené

Každý po 5 g

koriander

5 g

soľ

podľa chuti

1. Umyte tmavomodrý nočný oblúk, odstráňte ohony a nakrájajte na prúžky.
2. Posypeme soľou na vrchu a nechajte stáť.
3. Ošúpajte mrkvu, nasekajte slamky alebo kórejský strúhadlo. Nalejte vriacu vodu po dobu 3 minút.
4. Umyte korenie, nakrájajte na semienko, nakrájajte na prúžky. Zmiešajte s mrkvou a cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
5. Pomocou lisu podrobne popíšte cesnak, pridajte korenie, cukor a premiešajte.
6. Na vyhriatej panvici opečte hlavnú ingredienciu v oleji.
7. Hotovú zeleninu nalejte do vhodnej nádoby, do nej nalejte zvyšné produkty. Pridajte ocot a premiešajte..
8. Nasaďte veko na obrobok a počkajte 4-5 hodín, kým nebude marinovaný. Vložte výrobky do pohára a pošlite na sterilizáciu do vriacej vody na 40 minút.
9. Po sterilizácii rolujte obrobok a nechajte ho vychladnúť hore nohami.

Recept číslo 3

Marinovaný baklažán

Ako huby

5 kg

cesnak

300 g

kôpor

350 g

rastlinný olej

300 ml

voda

3 l

soľ

4 lyžice. l.

ocot 9%

250 ml

1. Hlavná zložka sa musí dôkladne umyť a nakrájať na kocky..
2. Panvica sa naplní vodou, pridá sa soľ, ocot. Tekutinu prevarte.
3. Modrá zelenina sa naleje do vriacej vody (po častiach) a varí sa 3 minúty. Každá porcia sa vyberie z vody štrbinovou lyžicou a uloží sa do misy.
4. Viečka sa nalejú vriacou vodou na sterilizáciu..
5. Cesnak, kôpor je rozdrvený, pridaný do baklažánu spolu s rastlinným olejom, všetko je zmiešané.
6. Obrobok sa položí do pohárov, prikryje sa vekom a odošle sa na sterilizáciu po dobu 15 - 20 minút.
7. Po sterilizácii sa plechovky stočia, zabalia a nechajú vychladnúť..

Recept číslo 4

Marinovaný baklažán

Pikantný baklažán

6 kg

paprika

6-8 ks.

cesnak

200 g

pálivá paprika

3-4 ks.

ocot 9%

½ lyžice.

rastlinný olej

½ lyžice.

soľ

2 lyžice. l.

cukor

1 polievková lyžica.

1. Umývajte a sterilizujte poháre, viečka.
2. Umyte hlavnú súčasť obrobku a strihajte z neho stonky. Nakrájajte na 8 kusov.
3. Zeleninu zmiešajte so soľou a nechajte ju uvariť 2 hodiny. Potom dôkladne opláchnite.
4. Tmavo ovocný nočný odev položte na panvicu s vodou, varte na miernom ohni (po 5 minútach varu). Vypustite tekutinu.
5. Umyte a vyberte korenie z očkovacej komory, olúpajte cesnak. Mletie týchto výrobkov pomocou mlynčeka na mäso.
6. Vmiešajte do nich olej, soľ, cukor a ocot, povarte. Bude to marináda.
7. Súčasti zakryte marinádou a potom povarte 5 minút.
8. Dajte prázdne na banky, srolovať.

Receptové číslo 5

Marinovaný baklažán

V kórejčine

1 kg

paprika

300 g

mrkva

300 g

cibuľa

100 g

cesnak

5-6 klinčekov

feferónka (červená)

1 ks.

soľ (pre marinádu)

2 lyžice. l. + 1 lyžička.

rastlinný olej

6 lyžíc. l.

ocot 9%

4 d. L..

cukor

1 polievková lyžica. l.

mletá čierna a červená paprika

½ lyžičky.

koriander (nasekaný)

1 lyžička.

kurkuma

1 lyžička.

1. Polovica oleja sa zohreje na panvici, pridá sa mletá červená paprika, kurkuma a polovica koriandra. Všetko je zmiešané a odstránené z ohňa.
2. V samostatnej nádobe sa zmiešajú soľ, čierne korenie, koriander. K nim sa pridá zvyšok oleja. Všetko sa podáva infúziou, kým sa olej v panvici neochladí. Po zmiešaní oboch častí a ich naplnení 0,5 až 1 hodiny.
3. Dva litre vody priveďte do varu, vyhoďte 2 polievkové lyžice. l. soľ.
4. Modrá zelenina sa nakrája na kocky a naleje sa do vriacej vody. Po varení varte 10 minút, nezabudnite premiešať.
5. Vypustite tekutinu pomocou cedidla a nechajte tyčinky odtiecť..
6. Lúpajte a trite mrkvu na kórejskom strúhadle.
7. Sladká paprika je nakrájaná na slamky, cibuľa je napoly prsteň, cesnak sa drví pomocou lisu alebo nožom a doskou.
8. Vyššie uvedené komponenty sa vylejú do veľkej nádoby. K nim sa pridá drvená paprika.
9. Zložky sú ochutené marinádou a zmiešané. Všetci trvali na 2 hodinách.
10. Plechovky a viečka sa sterilizujú.
11. Po stanovenom čase sa obrobok položí do pohárov a pošle sa na sterilizáciu do vriacej vody na pol hodiny.
12. Po konzervácii ju zvinte, zabalte a nechajte vychladnúť.

Receptové číslo 6

Marinovaný baklažán

V Odese

5-6 ks.

sladká paprika

2 ks.

cibuľa

1 ks.

zeler

1 zväzok

petržlen

balík

cesnak

2-3 strúčiky

soľ (pre marinádu)

2 lyžice. l. + 0,5 lyžice. l.

cukor

1 polievková lyžica. l.

ocot

4 d. L..

rastlinný olej

7 polievková lyžica. l.

1. Baklažán je umytý a celý, bez šupiek a chvostov, položený na panvici a naliaty vodou. Variť. Proces varu trvá 10 minút. Na konci je tekutina solená.
2. Papriky sa nasekajú na tenké prúžky, cibuľa je polkrúžok a zmieša sa s drveným greeny.
3. Soľ, cukor, ocot, olej, cesnak sa nalievajú do samostatnej nádoby, všetko sa premieša. Ukazuje sa marináda.
4. Varené tmavomodré nočné tielky nakrájané na 8-12 častí.
5. Ďalej sa výrobky ukladajú do kontajnerov po vrstvách: nočná košeľa, cibuľa, paprika, bylinky, marináda..
6. Jedlo sa nechá variť jeden deň.

Receptové číslo 7

Marinovaný baklažán

V gruzínčine

1 kg

cibuľa

2-3 ks.

paradajky

300 g

zeleň

30 g

cesnak

10 g

pálivá paprika

4 tobolky

soľ

20 g

cukor

15 g

karafiát

4 g

záliv

2 ks.

čierne korenie

2 g

ocot 9%

2 lyžice. l.

rastlinný olej

10 polievok lyžice. l.

1. Modrá zelenina sa nakrája na kruhy s hrúbkou 15–20 mm. Cibuľa sa nakrája aj v kruhoch.
2. 3 lyžice sa nalejú do vyhrievanej nádoby. l. rastlinný olej, dajte cibuľu a smažte, kým sa neuvarí.
3. Potom sa cibuľa vyberie a hlavná zložka sa vypráža na tej istej panvici, 2,5 minúty na každej strane.
4. Paradajky sa nakrájajú na veľké kúsky.
5. V pálivej paprike sú semená a stopka odstránené.
6. Paradajky a paprika prechádzajú mlynčekom na mäso. Potom, čo je táto látka utretá jemným cedníkom.
7. Zelene umyte a nakrájajte na jemne.
8. Cesnak sa olúpa a prechádza cez lis.
9. Zvyšok rastlinného oleja sa kalcinuje na panvici a ochladí na +70 ° C.
10. V smaltovanej nádobe sa všetky zložky kombinujú, pridá sa korenie, ocot, soľ, cukor, kalcinovaný olej.
11. Sterilizované poháre sa plnia zmesou. Namočia sa do hrnca s vodou a sterilizujú sa štvrť hodiny. Potom sú výrobky zrolované.

Receptové číslo 8

Marinovaný baklažán

V paradajke

1 liter

baklažán

1 kg

jodizovaná soľ

1,5 lyžice. l.

nové korenie

4 ks.

cesnak

15 g

záliv

1 list

1. Hlavná zložka je umytá, vrchná časť je odrezaná a celá na plechu na pečenie. Pečieme až do varenia pri + 180 ... + 200 ° C.
2. Hotová zelenina je ochladená, olúpaná a nakrájaná na krúžky.
3. Sklenené nádoby sú sterilizované.
4. Šťava sa mieša so soľou.
5. Nádoba je plná zeleniny a korenia.
6. Všetko sa naleje šťavou, prikryje sa vekom a sterilizuje sa 10-15 minút. Potom sa zhroutí, schladí a ide na chladné miesto.

Receptové číslo 9

Marinovaný baklažán

V oleji

2,5 kg

cesnak

30 g

pálivá paprika

1 ks.

petržlen

5 g

ocot 9%

0,6 l

soľ

110 g

olivový olej

0,15 1

1. Hlavná zložka je nasekaná úzkymi kockami.
2. Zvyšná zelenina sa naseká podľa možnosti.
3. Modrá zelenina sa vloží do misky, soľ, pridáme ocot. Nádoba je zakrytá vekom, na vrch je nainštalovaný odtlak. V tejto forme stojí zelenina denne.
4. Po jednom dni sa vyprázdnená tekutina vypustí a zvyšok sa vytlačí uterákom.
5. Nalejte 100 ml oleja, posypte korením, cesnakom, bylinkami a premiešajte.
6. Zelenina sa rozloží do pohárov, odstráni sa vzduch nožom a pridá sa olej.
7. Plechovky sa zhrnú a schovajú sa na tmavom chladnom mieste.

Receptové číslo 10

Marinovaný baklažán

Žiadny ocot

2 ks.

cesnak

10 g

zeleň

balík

soľ, mletý čierny korenie

podľa chuti

rastlinný olej

4 d. L..

1. Hlavná zložka sa premyje, chvosty sa orežú.
2. Panvica sa naplní vodou, nasolí sa do nej ponorí modrá zelenina. Varte do mäkka.
3. Voda sa vypustí a na ovocie sa na 15 minút položí záťaž, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Potom sa nakrájal na hrubé kruhy.
4. Olej sa naleje do misy, cesnak, bylinky, korenie sa zmiešajú.
5. Hlavná zelenina sa naleje marinádou a po dobu 0,5 hodiny sa nechá vychladnúť na chladné miesto, potom bude jedlo pripravené.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Sochory by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, kde teplota nestúpne nad + 5 ° C. Týmto miestom môže byť zasklený balkón, pivnica alebo chladnička. Za týchto podmienok bude zachovanie stavu nečinnosti niekoľko mesiacov bez zhoršenia stavu. Ak je plechovka otvorená, mala by sa uchovávať iba v chladničke.

Článok poskytuje príklady prírezov baklažánu, ktoré sa môžu podávať nasledujúci deň alebo sa môžu skladovať po dlhú dobu. Všetky recepty sú jednoduché a vhodné aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Zozbierajte zeleninu akýmkoľvek spôsobom a v zime si užite vitamínový produkt.