Vrásky - užitočné informácie o hubách

Hríbiky z rodu Crackwort patria do rodiny Russula. Sú zdravé, majú dobrú chuť, sú vhodné na morenie a varenie rôznych pokrmov. Na kulinárske účely je lepšie používať mladé huby, pretože v nich sa dozrieva horká mliečna šťava..

Všeobecné vlastnosti huby a jej druhov

Existuje niekoľko druhov tejto huby, ale všetky vyzerajú rovnako. Konvexný tvar čiapky v mladom veku a plochý v zrelej podobe je charakteristický pre pascu. Uprostred hubového uzáveru sa nachádza priehlbina. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm.

Noha je silná a tvrdá, pretože sa vyvíja, je svetloružová. Časté dosky klesajú po okrajoch.

Vo väčšine európskych krajín je drozd považovaný za podmienečne jedlú huba, pretože obsahuje hustú olejovú šťavu s horkou chuťou. Z tohto dôvodu nie je drozd v Európe príliš populárny.

Ale v Rusku je táto huba obľúbená a obľúbená mnohými práve pre svoju špecifickú pikantnú chuť. Pokrmy z neho nemajú nepríjemnú dochuť, ak sú správne pripravené.

Táto huba je všadeprítomná. Najväčšie rodiny brodovníkov sa nachádzajú v lesoch, v ktorých rastú brezy. Zhluky tvoria s týmito stromami koreň huby. Počas svojej existencie sa navzájom podporujú..

V lesoch sa do polovice leta objavujú vlnky. Ak je počasie teplé a zároveň daždivé, môžete očakávať zber búrky už v júni.

Najznámejšie druhy vĺn sú:

• ružový. Takáto huba dosahuje obzvlášť veľké veľkosti. Má ružovkastú farbu. Hlava ružovej vlny môže dosiahnuť priemer 15 cm. Huba rastie veľmi rýchlo a dosahuje pôsobivú veľkosť za 3-4 dni.
• biela. Rozmery tohto typu vĺn sú o niečo menšie ako v prípade ružových. Priemer klobúka sa pohybuje od 4 do 10 cm, má bielu farbu s krémovým odtieňom. Staré biele mlátičky zožltnú, stávajú sa krehkými.

Existujú tiež dvojnásobné vlny, huby, ktoré majú vonkajšiu podobnosť s týmto druhom. Patria sem laktány vyblednuté a obyčajné, hnedé a nahnedlé. Sú považované za jedlé..

Nepožívateľné dvojité vlny sú lepkavé a pichľavé, rovnako ako pečeň.

Miesta rastu

Huby múčnaté sú v Eurázii rozšírené. Obzvlášť sú bežné v Rusku. Najčastejšie rastú celé rodiny trevushki v blízkosti brezy..

V listnatých lesoch sa táto huba nachádza tiež, ale v zmiešaných trevushkách je oveľa menej bežná.

Najhmotnejšie obdobie výskytu týchto húb je od konca júla do konca augusta.

Užitočné a škodlivé vlastnosti vĺn

V pasci, rovnako ako v mnohých iných druhoch húb, existuje veľké množstvo cenných látok, vďaka ktorým sú prospešné pre zdravie ľudí..

Štruktúra pasce zahŕňa:

• Vitamín A
• vitamín B6;
• Vitamín C
• kyselina listová;
• glukóza;
• fruktóza;
• lecitín;
• kyselina nikotínová;
• horčík;
• železo;
• vápnik.

Nasledujúce vlastnosti sú užitočné vlastnosti vĺn:

• zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
• posilnenie imunity;
• prevenciu hromadenia cholesterolu v krvi;
• stimulácia metabolických procesov v tele;
• zlepšená funkcia mozgu;
• čistenie a posilnenie krvných ciev;
• tónovanie tela;
• posilnenie nervového systému;
• poskytnutie silného protizápalového účinku;
• rýchly pocit sýtosti, boj proti hladu;
• zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
• normalizácia srdcovej frekvencie;
• spoločné zlepšenie;
• prevencia rozvoja rakovinových nádorov;
• prevencia stresu a nervového napätia.

Volnushki obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré sú v tele úplne absorbované.

Volnushki, rovnako ako iné odrody húb, obsahuje zložky, ktoré bránia procesu ich trávenia. Preto nie je možné jesť pre tých, ktorí trpia akútnymi chorobami orgánov gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cholecystitídy. Mlátenie nemôžu jesť deti mladšie ako 7 rokov, tehotné a dojčiace ženy.

Osoby, ktoré podstúpili chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka, by nemali jesť tento druh huby..

Metódy pestovania vlniek doma

Trevushki môžete pestovať samostatne, v interiéri alebo v osobnej letnej chate.

Metódy získania mycélia

Na chov tohto druhu húb sa používa mycélium. Môžete to získať nasledujúcimi spôsobmi:

• zbierať zarastené huby v lese, jemne nasekať, sušiť na zatienenej ploche počas dňa;
• zbierajte prezreté huby v lese, strihajte, nalejte studenú vodu, nechajte deň, občas zamiešajte drevenou tyčinkou.

Pravidlá výsadby mycélia na mieste

Po prijatí materiálu na výsadbu by ste mali pripraviť pozemok. Pôdu je potrebné vykopať, použiť organické hnojivá. Pripravte výsadbový materiál do hlbokých drážok.

Materiál posypte pilinami a potom silnou vrstvou listov, slamy alebo sena. Polievanie nie je potrebné.

Pasce na pristátie by mali byť na mieste dobre osvetlenom slnečným žiarením. Vlhkosť by mala byť nízka.

V prvom roku po výsadbe sa neodporúča úroda: je lepšie počkať na úplné dozrievanie, ktoré vám umožní získať ďalšie plodiny. Od druhého roku môžete zbierať huby.

Na rozdiel od húb ustríc alebo šampiňónov, môžete získať úrodu z výsadby podzemných červov iba raz ročne, hoci v jednej oblasti ich možno niekoľkokrát porezať.

Použitie vĺn pri varení

Z vzrušenia môžete variť rôzne chutné pokrmy. Tieto huby sú tiež solené a nakladané, čím získavajú vynikajúce obrobky.

Pretože obsahujú horkú olejovú šťavu, je potrebné pasce správne pripraviť. Musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:

• ak chuť húb nie je príliš horká alebo štipľavá, nenamáčajte ich príliš dlho;
• pri varení húb musí byť prvá voda vypustená a ďalej ich variť, nalievaním novej dávky tekutiny a predbežným dávkovaním pascí studenou vodou;
• na lapače vĺn nepoužívajte nádoby z cínu, medi alebo liatiny;
• rez pasce nasleduje nerezovým nožom.

Aby ste sa zbavili horkej šťavy v pasci, musíte ich naplniť studenou vodou a nechať jeden deň. Počas tejto doby je potrebné vodu vymeniť 4-krát.

Nakladané vzrušenie

Na nakladanie húb použite tento recept:

1. Vezmite 1 kg húb, jednu mrkvu a cibuľu, lyžicu cukru a octu, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice soli, 2 bobkové listy, 4 púčiky klinčeka a štipku hrášku.
2. Opláchnite huby, odstráňte kliny z pokožky.
3. Nechajte malé huby nedotknuté, pre veľké oddeľte nohy od klobúkov.
4. Vložte huby do nádoby s vriacou vodou. Na liter vody je potrebné pridať lyžicu soli.
5. Pasce varte po dobu 20 minút a odstráňte penu.
6. Varené huby zlikvidujte v cedníku.
7. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na krúžky, každý strúčik cesnaku - pozdĺžne na dve časti.
8. Pripravte si marinádu, na ktorú v litri vody rozpustí špecifikované množstvo soli a cukru, pridajte nasekanú zeleninu a korenie..
9. Varte marinádu. Ak sa to stane, pridajte ocot a posypte hríbmi.
10. Varte 15 minút.
11. Hríby rozložte marinádou v sterilizovaných nádobách, zvinte. Je lepšie skladovať morené pasce v chladničke.

Slané červy

Huby sa môžu soliť chladným spôsobom. Táto metóda varenia ušetrí všetky cenné prvky a vitamíny, ktoré sú v týchto húb. Na solenie budete potrebovať:

• 1 kg vĺn;
• hlava cesnaku;
• 5-8 bobkových listov;
• stonky kôpru;
• listy ríbezlí, čerešní a chrenu.

Huby je potrebné pripraviť: namočte ich do studenej vody na 12 hodín, každé dve hodiny vymieňajte vodu a potom ich očistite od zvyškov. Oddeľte nohy od klobúkov..

Cesnak nakrájame na malé taniere. Dajte soľ na dno sklenených pohárov, položte listy a stonky kôpru. Dajte na tento vankúš huby, pridajte soľ a korenie, pridajte cesnakové taniere a bobkový list. Rovnakým spôsobom vložte ďalšiu vrstvu húb a korenia s cesnakom. Zložte listy.

Dajte plechovky pod útlak. Keď huby dávajú šťavu a klesajú na dno (bude to trvať niekoľko dní), dajte poháre do chladničky. Po mesiaci sa môžu solené pasce jesť ako samostatné jedlo alebo ako prísada do občerstvenia, šalátov, polievok..

Vyprážané pasce

Na varenie potrebujete kilogram húb, 2 stredne veľké cibule, lyžičku mletého korenia a 1,5 lyžice soli.

Vyprážané huby varte takto:

1. Opláchnite huby v studenej vode, kôra.
2. Pasce uvarte v osolenej vode, zložte do cedníka a nechajte uschnúť.
3. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
4. Olej zohrejte na panvici, opečte cibuľu 5 minút a potom do nej pridajte nakrájané kuracie kúsky.
5. Soľ a korenie.
6. Vyprážajte huby s cibuľkou ďalších 7-10 minút.

Pri servírovaní vyprážaných vĺn na stôl ich môžete posypať jemne nasekanými zeleňami, hoci mnohí ich radšej jedia bez akýchkoľvek prísad, aby sa zachovala plná chuť tejto lesnej huby..

Krabi z húb majú špecifickú horkú chuť, a preto sa vo väčšine európskych krajín považujú za nevhodné na spotrebu. Ale v Rusku sú tieto huby milované: sú solené a nakladané, vyprážané a používajú sa v rôznych pokrmoch. Na dosiahnutie dobrého vkusu by mali byť pasce vopred namočené.