Hubový plavák - neuveriteľne užitočné dary lesa

Krásny vzhľad, vysoké výživové vlastnosti a dobrá produktivita sú hlavnými vlastnosťami, pre ktoré zberači húb milujú húb. Nachádza sa všade, vyznačuje sa dlhou plodnicou - od jari do jesene. Informácie, ktoré sa týkajú mnohých druhov, kde sa pestujú, aké druhy a ako sa používajú.

Hubový plavák - neuveriteľne užitočné dary lesa

Opis odrôd

Huby plávajúce majú iné názvy - tlačidlá alebo plaváky.

Existuje niekoľko jedlých a veľmi chutných druhov, ktoré sa ľahko používajú pri varení a tradičnej medicíne. Plaváky patria k agarickým muškám, ale líšia sa od nich tým, že na kmeni nie je charakteristický rys týchto lesných obyvateľov - sukňa alebo prsteň tvorený zvyškami prikrývky..

lieska

Patrí do skupiny jedlých, nemá príliš veľký klobúk - v priemere 4 - 8 cm. V počiatočnom štádiu rastu sa podobá na zvonček alebo vajíčko, v dospelosti sa stáva plochým alebo mierne vypuklým, s centrom hľuzy v strede..

Rebrované hrany majú niekedy natrhnutý film. Vrchol je suchý, neskôr sa môže stať slabo sliznatým.

U mladých jedincov je farba hnedá, u dospelých získava bohatý oranžovo-čokoládový tón s hnedým stredom. Tenké belavé platne sú umiestnené na spodnej strane..

Chodidlo môže mať rôzne dĺžky - 6-12x1-2 cm, s hladkým povrchom, krehké, biele, hnedasté bližšie k podstavcu..

V súvislosti s tým ovocné telá vyžarujú príjemnú aróma húb.

Preferuje rast v lesoch všetkých druhov, ale tam, kde je pôda okyslená. Často sa nachádzajú pod brezy, na rašeliniskách. Rastú samostatne alebo v skupinách. Dlhé rodenie - od začiatku júla do konca októbra.

šedá

Opis obsahuje niekoľko charakteristických vlastností:

• na dlhej tenkej nohe (6-12x1-2 cm) sa nachádza krásny klobúk;
• vrchol je suchý alebo mierne sliznatý, vo forme vajíčka alebo zvončeka, v strede je vydutie;
• priemer - 4-8 cm, sivá alebo okrová farba s tmavším stredom;
• rebrované hrany s bielymi útržkami;
• často umiestnené biele snehové dosky;
• ovocné telo je veľmi krehké, pri zlomení vydáva bohatú aróma húb.

V lesoch všetkých druhov sa môžete stretnúť sivým plavákom, huba rastie jednotlivo aj ako súčasť skupín. Rozsiahle plodnice sa zaznamenávajú pod brezy, na rašeliniskách, kde je pôda so zvýšenou kyslosťou. Zber sa uskutočňuje od júla do októbra.

Tmavo žltá

Patrí do skupiny jedlých húb, nemá príliš veľký klobúk - s priemerom 4 - 8 m.

Jeho povrch je tenký, krehký, suchý alebo pokrytý hlienom. Na začiatku rastu má forma vajcovitý alebo zvonovitý tvar, neskôr sa stáva plochým alebo plochým konvexným, v strede sa nachádza tubercle.

Plaváky sa vyznačujú dlhým plodením

Okraje sú zvlnené s roztrhnutým filmom. Farba sa môže líšiť - sivohnedá alebo žltkastá, olivová a stred je zvyčajne o niekoľko odtieňov tmavších. Biele, tenké taniere sú husto umiestnené pod klobúkom.

Noha s hladkým povrchom pokrytá množstvom šupín je krehká, má valcový tvar. Rozmery - 5-11x1-2 cm.

Tieto huby majú bohatú arómu. Rastú takmer všade - v zmiešaných lesoch, medzi ihličnanmi a listnatými stromami. Nájdete jednotlivé prípady, celú skupinu alebo kolóniu. Všetko záleží na šťastí a zvolenom mieste.

šafran

Šafranová huba alebo šafran má úžasnú chuť a arómu, líši sa od uvedených odrôd niekoľkými spôsobmi:

• čiapka 5-8 cm, jemná a ľahko rozpadateľná, suchá alebo mierne sliznatá;
• u mladých jedincov, ich tvar zvončeka alebo vajíčka, neskôr - plochý alebo plochý konvexný s tubercle uprostred;
• farba oranžová s tmavým stredom;
• rebrované hrany s filmovými útržkami;
• noha je svetlejšia, krehká, s hladkým povrchom, pokrytá šupinami, veľkosti - 7-12x1-2 cm;
• žltkasté alebo snehovobiele taniere;
• vyžaruje príjemnú arómu húb.

Zástupcovia tohto druhu nájdete v akomkoľvek lese, nad borovicami a brezami na kyslých pôdach sa vyskytuje veľké množstvo plodín. Rastie jednotlivo aj v skupinách. Zber je od júla do októbra.

biela

Vyvoláva slabú hubovú arómu, veľmi jemnú a krehkú.

Pre tieto druhy sú charakteristické tieto vlastnosti:

• povrch klobúka je snehobiely, u dospelých môže byť sivobiely;
• jeho veľkosť sa pohybuje od 5 do 10 cm, v niektorých prípadoch dosahuje 15 cm;
• v počiatočnej fáze rastu je forma odlišná - vo forme vajíčka alebo zvona, neskôr sa rozšíri;
• disky sú husto, belavé, uvoľnené;
• noha je valcovitá, v strede, vzpriamená, rozmery - 10-15x2 cm, s hladkým povrchom a snehovobiele šupiny;

Ovocie sa zbierajú od júla do konca septembra. Ak bola jeseň teplá, plodenie trvá do októbra.

Habitat - takmer všetky krajiny európskeho kontinentu, stredné a severné šírky Ruska, Bieloruska. Biely plavák rád rastie pod brezy, v listnatých a zmiešaných lesoch.

Snehobiela

Patrí do skupiny podmienečne jedlých. Od ostatných odrôd sa líši snehovobielou farbou celej vzdušnej časti - klobúky (v strede ľahkého okra), nôh a tanierov. Má malú veľkosť - v priemere 3 - 7 cm. V nezrelé ovocné telá majú klobúky tvar zvončeka, u dospelých sú vypuklé a v strede hrbolček..

Klobúk má potrhané, zvlnené okraje. Noha je valcová, rozšírená bližšie k základni, sivou farbou starých húb.

U mladých húb je dužina hustá, krehká, u zrelých obsahuje dutiny a dutiny. Vo vnútri huby je snehobiely, s prestávkou nezmení pôvodnú farbu.

Vyskytuje sa v listnatých lesoch, na okrajoch, v horách v nadmorskej výške až 1200 m. Rastie všade, s výnimkou Antarktídy. Biotop je Švajčiarsko, Francúzsko, Ukrajina, Kazachstan, Bielorusko, Estónsko, Lotyšsko a Grónsko. Distribuované v Rusku v Altajskom kraji.

Užitočné vlastnosti

Plaváky sú vhodné na výživu

Pushers patria do húb stravy - iba 24 kcal na 100 g.

Zloženie buničiny obsahuje celý rad zložiek užitočných pre organizmus:

• všetky vitamíny B, ako aj C, E, PP;
• beta karotén;
• popol;
• vláknina z potravy;
• aminokyseliny (napr. cysteín, leucín, treonín, valín);
• stopové prvky - horčík, železo, fosfor, vápnik, zinok, mangán, sodík, draslík.

Vďaka vyváženému a užitočnému komplexu má lesný produkt pre naše telo veľkú hodnotu - vyživuje ho vitamínmi, minerálmi, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu, zlepšujú celkový stav a náladu..

kontraindikácie

Pri používaní tohto lieku existuje niekoľko kontraindikácií:

• diabetes mellitus;
• porušenie obličiek, pečene;
• vysoký krvný tlak;
• individuálna intolerancia.

Lesné plaváky sa tiež nemôžu používať pre deti do 12 rokov, tehotné a dojčiace matky.

Varenie aplikácie

Tento produkt je medzi kuchármi veľmi žiadaný - je konzervovaný, vyprážaný, varený, dusený a nakladaný. Môžete si vziať na vedomie niektoré zaujímavé recepty..

Recept 1. Polievka

zloženie:

• mladé plodnice - 350 g;
• zemiaky - 3 ks..;
• údené rebrá - 200 g;
• cibuľa - 1 ks..;
• mrkva - 1 ks.;
• konzervovaný hrášok - 100 g;
• tofu syr - 50 g;
• kôpor;
• soľ, korenie.

Huby namočte jednu hodinu do studenej vody. Olúpeme cibuľu, nakrájame. Mrkvu nastrúhajte. Cibuľu opražte najskôr v rastlinnom oleji, kým nezískne zlatohnedú farbu, potom pridajte mrkvu.

Varte rebrá. Zemiakové šupky a kocky.

Zmiešajte všetky ingrediencie spolu s vyprážaním v jednej panvici, podľa chuti nalejte pár litrov vody, soli, korenia. Dajte na miernu teplotu, varte, až varené zemiaky.

Pridajte hrášok, strúhaný syr a nakrájaný kôpor. Varte ďalších 5 minút, vyberte z tepla, trvajte na tom, 20 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Recept 2. Krém pláva

Huby sú pri varení univerzálne

Pár hodín pred varením sú huby namočené v teplej vode. Potom sa hodia do cedníka, nakrájajú sa na kúsky, vyprážajú sa v rastlinnom oleji do zlatohneda.

Posypeme strúhaným syrom (70 - 80 g), soľou, korením podľa chuti, prelejeme citrónovou šťavou (½ lyžičky lyžice) a bielym vínom (1 lyžica lyžice). prikryte, nechajte pôsobiť na miernom ohni 25 minút.

Recept 3. Nakladané huby

Na zimný zber budete potrebovať:

• plaváky - 1 kg;
• šalátová cibuľka - 3 ks..;
• paprika, mrkva - každé 2 ks.;
• malý kúsok chrenu.

Huby sú namočené 1,5 hodiny v teplej vode, potom sú hodené do cedníka, prenesené do panvice s čistou vodou, varené 20 minút, odvedené.

Lúpaná cibuľa sa nakrája na prúžky, mrkvu a papriku. Očisťujú koreň chrenu a plánujú tenké prúžky. Všetky nasekané ingrediencie sa umiestnia do sterilných pohárov. Varené huby sa ukladajú až po krk..

Poslednou fázou je náplň marinády. Na jej prípravu potrebujete 0,5 l vody:

• soľ - 2 lyžičky.;
• cukor - niekoľko štipcov;
• listy čiernych ríbezlí - 5 ks..;
• Lavrushka - 2-3 listy;
• čierne korenie - 5 hrachu.

Nalejte vodu do panvice podľa pomeru, vložte všetky ingrediencie, priveďte do varu, varte 1-2 minúty.

Huby sa nalievajú vriacou marinádou až po krk, stočia sa a po ochladení sa vyberú na uskladnenie v pivnici alebo suteréne. Po 3 týždňoch môžete obrobok vyskúšať.

Irina Selyutina (biológ):

Pri varení striekačky (floaters), musíte vziať do úvahy, že:

• Zozbierané huby sa nedajú dlho skladovať: je potrebné ich okamžite spracovať.
• Pred varením odstráňte z ovocia všetky nečistoty a dôkladne opláchnite..
• Hríby odporúčame variť 40 - 50 minút.
• Môžete soliť a nakladať bez predchádzajúceho obarenia alebo namáčania.

Ak si chcete byť istí kvalitou húb používaných v potravinách, nezabudnite, že zberače, podobne ako iné dary lesa, sú najlepšie v oblastiach s priaznivou ekologickou situáciou..

Lekárske použitie

Táto huba pomáha predchádzať zdravotným problémom a odstraňovať ich..

1. Priaznivo ovplyvňuje stav pokožky (horná vrstva pokožky) - regeneruje, odstraňuje peeling, svrbenie a pálenie. Okrem toho prispieva k jeho hydratácii a rýchlemu ošetreniu kožných chorôb rôznych etiológií.
2. Zvyšuje imunitu vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C). Telo sa stáva odolným voči vírusovým a bakteriálnym infekciám, ako aj proti chrípke, prechladnutiu, SARS.
3. Normalizuje metabolické procesy a rovnováhu voda-soľ. Vláknina z buničiny huby čistí črevá od rôznych toxínov, odstraňuje toxíny a zlepšuje metabolizmus, ktorý zabraňuje nárastu hmotnosti.
4. Priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Fosfor a horčík v komplexe majú pre telo niekoľko dôležitých funkcií - normalizujú krvný tlak, cholesterol a stimulujú krvný obeh..
5. Zabraňuje starnutiu dermy (stredná vrstva kože). Táto huba má silný antioxidačný účinok, preto zastavuje starnutie pokožky a výskyt vrások, chráni pred negatívnymi účinkami agresívneho prostredia, ťažkých kovov. Pri pravidelnom používaní zostáva pokožka dlho hebká, pružná a zamatovo hebká..
6. Normalizuje tráviaci trakt. Má tonizujúci, upokojujúci a zjemňujúci účinok na stenu čreva. Urýchľuje tráviaci proces. Tento nízkokalorický výrobok nespôsobuje v dolnom bruchu pocit ťažkosti..
7. Posilňuje kosti a kĺby. Veľké percento vápnika je vynikajúcim materiálom pre štruktúru kostí a chrupaviek a tiež bráni ich deštrukcii. Je užitočné jesť huby pre každého, kto trpí artritídou, artrózou, osteochondrózou a polyartritídou..
8. Zlepšuje zrak. Hlavnou zložkou, ktorá priaznivo ovplyvňuje zrakové orgány, je beta-karotén. Pomáha zmierňovať únavu pri dlhšom namáhaní očí, zabraňuje uvoľneniu sietnice, rozvoju krátkozrakosti, hyperopii a zakaleniu šošovky.
9. Huby sú užitočné pri anémii, pretože obsahujú zvýšené množstvo železa, vitamínu C a kyseliny listovej, ktoré v komplexe normalizujú hladinu hemoglobínu v krvi..

Môže sa používať na lekárske účely iba po konzultácii s lekárom.

Vďaka svojej bohatej aróme, vynikajúcej chuti a zdravému zloženiu získali húževnaté huby veľkú popularitu v medicíne aj pri varení. Ak viete, ako vyzerajú a kde ich zbierajú, môžete si pripraviť širokú škálu jedál a výrobkov.