Repné recepty

Počas posledných 100 rokov sa topy cukrovej repy v Rusku prestali náležite rešpektovať, ale márne. V južných krajinách, v Európe a Amerike sa stále považuje za ešte cennejší produkt ako samotná repa. A recepty z cukrovej repy sú tak rozmanité, že s nimi nie je možné porovnávať ani zelené šaláty a bylinky. Koniec koncov, je to v špičkách cukrovej repy, ktorá obsahuje viac vitamínov a živín ako v koreňoch repy..

Čo sa dá variť z vrcholov repy

Skúsení kulinárski odborníci sú si dobre vedomí toho, čo presne topy cukrovej repy môžu priniesť nezvyčajný vkus rôznym jedlám a sprostredkovať ich prospešné vlastnosti. Nečudo, že v tradičnej národnej kuchyni je ťažké predstaviť si nejaké jedlá bez toho. Takže, v ruskej kuchyni, ani jeden botvini bez neho, av Bielorusku - hlodnik. Slávna gruzínska phali a náplne pre osetské koláče sa vyrábajú z mladých vrchov repy a pre Arménov je dokonale kombinovaná s kyslou mliečnymi výrobkami a bylinkami..

Z vrcholov repy môžete variť nielen prvé, druhé chody a šaláty, ale aj kastroly a iné rôzne pečivo. Okrem toho sa z nej pripravuje aj chutná omáčka. Najchutnejšie recepty na rôzne jedlá z cukrovej repy s fotografiami sú podrobne opísané v článku.

Pre šťastných majiteľov svojich pozemkov pestovanie cukrovej repy nie je ťažké. Zvyšok, ktorý si vyberie vrcholy cukrovej repy na trhu, by mal uprednostňovať svetlé a elastické zelené so silnými a krátkymi stopkami.

Hlavnou fázou prípravy vrcholov cukrovej repy na varenie je dôkladné opláchnutie. Toto sa uskutoční najskôr vo veľkej nádobe naplnenej vodou. Nakoniec sa grény umyjú pod tečúcou vodou a mierne sa sušia na uteráku.

To znamená, že vo väčšine receptov sú tieto zelené potraviny vzájomne zameniteľné.

Šaláty z červenej repy

Repné šaláty sú predovšetkým veľmi obľúbené, pretože v nich sú úplne zachované všetky užitočné prvky.

Vitamínový šalát z červenej repy

Tento šalát sa pripravuje z najčerstvejšej a najcitlivejšej zeleniny a bylín, takže pre horúci letný deň je to nevyhnutné a veľmi užitočné jedlo.

Budete potrebovať:

• banda cukrovej repy;
• banda zeleného cesnaku alebo cibule, petržlenu a kôpru;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 paprika;
• 1 polievková lyžica. l. prírodný jablčný ocot;
• 3 lyžice. l. olivový alebo sezamový olej;
• soľ podľa chuti.

Hlavnou vecou v tomto recepte je zásobiť sa ostrým a pohodlným nožom a všetko jemne nasekať..

1. Všetka zelenina a byliny sa prepláchnu studenou vodou..
2. Potom jemne nasekané.
3. Uhorka a paprika nakrájaná na malé kocky.
4. Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej mise, pridajú sa soli, pridajú sa jablčný ocot a rastlinný olej.
5. Dôkladne premiešajte a podávajte pri stole vo veľkolepej váze.

Chutný repný šalát s vajcom

Vajcia dodávajú potravu čerstvý šalát z červenej repy.

Budete potrebovať:

• 200 g čerstvých mladých vrcholov repy;
• 50 g zelených listov šalátu;
• 30 - 50 g kôpru a petržlenu - voliteľné;
• 1 vajce s tvrdým varom;
• L citrón;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Všetky vrcholy cukrovej repy a zelenina sú jemne nasekané;
2. Vajce sa čistí, jemne naseká a zmieša so šťavou z polovice citróna. Poraziť dôkladne.
3. Nasekané greeny sa zmiešajú s maslom, šľahačkou s citrónom a nasolené.

Sedliacky šalát s vrchmi repy

Je ťažké si predstaviť niečo jednoduchšie ako tento šalát, pokiaľ ide o ingrediencie, nie je to nič za nič, že má také vypovedajúce meno. Medzitým správne uvarená receptúra ​​robí to neuveriteľne chutným a veľmi zdravým..

Na 2 porcie budete potrebovať:

• 200 g cukrovej repy;
• 2 stredne veľké cibule;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Vrchy repy sú rozdelené na stopky a listy čepele..
2. Čapíky sa nakrájajú na malé kúsky (asi 1 cm) a varia sa vo vriacej vode 3 minúty. Potom vyberte a ochladte..
3. Čepele listov sa umyjú, jemne nasekajú a ručne sa hnetú, zmiešajú sa s malým množstvom soli.
4. Cibuľa jemne nakrájaná na kocky.
5. Mieša sa rovnaké množstvo vývaru stopky a rastlinného oleja..
6. V jednej nádobe zmiešajte listy, varené odrezky a cibuľu, nalejte pripravenú zmes a podľa potreby pridajte.

Zdravý šalát s greeny a repy

Šalát podľa tohto receptu sa zvyčajne vyrába z mladých repiek. Ak používate vrcholy zo zrelej repy, predvarí sa.

Budete potrebovať:

• 200 g cukrovej repy;
• 200 g reďkovky s bylinkami;
• malá partia zeleného šalátu (50 g);
• banda kôpru, zeleru, petržlenu;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. hroznový ocot;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Vrcholy už dozretej repy sa varia v slanej vode 10 minút. Mladé použitie čerstvé.
2. Chladené greeny jemne nasekané.
3. Šalát je nakrájaný na tenké prúžky, reďkovky na kocky, greeny jemne nasekané.
4. V samostatnej malej nádobe zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie.
5. Nalejte šalát s touto omáčkou, dôkladne premiešajte a po 10 minútach trvajte na tom, že môžete ochutnať.

Predjedlo šalátu z červenej repy

V tomto národnom jedle je chuť cukrovej repy veľmi harmonicky doplnená orechmi a cesnakom.

Budete potrebovať:

• 100 g vrcholov repy;
• 1 červená cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g petržlenu;
• 50 g koriandra;
• 1/3 šálky olúpaných vlašských orechov;
• 1 polievková lyžica. l. adzhika;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 lyžice. l. balzamový ocot;
• soľ podľa potreby a podľa chuti.

Príprava:

1. Vrchy repy sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky a ponoria sa do vriacej vody, varia sa 10 minút.
2. Ochladí sa skladaním v cedníku.
3. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, cesnak a bylinky sa jemne nasekajú.
4. Orechy sa drvia pomocou posúvača alebo valčeka..
5. Vrcholy zmiešajte s cibuľou a bylinkami, ochutte zmesou adjika, oleja a octu, podľa chuti soľ.
6. Môžete slúžiť v malej šalátovej miske a tvoriť malé gule zelenej hmoty.

Prvé kurzy repy

Vrchy repy sú jednou z hlavných zložiek prípravy mnohých národných kurzov. Toto je cviklová polievka a botvina a hlodník, sarnapur a dokonca aj boršč.

Klasická zálievka z červenej repy

Botvigna je národné ruské jedlo, ktoré je studenou kvasovou polievkou s prídavkom repy a rôznych záhradných bylín, uhoriek a varených alebo údených rýb..

Pokrm prakticky zmizol z používania, pretože jeho výroba je náročná a podľa klasického receptu vyžaduje použitie drahých druhov rýb. V prípade špeciálnej oslavy sa však môžete pokúsiť variť ako slávnostné jedlo.

Budete potrebovať:

• 1,25 litra sladkého a kyslého prírodného kvasu;
• 1 šálka nasekanej zelenej šťave a žihľavy;
• 100 g kôpru;
• 3 mladé repy s vrcholom;
• 1,5 lyžice. l. strúhaný chren;
• ½ šálky nasekanej zelenej cibule;
• 1,5 čerstvé uhorky;
• 100 g borago (uhorková tráva), ak je to možné a žiaduce;
• L citrón;
• 1 lyžička hotová horčica;
• 1 lyžička. soľ a cukor;
• 0,5 šálky vývaru z červenej repy;
• 0,4 - 0,5 kg zmesi červených rýb (hviezdicový jeseter, jeseter, losos).

Výroba:

1. Cukrová repa spolu s vrcholkami sa umyjú a varia, až kým nezmäknú vo vriacej vode po dobu 5 až 10 minút.
2. Šťava sa v rovnakom bujóne naparuje najviac 3 minúty.
3. Žihľava je obarená iba vriacou vodou a hodená do cedníka.
4. Nakrájajte čo najviac zelene vrátane kôpru a jarnej cibule.
5. Cvičte repu na hrubom strúhadle.
6. Kombinujte repu so sekanými bylinkami a rozdrvte so soľou.
7. Zároveň nakrájajte šupku z polovice citróna, nasekajte ju nožom a skombinujte ju s vylisovanou citrónovou šťavou, horčicou, chrenom, červenou repou..
8. Celý tento obväz je zmiešaný s kvasom a do fliaš sa naleje výsledná tekutina..
9. Pridá sa jemne nasekaná uhorka a táto sa odošle na chladné miesto, kde bude trvať 15-20 minút.
10. Medzitým varte ryby. V prípade botvigny môžete použiť surové aj čerstvo ošetrené alebo dokonca údené ryby.
11. Sada malých kúskov rôznych druhov rýb sa varí v malom množstve vody s prídavkom soli, čierneho korenia, kôpru a bobkového listu..
    
    Varovanie! Čerstvé ryby sa varia 10 minút a nasolené alebo údené - 2 až 3 minúty. Varená ryba na použitie v Botvini!
12. Kusy varených rýb sa umiestnia do chladenej polievkovej základne a dajú sa na stôl.

Ako variť listy repy červené s rybami z listov repy

Na prípravu botvigny existuje mierne odlišný, trochu jednoduchší recept, v ktorom sa používajú menej hodnotné plemená rýb, do ktorých sa podľa potreby pridávajú krčné raky..

Na 4 porcie budete potrebovať:

• Vrcholy repy 220 g;
• 170 g repy;
• 120 g zubáča a lososa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 8 rakovinových krkov (voliteľné a možné);
• 60 g šťaveľa;
• 80 g uhoriek;
• 30 g zelenej cibule;
• 20 g kôpru;
• niekoľko stoniek tymiánu a estragónu;
• 240 ml chleba kvas;
• 30 g chrenu a horčice;
• 5 listov petržlenu;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• soľ a cukor podľa chuti;
• 1 g čierneho korenia.

Výroba:

1. Nalejte 1 liter vody do panvice so silným dnom a dajte cibuľu, kôpr, mrkvu, tymián, estragón, bobkový list a čierne korenie.
2. Zapálte a po varení vložte do vody ryby a raky.
3. Varte asi 7-8 minút, potom vyberte ryby a raky, ochladte a prefiltrujte vývar a nalejte 240 ml do samostatnej nádoby.
4. Repa sa uvarí a varí sa do nej 120 ml vývaru.
5. Vrchy repy blanšírované 1-2 minúty vo vriacej slanej vode a ochladené.
6. Jemne nasekané vrcholy a ostatné greeny sa nasekajú, nakrájame uhorky a varená repa.
7. V oddelenej nádobe premiešajte nasekané prísady, pridajte chren, horčicu, trochu cukru a soli, citrónovú šťavu.
8. Nalejte vývar z červenej repy, rybie vývar a kvas.
9. Na poslednú chvíľu pridajte kúsky rýb a krky rakov a trvajte na tom asi 10 minút.

Recept na polievku z červenej repy

Na prípravu neobvyklej kyslej mliečnej polievky z cukrovej repy, ktorej recept patrí do arménskej kuchyne, budete potrebovať:

• ½ šálky suchého zeleného hrachu;
• ¼ šálka ryže;
• banda cukrovej repy;
• 750 g kefíru;
• niekoľko vetiev koriandra a mäty;
• čierne a červené korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Umyte hrášok, vložte do panvice, naplňte 1 liter studenej vody a varte, kým nebude pripravený asi 40 minút. Pravidelne odstraňujte objavenú penu..
2. 8 minút pred varením nalejte ryžu do panvice.
3. V oddelenej panvici sa varené vrchy repy, nakrájané na prúžky, varia v 200 ml vody počas 5 minút na miernom ohni..
4. Nalejte vrchnáky s vývarom do panvice, kde sa varí hrášok a ryža a soľ.
   
5. Pridajte nakrájanú zeleninu a varte ďalšie 3-4 minúty.
6. Hotová polievka sa vyberie zo sporáka, pridá sa kefír alebo jogurt (matsun sa používa v pôvodnom recepte arménskej kuchyne).
7. Polievka ochutená mletým korením.

Červená repa z mladých repy s vrcholom

Budete potrebovať:

• 1 kg repy s vrcholom;
• 1 citrón;
• 150 g kôpru, petržlenu a zelenej cibule;
• 300 g uhoriek;
• 300 g reďkovky;
• asi 2,5 litra vody;
• 4 kuracie vajcia;
• 200 g kyslej smotany;
• soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Výroba:

1. Cukrová repa sa olúpa a nastrúha. Listy sú jemne rezané.
2. Dusenú repu nakrájajte na panvicu so silným dnom, pridajte slnečnicový olej a veko zatvárajte, kým nebude mäkké.
3. Pridajte citrónovú šťavu a vodu na predpis.
4. Vajcia uvaríme, proteín oddelíme od žĺtka. Bielkoviny sa nakrájajú na prúžky a žĺtok sa rozdrví na kašu a potom sa do hrnca pridá polievka.
5. Uhorky, bylinky a reďkovky sa nakrájajú na prúžky a tiež sa pripájajú k polievke.
6. Pridajte soľ, korenie a kyslou smotanu a asi 2 hodiny nechajte vychladnúť na chladnom mieste.

Postupný recept na cviklu borscht

Veľmi chutný a vitamínový boršč sa varí aj s mladými vrcholmi repy.

Na to budete potrebovať:

• 300 g nových zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 repa;
• 500 g vrcholov repy;
• 4 lyžice. l. paradajková pasta alebo omáčka;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájajte na malé paličky, pridajte 2,5 litra vody, pridajte soľ a zapaľujte.
2. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na prúžky a dusia sa na panvici s paradajkovou pastou asi 10 minút, potom sa pridajú do hrnca zemiakov..
3. Cukrová repa a jej vrcholy sa jemne nasekajú a prenesú na panvicu so slnečnicovým olejom, do ktorého sa pridá aj ocot. Duste asi štvrtinu hodiny, kým nezmäkne.
4. Keď je všetka zelenina hotová, do boršču pridajte dusenú repu s vrcholkami, premiešajte a vyberte z tepla.

Je zaujímavé, že v horúcich letných dňoch je možné konzumovať aj studenú polievku s vrchmi repy pripravenými podľa tohto receptu..

Červená repa a hubová polievka

Budete potrebovať:

• 500 g čerstvých húb alebo 100 g sušených;
• 200 g cukrovej repy;
• 600 g zemiakov;
• 200 g uhoriek:
• 80 g zelenej cibule;
• 20 g chrenu;
• soľ a ocot podľa chuti.

Veľmi chutná táto polievka sa získava z vrcholov mladej repy..

Príprava:

1. Huby uvarte do mäkka (suché pred namočením v teplej vode až do opuchu). Potom nakrájajte na prúžky a znova vložte do vývaru.
2. Zemiaky uvarte súčasne a nechajte vychladnúť.
3. Repné rezky, uhorky a zelená cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky a nastrúha sa z chrenu.
4. Pridajte všetky prísady na šampiňóny, soľ a povarte ďalších 5-10 minút.
5. Na záver pridajte ocot a kyslou smotanu.

Hlavné jedlá červenej repy

A rozmanitosť chutných hlavných jedál, ktoré sa dajú pripraviť z cukrovej repy, je jednoducho prekvapujúca. A opäť, väčšina receptov patrí do národných kuchýň južného ľudu.

Recept na rezeň z červenej repy

Budete potrebovať:

• 2-3 zväzky listov repy;
• 1 vajce
• 4 lyžice. l. pšeničná múka;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• ½ lyžičky. chmeľ, slnečnica a soľ.

Príprava:

1. Cukrová repa sa premyje, naleje vriacou vodou po dobu 5 až 7 minút a naseká sa na mlynček na mäso alebo mixér..
2. Masa je solená, vajce zasiahnuté, pol porcie múky a slnečnice.
3. Tvoria sa malé kotlety.
4. Každý z nich je nadávkovaný zvyšnou múkou a vyprážaný v horúcom oleji na každej strane 3-4 minúty.

Cievky kapusty červenej repy

Budete potrebovať:

• 1 zväzok cukrovej repy;
• 1 repa, mrkva, cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 100 g kyslej smotany.

Výroba:

1. Vrchy repy sa premyjú, vylejú sa vriacou vodou a nechajú sa pôsobiť 7-8 minút.
2. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
3. Zostávajúca zelenina sa olúpa, nakrája na kúsky alebo nastrúha na kórejskú mrkvu.
4. Potom sa smažia na panvici s horúcim olejom počas 5 až 6 minút, pridá sa korenie a soľ.
5. Listy repy sa v najhrubšej žile mierne rozdrvia, aby zmäkli a na každý list sa položili 1-2 polievkové lyžice. l. varené zeleninové polevy.
6. Zabalte ho do obálky a položte šev do plochej panvice so silným dnom.
7. Najvyššia s nasekaným cesnakom a zalejeme kyslou smotanou.
8. Zapnite mierne teplo a varte pod pokrievkou asi štvrť hodiny.

Arménska červená repa

Toto univerzálne jedlo sa dá pripraviť v niekoľkých verziách. Najchutnejšie a najjemnejšie sa získava pomocou mladých listov. Vhodné sú aj zrelé zelené lístky, pretože je potrebné iba predĺžiť dobu tepelného spracovania.

A recept používa najjednoduchšie:

• banda cukrovej repy;
• 100 g masla;
• 100 g kyslej smotany (v pôvodnej hustej matsuni);
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 - 2 žiarovky voliteľné.

Výroba:

1. Najprv sa vrcholy rozdelia na dve časti: hrubšie stopky vínového odtieňa a jemné zelené listy..
   
2. Čapíky sa nakrájajú na kúsky dlhé 4 až 6 cm a listy sa nakrájajú na prúžky široké 1,5 cm.
3. Trochu vody sa naleje do hlbokej panvice a nakrájané stopky sa umiestnia. Duste pod víkom 3 minúty.
4. Potom sa pridajú nasekané listy a dusíme rovnaké množstvo, pričom sa zelená hmota otáča tak, aby sa rovnomerne zohriala.
5. Potom pridajte maslo, korenie, soľ, ak je to potrebné, všetko zmiešajte a zakryte vekom, nechajte pôsobiť asi 5 až 10 minút, až do mäkka..
   Varovanie! Hotové stopky by mali zostať mierne chrumkavé a spodná časť panvy by nemala byť úplne suchá - môžete na nej pozorovať zvyšky zeleninovej šťavy..
6. Miska je takmer hotová, ale musí sa podávať s cesnakovou omáčkou, ktorá sa pripravuje z fermentovaných mliečnych výrobkov (matsuna, kyslá smotana) zmiešaných s drveným cesnakom.
7. Jedlo môžete diverzifikovať pridaním vyprážanej cibule na konci duseného mäsa.
   

Cukrová repa zeleninová dusená

V tomto recepte pôsobia repné listy ako pomocná zložka, ale do bežnej misky dodávajú harmóniu a užitočnosť..

Budete potrebovať:

• 500 g vrcholov repy;
• 500 g cukiny;
• 1 paprika;
• 200 g mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g syra;
• 2 lyžice. l. balzamový ocot;
• 2-3 lyžice. l. olivový olej;
• banda petržlenu;
• podľa chuti soľ a korenie.

Výroba:

1. Najskôr nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, potom na tenké krúžky cukety, rozložené na panvici, zohriate olejom..
2. Vyprážajte asi štvrtinu hodiny, kým sa nezhnedne.
3. Potom pridajte strúhanú mrkvu, nakrájanú papriku, po 5 minútach jemne nakrájanú repu..
   
4. Pridajte trochu vody, soli, korenia.
5. Predhrejte rúru na + 180-200 ° C.
6. Pridajte misku s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, ocot, posypte nastrúhaným syrom a vložte do rúry na 5-10 minút..

Omeleta s listami repy

Budete potrebovať:

• niekoľko zväzkov vrcholov repy;
• 2-3 lyžice. l. olivový olej;
• 1 veľká cibuľa;
• 4-5 vajec;
• korenie a soľ.

Príprava:

1. Vrchy repy sa nakrájajú na malé stužky a naparujú sa v cedníku, kým nezmäknú.
2. Na panvici zohrejte olej a cibuľu nakrájajte na krúžky.
3. Pridajte nasekané vrcholy, smažte niekoľko minút a obsah misky premiešajte.
4. V samostatnej miske porazte vajcia, ochutíme korením a soľou.
5. Vejúcu zmes nalejeme na vyprážanú zeleninu, necháme stáť 6-7 minút hnedú.
6. Potom pomocou veľkej plochej platne jemne otočte omeletu na druhú stranu a zohrievajte ju niekoľko minút.

Červená repa

Omáčka vyrobená podľa tohto receptu sa vyznačuje nielen jemnou textúrou a zvodnou arómou. Môže byť dokonca použitý ako samostatné jedlo, ako tmel na chlieb..

Budete potrebovať:

• 2 zväzky cukrovej repy;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• 0,5 lyžičky zmes mletého čierneho korenia a korenia.

Príprava:

1. Všetky prísady sa očistia od všetkého prebytku, premyjú sa a nakrájajú na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
2. Rozložte na panvicu s olejom, pridajte 100 ml vody a duste asi 20 minút.
3. Potom sa obsah mierne ochladí a pomocou ponorného mixéra rozdrví.
   
4. Pridajte korenie, sójovú omáčku, paradajkovú pastu a znovu zohrejte do varu.

Omáčka je pripravená, naleje sa do pohára a uloží sa do chladničky.

pečenie

Ale najviac prekvapujúce recepty na pečenie pomocou repných dosiek. Ukazuje sa, že je v dokonalom súlade s cestom a že vytvára chutné a zdravé výplne.

Recept na osetský repný koláč

Budete potrebovať:

• 2 šálky múky a vody;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička suché droždie;
• 2 zväzky cukrovej repy;
• 1 zväzok zelene;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžičky cukor;
• štipka slnečnicového chmeľu;
• 200 g syra Adyghe.

Výroba:

1. V 220 ml teplej vody sa droždie a cukor rozriedia a na povrchu sa nechajú peniť..
2. Múka preosiata cez sito sa naleje do hlbokej misky, do stredu sa naleje pohár vody s droždím a rovnaké množstvo obyčajnej teplej vody..
3. Pridajte rastlinný olej a soľ, mieste nevarené cesto a odložte na teplé miesto na 22-25 minút.
   
4. V tomto okamihu pripravujú náplň: nasekáme vrchnáky a zeleninu, pridáme drvený syr a podľa potreby soľ.
5. Vzniknuté cesto je rozdelené na približne 3 časti (na tri koláče) a jedna časť je položená na rovnú dosku, husto posypaná múkou..
   Tip! Ruky namažte rastlinným olejom, aby ste sa vyhli nalepovaniu cesta.
6. Pomocou rúk vytvorte na doske s priemerom asi 25 cm kruh cesta, do stredu dajte náplň a všetky okraje zabalte tak, aby bola náplň úplne zakrytá cestom..
   
7. Posypeme múkou hore a budúcim koláčom pomiešame rukou, aby ste dostali koláč s priemerom 40 cm..
8. Posypte plech na pečenie s múkou, opatrne rozotrite výsledný koláč, uprostred neho urobte priechodný otvor na unikanie pary.
   
9. Dali do rúry predhriatej na + 250 ° С po dobu 10 minút na nižšiu úroveň a potom ich preusporiadali na hornú úroveň..
10. Po vybratí z rúry namažte povrch maslom.

Khachapuri s náplňou repy

Khachapuri s náplňou z cukrovej repy a syra sa varí presne rovnakým spôsobom. Rozdiel medzi týmito dvoma koláčmi spočíva iba v zložení testu. A celý proces varenia a dokonca aj vzhľad pečenia sú veľmi podobné.

Iba tortu s náplňou už uzavretou vo vnútri je možné opatrne vyvaliť pomocou valčeka.

Ale cesto pre khachapuri sa používa bez droždia, na kefír a sódu.

pripraviť:

• 500 ml kefíru;
• 1 vajce
• 1 lyžička. cukor a soľ;
• 4-5 pohárov múky;
• 1 - 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička sóda;
• 200 g cukrovej repy a tvrdého syra na plnenie.

Mäsové kastról s listami červenej repy

Budete potrebovať:

• 300 g vrcholov;
• 200 g tvarohu;
• 300 g smotanového syra;
• 2 vajcia
• 80 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Príprava:

1. Jemne nasekajte vrchnáky a povarte ich 5 minút vo vriacej vode s citrónovou šťavou a 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor.
2. Hodiť do cedníka a nechať uschnúť.
3. Do misy zamiešajte tvaroh, syr, vajcia, opečte mixérom a pridajte múku a zvyšný cukor. Výslednú zmes opäť porazte.
4. Pridajte k tomu nasekané vrcholy a jemne premiešajte.
5. Hlboká forma sa namastí olejom a do nej sa vloží pekáč.
6. Vložte do rúry predhriatej na + 180 ° C a pečte 50 minút.

Koláč s vrchmi repy a šampiňónmi

Recept na koláč so šampiňónmi a vrcholkami repy sa týka skôr ruskej národnej kuchyne.

Budete potrebovať:

• 300 g hotového lístkového cesta alebo pravidelného droždového cesta;
• 120 g suluguni;
• 100 g vrcholov repy;
• 300 g húb (liškami alebo šampiňónmi);
• 1 vajce
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 10 g cesnaku;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej.

Príprava:

1. Aby sa dosiahla náplň, vrchy cukrovej repy sa niekoľko minút blanšírujú vriacou vodou a jemne nasekajú. Nasekaný tiež cesnak, cibuľa a syr a zmiešaný s listami repy.
2. Cesto je rozdelené na 2 nerovnaké časti. Väčšina z nich je vyvalená a položená do pekáča, čo prepichuje vidličkou po celom povrchu.
3. Potom sa náplň rovnomerne rozloží a zakryje tenkou vrstvou cesta získanou z inej menšej časti cesta.
4. Vrchná časť koláča sa namastí rozbitým vajcom a pečie sa v peci pri teplote + 200 ° C po dobu 25 minút..

Cukrová repa

Pre tento letný recept je vhodné používať mladú repu.

Pre 6 porciovaných palaciniek budete potrebovať:

• asi 200 g vrcholov;
• 30 ml 10% krému;
• 1 vajce
• 1 cibuľa a pár strúčikov cesnaku;
• niekoľko vetiev akejkoľvek zelene - nepovinné;
• 1 polievková lyžica. l. celozrnná múka;
• korenie, soľ.

Výroba:

1. Nakrájajte vrchnáky na tenké prúžky, pridajte vajíčko, smotanu, múku, bylinky a korenie, aby ste si ich mohli vychutnať. Dôkladne premiešajte.
2. Na panvici, ktorá sa zohreje olejom, sa v malých dávkach rozprestrie a na obidvoch stranách smažíme, kým nezískne zlatožlinu..

záver

Recepty z vrcholov cukrovej repy uvedené v článku demonštrujú celú škálu jedál, ktoré sa dajú pripraviť z tohto zdravého greenu, ktoré niektoré mladé ženy v domácnosti podceňujú..