Rozdiel medzi bielou cibuľou a obyčajnou a na použitie

Biela cibuľa je najstaršia záhradná kultúra, ktorá k nám prišla z ázijských krajín, blízky príbuzný známej cibule. Toto nie je iba jasné korenie, ktoré zlepšuje chuť tradičných jedál, ale aj užitočná zelenina, ktorá môže nasýtiť ľudské telo užitočnými vitamínmi a minerálmi..

Z vedeckého hľadiska sú biele, fialové a žlté cibule - všetky patria k rovnakému biologickému druhu. Je to jedna z najbežnejších rastlinných kultúr pestovaných ľudstvom viac ako 5 000 rokov. Biela zelenina má veľké, ba dokonca žiarovky, aj keď je uskladnená horšie ako obvykle, žltá.

Rozdiel medzi bielou cibuľou a obyčajnou

Aký je rozdiel medzi týmito blízkymi príbuznými? Biela cibuľa je zvyčajne väčšia ako žltá. Okrem farby plevy - v bielej farbe sa trochu podobá na prázdny list papiera, zelenina sa líši v chuti a vôni..

Existujú aj ďalšie rozdiely medzi bielou cibuľou a cibuľkou:

• viac solí železa;
• vyšší obsah vitamínov, éterických olejov;
• vyšší obsah prírodných cukrov a minerálnych solí;
• výrazne kratšia (v porovnaní s žiarovkou) trvanlivosť.

Existujú funkčné rozdiely - biela zelenina sa často používa v čerstvých šalátoch, zatiaľ čo cibuľa je univerzálna. Rodák z Ázie je veľmi populárny v Latinskej Amerike v Španielsku. V horúcich krajinách sa častejšie používa ako šalát. Na sever (napríklad vo Francúzsku) sa z nej varí známa cibuľová polievka.

Zloženie a vlastnosti bielej cibule

Biela cibuľa obsahuje vitamín C, vitamín E, vitamín H (biotín), vitamín PP (kyselina nikotínová) a početné vitamíny B. Medzi stopové prvky je potrebné uviesť: vápnik, horčík, mangán, železo, fosfor, zinok, draslík. Nezabudnite na éterické oleje (prchavé).

Je to cenný zdroj železa, ktorý potrebuje ľudské telo na syntézu hemoglobínu.. Soli železa pomáhajú zotaviť sa z anémie. Toto je obzvlášť dôležité v súčasnej rozkvetu vegetariánskej kultúry, ktorá viedla k zníženiu spotreby mäsových výrobkov mnohými mladými ľuďmi..

Zinok podporuje produkciu pohlavných hormónov, ako aj hormónu inzulínu. V zelenom perí je obsiahnuté významné množstvo keratínu, ktoré prispieva ku kráse a zdraviu vlasov, nechtov.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Žiarovka je prírodné antiseptikum, tento liek je známy už od hippokratov. Fytoncídy obsiahnuté v rastline majú priamy účinok na množstvo baktérií a patogénnych húb.

Vďaka výraznému antibakteriálnemu účinku sa môže navyše používať ako ľudový liek pri liečbe stomatitídy, angíny, akútnych respiračných ochorení.. Aby sa predišlo infekcii horných dýchacích ciest, lekári odporúčajú systematicky vdychovať vôňu čerstvo nasekanej zeleniny (na jeseň - jar)..

Deti do 1,5 rokov sa neodporúčajú podávať surovú cibuľu. Na všetkých póloch môže spáliť jemnú sliznicu tráviacich orgánov dieťaťa. Od veku 1 roka je použiteľný v detskom jedle, v tepelne upravenej forme - ako súčasť zeleninových pyré alebo polievok.

Lekári sa snažia obmedziť spotrebu bielej cibule iba v extrémnych prípadoch:

• s chorobami nervového systému (poruchy spánku, podráždenosť);
• s migrénou;
• so závažnými príznakmi hypertenzie.

Je vhodné úplne vylúčiť zeleninu zo stravy pre nadúvajúcich pacientov, pretože táto zelenina stimuluje tvorbu plynov v črevách.. Ľudia s nadváhou by nemali jesť. Biela zelenina stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla. Vďaka aróme zvyšuje zelenina príťažlivosť jedál. Výsledkom je, že môžete jesť oveľa viac ako štandardná porcia.

Použitie v tradičnej medicíne

Od pradávna bola zelenina považovaná za liečivú rastlinu. Starí Egypťania to nosili aj okolo krku ako amulet. Rímski gladiátori to zjedli pred bitkou, aby prišlo viac sily. Predpokladá sa, že zdravá zelenina môže zmierniť akné, lupiny, reumatické bolesti kĺbov..

V ľudových kozmetických a lekárskych receptoch je zelenina prítomná ako antiseptická zložka. Cibulová kaša s lipovým medom (v rovnakých pomeroch), tradičné liečitelia používané ako regeneračná pleťová maska, bieliace vekové škvrny, čo významne znižuje výskyt akné.

Rozdrvená cibuľa sa používala na liečbu popálenín, komplexne infikovaných rán. A teraz tieto znalosti môžu byť použité na zmiernenie stavu pacienta v neštandardných situáciách pred poskytnutím prvej pomoci.

Recepty na varenie

Cibule sú v našej ponuke neustále. Rôzne polievky, mäsové, rybie a zeleninové jedlá - všetky tieto jedlá sú tradične doplnené čerstvou cibuľou, ktorá obohacuje ich chuť..

Z lekárskeho a kulinárskeho hľadiska sa cibuľa najlepšie používa s tukmi. Tuky vám umožňujú rozpustiť a absorbovať živiny. Ako omáčka môže slúžiť kyslá smotana, olivový alebo slnečnicový olej.. Tuky zmäkčujú chuť misky a znižujú agresívny účinok zeleniny na sliznicu.

Pomôže zdravému človeku prispôsobiť telo exotickému výletu. Deň pred ňou a potom - po návrate sa oplatí jesť kúsok cibule s chlebom. Aktivuje imunitný systém, telo sa ľahšie vyrovná s letom, čo kontrastuje s klimatickými podmienkami..