Vynikajúce recepty zimného zázvoru

Predbežná príprava prísad zahŕňa štandardné postupy varenia. Všetky výrobky sa musia dôkladne vyčistiť pod tečúcou vodou od zvyškov pôdy a iných kontaminantov a potom sa musia dobre vysušiť.. Ďalej by mal byť zázvor olúpaný kuchynským nožom alebo šupkou zemiakov. Zostávajúce plody sa vyčistia podľa potreby, ak to vyžaduje receptúra..

Krok za krokom recepty na zber zázvoru na zimu

Dnes sa varenie jednoducho doplní množstvom jedál založených na koreňoch zázvoru, ale nie všetky sa stali veľmi populárne. Často je to spojené so zvýšeným tepelným spracovaním, ktoré negatívne ovplyvňuje prospešné vlastnosti konečného produktu. Nižšie uvádzame najužitočnejšiu a najchutnejšiu sadu receptov, ktoré miloval mnoho hostesiek..

400 g

1. Zázvor nakrájajte na čo najtenšie plátky a potom ich zložte do hlbokej predsterilizovanej nádoby.
2. Vložte 500 ml vody do samostatnej nádoby, nechajte ju prevariť a dobre osolte.
3. Varené plátky nalejte vriacou zmesou počas 5 minút a potom tekutinu vypusťte.
4. Zmiešajte zvyšnú vodu a cukor, potom povarte zmes a nalejte do nej zázvor.
5. Nádobu odložte a nechajte vychladnúť.
6. Po ochladení všetkého pridajte do pohára ocot, zatvorte ho pevným vekom a preneste do chladničky.
7. Koreň uhorky by mal byť najmenej 24 hodín. Po uplynutí tejto doby sa jedlo úplne pripraví na použitie..

Recept číslo 2

S citrónom

350 g

1. Hľuzy nakrájajte na krúžky (hrúbka 1 - 2 mm) a namočte ich do studenej vody.
2. Plátky namočte do vody 2-3 dni, najmenej však 3 krát denne, nezabudnite vymeniť tekutinu.
3. Vypustite a namočený zázvor umiestnite do samostatnej misky a potom skombinujte s jemne nasekanými citrónmi..
4. Naplňte všetko cukrom, jemne premiešajte a nechajte ho hodinu. Počas tejto doby sa cukor rozpustí a zmes sa nasýti citrónovou šťavou.
5. Premiestnite zmes cukru a ovocia na panvicu a potom duste asi 15 minút..
6. Nechajte zmes vychladnúť, potom znova zohrejte a varte asi 15 minút.
7. Niekoľkokrát varte, kým sa zázvor neobjaví.
8. Horúcu zmes nalejte do sterilných pohárov a prevráťte ju pod veko. Tento zvrat je obzvlášť dobrý v zime, ako alternatíva k bežnému džemu.
Je dôležité! Počas varu sa musí zmes ovocia a cukru pravidelne premiešavať, inak bude horieť a bude mať nepríjemnú pachuť..

Recept číslo 3

S medom a citrónom

250 g

1. Zázvor pomelte na jemnom strúhadle a uložte do samostatnej nádoby.
2. Vyrobte z citrónov smoothie, preto ich musíte namiešať v mixéri.
3. K nasekaným citrónom pridajte strúhaný zázvor a med a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký..
4. Vložte zmes do sterilnej nádoby a zatvorte veko. Výsledný produkt je ideálnym doplnkom pre čaj, najmä pri silnom prechladnutí.

Recept číslo 4

Kompostujte s jablkami

5-6 ks.

1. Zastrihajte zázvor na polovičné krúžky a vložte ho do hlbokej misky.
2. Jablká ošúpajte zo semien, nakrájajte ich na malé kúsky až do hrúbky 2 cm.
3. Vyberte citrón z citróna a potom skombinujte so zázvorom a jablkami.
4. Ovocie nalejte vodou a potom k nim pridajte cukor, med a škoricu..
5. Zmes sa nechá prevariť, povarí sa 2 až 5 minút, naleje sa do sterilizovaných pohárov a prevráti sa pod veko..
6. Namočte jablkový nápoj dovtedy, kým nevychladne pod teplou prikrývkou najmenej 24 hodín.

Receptové číslo 5

Kapusta so zázvorom

1 kg

1. Nastrúhajte zázvor na jemnom strúhadle, nakrájajte cesnak na malú kocku a chilli papričky nakrájajte na tenké krúžky.
2. Nakrájanú kapustu nakrájajte na malé kocky, nasekajte mrkvu na jemnom strúhadle a zeleninu dôkladne premiešajte.
3. Vložte zmes kapusty a mrkvy do predsterilizovanej nádoby.
4. V samostatnej miske zmiešajte vodu, soľ, cukor, ocot, sójovú omáčku, koriander, mletý cesnak, zázvor a chilli.
5. Nalejte marinádu na zeleninu a zavrite nádobu pevným vekom a vložte ju do chladničky na 2 až 3 dni.
Je dôležité! Tekutinu je potrebné pridávať v chladnej, nevarenej forme, inak zelenina stratí svoju štruktúru a arómu.

Pravidlá skladovania v domácnosti

Keď sa zázvor zmenil na voňavý prípravok na zimu, mali by sa misky pripraviť s primeranými skladovacími podmienkami. Toto je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa obrobky potešili s množstvom chuti a vône po mnohých týždňoch. Studené marinované misky sa uchovávajú v chladničke pri teplote 0 ... + 5 ° C. To umožňuje udržiavať točenie po dobu 4 týždňov..

Horúce konzervované potraviny sa skladujú v suteréne, zeleninovom obchode alebo pivnici pri teplote najviac + 15 ° C. To vám umožní uložiť ich až 3 roky. Pri izbovej teplote sa skladovateľnosť týchto prírezov výrazne zníži, preto sa odporúča ich použitie do jedného roka od prípravy..

Napriek tomu, že u mnohých zázvor zostáva liečivou rastlinou, koreň sa môže stať jednou z najlepších ingrediencií pre všetky druhy konzervovaných potravín. Jeho pikantná a bohatá chuť bude vynikajúcim doplnkom všetkých druhov slaných a sladkých výrobkov, ako aj hlavným vrcholom zimných zatáčok. Použite recepty opísané vyššie a uvidíte to.