Pláštenka - opis huby a jej odrôd

Hubárska pršiplášť alebo medzi ľuďmi - pradený tabak, nápadný predstaviteľ basidiomycetov z rodiny Champignon. Do skupiny so všeobecným názvom „nepremokavé plášte“ patria nielen pršiplášte, ale aj flirtuje, golovachi a niektoré ďalšie druhy. A to všetko vďaka podobným funkciám.

Pláštenka - opis huby a jej odrôd

Mykologická charakteristika

Pláštenky sú často husté huby s uzavretou štruktúrou plodníc, v ktorých sa nevytvorila spórová hmota (prach)..

Všeobecné parametre v popise:

• okrúhle alebo hruškovité;
• malá falošná hubová noha je obvykle výrazná, jej sterilné tkanivo pevne prilieha k hornej časti nesiecej gleb;
• povrchová membrána exoperídia je menej často hladká, častejšie s ostnatými výrastkami, ktoré klesajú s vývojom huby;
• prášok spór v odtieňoch zelenej a hnedej, v štádiu dozrievania sa v tele ovocia vytvorí malá diera na vypudenie..

Pláštenka má veľa populárnych mien. Volá sa králičie zemiaky, prášková banka, poprašovač, dedko a vlk, tabak.

Veľkosť plodnice sa líši v rôznych druhoch a je v priemere od 5 do 10 cm na výšku a od 1,5 do 5 až 6 cm na šírku, avšak najväčší priemer vzorky môže dosiahnuť až 40 cm..

Takmer všetky z nich, s výnimkou falošného dvojitého alebo skôr falošného plášťa, sú jedlé, kým ovocné telá nestratia svoju belosť..

druh

Medzi pláštenkami existuje niekoľko jedlých odrôd patriacich do rôznych systematických skupín.

Yozhov (ezhevidnokolyuchy). Má hruškovitý tvar štruktúry ovocného telesa, zahusťujúci sa smerom dole. „Noha“ je krátka, plynulo prechádza do kordu mycélia (podobného koreňom, ale nie je). Výška je až 10 cm, šírka je 5 až 6 cm, napriek tomu, že je veľmi rozšírená, je veľmi zriedkavá. paradox.

Exoperidium (vonkajšia škrupina) je posiate často vysadenými predĺženými chrbticami, vďaka čomu pripomína podobu ježka. Hroty ľahko padajú v priebehu času, zanechávajúc hladký povrch. Farba od bielej po svetlo hnedú.

Podľa gastronomických vlastností patrí do 4 kategórií, ktoré sú podmienečne jedlé.

Pichľavý (perla). Tvar je v tvare klbka. Výška je do 9-10 cm, šírka do 4 cm.

Telo plodu prechádza do hrubého nenápadného pseudopodu. Exoperidium je tvorené skupinami hrotových bradavíc podobných malým perlám. Celulóza s perleťovým leskom.

Mladé exempláre sú jedlé a chuťové vlastnosti patria do 3. kategórie potravín.

lúka. Má guľovitý tvar s mierne sploštenou hornou časťou. Výška je 5 až 6 cm, šírka až 3 až 5 cm.

Farba mladých húb je biela alebo smotanová, v starom nažltlá a svetlo hnedá. Povrch je pokrytý malými hrotmi, ktoré sa zmývajú po daždi. Pomenované podľa biotopu. Najčastejšie sa vyskytujú na lúkach, mestských trávnikoch, pasienkoch.

Podľa kvalitatívnych charakteristík pri varení patrí do 4 kategórií. Plodenie trvá od júna do októbra.

hruškovitý. Forma zodpovedá názvu - hruškovitého tvaru, s výraznou falošnou nohou. Výška do 6-7 cm, šírka do 4 cm Farba mladých jedincov je takmer biela, u dospelých špinavo hnedá.

Povrch je spočiatku pokrytý hrotmi, keď sa vyvíja, získava jemnosť sieťoviny. Podľa kulinárskej hodnoty patrí do 4 kategórií potravín. Rastie v júli až októbri.

Irina Selyutina (biológ):

Na spodnej časti plodnice sú dobre vyvinuté biele, dlhé, mykoriálne šnúry v tvare koreňa. Exoperidium je spočiatku biele, potom okrové a v zrelom stave hnedé alebo mäsité alebo dokonca jemne štetinaté. Endoperidium je hladké a na vrchu opatrené malou dierou, cez ktorú vystupujú spóry.

Tento druh je kozmopolitný a chýba iba v Južnej Amerike. V krajinách SNŠ od ruského archanjelského regiónu na severe po Arménsko a Uzbekistan na juhu, od pobaltských krajín na západe po ruské územie Primorského na východe..

Umbridae. Forma je hruškovitá alebo guľovitá. Výška je 8 - 10 cm, šírka 4 - 5 cm.

Dáždnikový plášť má inú farbu

Vyznačuje sa hnedou farbou ovocného tela, ktorá je pokrytá zvláštnym ornamentom hromady tŕnia..

Podľa chuti patrí do 4 kategórií potravín. Plodenie sa začína v júli a trvá do októbra..

Široko sa vyskytuje na pôde aj na mŕtvom dreve a ťažbe lesa.

Giant (golovach). Má sploštený guľovitý tvar. Je to najväčší zástupca pôdnych lesných gasteromycetes-saprofytov. V porovnaní s inými typmi veľkostí je obrovský a niekedy dosahuje hmotnosť až 5 - 8 kg.

Povrch je často hladký, ale môže byť šupinatý. Počiatočná farba je biela, ale ako sa vyvíja hus, získava špinavý zelený odtieň. Patrí do 4 kulinárskej kategórie.

Už v šesťdesiatych rokoch minulého storočia sa v buničine ovocných telies obrovského pláštenky objavila zmes zvaná calvacil, ktorá bola pomenovaná podľa latinského názvu rodu - Calvatia. Táto látka sa vyznačuje antibiotikami (baktériami, hubami) a pravdepodobne protirakovinovými účinkami..

Proces dozrievania spór prebieha súbežne s autolýzou rýchlo sa deliacich buniek bazídia, na ktorých sa tvoria spory. Plodivé telo postupne prestáva jesť a asi po jednom dni sa zmení na sáčok naplnený biliónmi spór. Ich klíčenie je však veľmi nízke. Je to menej ako 0,001%.

Jed dvojitý

False-raincoat (Scleroderma) je nejedlá huba, popisom podobná jedlej: hľúzovitej, s priemerom do 6 cm.

Irina Selyutina (biológ):

Hlavné rozdiely medzi falošnou pláštenkou a pláštenkou sú nasledujúce:

• V sklerodermii je povrch veľmi hustej vonkajšej kože žltkasto-okrovej farby, sfarbený do šupiny, s malými prasklinami. U niektorých druhov je niekedy takmer drevnatý..
• Farba dužiny u mladých húb môže byť žltkastá alebo svetlá olivová. Možno mramorový vzor s bielymi žilami. Mladé huby majú pikantnú vôňu..
• S rastom plodného tela sa stredná časť - mäso postupne stáva takmer čiernou.
• Buničina si zachováva svoju hustotu po dlhú dobu. Po úplnom zrení sa rozpadne na sivožlté sterilné škvrny a olivovo čierne spóry.
• Prítomnosť nepríjemného štipľavého zápachu (pripomínajúceho zhnité surové zemiaky) v starých húb.

Sklerodermia je jedným z nepožívateľných prašníkov, ktorých použitie vedie k intoxikácii tela, ku ktorej podľa západných vedcov môže dôjsť, keď sa konzumuje vo veľkom množstve..

Kvôli čiernej vnútornej časti mu ľudia prezývali „prekliaty tabak“.

Vôňa je porovnateľná s vôňou hľuzoviek, preto sa používa pri varení (len trochu), ako korenie na mäsové pokrmy a na výrobu párkov..

Vyskytuje sa v malých skupinách - „semenách“. Preto, ak ste nikdy nezbierali pršiplášte - lepšie prechádzajte okolo.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie

Kalorický obsah prašníkov je v priemere asi 25 - 30 kcal na 100 g. Majú zdravé bielkoviny (4,3 g), tuky (1 g) a uhľohydráty (1 g)..

Chemické zloženie pršiplášťov obsahuje bohatú skupinu mikro- a makrobuniek, ktoré poskytujú liečivé vlastnosti:

• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• molybdén;
• zinok;
• jód;
• fluór;
• rubídia.

Obsahuje prospešné aminokyseliny vrátane tryptofán, cystín, metionín.

Jeho prínos je priaznivý účinok na telo:

• normalizácia stavu (zloženia) krvi, posilnenie svalov stien srdca a krvných ciev;
• eliminácia toxických látok a rádionuklidov;
• aktivácia metabolických procesov (metabolizmus);
• zlepšenie kvality pokožky, pozitívny vplyv na bunkovú štruktúru a zabezpečenie jej zdravého vzhľadu;
• prítomnosť hemostatických a protinádorových vlastností.

Vývary sa pripravujú z pršiplášťa, ktoré sú užitočné pre:

• zvýšená telesná teplota;
• spastický tlak a angína pectoris;
• zápalové procesy v dýchacích cestách;
• nízky hemoglobín;
• vývoj zhubných nádorov.

Medzi kontraindikácie na použitie tabaku a jedál pripravených s týmto produktom patria tehotenstvo a laktácia, deti do 5 rokov.

Aby huba nepoškodila zdravie, mala by sa konzumovať s obmedzením v prípade zhoršenia chorôb žalúdka, črevného traktu a pankreasu, zhoršenej funkcie obličiek..

Distribučná geografia a čas plodnosti

Pláštenky rastú v ktorejkoľvek oblasti

Saprotrofné plášte, ktoré sa živia organickým odpadom, sú všadeprítomné. V Rusku - hlavne v centrálnej časti.

Preferujte voľnú zem alebo pne a spadnuté stromy.

• Treska čierna sa pestuje v listnatých lesoch a vo vresovinách, často na vápenatej pôde, na vysadenie sa vyberajú kopce a horské oblasti, rodenie začína v polovici leta.
• Pichľavý sa vyskytuje v otvorených druhoch, medzi trávnatou vegetáciou v ihličnatých a listnatých lesoch, sezóna zberu spadá do obdobia od júna do októbra vrátane.
• Lugovoi miluje pôdy bohaté na organické látky, medzi ktoré patria aj trávnaté trávniky a parkové plochy.
• Hruška v tvare hrušky sa nachádza na zhnitých drevných troskách v ihličnatých a listnatých lesoch.
• Umber rastie hlavne v ihličnatých lesných pásoch, kde rastie smrek, menej často medzi tvrdými drevinami, usadenými na zhnitom dreve a na otvorenom teréne..
• Obrovský golovach (Langerman gigant) je najväčší, najčastejšie sa vyskytuje v strednom pruhu na lúkach a starých pasienkoch, niekedy v listnatých lesoch.

Praktická aplikácia

Pláštenky sa často používajú pri varení a medicíne..

Na kulinárske účely

Väčšina predstaviteľov tohto rodu je jedlá, má dobré gastronomické vlastnosti a používa sa pri príprave prvého a druhého kurzu.

Podľa chuti pripomínajú šampiňóny, ale v porovnaní s nimi majú jasnejšiu a výraznejšiu vôňu.

Jedinou podmienkou použitia huby na potravinové účely je hustota buničiny a jej počiatočná farba svetla, t.j. na výživu sú vhodné iba veľmi mladé plodnice.

Nevhodné na použitie sú vzorky, ktoré majú na výbruse žltý alebo zelenkavý odtieň.

Pred varením sa odporúča vyčistiť pláštenku z hornej vrstvy pokožky, ktorá má pevnú štruktúru.

Suché, drvené, vhodné ako korenie na toaletné šaláty a polievky.

Na vyprážanie sú vhodné práčky akejkoľvek veľkosti, ktoré sa najskôr zbavia zvyškov, umyjú sa a nakrájajú na časti. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti, musí sa variť nie dlhšie ako 10 - 15 minút.

Predbežné varenie je potrebné na odstránenie nahromadených toxínov z ovocného tela, ktoré prašník zhromažďuje vo veľkom množstve z prostredia, rovnako ako všetky huby. Skladovateľnosť suchých ovocných telies - do jedného roka.

Zozbierané huby dokážu udržať chuť až 2 dni, ak ich uchovávate na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Na zimu sú mrazené. V tejto forme, skladované až šesť mesiacov.

Na lekárske účely

Terapeutický glebový prašník sa v medicíne používa ako antibakteriálne činidlo.

Na jeho základe sa vyrábajú lieky, ktoré majú vysoký účinok a nemajú malý význam pri liečbe zväčšených lymfatických uzlín, endokrinného systému, tuberkulózy, pneumónie, bronchiálnej astmy.

• Výťažky v kapsulách sa používajú v priebehu 1 - 2 mesiacov - 2 ks. 3 krát denne po dobu 0,5 hodiny pred jedlom;
• Tinktúry sú vhodné pre komplexnú liečbu, ako adjuvans - 40 kvapiek 3-krát denne.

Hubová tinktúra pomáha pri chorobách obličiek

Ako tradičná medicína používa tabak:

• pri ochoreniach pečene a obličiek sa vyžaduje, aby vyplnila ½ kapacity ovocnými teliesami a vyliala voda na vrchol, vydrží 40 dní a trvá 1 lyžička. na noc;
• pri skleróze sa tinktúra vyrába na základe červeného vína (750 ml), miešaním prašníkov, húb a hríbov (každý po 10 g) - trvajú týždeň, vypijú 1 polievkovú lyžicu. 4-krát denne (až do pozitívneho výsledku);
• s nádormi masť z buničiny, ktorá zostane po infúzii v zmesi s vnútorným bravčovým tukom, pomáha, varí sa, privarí sa do varu a ochladí sa, uloží sa v chladničke a aplikuje sa na správne miesto cez noc;
• na ošetrenie akné a zápalových procesov na pokožke sa pripravuje pleťové mlieko, ktoré trvá 2 týždne na vodke (1: 1), infúzia sa filtruje a pridá sa k nej 10 kvapiek éterického oleja z čajovníka, tvár sa trie 2-krát denne.

Rastie doma

Niektorí hubári sa snažia pestovať tabakové huby doma..

Za týmto účelom pripravte hlinenú ryhu vykopanú v tienistej časti záhradného pozemku s riedkou trávnatou vegetáciou. Hĺbka - 0,3 m, šírka - asi 2 m.

Technológia pristátia:

• osika, breza, topoľ a vŕba listy a konáre sa nalejú do jamy zmiešané, ktorým sa vo vrstvách 2 cm, celková hrúbka vrstvy je asi 0,2 m;
• posypeme pôdou navrch;
• rozsieva mycélium, rovnomerne rozdeľuje mycélium po povrchu;
• napojená metódou kvapkania. Pri zalievaní sa považuje za prijateľný mierny prebytok vlhkosti.;
• pokryté vetvami.

Výsadba sa pravidelne zvlhčuje, aby sa zabránilo vysychaniu ornice.

Pri starostlivosti o vysadené pláštenky zohráva dôležitú úlohu voda: je lepšie umožniť nadmerné zvlhčenie húb ako nedostatok vlhkosti..

Mycélium začína aktívne rásť po mesiaci po vysiatí, o čom svedčia dlhé tenké biele nite.

Zarastené mycélium je pokryté listami na zimu. Plod sa pozoruje rok po výsadbe v optimálnych podmienkach. Pravidelný rast húb vyžaduje siatie spór na záhrade.

Zaujímavé fakty

S užívateľmi tabaku sú spojené niektoré zaujímavé fakty..

• Populárny názov „zajacé zemiaky“ pochádza z obrazu klíčenia - vyzerajú ako zemiaky.
• Spóry huby odlupujú po mechanickom pôsobení na dozrievajúce plodové telo vo forme prašného oblaku, preto sa tiež nazývajú prašníky..
• Ihneď po silných dažďoch bol zvolaný pršiplášť.
• Smer vetra môže určiť človek stratený v lese v prítomnosti starých pršiplášťov.
• Vyzreté plášte do dažďa môžu byť použité na boj proti voškám: stačí spustiť oheň na tmavo zelený obsah húb a na fumigáciu rastlín dymom. Postup zopakujte o týždeň..