Ovčie huby (ovce, albatellus oviec): fotografia a popis, recepty na varenie

Ovce sú veľmi vzácne, ale chutné a zdravé huby z rodiny Albatrell. Používajú sa tak na liečenie chorôb, ako aj na kulinárske účely, preto je zaujímavé študovať rysy oviec albatrellus viac..

Opis ovčej kože

Ovce, ktoré sa tiež nazývajú ovčie albatrellus, sú huby s hustou krehkou dužinou bielej farby, ktorá po vysušení alebo ľahkom stlačení zožltne. Najčastejšie vonia nepríjemným mydlom, ale niektorí tvrdia, že vôňa môže byť múka alebo mandľa.

Ľahko sa rozoznáva ovce podľa jeho charakteristickej štruktúry

Najjednoduchšie je rozoznať plodnice podľa štruktúry ich klobúkov a nôh. Preto je opodstatnené preskúmať a opísať fotografiu húb na ovčie huby.

Popis klobúku

Huby s ovčím obľubom sú huby strednej veľkosti, ktorých klobúk môže mať priemer 10 cm. Tvar je najčastejšie zaoblený, ale okraje môžu byť zvlnené alebo lalokové, ostré a tenké. Na fotografii huby je viditeľný ovčiak, že klobúky sú často popraskané v zrelých ovocných telách a u mladých sú hladké, hodvábne na dotyk a pokryté hladkou pokožkou. Farba húb sa mení od belavej po béžovú a smotanovú.

Čiapka z ovčej albatellus zvlnená, s tenkou ostrou hranou

Spodná strana viečka u ovčieho zvierača je trubkovitá, silne stekajúca po nohe. Farba skúmavky je tiež biela, krémová, zelenkavo-žltá alebo žlto-citrónová, pri stlačení sa zreteľne zmení na žltú. Póry žľabu majú okrúhly alebo hranatý tvar.

Popis nohy

Huba oviec albatellus stúpa v priemere 3 - 7 cm nad zemou, obvod stehien je až 3 cm, v závislosti od štruktúry je stehno husté a hladké, zvnútra kontinuálne, v tvare - rovné alebo mierne zakrivené, s miernym zúžením na dno. Fotografia ovčej huby ukazuje, že farba stehien je rovnaká ako zvyšok huby, biela, smotanová, béžová alebo sivastá..

Kde a ako rastie

Škrabadlo na ovce v Rusku nájdete od polovice leta do neskorej jesene, najmä na Ďalekom východe a na Sibíri, ako aj v strednom regióne. Rastie hlavne v zmiešaných a ihličnatých lesoch pod smrekom a vyskytuje sa tiež na okrajoch a pasienkoch, na pasienkoch a na cestách. Na rast si huba často vyberie machovú pôdu a zásadité alebo neutrálne pôdy..

Ovce albatrellus nájdete v jednotlivých kópiách, ale huba častejšie rastie v malých skupinách. V tomto prípade sú plodnice zvyčajne pevne stlačené a dokonca rastú spolu s nohami a hranami klobúčikov.

Štvorhra a ich rozdiely

Huba ovčej škvrny má niekoľko dvojnásobných húb - huby, ktoré majú podobnú štruktúru, líšia sa však farbou a chuťou. Spojivové činidlo nemá toxické štvorhra, ale nemalo by sa zamieňať s príbuznými druhmi. Nie všetky podobné huby môžu potešiť rovnakú príjemnú chuť..

Zlúčenie škvŕn

Príbuzné druhy môžete primiešať predovšetkým kvôli ich štruktúre. Zlúčená hubica má tiež guľatý klobúk so zvlnenými okrajmi a často rastie v malých skupinách niekoľkých fúzovaných ovocných telies..

Huby sa dajú odlíšiť farbou - fúzujúca hubovitá huba je oveľa tmavšia, jej farba je bližšie k červenkastohnedej. Je tiež možné jesť príbuzný druh v potrave, takže chyba v tomto prípade nepredstavuje nebezpečenstvo.

Žltá ostružina

Ovčie albatrellus si môžete omylom zamieňať so žltou ostružinou - ovocné telá sú navzájom podobné svojou veľkosťou a tvarom klobúka. Je tiež zaoblená, mierne zvlnená, často rastie v skupinách po niekoľkých kópiách. Žlté černice sú dobré k jedlu, hoci niektoré zdroje tvrdia, že zrelé plodnice sú príliš horké..

Môžete rozlišovať farbu ovčej huby a žltej ostružiny - ostružina je oveľa jasnejšia, má výrazný žltý odtieň. Okrem toho je štruktúra hymenofóru iná - na spodnej strane vrchnáka ostružiny nie sú tubuly, ale zvláštne chrbtice, akoby viseli zvisle dolu..

Červenajúci sa Albatrellus

Tento príbuzný druh má tiež široký klobúk so zvlneným okrajom, niekedy dosahuje šírku 10 cm. Medzi ovčími a červenajúcimi sa albatrellus môžete rozlišovať podľa farby - pre červenajúce sa huby sú charakteristické svetlé okrové, svetlo hnedé alebo svetlo hnedé odtiene. Môžete ho tiež spoznať podľa mierne ružovkastej dospievajúcej nohy, ktorá po vyschnutí zčervená.

Hrebeň Albatrellus

Neskúsení zberači húb, ktorí správne neštudovali fotografiu zvieraťa, môžu omylom zobrať za to príslušný hrebeň albatrellus. Táto huba sa vyznačuje širokým klobúkom so zakrivenými zvlnenými okrajmi, odrody sú vo všeobecnosti veľmi podobné.

Zároveň má česaná škvarová huba výraznú olivovohnedú alebo zelenohnedú farbu. Huby nemôžete jesť, nie sú jedovaté, ale majú nepríjemnú chuť a jej mäso je príliš tvrdé..

Jedlé huby alebo nie

Odborníci hodnotia chuťové vlastnosti oviec albatrellus nie veľmi vysoko, patria iba do 4. kategórie požívateľnosti. Ovčiarsky chlieb je napriek tomu úplne vhodný na jedenie, aj keď na varenie je lepšie zvoliť iba mladé, čerstvé ovocné telá..

Ako uvariť ovčiak

Ovčiarsky zapaľovač sa konzumuje rôznymi spôsobmi. Používa sa v studených predjedlách a teplých jedlách, pripravuje sa na zimu a suší sa na lekárske účely..

Príprava húb

Pred prípravou ovčieho albatrellus sa musí spracovať. Prípravok spočíva v odrezaní spodnej časti nohy huby a následnom umytí a varení tela ovocia v slanej vode. Varenie by malo trvať 15-20 minút.

Pri procese varu získava svetlá dužina huby zeleno-žltý odtieň. To je úplne bežné a nemalo by sa to týkať..

Recept na ovčiu polievku

Z dužiny ovčieho albatrellus si môžete pripraviť výživnú a chutnú polievku. Recept vyzerá takto:

• čerstvé tinderies v množstve 1 kg sa čistia, strihajú sa nohy a klobúky sa krájajú na malé kúsky;
• 4) cibuľa, uvarená po dobu 15 minút, súčasne 4 cibule ľahko vyprážané na oleji na panvici, nasekané na pol krúžkoch;
• keď cibuľa získa svetlý zlatý odtieň, naleje sa na panvicu s hubami a pridá sa 350 g prosa, pohánky alebo akýchkoľvek iných obilnín, podľa chuti trochu zelenej a obľúbenej koreniny..

Polievka sa varí až do úplného uvarenia cereálie, potom sa vyberie zo sporáka a podáva sa na stôl.

Ako si vyrobiť zvitky z oviec

Huby z húb z polypore sa môžu stať dekoráciou domáceho stola. Je veľmi jednoduché ich pripraviť, na to potrebujete:

• povarte a potom ľahko opečte v rastlinnom oleji 300 - 500 g polypory;
• vyprášajte vyprážaný riad z mlynčeka na mäso alebo nakrájajte nožom na veľmi malé kúsky;
• zmiešajte mletú huby s nakrájanou cibuľou, vareným vajcom a kúskami syra, proporcie sa určujú podľa vlastnej chuti;
• v prípade potreby pridajte trochu majonézy a potom jemne zabalte do chleba pita.

Huby sa líšia nielen svojou príjemnou chuťou, ale aj nutričnou hodnotou, preto môžu pôsobiť ako samostatné občerstvenie..

Prírodné polotovary z ovčej kože

Usporiadač oviec môže byť pripravený na zimu, v takom prípade bude možné ho použiť aj niekoľko mesiacov po odbere. Používajte najmä 2 spôsoby spracovania húb na dlhodobé skladovanie.

sušenie

Sušenie ovčej kože je veľmi jednoduché. Ak to chcete urobiť, musíte:

• čisté čerstvé huby zo zeme, priliehajúce ihly a iné zvyšky;
• utrite ich utierkou alebo papierovými obrúskami;
• navlečte na tenkú niť a zaveste na suchom mieste s dobrým vetraním.

Keď sa buničina počas drvenia začne drviť v prstoch, môže byť huňatá hubica odstránená v suchej sklenenej nádobe. Pri sušení je dôležité sledovať úroveň vlhkosti v miestnosti - vo vlhkom prostredí albatrellus jednoducho rastie plesnivo. Huby sa nesmú pred sušením umývať, v takom prípade zhromažďujú iba nadmernú vlhkosť.

morenie

Medzi recepty na prípravu ovčích húb je veľmi populárne morenie. Recept vyzerá takto:

• huby sa čistia a varia v slanej vode po dobu 30 minút;
• potom sa tinderies prenesú do sklenenej nádoby a naplnia sa soľou v množstve 50 g na 1 kg plodníc;
• potom pridajte do pohára niekoľko bobkových listov, 2-3 nasekané strúčiky cesnaku, niekoľko hrachu čierneho korenia;
• prísady sú dobre premiešané a pokryté útlakom.

Marináda za pár dní úplne uzavrie plodnice v nádobe a po týždni sa môže servírovať trik..

Liečivé vlastnosti

Zloženie ovčieho trusu obsahuje všetky hlavné vitamíny a minerály, ako aj aminokyseliny, organické kyseliny, vlákninu, antibiotiká a imunomodulačné látky. Preto pri pravidelnom používaní albatrellus:

• pôsobí ako prírodný protizápalový liek a zabraňuje rozvoju infekcií;
• zmierňuje bolesť pri chronických a akútnych ochoreniach;
• zvyšuje imunitu tela vďaka významnému obsahu vitamínu C a kyseliny listovej;
• priaznivý účinok na kostrový systém a posilňuje krvné cievy;
• pomáha normalizovať trávenie.

Je užitočné konzumovať plodnice s tendenciou na chudokrvnosť, ovčiak obsahuje veľa bielkovín, preto pomáha rýchlo získavať svalovú hmotu a zlepšuje zloženie krvi..

Využitie ovčích húb v ľudovom liečiteľstve

Ovce škvára sa často nachádza v receptoch pre zdravie domácnosti. Na jej základe sa pripravujú odvary a infúzie vody, alkoholové tinktúry a suché prášky.

Látka grifolin v zložení huby má osobitnú hodnotu, inhibuje rast malígnych buniek a pomáha predchádzať rakovine..

Ovce sa používajú na zmiernenie zápalu pri prechladnutí, infekciách a ochorení kĺbov - neogrypholín vo svojom zložení pomáha v boji proti negatívnym procesom.

Tinder huba obsahuje látku scutheral, je považovaný za účinný liek proti bolesti a môže byť použitý na zmiernenie nepohodlia s rôznymi chorobami.

Hlavná vec je, že ovčie albatrellus je pravidelne na stole.

Jesť ovce v potravinách je dobré pre zdravie

Obmedzenia a kontraindikácie

S početnými užitočnými vlastnosťami môže ovčie kožušina poškodiť zdravie. Neodporúča sa používať:

• pri exacerbáciách chronických ochorení žalúdka je hubovitá huba pomaly trávená a môže spôsobiť nadmerné zaťaženie tráviaceho traktu;
• so sklonom k ​​zápche;
• so závažnými ochoreniami pečene;
• počas tehotenstva a počas laktácie.

Je tiež lepšie nenabíjať plodnice pre deti do 10 rokov, ich črevá sa nemusia vyrovnať s asimiláciou trusovej huby..

Ako pestovať ovčie hríby doma

V lesoch je vzácny albatellus Červená kniha, ktorý je zakázaný na zber. Môže sa však pestovať v krajine doma. Algoritmus vyzerá takto:

• mycélium zakúpené v špecializovanom obchode alebo prostredníctvom internetu sa zmieša s výživným substrátom hoblín, pilín a malých vetvičiek;
• substrát sa umiestni do čistých plastových vreciek so zárezmi na prístup do vzduchu, navlhčí sa vodou a nechá sa v teplej miestnosti s teplotou najmenej 20 ° C;
• osvetlenie miestnosti by malo byť prirodzené, huby nemajú radi jasné slnečné svetlo, ale nerastú ani v úplnej tme.

Z času na čas je substrát zvlhčený a nedovoľuje vyschnúť. Za mesiac môžu rásť prvé plodnice.

Vo svojom vidieckom dome môžete pestovať ovčie hríby

záver

Ovčiarsky trus je huba s hodnotnými liečivými vlastnosťami a pomerne príjemnou chuťou. Je zriedkavé stretávať sa s ním v lese, hubárčenie nie je dovolené všade, ale albatrellus je vhodný na pestovanie doma.