Podšálka: popis a fotografia

Rod Klitotsibe alebo Govorushka obsahuje viac ako 200 odrôd. V Rusku nepestujú viac ako 60 druhov - jedlých a jedovatých. Podšálka je malá a prakticky nevydáva aróma húb, preto ju mnohí zberači húb obchádzajú.

Tam, kde rastú taniere v tvare tanierov

Rečníci rastú v miernom pásme. Uprednostňujú listnaté a ihličnaté lesy západnej časti Ruska, Sibíri a Primorského územia. Populácie týchto húb sú tiež rozšírené v európskych krajinách, Bielorusku, Turecku, Číne av Ázii, na východe a na západe. Na poliach, lúkach, pozdĺž okrajov poľných ciest a dokonca aj v parkoch sa vyskytujú huby podobné húb.

Ako vyzerajú podšálky v tvare govorushki

Podšálky v tvare tanierika sa líšia v malej veľkosti a snehobielej farbe. Čiapka má priemer 3 až 7 cm u mladých jedincov rovných a rovnomerných, ale počas rastu získa tvar misky. Dospelí dorastajúci zástupcovia získavajú lievikovitý tvar podšálky, ktorý je menom tohto zástupcu rodiny húb. Klobúky majú suchý, mierne matný a zamatový povrch bielej, krémovej farby, v niektorých prípadoch ružovkastej alebo žltkastej farby. Dosky sú veľmi tenké a hladké, s mnohými malými konármi. Noha od 4 do 6 cm na výšku k základni je trochu rozšírená. Môže byť mierne svetlejšia ako čiapka. Povrch nôh je hladký, vláknitý, trochu dospievajúci so zamatovým myceliom. Forma je valcovitá. Buničina - tenká, snehovo biela farba, ktorá sa na reze nemení.

Môžem jesť tanieriky

Tieto huby sú klasifikované ako jedlé, takže ich môžete jesť až po predbežnom tepelnom ošetrení. Pred varením sa vyčistia, triedia, umyjú a varia. Vývar je vyčerpaný.

Chuťový tanier s podšálivkou kvality

Podšálka sa neodlišuje gastronomickou hodnotou. Niektorí odborníci tvrdia, že neexistuje žiadna osobitná chuť a aróma, iní tvrdia, že žltkastá múka a bavlna, dokonca aj našuchorená dužina, majú nepríjemnú chuť. Pri kombinácii s inými výrobkami sa musí zvážiť pikantná chuť húb..

Výhody a poškodenie tela

Rečník je nízkokalorický v tvare taniera, takže sa môže jesť počas výživy. Plodnice okrem toho obsahujú veľké množstvo užitočných látok:

1. Klobúky mladých jedincov sú skutočným skladom makro a mikroelementov - zinku, medi, mangánu a vitamínov B..
2. Účinné látky obsiahnuté v prostriedku odstraňujú toxíny a toxíny z ľudského tela, znižujú hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
3. Jesť buničinu zlepšuje trávenie a pozitívne ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu.

Govorushki v tvare taniera majú antibakteriálne vlastnosti, čo je spôsobené ich pomerne rozšíreným použitím v oficiálnej a tradičnej medicíne. Liečivé odvary pomáhajú pri ochoreniach dýchacích orgánov, najmä tuberkulóze. A vďaka prítomnosti látky ako je clitocybin sa huby používajú ako súčasť antiepilepsických liekov..

Rovnako ako väčšina známych húb môže govorushki akumulovať ťažké kovy a toxické zlúčeniny. Otrave s nimi sa dá zabrániť, ak sa zbierajú v ekologicky čistých priestoroch a varia sa v súlade so všetkými pravidlami. V žiadnom prípade by ste nemali brať plodnice v blízkosti ciest a železníc, priemyselných podnikov.

Falošné štvorhra

Najnebezpečnejším náprotivkom govorushky v tvare taniera je belavá alebo bielená govorushka. Má malú veľkosť: klobúk má priemer až 5 cm, noha je až 4 cm a líši sa od taniera relatívne hladkým, lesklým povrchom, ktorý je vo vlhkom počasí pokrytý malým množstvom hlienu. V zarastených plodniciach sa stehno stáva dutým. Biely hovorca - jedovatá huba, smrteľná pre ľudí.

Ako rozlíšiť hovoriacich od seba, video preukáže:

Pravidlá zberu

Ovocie sa zbierajú v suchom počasí od konca júna do začiatku októbra. Na výrobu potravín sú vhodné iba mladé exempláre, ktorých priemer nepresahuje 4 - 5 cm. Vystrihnú sa iba klobúky, pričom noha zostane neporušená a do koša sa vloží lícom nadol, aby sa huby počas prepravy nerozbili..

použitie

Na výrobu tejto huby sa v potrave používajú iba klobúky: nohy sa počas varenia stávajú gumou a stuhnutými. Predvarte ich vo veľkom množstve slanej vody po dobu 30 minút. Keď sa klobúky ponoria dole, sú pripravené. Hodia sa do cedníka a nechajú odtiecť vodu. Odvar sa v potravinách nepoužíva. Pripravené ovocné telá sa vyprážajú v masle s pridaním cibule alebo dusené.

záver

Napriek tomu, že podšálka má podobnú chuť, nemôže konkurovať húb hodnoteným v gastronómii, má mnoho užitočných vlastností a môže sa použiť pri príprave liekov podľa receptúr tradičnej medicíny. Neodporúča sa zbierať túto neskúsenú začiatočnú zberačku húb, pretože existuje vysoké riziko zámeny húb s bielymi a ľahkými hubami s jedovatými štvorhralami..